Patate con funghi ostrica al forno: ricette di cucina

I funghi ostrica al forno con patate sono un piatto nutriente e soddisfacente che non richiede molto impegno e tempo. La combinazione di funghi con patate è considerata un classico e vincente, quindi il cibo sarà appropriato sia su un tavolo festivo che su uno ordinario. Chef esperti hanno compilato una varietà di ricette per un piatto di patate e funghi, così chiunque troverà quello che gli piace.

Come cucinare i funghi ostrica con le patate al forno

I funghi ostrica da mangiare possono essere freschi o essiccati o in salamoia. Si consiglia di pulire i funghi solo con una spugna pulita umida o di lavarli delicatamente in acqua stagnante, poiché i loro cappucci sono piuttosto fragili, quindi asciugare accuratamente su un asciugamano. I campioni essiccati vengono immersi in acqua calda o calda per 30 minuti, quelli in salamoia di solito non vengono elaborati.

I funghi e le patate non devono essere rovinati, marci o ammuffiti. I funghi ostrica, idealmente, hanno una superficie liscia grigia o grigio-marrone dei cappelli senza impregnazioni di giallo. Se nella ricetta viene utilizzata panna acida o formaggio, devono essere il più freschi possibile in modo da non rovinare il piatto durante il processo di cottura.

Per una bella tonalità rossastra di patate, devi prima friggerle fino a metà cottura. Per evitare che la verdura si attacchi e si sfaldi durante la cottura, puoi metterla a bagno in acqua per 2-3 ore per rimuovere parte dell'amido, quindi asciugarla accuratamente su un canovaccio in modo che le patate siano coperte più uniformemente con un appetitosa crosta dorata.

È importante monitorare lo stato dei funghi ostrica durante la cottura: con un eccesso di trattamento termico, perdono una grande quantità di liquido e diventano gommosi e, se c'è carenza, diventano acquosi.

È possibile aggiungere olio di senape o noce moscata per rendere il piatto più piccante e più bello nel colore. Inoltre, la polvere o la farina di funghi porcini esalteranno il gusto e l'aroma dei funghi.

Il cibo pronto può essere conservato sia in contenitori di vetro che in contenitori di plastica: non perderà il suo gusto. Inoltre, l'area di conservazione dovrebbe essere buia e fresca in modo che il piatto non si deteriori rapidamente.

Ricette di patate al forno e funghi di ostrica

Le patate con funghi ostrica al forno sono un piatto gustoso e conveniente per il consumo quotidiano, poiché si prepara senza troppi sforzi e tempo, ma allo stesso tempo satura rapidamente il corpo umano. Gli specialisti culinari che non hanno precedentemente cucinato un piatto di funghi e patate saranno aiutati da una varietà di ricette passo-passo per la sua preparazione con una foto.

Una ricetta semplice per patate con funghi ostrica al forno

Per un piatto cotto al forno secondo una semplice ricetta, avrai bisogno di:

• funghi ostrica - 450-500 g;
• patate - 8 pezzi.;
• cipolle di rapa - 1,5-2 pezzi.;
• olio di girasole - per friggere;
• sale, spezie, erbe aromatiche - secondo le preferenze.

Metodo di cottura:

1. Le patate vengono lavate e tagliate a fettine sottili, strisce o bastoncini.
2. Le cipolle vengono tagliate a semianelli. La verdura viene posta sopra le patate.
3. I funghi lavati tagliati a fette vengono disposti con lo strato superiore.
4. Quindi aggiungere olio vegetale, girasole o olio d'oliva, sale, pepe, condire con varie spezie, a seconda delle preferenze del cuoco e mescolare la massa risultante.
5. Il piatto viene cotto in una pirofila chiusa in forno per 25-40 minuti a una temperatura di 180 ºC. 7 minuti prima della fine della cottura, togliere il coperchio dalla pirofila.

Quando servi, puoi decorare con le tue verdure preferite

Funghi ostrica in vaso con patate

Le patate con funghi ostrica in vaso sono molto profumate e soddisfacenti. Richiederanno:

• funghi ostrica - 250 g;
• patate - 3-4 pezzi.;
• cipolle - 1-2 pezzi.;
• crema - 100 ml;
• formaggio - 100 g;
• olio vegetale - per friggere;
• sale, pepe - a piacere.

Si consiglia di consumare il piatto caldo: mantiene il suo aroma e gusto

Metodo di cottura:

1. I funghi vengono lavati e tagliati a pezzetti. Quindi vengono fritti fino a doratura in una padella con il burro.
2. La cipolla viene sbucciata e tagliata a rondelle. Quindi viene fritto fino a renderlo trasparente e combinato con funghi ostrica.
3. Pelare, lavare e tritare le patate a cubetti. Viene fritto fino a metà cottura e poi mescolato con la massa di funghi di cipolla.
4. Successivamente, la massa deve essere sale, pepe, aggiungere gradualmente la panna, mescolare accuratamente e trasferire la miscela di prodotti risultante in pentole.
5. La massa di funghi e patate viene cotta in forno a 180 ºC per 20 minuti. Dopo che le pentole sono state tolte, il formaggio a pasta dura viene strofinato sopra (maasdam e parmigiano sono particolarmente buoni), quindi il piatto viene nuovamente impostato per cuocere per 15 minuti. Al momento di servire, le patate possono essere guarnite con prezzemolo.

