Come cucinare le zucchine con i funghi: in una pentola a cottura lenta, nel forno

Le zucchine con miele di agarico è un piatto popolare. Le ricette sono semplici da preparare, la quantità di ingredienti utilizzati è minima. Se lo desideri, puoi diversificare i piatti con additivi a piacere: panna acida, panna, formaggio, erbe e spezie.

Caratteristiche di cucinare i funghi di miele con le zucchine

Per la maggior parte dei secondi il midollo va selezionato giovane, lungo 18-30 cm: ha una buccia sottile e morbida e semi quasi invisibili. Privo di ammaccature, macchie scure e danni. È sufficiente sciacquare tali verdure e rimuovere le code, quindi tagliarle nel modo indicato nella ricetta. Per il ripieno e la cottura in barca, sono necessari esemplari più grandi, ma non troppo cresciuti. In tali zucchine, i semi grossolani e le bucce devono essere rimossi.

Separare i funghi: rimuovere quelli viziati e ammuffiti. Pulire da detriti forestali, tagliare radici e macchie, aree danneggiate. Quindi risciacquare bene fino a quando l'acqua non sarà limpida. Versare l'acqua in un contenitore di acciaio inossidabile o in una pentola smaltata, portare a ebollizione e aggiungere i funghi. Lessare i funghi di miele per 3-5 minuti, quindi scolare l'acqua. Versare fresco, aggiungere sale - 25 g per due litri. Cuocere a fuoco lento, rasando periodicamente la schiuma, dai 10 ai 20 minuti, a seconda delle dimensioni. I campioni di grandi dimensioni richiedono una lunga elaborazione. Metti un colino o uno scolapasta per rimuovere l'acqua in eccesso. I funghi di miele sono pronti per la fase successiva.

I corpi fruttiferi non dovrebbero essere digeriti. Si ammorbidiranno, diventeranno acquosi e insapore. Per il trattamento termico iniziale, il raccolto raccolto è meglio ordinato in base alle dimensioni.

Funghi al miele fritti con zucchine

Il modo più semplice e veloce per preparare un delizioso secondo piatto è friggerlo in padella. Non sono richieste tecniche speciali qui.

Ingredienti richiesti:

• funghi di bosco - 0,6 kg;
• cipolle - 140 g;
• zucchine - 0,7 kg;
• sale - 8-10 g;
• olio vegetale - 100-150 ml;
• spezie, erbe aromatiche - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Pelare e sciacquare le verdure. Tritate la cipolla a listarelle o semianelli. Tagliate le zucchine a fettine sottili.
2. In una padella con olio bollente, soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente, aggiungere i funghi, salare e mescolare.
3. Friggere fino a quando l'acqua evapora. Disponi le zucchine.
4. Aggiungere le spezie, friggere, girando delicatamente due volte, fino a quando appare una crosta. Coprite e lasciate cuocere per altri 10 minuti.

Servire funghi fritti già pronti con zucchine cosparse di erbe fresche.

Spezzatino di verdure di cavolo, miele di agarichi e zucchine

Ci sono molte ricette per stufati di verdure di agarichi al miele con zucchine e cavoli. Il metodo di cottura di base contiene ingredienti convenienti ed è semplice.

Ingredienti richiesti:

• funghi di miele - 0,5 kg;
• cavolo bianco - 1,28 kg;
• cipolle - 210 g;
• zucchine - 0,9 kg;
• carote - 360 g;
• sale - 15-20 g;
• olio vegetale - 90 ml.

Metodo di cottura:

1. Pelare e sciacquare le verdure. Tagliare la cipolla a cubetti o semianelli, grattugiare grossolanamente le carote o tagliarle a listarelle.
2. Tritate finemente la verza, tagliate le zucchine a cubetti.
3. Versare un po 'nella padella, scaldare, soffriggere la cipolla e aggiungere le carote.
4. Mettere il cavolo cappuccio, versare circa 100 ml di acqua e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 10-15 minuti.
5. Versare le zucchine e i funghi chiodini, salare, aggiungere le spezie a piacere, cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti sotto il coperchio.

Puoi servirlo come piatto principale con panna acida o come contorno per cotolette, salsicce, bistecche.

