Soddisfare
- 1 Come cucinare il maiale di tacchino
- 2 Ricetta classica del maiale di tacchino
- 3 Maiale di tacchino delicato e succoso in una pentola a cottura lenta
- 4 La Turchia ha bollito il maiale in una manica nel forno
- 5 Maiale di tacchino fatto in casa con carote e aglio
- 6 Filetto di maiale al forno con coriandolo e cumino
- 7 Maiale di maiale di tacchino con basilico e senape
- 8 Conclusione
Il classico bollito di maiale è fatto con il maiale, ma qualsiasi altra carne può essere cotta in modo simile. Ad esempio, il pollame è l'ideale per le persone a dieta. Risulta essere meno ipercalorico, più morbido e più tenero. Il maiale di tacchino al forno e nella pentola a cottura lenta può essere cucinato più o meno allo stesso modo di un piatto di maiale tradizionale. A meno che non occorra meno tempo per cuocere.
Tacchino al forno: un piatto per tutte le occasioni
Come cucinare il maiale di tacchino
Il maiale bollito di tacchino è un piatto versatile con molti vantaggi. I panini sono fatti con lei per gli spuntini quotidiani. Può essere messo su una tavola festiva come prelibatezza di carne. È gustoso e salutare, ottimo per alimenti dietetici. 100 g di maiale al forno, cotto al forno, contengono solo circa 100 kcal.
Preparare il maiale di tacchino al forno dal petto o dalla coscia, cioè dal lombo. La carne dovrebbe essere fresca, rosa chiaro, con un odore gradevole.
Prima della cottura, i filetti di pollame vengono farciti con aglio e marinati in spezie secche con l'aggiunta di olio vegetale, miele, senape. Basilico, origano, pepe nero e rosso, coriandolo sono particolarmente adatti per questo caso.
Per la cottura si usa spesso un foglio e una manica, ma non è possibile avvolgerlo, ma cuocerlo in uno stampo o su una teglia. Il guscio protettivo non fa defluire il succo che fuoriesce, quindi viene utilizzato per preservare la succosità della carne. Per ottenere una crosta marrone dorata, 15 minuti prima della fine della cottura, si rimuove la pellicola o la manica.
Se la carne viene cotta senza involucro, deve essere lasciata raffreddare nel forno: questo renderà il piatto più succoso.
Diverse ricette passo passo per il maiale di tacchino al forno e nella pentola a cottura lenta ti aiuteranno a preparare una deliziosa prelibatezza di carne. Puoi usare una doppia caldaia per un pasto dietetico.
Ricetta classica del maiale di tacchino
Secondo la ricetta classica, il maiale di tacchino fatto in casa viene cotto al cartoccio al forno con aglio e spezie.
Per il classico bollito di maiale al cartoccio bastano aglio e poche spezie
Per 1 kg di carne avrai bisogno di:
- 5 spicchi d'aglio;
- 3 cucchiai. l. olio di girasole non raffinato;
- sale qb;
- 1 cucchiaino origano secco;
- ½ cucchiaino curry in polvere;
- ½ cucchiaino paprika macinata;
- ½ cucchiaino zenzero macinato;
- ½ cucchiaino pepe bianco e nero.
Procedura di cottura:
- Lavare i filetti, asciugare, eliminare le vene e la pelle.
- Passare due spicchi d'aglio in una pressa, tagliare il resto a pezzi.
- Strofinare il tacchino con sale, tagliare e frustare con pezzi d'aglio.
- Per la marinata, unire l'olio, l'aglio tritato, il pepe bianco e nero, l'origano, il curry, lo zenzero, la paprika in una ciotola adatta e mescolare.
- Forare la carne in più punti, applicare la marinata e distribuirla adeguatamente su tutta la superficie. Mettere in frigorifero per 1 ora.
- Avvolgerlo molto strettamente in 2 strati di carta stagnola e tamponare in modo che il maiale bollito finito non si sfaldi.
- Riscaldare il forno a 200 gradi, mettere la carne avvolta nella carta stagnola in uno stampo, infornare per 1 ora.
- Dopo la cottura, conservare il maiale bollito in forno per 15 minuti. Quindi estraetelo, raffreddatelo completamente e mettetelo in frigorifero.
Maiale di tacchino delicato e succoso in una pentola a cottura lenta
La ricetta per un multicooker è estremamente semplice. Avrai bisogno di 800 g di filetto di pollame, 5 spicchi d'aglio, 2 foglie di alloro, 1 cucchiaio. l. olio vegetale, 200 ml di acqua, 1 cucchiaino ciascuno. sale e una miscela di pepe macinato con condimento di pollo.
Il multicooker facilita notevolmente il processo di cottura del maiale bollito
Procedura di cottura:
- Lavate un pezzo di filetto, asciugatelo con della carta assorbente.
- Pelate l'aglio e tagliate a metà ogni spicchio.
- Rompi la foglia di alloro.
- Forare la carne con un coltello affilato in più punti e farcire con l'aglio.
- Unire il sale e la miscela di condimento di pollo con pepe e grattugiare i filetti.