Cucinare cibi deliziosi in pentola:

Casseruola di patate con funghi ostrica al forno

Per una casseruola con funghi ostrica e patate al forno, devi preparare:

• patate - 0,5 kg;
• uova - 1-2 pezzi.;
• cipolle - 1-2 pezzi.;
• latte - 0,5 tazze;
• burro - 1-2 cucchiai. l .;
• funghi - 150 g;
• olio vegetale - per friggere;
• panna acida - 1-2 cucchiai. l .;
• sale - secondo la preferenza.

Al momento di servire, la casseruola può essere condita con salsa cremosa

Metodo di cottura:

1. Lessare le patate sbucciate e lavate. Durante questo, i funghi vengono tagliati a fettine sottili e le cipolle vengono tagliate a cubetti.
2. Friggere le cipolle in una padella fino a renderle trasparenti, quindi aggiungere sale, pepe e funghi ostrica tritati. Stufare la massa risultante fino a quando questi ultimi non sono pronti.
3. Le patate finite vengono trasformate in purè di patate, viene aggiunto latte caldo, sale qb. Quindi le uova vengono rotte nella massa risultante, il burro viene messo e la preparazione per la casseruola viene accuratamente miscelata.
4. La miscela di uova e patate è divisa in due parti: la prima è disposta sul fondo della teglia e la seconda dopo uno strato di miscela di cipolla e funghi. Cospargere il piatto con panna acida sopra.
5. La casseruola di funghi e patate viene cotta in forno a 200 ° C per 25-35 minuti.

Maiale con funghi ostrica e patate al forno

I mangiatori di carne adoreranno la pirofila con l'aggiunta di maiale, per la quale avrete bisogno di:

• maiale - 1 kg;
• patate - 1 kg;
• funghi ostrica - 600 g;
• cipolle di rapa - 400 g;
• sale, spezie - a piacere.

È meglio usare il collo di maiale per il piatto.

Metodo di cottura:

1. Lavate i funghi e tagliateli a fette sottili oa cubetti, senza rovinare la loro fragile struttura.
   Attenzione! La carne di maiale deve essere adeguatamente preparata: rimuovere aloni, pellicole e grasso, lavare e asciugare accuratamente.
   Successivamente, la carne deve essere tagliata a fette o fette di 1 cm di spessore, sbattere, grattugiare con spezie o marinare.
2. Le patate vengono sbucciate e tagliate a cerchi o bastoncini spessi. Le cipolle devono essere rimosse dalla buccia e tagliate a semianelli o anelli.
3. Quindi, disponi gli strati di carne, funghi, cipolle e patate. I funghi ostrica con carne e patate vengono avvolti nella carta stagnola e cotti in forno a 180 ° C per 1 ora. Dopo la cottura, cospargere il cibo con cipolle e prezzemolo.

Funghi ostrica al forno con patate e panna acida

Per cucinare un delizioso piatto al forno secondo questa ricetta, avrai bisogno di:

• funghi - 400 g;
• patate - 250 g;
• panna acida - 200 ml;
• uovo - 1 pz.;
• aglio - 2-3 spicchi;
• basilico, sale qb;
• olio vegetale - per friggere.

Le verdure al basilico accentueranno il gusto delicato dei funghi nella salsa di panna acida

Metodo di cottura:

1. I funghi ostrica vengono lavati, tagliati a fette sottili o cubetti e fritti in padella fino a doratura.
2. Le patate vengono sbucciate e tagliate a barrette, listarelle o fette. Friggere la verdura fino a doratura e unirla ai funghi.
3. Successivamente, viene preparata la salsa di panna acida: panna acida, uovo, aglio tritato e basilico vengono mescolati fino a che liscio. Deve essere mescolato con patate e funghi raffreddati.
4. La massa viene cotta in forno a 190 ° C per 30 minuti. Il piatto può essere servito come piatto indipendente o come contorno per pesce magro o pollo.

Patate al forno con funghi ostrica e pollo

I fan delle carni bianche, ricche di proteine, adoreranno la pirofila con l'aggiunta di pollo.

Richiederà:

• patate - 5 pezzi.;
• pollo - 700 g;
• funghi ostrica - 300 g;
• formaggio a pasta dura - 70 g;
• maionese - 70 ml;
• cipolle - 1-2 pezzi.;
• olio di girasole - per friggere;
• pepe macinato, sale - secondo preferenza.