Lo stufato può essere cucinato in una casseruola o in una pentola a cottura lenta. Inoltre, qualsiasi verdura può essere aggiunta ai prodotti di base: pomodori, melanzane, peperoni, patate, aglio.

Caviale di funghi di agarichi al miele e zucchine per panini

Il delizioso caviale piacerà a tutti a casa. Può essere servito su un tavolo festivo come originale spuntino freddo.

Ingredienti richiesti:

• funghi - 0,55 kg;
• zucchine - 1,45 kg;
• carote - 180 g;
• sale - 15-20 g;
• olio vegetale - per friggere;
• cipolle di rapa - 150 g;
• pepe bulgaro - 150 g;
• pomodori - 220 g;
• limone - 1 pz.;
• verdure a piacere.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare le verdure, sbucciarle, sciacquarle nuovamente sotto l'acqua corrente.
2. Pelare le zucchine e grattugiarle grossolanamente, aggiustare di sale.
3. Tritare la cipolla, grattugiare grossolanamente le carote, friggerle in olio fino a doratura.
4. Strizzare le zucchine, metterle in una padella e friggere il tutto insieme, mescolando di tanto in tanto, per 15 minuti, aggiungere olio se necessario.
5. Grattugiare il pepe, aggiungerlo alle verdure. Aggiungere i funghi tritati finemente.
6. Friggere per 10-12 minuti, aggiungere i pomodori grattugiati e il succo di limone - 1-2 cucchiaini.
7. Cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora. Aggiungere le spezie, le erbe aromatiche a piacere, mescolare, coprire fino a quando non si raffredda.

Servire su toast o fette di pane, guarnito con erbe aromatiche.

Funghi al miele e zucchine arrosto con pollo

Un secondo fantastico, gustoso e facile da preparare.

Ingredienti richiesti:

• funghi - 1 kg;
• zucchine - 1,55 kg;
• carne di pollo - 1,1 kg;
• cipolle di rapa - 180 g;
• panna acida 20% - 180 g;
• aglio - 5-6 chiodi di garofano;
• sale - 20 g;
• condimenti a piacere;
• olio vegetale per friggere.

Metodo di cottura:

1. Carne di pollo (è meglio prendere il filetto, ma puoi anche con un osso) tagliata a pezzi di media grandezza, mettila in una padella, friggi nel burro fino a renderla croccante. Trasferire su un piatto a pareti spesse: calderone, toppa, casseruola con un fondo spesso. Condire con sale, aggiungere le spezie.
2. Pelare e sciacquare le verdure. Tagliate a dadini la cipolla e grattugiate le carote. Friggere in olio fino a doratura, aggiungere i funghi, friggere fino a quando il liquido evapora, aggiungere al pollo, spolverare con l'aglio.
3. Mettere uno strato di zucchine tagliate a rondelle oa cubetti, salare, mettere sul fuoco. Friggere dapprima a fuoco medio, quando la massa si scalda e bolle, ridurre al minimo, cuocere per 15-20 minuti.
4. Versare la panna acida, le spezie, le erbe aromatiche a piacere. Coprite e lasciate cuocere per altri 15-20 minuti.

Questo tipo di arrosto è molto soddisfacente e, allo stesso tempo, non appesantisce l'organismo. Per ridurre il contenuto calorico, puoi rifiutare la panna acida e prendere il petto di pollo magro.

Zucchine in umido con funghi e olive

Un'altra ottima ricetta per zucchine in umido con agarichi al miele. Le olive danno un gusto unico e, in combinazione con un aroma di funghi, risulta essere una vera festa per i buongustai.

Ingredienti richiesti:

• funghi di miele - 0,55 kg;
• zucchine - 1,2 kg;
• cipolle di rapa - 120 g;
• pomodori - 160 g;
• olive in scatola - 200 g;
• olio vegetale - 80 ml;
• sale - 15 g;
• condimenti a piacere.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare le verdure, sbucciare, risciacquare di nuovo. Tagliare a cubetti. Le olive possono essere lasciate intatte o tagliate a rondelle sottili.
2. Mettere la cipolla in una padella calda con olio e soffriggere, aggiungere le zucchine.
3. Friggere, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti, aggiungere i pomodori.Friggere i funghi separatamente, fino a quando l'acqua evapora.
4. Unisci tutto in una pentola dal fondo pesante, compreso sale, spezie e olive.
5. Cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti sotto un coperchio chiuso.

