Grano saraceno con funghi porcini e cipolle: una ricetta

Il grano saraceno ai funghi porcini non è un piatto molto diffuso, ma molto gustoso. È facile da preparare e non richiede grosse spese in contanti. Il grano saraceno ha un alto valore nutritivo e in combinazione con i funghi diventa molto aromatico.

Come cucinare il grano saraceno con i funghi porcini

Il grano saraceno è considerato un piatto tradizionale russo. Viene spesso utilizzato come contorno che si sposa bene con pesce e carne. Ma pochi sanno che può essere un buon integratore per i funghi porcini. Esistono diversi modi per preparare questo tandem. Puoi usare un forno, un multicooker, un forno russo o una stufa.

Prima della cottura, il grano saraceno deve essere sciacquato e messo a bagno in acqua fredda. I funghi porcini devono essere lavati accuratamente e tagliati a fettine. Non sono inzuppati. Si consiglia di far bollire in acqua bollente per 5-10 minuti. Se si utilizza un prodotto essiccato per preparare il porridge di grano saraceno, si versa con acqua calda e si lascia sotto un coperchio per 1-2 ore.

Ricette di funghi porcini con grano saraceno

Farinata di grano saraceno e funghi porcini possono essere utilizzati per preparare molti piatti deliziosi. Il gusto personale dovrebbe essere guidato nella scelta di una ricetta. Per rendere il tutto più aromatico, i cereali vengono lessati in brodo vegetale o di carne. Quando acquisti i porcini, dovresti dare la preferenza a esemplari di grandi dimensioni. Se si utilizza un prodotto surgelato, l'umidità in eccesso viene evaporata da esso con una padella prima della cottura.

Una semplice ricetta di grano saraceno con funghi porcini e cipolle

Ingredienti:

• 400 g di porcini;
• 120 ml di brodo di pollo;
• 85 g di carote;
• 200 g di grano saraceno;
• 1 cipolla;
• 30 ml di olio vegetale;
• 50 g di burro;
• verdure, sale qb.

Fasi di cottura:

1. I funghi porcini vengono pelati e tagliati a fettine. Sono disposti sul fondo di una padella, che è piena di brodo. È necessario spegnere i porcini fino a quando l'umidità evapora. Quindi sono leggermente fritti.
2. Il grano saraceno viene versato con acqua calda in modo che lo copra due dita più in alto. Salare i cereali a proprio piacimento. Dopo l'ebollizione, dovrebbe cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
3. Cipolle e carote vengono fritte in una padella separata nel burro. Dopo la prontezza, alle verdure vengono aggiunti grano saraceno e funghi. Tutto viene mescolato e lasciato sotto il coperchio per 2-3 minuti.

Per rendere il porridge friabile, è importante osservare le proporzioni dell'acqua

Ricetta di grano saraceno con funghi porcini secchi

I funghi porcini secchi contengono non meno nutrienti di quelli freschi. I loro vantaggi includono la possibilità di stoccaggio a lungo termine. Inoltre, il prodotto essiccato ha un caratteristico aroma di fungo.

Componenti:

• 1 cucchiaio. cereali;
• 30 g di burro;
• una manciata di porcini secchi;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 700 ml di acqua;
• sale qb.

Processo di cottura:

1. I porcini vengono messi a bagno in acqua calda e lasciati per 1,5 ore.
2. Il grano saraceno viene pulito dai detriti e lavato. Quindi viene messo a bagno in acqua.
3. I funghi porcini vengono filtrati e lavati. Il prossimo passo è riempirli d'acqua e metterli a fuoco basso per 15 minuti.
4. Dopo un tempo specificato, vengono estratti con una schiumarola. Non è necessario versare il brodo.
5. Tagliare la cipolla a cubetti medi e grattugiare le carote.Friggere le verdure in una padella calda per cinque minuti. I funghi porcini vengono lanciati a loro. Dopo due minuti, il contenuto della padella viene immerso nel brodo.
6. Il grano saraceno viene posto in una casseruola. Mescolare tutto accuratamente e coprire con un coperchio. Il fuoco deve essere ridotto al valore minimo. Il piatto si considera pronto quando tutto il liquido è evaporato.