La maionese nella ricetta può essere sostituita con panna acida

Metodo di cottura:

1. La cipolla viene tagliata a semianelli ei funghi vengono tagliati a fettine. Successivamente, i prodotti vengono fritti insieme fino a doratura.
2. Le patate vanno tagliate in quarti, il pollo in pezzi di media grandezza. Stendere su una teglia da forno a strati condite con patate, pollo e composto di cipolle e funghi. La massa risultante viene unta con maionese e ricoperta di formaggio grattugiato.
3. Il piatto va cotto per 40-45 minuti a 180 ° C.

Funghi ostrica al forno con patate e concentrato di pomodoro

Per le patate al forno con concentrato di pomodoro e funghi, avrai bisogno di:

• patate - 500 g;
• funghi ostrica - 650-700 g;
• concentrato di pomodoro - 2-3 cucchiai l .;
• cipolle - 2-3 pezzi.;
• verdure - 1 mazzo;
• olio vegetale - per la cottura;
• sale, pepe nero, alloro - a piacere.

Le patate con funghi ostrica e concentrato di pomodoro sono perfette come secondo piatto

Metodo di cottura:

1. I funghi ostrica vengono fatti bollire in acqua salata per 15 minuti per ammorbidire le gambe dei funghi. Trascorso il tempo specificato, il prodotto viene gettato su un setaccio, dove viene lasciato scolare l'acqua.
2. Pelare le patate, tagliarle a cubetti medi o bastoncini e lasciarle in acqua per eliminare l'amido in eccesso.
3. Pelare e tritare la cipolla a semianelli.
4. Le patate e le cipolle preparate vengono mescolate con funghi, salate, pepe. Metti il ​​concentrato di pomodoro e la foglia di alloro nella massa risultante. Quindi infornare a 200 ° C per 40-45 minuti. Prima di servire, il piatto viene decorato con un mazzetto di erbe aromatiche.

Patate al forno con funghi ostrica e formaggio

Un piatto a base di patate e funghi ostrica con aggiunta di formaggio risulta essere molto tenero e soddisfacente. Per lui avrai bisogno di:

• patate - 500 g;
• funghi ostrica - 250 g;
• cipolla - 1 pz.;
• formaggio - 65 g;
• maionese - 60 ml;
• olio d'oliva - per friggere;
• verdure, sale, condimenti - secondo le preferenze.

L'aneto si sposa bene con il formaggio

Metodo di cottura:

1. Le cipolle vengono sbucciate e tagliate a semianelli, i funghi vengono lavati e tagliati a fettine di media grandezza. I prodotti vengono sottoposti a trattamento termico: i funghi ostrica vengono leggermente fritti, quindi vengono aggiunte le rape e cotte per altri 5-7 minuti.
2. Le patate vengono sbucciate, lavate, tagliate a fette e mescolate con la maionese.
3. In una pirofila unta, distribuire a strati: metà delle patate, il composto di cipolla e funghi, le restanti verdure e il formaggio a pasta dura grattugiato (preferibilmente parmigiano il maasdam). In forno tutti gli ingredienti vengono cotti per circa mezz'ora a 180 ° C. Al momento di servire, il piatto è decorato con erbe aromatiche.

Funghi ostrica marinati al forno con patate

Il piatto può essere preparato anche utilizzando funghi sott'aceto. Per questo avrai bisogno di:

• funghi ostrica - 1 kg;
• patate - 14 pezzi.;
• cipolle - 4 pezzi.;
• panna acida - 200 ml;
• burro - 80 g;
• formaggio - 200 g;
• verdure, pepe, sale - a piacere.

Si consiglia di ungere il fondo e le pareti della teglia con il burro

Metodo di cottura:

1. Friggere le cipolle tritate finemente nel burro finché non si saranno ammorbidite.
2. Successivamente, i funghi in salamoia vengono aggiunti alla verdura e cotti fino a quando il liquido formato dai funghi ostrica non è completamente evaporato.
3. Le patate sbucciate e lavate vengono tagliate a cerchi sottili.
4. Uno strato di patate viene posto in una teglia, quindi vengono aggiunti sale e pepe, quindi massa di cipolla e funghi, che deve essere spalmata di panna acida e cosparsa di formaggio grattugiato.
5. Cuocere tutti gli ingredienti a 190 ° C per circa 40 minuti.

Contenuto calorico di funghi ostrica con patate al forno

I funghi ostrica al forno con patate sono un piatto sostanzioso e nutriente.

Inoltre, il piatto di funghi e patate al forno contiene una grande quantità di carboidrati, principalmente per la presenza di patate, ed è anche ricco di grassi, per il contenuto di formaggio, panna acida, verdura e burro nella maggior parte delle ricette .

Conclusione

I funghi ostrica al forno con patate sono un piatto delizioso che risulta insolito e molto profumato. Il cibo non richiede molti sforzi da parte dello specialista culinario, ma aiuterà a sfamare tutta la famiglia senza molti costi materiali. Inoltre, le patate con funghi al forno possono essere un ottimo piatto per qualsiasi tavola festiva.

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