Servire con erbe aromatiche. Può essere utilizzato come contorno di prodotti a base di carne.

Zucchine ripiene di funghi al forno

Questo piatto è degno di una tavola festiva, ma il gusto è semplicemente fantastico.

Ingredienti richiesti:

• funghi di miele - 0,6 kg;
• zucchine - 1,5 kg;
• cipolle di rapa - 120 g;
• uovo sodo - 2 pezzi.;
• aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• formaggio - 120 g;
• verdure a piacere;
• olio vegetale per friggere;
• sale - 15 g;
• panna acida;
• Pepe.

Metodo di cottura:

1. Preparare le zucchine, tagliarle a rondelle e con il torsolo.
2. Bollire gli anelli risultanti in acqua bollente per 5-8 minuti. Estrarre e lasciare raffreddare.
3. Tritare la cipolla, soffriggerla nell'olio, aggiungere i funghi tritati, soffriggere fino a quando il liquido evapora.
4. Tagliate a cubetti la polpa di zucchine tagliata e versatela sui funghi. Condire con sale, pepe, aggiungere le erbe aromatiche, soffriggere per 10-20 minuti.
5. Posizionare gli anelli in verticale su una teglia unta, farcire con uno scivolo, cospargere di formaggio grattugiato mescolato a panna acida.
6. Mettere in riscaldato a 180^di forno per 20 minuti.

Deliziose zucchine al forno con miele di agarico sono pronte. Al momento di servire spolverare con uovo grattugiato e guarnire con erbe fresche.

Puoi aggiungere la carne di pollo al trito di funghi. Tali barche soddisferanno sicuramente i gusti di tutti.

Ingredienti richiesti:

• funghi di miele - 0,5 kg;
• zucchine - 1,1 kg;
• filetto di pollo (puoi prendere un tacchino) - 1 kg;
• cipolle di rapa - 150 g;
• pomodori per la decorazione - 5 pezzi.;
• formaggio - 200 g;
• olio vegetale per friggere;
• sale - 15 g;
• panna acida - 3-4 cucchiai. l .;
• Pepe.

Metodo di cottura:

1. Sciacquate le zucchine, eliminate le code, tagliatele nel senso della lunghezza. Segnare con attenzione il muro per la "barca" di 0,5-0,8 cm di spessore con un coltello e rimuovere la polpa con un cucchiaio.
2. Immergere in acqua bollente e cuocere per 5 minuti. Tira fuori e metti a raffreddare.
3. Tagliare la carne a pezzi, friggerla in olio fino a doratura, salare e pepare.
4. Friggere le cipolle fino a renderle trasparenti, aggiungere i funghi e la polpa di zucchine tritata e friggere fino a quando il liquido evapora, salare. Mescolare con la carne.
5. Mettete le "barchette" su una teglia unta o ricoperta di carta stagnola.
6. Riempi con il ripieno con una diapositiva. Grattugiare il formaggio, mescolare con panna acida e metterlo sopra.
7. Mettere preriscaldato a 180^di per 20-30 minuti.

Servire appetitose "barchette" già pronte con erbe aromatiche e fette di pomodoro.

Delicato spezzatino di zucchine con funghi al forno

Zucchine in vaso con miele di agarico si sciolgono in bocca.

Ingredienti richiesti:

• funghi - 1 kg;
• zucchine - 0,75 kg;
• cipolle di rapa - 300 g;
• panna acida - 150 ml;
• formaggio - 300 g;
• aglio - 6 spicchi;
• sale - 10 g;
• Pepe;
• Olio per friggere.

Metodo di cottura:

1. Pelare e sciacquare le verdure. Tagliate a listarelle, friggetele in olio.
2. Mettere i funghi tritati, salare, pepare e friggere fino a quando il succo evapora. Mescolare con panna acida.
3. Riempire le pentole con massa calda, cospargere di formaggio grattugiato.
4. Mettere in riscaldato a 190^di infornare e infornare per 30 minuti.