Il prodotto essiccato è un'ottima alternativa in inverno

Un'antica ricetta per il grano saraceno con funghi porcini

Una caratteristica di questa opzione di cottura è la macinatura fine del cibo e l'aggiunta di olio vegetale. Grazie a questo, il porridge è saturo di un aroma incredibile e si scioglie letteralmente in bocca.

Ingredienti:

• 1 cipolla;
• 200 g di cereali;
• 300 g di porcini;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• ½ cucchiaino sale;
• 650 ml di acqua calda.

Ricetta:

1. Il grano saraceno viene selezionato, lavato e immerso in acqua. La padella viene messa a fuoco basso fino a quando il piatto è completamente cotto.
2. Cipolle e funghi porcini già preparati vengono tagliati a cubetti. Quindi vengono disposti su una padella calda.
3. Il porridge finito viene aggiunto al resto del componente e mescolato. Salare se necessario. Il piatto può fermentare per cinque minuti sotto il coperchio.

Puoi decorare il piatto con le erbe.

Grano saraceno con funghi porcini e pollo

Componenti:

• 1 pollo;
• 150 g di formaggio suluguni;
• 220 g di grano saraceno;
• 400 g di funghi porcini;
• 3 cucchiai. l. adjika;
• 1 zucchina;
• 2 cipolle;
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale.

Processo di cottura:

1. Il pollo viene lavato, rimosso dall'umidità e strofinato con l'adika. Questo deve essere fatto di notte. Il tempo minimo di permanenza è di due ore.
2. Il giorno successivo viene preparato il ripieno. I porcini e la cipolla vengono tagliati a cubetti e fritti in olio vegetale.
3. Il grano saraceno viene posto in una padella e fritto. Quindi viene versato con acqua e salato. La pirofila viene lasciata cuocere a fuoco lento sotto il coperchio. Nel frattempo il formaggio viene sminuzzato con una grattugia.
4. Il cereale raffreddato viene mescolato alla massa di formaggio. La miscela risultante è farcita con pollo. I fori sono fissati con stuzzicadenti.
5. Il piatto viene inviato a un forno preriscaldato alla temperatura di 180 ° C per un'ora.

La prontezza del pollo è determinata perforando con un coltello

Grano saraceno con funghi porcini in pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• 300 g di porcini;
• 1 cucchiaio. grano saraceno;
• 1 carota;
• 500 ml di acqua;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• 1 cipolla;
• 2 foglie di alloro;
• 40 g di burro;
• sale e spezie qb.

Fasi di cottura:

1. I porcini vengono lavati e tagliati a fettine. Quindi vengono versati con acqua e fatti bollire per un'ora.
2. Le cipolle e le carote tritate vengono poste in una ciotola multicooker. Nella modalità "Fry", vengono portati a prontezza entro due minuti.
3. Le verdure vengono mescolate con la massa di funghi, dopodiché il piatto viene cotto per altri 15 minuti.
4. Al contenuto della ciotola vengono aggiunti cereali lavati, alloro, burro e spezie. La modalità del dispositivo viene modificata in "Plov" o "grano saraceno".
5. Il piatto è cotto fino a quando non appare il segnale acustico. Dopodiché, puoi tenere il porridge per un po 'di tempo sotto un coperchio chiuso.

Si consiglia di servire il piatto in tavola ben caldo.

Contenuto calorico del porridge di grano saraceno con funghi porcini

Il grano saraceno con funghi porcini è considerato un piatto nutriente e ipocalorico. Per 100 g di prodotto è di 69,2 kcal.

Conclusione

Il grano saraceno con funghi porcini contiene molte vitamine e minerali. Inoltre, elimina perfettamente la sensazione di fame. Affinché il porridge risulti friabile e fragrante, è necessario osservare il rapporto degli ingredienti durante la cottura.

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