Felce di Bracken: 10 ricette

I residenti dell'Estremo Oriente possono cucinare perfettamente la felce felce fresca a casa, poiché i piatti con essa sono considerati tradizionali. Questa pianta è deliziosa, ci sono molte ricette deliziose. Secondo i consumatori, i germogli fritti assomigliano ai funghi. Le regole per cucinare i piatti a base di erba saranno presentate nell'articolo.

Cosa può essere cucinato da felce felce fresca

La felce è una pianta straordinaria dalla quale puoi preparare un numero enorme di piatti diversi. Ovviamente, non a tutte le persone potrebbero piacere, quindi la prima volta è necessario utilizzare la quantità minima di prodotti per campione.

Dalla felce felce fresca, puoi cucinare i seguenti piatti:

• zuppa di noodle;
• zuppa di patate e strutto;
• spezzatino con felce e carne;
• vari arrosti;
• stufati;
• sugo;
• insalate;
• ripieno per torte.

Come cucinare la felce di felce

Per cucinare vengono utilizzati germogli di felci e felci di struzzo (operatore di struzzo). La pianta deve essere raccolta nel mese di maggio, fino a quando le foglie non si sono schiuse. In un secondo momento, la pianta diventa immangiabile.

Non utilizzare gli steli subito dopo la raccolta. Dovrebbero rimanere in un luogo fresco per circa 3 giorni. Puoi far bollire i germogli in acqua salata. Questi preparati aiuteranno a evitare l'avvelenamento.

I germogli di felce contengono sostanze utili e, soprattutto, la proteina, caratteristica dei cereali, viene assorbita facilmente e rapidamente dal corpo umano.

Regole generali per la preparazione dei germogli

Prima di preparare i vari piatti, i germogli devono essere messi a bagno per 24 ore in acqua salata per eliminare l'amaro. Il fluido deve essere cambiato più volte. Quindi far bollire rapidamente in acqua bollente, ma non più di 2-3 minuti.

C'è un altro modo di cucinare: i germogli vengono posti in acqua bollente salata, bolliti per 2 minuti, quindi l'acqua viene cambiata. La procedura viene ripetuta 3 volte.

Come cucinare la felce di felce fritta

Ogni casalinga avrà le sue ricette originali per cucinare le felci fritte. Questa opzione presuppone l'uso di tali prodotti:

• 400 g di germogli freschi;
• 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
• 4 spicchi d'aglio;
• 1-2 teste di cipolla;
• olio vegetale;
• sale qb.

Regole di cucina:

1. Immergere le materie prime per un giorno in acqua salata. Risciacquare i germogli in diverse acque prima della cottura.
2. Quindi versare acqua fredda e far bollire per 10 minuti.
3. Filtrare i germogli in uno scolapasta e lasciarli raffreddare.
4. Mentre l'ingrediente principale si raffredda, devi cuocere le cipolle. Taglialo in modo conveniente: anelli, semianelli, cubetti, come preferisci.
5. Ungere una padella con olio vegetale, mettere le cipolle. Lasciar cuocere a fuoco lento alla temperatura più bassa fino a doratura.
6. Tagliare i germogli di felce raffreddati in pezzi di almeno 4-5 cm.Più piccolo non è raccomandato, poiché durante la cottura, invece di singoli pezzi, risulterà il porridge.
7. Unire i germogli alle cipolle, continuare a friggere mescolando costantemente in modo che il contenuto non bruci.
8. Quando i germogli saranno morbidi, aggiungere il concentrato di pomodoro e friggerli in un'altra padella con un filo d'olio.
9. Mettere il pomodoro nella felce, mescolare, aggiustare di sale.
10. Pelare l'aglio, tagliarlo a fettine sottili e aggiungerlo al soffritto.
11. Rimuovere la padella dopo 2-3 minuti.

Felce di Bracken fritta con l'uovo

Questo piatto è usato come piatto indipendente. Per preparare una felce secondo una ricetta dell'Estremo Oriente, avrai bisogno di:

• giovani germogli - 750 g;
• cipolle - 2 teste;
• brodo - 100 ml;
• panna acida - 150 ml;
• farina - 1 cucchiaino;
• uovo di gallina - 3 pezzi.;
• burro - 1-2 cucchiai. l .;
• peperoncino e sale qb.

Fasi di cottura:

1. Tagliare le felci bollite, aggiungere la cipolla e friggerle in olio fino a doratura.
2. Aggiungere la farina, soffriggere un po ', quindi versare il brodo mescolando.
3. Continua a cuocere a fuoco lento finché i gambi non sono teneri.
4. Aggiungere pepe, sale qb e panna acida.
5. Mentre la felce si prepara, lessate le uova, mettetele in acqua fredda. Quindi pelatele, tagliatele a cerchi e mettetele sul fondo della pirofila.
6. Copri le uova con i germogli fritti e puoi trattare quelli fatti in casa.