Un meraviglioso piatto aromatico è pronto. Puoi servire direttamente in pentola.

Come cucinare le zucchine con i funghi in una pentola a cottura lenta

Il multicooker è un grande aiuto per la padrona di casa in cucina. I piatti in esso languiscono lentamente, riscaldandosi da tutti i lati, come in un forno russo.

Ingredienti richiesti:

• funghi di miele - 450 g;
• zucchine - 1,3 kg;
• cipolle - 150 g;
• carote - 120 g;
• olio - 60-80 g;
• pepe qb;
• aneto;
• acqua - 100 ml;
• sale - 8 g.

Metodo di cottura:

• Lavate e sbucciate le verdure. Tagliare la cipolla e le zucchine a cubetti o anelli sottili, grattugiare le carote.
• Tagliare i funghi grandi a pezzi.
• Ungere una ciotola di un multicooker con olio, mettere le cipolle e impostare la modalità "Fry". Non appena diventa trasparente, versa le carote, friggi di nuovo.
• Spegnere tutti gli altri prodotti, salare, aggiungere spezie ed erbe aromatiche, versare acqua. Impostare il programma "Spegnimento", chiudere il coperchio e attendere il segnale.

Un secondo semplice e delizioso è pronto.Questa ricetta può essere modificata sperimentando i prodotti: aggiungi pomodori o olive, varie erbe, panna acida o panna.

Ricetta per delizioso arrosto di maiale, zucchine e miele di agarichi in una pentola a cottura lenta

Questo piatto piacerà sicuramente agli uomini. Molto soddisfacente, aromatico, con carne tenera che si scioglie in bocca.

Ingredienti richiesti:

• funghi di miele - 0,5 kg;
• zucchine - 1,1 kg;
• maiale (puoi avere un petto con cartilagini sottili) - 1 kg;
• cipolle - 210 g;
• aglio - 5-7 chiodi di garofano;
• burro - 50 g;
• prezzemolo o aneto - 30-50 g;
• pepe - 3 g;
• sale - 10 g.

Metodo di cottura:

1. Lavare le verdure, sbucciarle, tagliarle a cubetti.
2. Sciacquare la carne, tagliarla a pezzetti. Mettere in una ciotola con il burro e mettere in modalità "Cottura", friggere per 15-20 minuti. Versare la cipolla cinque minuti prima della fine.
3. Metti le zucchine, i funghi, l'aglio, il sale, aggiungi le spezie.
4. Impostare il programma "Spegnimento" per 1 ora e attendere il segnale acustico.

L'ottimo arrosto è fatto. Servire con erbe aromatiche.

Come cucinare la carne di manzo con funghi e zucchine in una pentola a cottura lenta

La carne nella pentola a cottura lenta risulta essere morbida e il sapore dei funghi è semplicemente incredibile.

Ingredienti richiesti:

• funghi di miele - 0,4 kg;
• zucchine - 1,2 kg;
• manzo - 85 g;
• cipolle - 100 g;
• aglio - 4 spicchi;
• burro o grasso - 50 g;
• sale - 10 g;
• verdure, pepe a piacere.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare e sbucciare le verdure. Tagliate a cubetti.
2. Sciacquare la carne, tagliarla a pezzetti, metterla in una ciotola con il burro e friggere in modalità "Fry" fino a doratura. Versare 100 ml. acqua e cuocere in modalità "Brasatura" per 1 ora.
3. Aprire il coperchio, versare le verdure, sale e pepe, aggiungere le erbe aromatiche. Nella modalità "Stufato", cuocere fino a quando non suona il segnale.

Il tavolo può essere servito con panna acida, insalata fresca.

Deliziosi funghi con zucchine per l'inverno

Dai funghi al miele con le zucchine, puoi preparare cibo in scatola, sorprendente per la sua succosità e gusto. Il caviale delicato sarà un ottimo spuntino nella stagione invernale.

