Soddisfare
I ryzhik con patate, fritti in panna acida, con il loro aroma riuniranno immediatamente tutta la famiglia a tavola. Inoltre, i funghi di bosco sono un'ottima fonte di nutrienti (fosforo, potassio, magnesio) e vitamine A e B1.
Come cucinare i funghi in panna acida con patate
I ryzhiki sono funghi che saranno deliziosi in qualsiasi forma (fritti, salati, in salamoia, essiccati, al forno). Con le patate, possono essere fritte, al forno o in umido, ottenendo un piatto appetitoso e nutriente, e un ingrediente come la panna acida renderà il loro aroma e gusto più intenso.
Per ciascuno dei possibili metodi di cottura, ci sono alcune regole generali che devono essere seguite per far funzionare il piatto:
- Prima della cottura, i funghi vengono smistati, eliminando quelli viziati e viziati, lavati sotto l'acqua corrente o messi a bagno in grandi quantità per un'ora.
- Quindi assicurati di asciugarlo stendendo i funghi su un asciugamano con i cappucci rivolti verso il basso. Se ci sono esemplari di grandi dimensioni, vengono tagliati a fette e quelli piccoli possono essere lasciati intatti.
- È meglio far bollire i funghi grandi adulti in acqua salata prima della cottura.
- Non dovresti aggiungere molte spezie diverse alle patate, per non uccidere l'aroma dei funghi con loro, saranno sufficienti un paio di pepe in grani e foglie di alloro.
Ricette di camelina con panna acida con patate
Di seguito sono riportate semplici e deliziose ricette per cucinare funghi di bosco con patate e panna acida in padella, nel forno e, assistente di molte casalinghe moderne, in una pentola a cottura lenta.
Una ricetta semplice per funghi fritti in panna acida con patate in padella
Le patate fritte con i funghi sono un piatto molto appagante, gustoso e aromatico che, purtroppo, non tutte le casalinghe sanno cucinare. Affinché sia i funghi che le patate raggiungano la prontezza allo stesso tempo, è necessario seguire attentamente la sequenza di cottura e osservare le proporzioni consigliate degli ingredienti:
- 600 g di funghi di camelina;
- 400 g di patate;
- 200 g di cipolle;
- 250 ml di panna acida;
- 20 g di aneto tritato;
- olio vegetale - per friggere;
- sale o salsa di soia a piacere.
Cucinare passo dopo passo:
- Sciacquare i funghi, sbucciarli e, se necessario, tagliarli a fettine. Quindi mandali in una padella con una piccola quantità di olio vegetale e friggi fino a quando il liquido è completamente evaporato.
- Mentre i funghi sono fritti, sbucciate e tritate la cipolla a semianelli e tagliate le patate sbucciate a cubetti.
- Non appena i funghi iniziano ad acquisire una crosta dorata, aggiungete loro dei semianelli di cipolla e fate cuocere il tutto per altri 10 minuti. Friggere le patate in una padella separata fino a metà cottura nell'olio.
- Unire funghi e patate, condire con sale o salsa di soia e friggere fino a cottura. Quindi versare la panna acida, cospargere di erbe, mescolare tutto con cura, coprire e spegnere il fuoco. Lasciate riposare il piatto per circa 10 minuti e servite.
Non puoi aggiungere la panna acida nella padella, ma servila separatamente in modo che tutti possano metterla su un piatto a loro piacimento, ma poi il piatto non avrà un gusto cremoso così ricco.
Ricetta per funghi in panna acida con patate al forno
È molto appetitoso cucinare funghi selvatici fritti con patate e panna acida in pentole porzionate al forno. Un altro punto forte di questa ricetta è che al posto dei coperchi, le pentole vengono "sigillate" con torte di pasta lievitata. Si ottengono così immediatamente sia pane caldo arrosto che pane appena sfornato. Elenco dei prodotti richiesti:
- 400 g di capsule di latte allo zafferano;
- 400 g di patate;
- 250 ml di panna acida;
- 200 g di pasta lievitata;
- olio vegetale;
- sale e spezie qb.
Progresso:
- Cuocere le patate "con la buccia", raffreddarle, pelarle e tagliarle a fettine.
- Funghi (è meglio selezionare piccoli esemplari), sbucciare, lavare e tritare. Quindi friggerli per una notte con olio vegetale fino a metà cottura.
- Per prima cosa riempire le teglie a metà con le patate e adagiarvi sopra i funghi. Condire con sale e pepe, versare la panna acida su tutto e coprire con una torta di pasta lievitata.
- Invia le pentole piene a un forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Guarnire con prezzemolo fresco o aneto prima di servire.
Senza pentole, questo piatto può essere preparato in una grande teglia, disponendolo a strati, ma in questo caso dovrai dimenticarti di servire in porzioni.
Funghi stufati in panna acida con patate in una pentola a cottura lenta
Cucinare funghi con patate e panna acida in una pentola a cottura lenta può essere chiamato "cottura pigra", perché non devi preoccuparti di qualcosa di bruciato. Basta solo preparare tutti i prodotti, metterli nel multicanale, avviare il programma desiderato e attendere il segnale acustico di fine.
Per una gustosa sorpresa nel ripieno di panna acida avrai bisogno di:
- 500 g di patate;
- 400 g di capsule di latte allo zafferano;
- 100 g di cipolle;
- 120 g di carote;
- 100 ml di acqua;
- 100 ml di panna acida;
- 30 ml di olio vegetale;
- 5 grani di pepe nero;
- 2 spicchi d'aglio;
- sale, erbe aromatiche - a piacere.
Priorità delle azioni:
- Versare un po 'di olio vegetale sul fondo della ciotola multicooker, mettere lì cipolle, carote, patate e funghi tritati. Versare la quantità di acqua prescritta, chiudere il coperchio e attivare l'opzione "Estinzione" per 40 minuti.
- Alla fine del programma, aggiungi la panna acida, il sale e le spezie nella pentola multipla. Riattivare la modalità "Spegnimento" per altri 10 minuti.
- Prima di servire, aggiungere l'aglio tritato e le erbe aromatiche alle patate con i funghi.
Tappi di latte allo zafferano calorico con panna acida e patate
Il metodo di cottura, come il contenuto calorico della panna acida, influenzerà il valore nutritivo del piatto finito. Quindi, le meno calorie sono quando si cucina in una pentola a cottura lenta, seguita da un piatto in padella (a causa dell'uso di più olio per friggere). Gli ossequi nelle pentole nel forno saranno ricchi di calorie a causa dei coperchi dell'impasto e, se non li prendi in considerazione, il valore nutritivo è lo stesso di un multicooker.
Metodo di cottura | Contenuto calorico, kcal / 100 g | valore dell'energia | ||
proteine | grassi | carboidrati | ||
In una padella antiaderente | 93,5 | 2,0 | 5,0 | 10,2 |
Nel forno | 132,2 | 2,9 | 7,0 | 14,4 |
In un multicooker | 82,0 | 2,25 | 3,73 | 10,6 |
Conclusione
Ryzhiks con patate fritte in panna acida è un piatto semplice, a prima vista, ma molto gustoso non solo per il menu di tutti i giorni, ma anche sul tavolo festivo, può sostituire una squisita julienne o un sostanzioso arrosto. Certo, i funghi nella ricetta possono essere sostituiti con funghi prataioli disponibili tutto l'anno, ma è con questi funghi di bosco che la delizia diventerà incredibilmente profumata e golosa.