Cottura felce felce fritta con patate

Molti hanno provato le patate con i funghi fritti. Poiché le felci hanno un sapore di fungo, puoi preparare una cena deliziosa e sostanziosa per tutta la famiglia.

Prodotti:

• 250-300 g di felce;
• 500 g di patate;
• olio magro - per friggere;
• pepe nero e sale qb.

Come preparare correttamente un piatto:

1. I gambi preparati, tagliati a pezzi, vengono sparsi in una padella con una piccola quantità di olio vegetale.
2. Le patate vengono sbucciate e tagliate a listarelle e aggiunte ai germogli dopo 5 minuti. Salare e pepare, coprire e friggere il cibo finché sono teneri.
3. Affinché durante la cottura la felce e le patate siano dorate e non bruciate, si consiglia di mescolare costantemente il piatto con una spatola.

Ricetta per cucinare la felce felce con la carne

Poche persone non amano i piatti di carne. La felce di Bracken può essere cucinata con la carne poiché questi prodotti funzionano bene insieme. Puoi prendere carne di manzo o pollo, a chi piace cosa.

Composizione della ricetta:

• 0,3 kg di steli di felce;
• 0,3 kg di filetto di manzo;
• 1 cipolla;
• 0,5 teste d'aglio;
• 1 carota;
• salsa di soia, sale, pepe, semi di sesamo - a piacere;
• 1 cucchiaino condimento ajimoto.

Caratteristiche di cottura:

1. Tagliare i gambi ammollati in pezzi di 3-4 cm, aggiungere l'acqua e far bollire per 10 minuti.
2. Metti in uno scolapasta per glassare il liquido.
3. Tagliare un pezzo di carne cruda a listarelle e friggerle in olio vegetale.
4. Aggiungere le carote, le cipolle, continuare a friggere fino a quando la carne è tenera.
5. Aggiungi felci, mescola. Versare sopra salsa di soia, pepe, sale qb.
6. Aggiungere l'aglio tritato 5 minuti prima di rimuovere la padella.
7. Il piatto va servito freddo in un piatto fondo. Cospargere i semi di sesamo fritti con la carne sopra e cospargere con il condimento ajinomoto.

Come friggere la felce felce con salsiccia e cetriolo

Per cucinare la felce felce secondo questa ricetta, avrai bisogno di:

• gambi di felce - 200 g;
• sale qb;
• maionese - 2 cucchiai. l .;
• aneto e prezzemolo - a piacere;
• cipolle -1 pz .;
• cetriolo - 1 pz.;
• olio vegetale - per friggere;
• salsiccia semi-affumicata - 100 g.

Regole di cucina:

1. Friggere i gambi nell'olio finché sono teneri, mettere i cetrioli e la salsiccia tagliata a listarelle. Leggermente deluso.
2. Tagliare la cipolla a cubetti, soffriggere fino a doratura.
3. Mettere il contenuto della padella in un piatto capiente, unire alla cipolla.
4. Aggiungere la maionese, il sale, mescolare. Usa prezzemolo e aneto per la decorazione.

Come cucinare la felce felce in coreano

In Corea, la felce ha un rapporto speciale. Piatti bracken possono essere cucinati lì nei giorni feriali e festivi. Il risultato è uno spuntino piccante.

Per cucinare la felce felce in coreano avrai bisogno di:

• felce - 0,5 kg;
• olio vegetale - 100 g;
• salsa di soia - 70 g;
• aglio - 4 spicchi;
• paprika - 5 g;
• pepe rosso macinato - 5 g;
• coriandolo (semi) - 10 g.

Fasi di cottura:

1. Mettere a bagno i germogli freschi per un giorno, quindi far bollire in acqua salata. Mettere a bagno le felci salate per 3 ore e far bollire anche per 5 minuti.
2. Tagliate i gambi in pezzi di 3-4 cm, aggiungete le spezie indicate nella ricetta, mescolate.
3. Aspetta che il piatto sia inzuppato e servi.

Ricette Di Insalata Di Felce Bracken

Dai gambi della felce felce fresca, puoi preparare varie insalate secondo le ricette. Questi non sono solo piatti esotici, contengono molte sostanze utili. Puoi aggiungere agli scatti:

• frutti di mare;
• vari tipi di carne;
• verdure;
• cipolla e aglio;
• verdure;
• condimenti e spezie.

Questi ingredienti non fanno che aumentare le qualità benefiche del prodotto finito.