Ingredienti richiesti:

• funghi di miele - 2,5 kg;
• zucchine - 2,5 kg;
• pomodori - 1,5 kg;
• cipolle - 1,5 kg;
• olio vegetale - 0,8 l;
• sale - 120 g;
• una miscela di peperoni macinati - 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Pelare le verdure e sciacquare bene. Tagliare a cubetti. Soffriggere prima le cipolle nell'olio, poi le zucchine e per ultimo mettere i pomodori.
2. Friggere i funghi fino a dorarli.
3. Scorri su un frullatore o su un tritacarne. Unire la massa, salare, pepare, soffriggere in una padella per 20-30 minuti, mescolando continuamente.
4. Disporre il caviale caldo nei barattoli e arrotolare ermeticamente.
5. Metti sotto una coperta a raffreddare lentamente.

Un tale grezzo è perfetto come ripieno indipendente per panini, per fare la pizza o come contorno per la carne.

Raccolta per l'inverno da miele di agarichi e zucchine con erbe provenzali

Le erbe aromatiche conferiscono un gusto originale a questa preparazione.

Ingredienti richiesti:

• funghi di miele - 2,5 kg;
• zucchine - 2,5 kg;
• cipolle - 1,25 kg;
• pomodori - 0,9 kg (o 400 g di concentrato di pomodoro);
• olio vegetale - 0,5 l;
• zucchero - 230 g;
• sale - 100 g;
• pepe macinato - 10 g;
• paprika - 10 g;
• Erbe provenzali - 5 g.

Metodo di cottura:

1. Lavate, sbucciate e tagliate a cubetti le verdure.
2. Friggere le zucchine in olio fino a quando il succo evapora, aggiungere i pomodori, cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti.
3. Friggere funghi e cipolle fino a doratura.
4. Unire tutti i prodotti, cuocere a fuoco lento per altri 20-30 minuti a fuoco basso.
5. Metti in barattoli, chiudi bene, metti sotto una coperta calda per un giorno.

Insalata per l'inverno di agarichi al miele e zucchine con pomodori

Una meravigliosa insalata che vorrai mangiare ogni giorno.

Ingredienti richiesti:

• funghi di miele - 2,5 kg;
• zucchine - 2,5 kg;
• pomodori - 2,5 kg;
• cipolle di rapa - 1,25 kg;
• olio vegetale - 0,5 l;
• aceto 9% - 100-150 ml (può essere sostituito con succo di limone nella stessa quantità);
• zucchero - 250 g;
• sale - 100 g;
• pepe, spezie qb.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare le verdure, sbucciare. Pelate i pomodori. Taglia tutto a cubetti.
2. Soffriggere la cipolla in un piatto profondo a pareti spesse nell'olio, quindi aggiungere le zucchine. Friggi per 10-15 minuti.
3. Versare i pomodori e continuare a soffriggere a fuoco basso per 20-30 minuti.
4. Friggere i funghi di miele separatamente fino a quando il liquido evapora.
5. Unire, aggiustare di sale, versare l'aceto, lo zucchero e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso per 7-12 minuti.
6. Disporre in barattoli, sigillare ermeticamente, avvolgere per un giorno.

Questa insalata può essere servita con carne o come piatto magro indipendente.

Regole di archiviazione

I preparati fatti in casa per l'inverno devono essere adeguatamente conservati. Quindi si possono gustare piatti deliziosi e aromatici fino alla prossima vendemmia. I prodotti finiti devono essere conservati in stanze senza accesso alla luce solare, lontano da apparecchi di riscaldamento e correnti d'aria.

Conservare i barattoli sotto i coperchi di plastica e con rilegatura in pergamena rigorosamente in frigorifero o in locali con temperatura non superiore a 8^di C, entro 2 mesi.

Conservare la conservazione ermeticamente sigillata nelle seguenti condizioni:

• a una temperatura di 8-15^di C - 6 mesi;
• a una temperatura di 15-20^di C - 3 mesi

Conclusione

Le zucchine con miele di agarico è un piatto che ha un sapore sorprendente. Le ricette per realizzare i secondi sono così semplici che anche le persone inesperte possono farlo. Se sono disponibili prodotti di base, cucinare non creerà alcuna difficoltà. Dalle zucchine e ai funghi chiodini, puoi preparare ottime conserve per l'inverno per coccolare te stesso e i tuoi cari con un originale piatto a base di funghi dopo la stagione. Osservando le regole di conservazione, tali preparazioni fatte in casa possono essere salvate fino al prossimo autunno.

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