Cucinare le insalate è facile, l'importante è preparare adeguatamente i gambi.

Insalata di Carote

Le insalate di germogli freschi possono essere preparate per un tempo limitato, in primavera.

Composizione insalata:

• 0,5 kg di germogli;
• 1 carota media;
• 4 spicchi d'aglio;
• 100 g di salsa di soia;
• 5 g di pepe rosso macinato;
• 60 g di olio vegetale.

Come cucinare:

1. Immergere i germogli di felci freschi per 24 ore in acqua salata. Il giorno successivo, sciacquare e far bollire per 10 minuti.
2. Pelare la cipolla, le carote e tagliarle a listarelle.
3. Unire con la felce e friggere fino a quando gli ingredienti sono teneri.
4. Versare la salsa, l'aglio passato in un frantoio, mescolare delicatamente.
5. Mettere su un piatto largo, conservare in frigorifero per 2-3 ore in modo che tutto sia inzuppato.

Bracken Fern Salad con pollo

Ingredienti:

• felce - 0,3 kg;
• carne di pollame - 0,5 kg;
• uova di gallina - 2 pezzi.;
• carote - 1 pz.;
• cipolle di rapa - 1 pz.;
• olio vegetale - per friggere;
• salsa di soia e sale qb.

La foto mostra gli ingredienti per una ricetta per felce felce con pollo.

Caratteristiche della cottura passo dopo passo:

1. Immergere la felce durante la notte, sciacquare al mattino e far bollire per circa 10 minuti. Tagliare i germogli raffreddati a pezzi lunghi 5-10 cm.
2. Bollire la carne di pollo.
3. Versare le uova con acqua fredda e cuocere finché non si raffreddano.
4. Tagliare le carote a strisce lunghe e le cipolle a semianelli.
5. Versare l'olio in una padella, mettere le verdure e friggerle fino a doratura.
6. Tagliare a pezzi il filetto di pollo raffreddato e trasferirlo sulle verdure. Continua a languire.
7. Friggere i semi di sesamo in una padella separata.
8. Mettere i germogli di felce, i semi di sesamo in una padella con le verdure e il pollo, aggiungere la salsa di soia, cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
9. Togliere nei piatti, trasferire l'insalata in un piatto largo, aggiungere le uova tritate grossolanamente e mescolare.

Questo conclude la preparazione. L'antipasto può essere servito caldo o freddo, a seconda dei gusti.

Insalata di felce piccante

Il peperoncino e altre spezie piccanti usate dai coreani esaltano molto bene il gusto delle felci. Questa insalata è degli chef dell'est. Nell'insalata le felci devono essere speziate e croccanti grazie alla tostatura.

Composizione del piatto piccante:

• 350 g di germogli freschi;
• 2 cipolle;
• 2 peperoncini piccanti;
• 60 g di salsa di soia;
• 50 g di olio vegetale;
• 70 ml di acqua bollente.

Come cucinare:

1. Mettere a bagno i germogli per 8 ore, tagliarli a fette.
2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà anelli, metterla in una padella e friggerla fino a doratura a fuoco basso.
3. Tritate il peperoncino insieme ai semi e unitelo alla cipolla, fate appassire.
4. Versare la salsa di soia e l'acqua bollente nella padella, trasferire le felci. Friggere ad alta temperatura, mescolando per 7 minuti.
5. Mettere in una grande insalatiera, raffreddare e servire.

Insalata di felci con funghi

I benefici e il gusto dell'insalata di felci aumenteranno più volte se li cucini con i funghi. Per il piatto avrai bisogno di:

• felce fresca - 200 g;
• funghi prataioli - 180-200 g;
• aglio - 5 spicchi;
• salsa di soia - 40 ml;
• olio vegetale - 60 ml.

Caratteristiche dell'insalata di cottura:

1. Immergere i germogli dall'amarezza per 7-8 ore.
2. Tagliate i gambi a pezzi di 4-5 cm, metteteli in una padella con il burro, aggiungete l'aglio. Friggi gli ingredienti.
3. Friggere i funghi in un'altra padella (possono essere preparati in anticipo, poiché impiegano più tempo della felce ad arrostire).
4. Mettere le felci, i funghi in un'insalatiera, versarvi sopra la salsa. Mescolare delicatamente la miscela.
5. Servire caldo o freddo.

Conclusione

Preparare la felce felce fresca non è affatto difficile, devi solo conoscere alcuni segreti per preparare l'ingrediente principale. L'erba si sposa bene con molti cibi, quindi le ricette sopra sono un suggerimento. Se accendi la tua immaginazione, puoi creare le tue versioni di snack e zuppe di felci.

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