- Quindi versare con olio e grasso accuratamente su tutti i lati.
- Mettere in una ciotola multicooker, aggiungere la foglia di alloro, versare l'acqua.
- Chiudere il dispositivo con un coperchio, impostare la modalità di cottura per 40 minuti.
- Dopo il segnale acustico, rilasciare il vapore, aprire il multicooker, rimuovere il maiale bollito finito.
- Posizionare il piatto finito su un piatto e tagliarlo in porzioni.
La Turchia ha bollito il maiale in una manica nel forno
Per 1,5 kg di filetto di tacchino, devi prendere 1 testa d'aglio, 50 ml di olio di girasole non raffinato, 1 cucchiaino ciascuno. coriandolo ed erbe provenzali, 20 ml ciascuno di salsa di soia, miele liquido naturale e senape, a piacere di sale e pepe nero macinato.
Manica per arrosti: una buona alternativa al foglio
Procedura di cottura:
- Pelare l'aglio, dividerlo in 2 parti. Taglia la metà dei chiodi di garofano a metà: saranno usati per il ripieno. Macina il resto in modo conveniente.
- Lavare il tacchino, asciugarlo, farcirlo con l'aglio, dopo aver tagliato o forato la carne con un coltello affilato.
- Unire l'aglio tritato con burro, senape, miele, salsa di soia, spezie, coriandolo ed erbe aromatiche e mescolare.
- Strofinare la carne con la marinata, lasciarla in frigorifero per diverse ore, idealmente per un giorno.
- Mettere il filetto di tacchino marinato in una manica da arrosto, metterlo su una teglia e infornare per 1 ora e 20 minuti. Temperatura di cottura - 180 gradi.
Maiale di tacchino fatto in casa con carote e aglio
Questa ricetta produce carne aromatica, con fette luminose di carote sul taglio. Per preparare un piatto del genere, avrai bisogno di 1 kg di filetto di petto, 1 carota, 5 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. l. olio vegetale e salsa di soia, curry qb, pepe nero macinato, un po 'di sale se necessario.
Un piatto con carote luminose è buono per una tavola festiva
Procedura di cottura:
- Sciacquare il filetto di petto e asciugarlo.
- Tagliare l'aglio e le carote a pezzi comodi per farcire la carne.
- Fai dei buchi con un coltello affilato, mettici dentro pezzi di aglio e carote.
- Lega un pezzo con un filo speciale.
- Prepara una marinata con burro, salsa di soia e spezie.
- Ungete la carne con il composto preparato su tutti i lati, lasciate in ammollo per 3 ore.
- Mettere in forno preriscaldato.
- Cuocere per 1 ora. La temperatura di cottura è di circa 180 gradi.
Filetto di maiale al forno con coriandolo e cumino
Avrai bisogno di 500-600 g di filetto di tacchino, 5 spicchi d'aglio, un pizzico di cumino e semi di coriandolo (coriandolo), sale qb, pepe rosso e nero macinato.
I semi di zira e coriandolo si sposano bene con il tacchino
Procedura di cottura:
- Lavate e asciugate la carne.
- Pelate l'aglio, lavatelo, tagliate a metà ciascuno spicchio nel senso della lunghezza.
- Forare la carne e farcire con l'aglio.
- Mescolare sale, pepe rosso e nero, cumino e coriandolo. Strofina il tacchino con questa miscela.
- Avvolgere un pezzo di filetto in più strati di carta stagnola il più strettamente possibile.
- Mettere su una teglia o una griglia in un forno preriscaldato.
- Cuocere per 1,5 ore. Temperatura di cottura - 180-190 gradi.
- Determina la prontezza del succo rilasciato durante la perforazione della carne con un coltello: dovrebbe essere trasparente e leggero, quasi incolore.
- Raffreddare il maiale bollito preparato nel forno, quindi rimuovere fino a completo raffreddamento in frigorifero per diverse ore.
- Tagliarli a fette prima di servire.
Maiale di maiale di tacchino con basilico e senape
Per 850 g di filetto di tacchino, 2 cucchiai. l. olio di girasole, 1 cucchiaino. senape, 4 spicchi d'aglio, a piacere una miscela di spezie secche (origano, basilico, coriandolo, pepe rosso macinato e pepe nero).
Per la salamoia, avrai bisogno di: per 1 litro d'acqua - 4 cucchiai. l. sale.
Il maiale di maiale con senape e basilico risulta essere morbido, aromatico
Procedura di cottura:
- Fare una salamoia, versarvi il filetto, lasciar riposare per 2 ore.
- Scolare la salamoia, lavare la carne, asciugare tamponando con carta assorbente.
- Pelare l'aglio, tagliare ogni spicchio nel senso della lunghezza a bastoncini sottili.
- Forare con un coltello sottile e farcire i filetti.
- Mescola tutti i condimenti.
- Unire la senape con olio vegetale, aggiungere la miscela di condimento (circa 1/3 di cucchiaino), mescolare accuratamente.
- Applicare la marinata cotta su una porzione di tacchino e distribuirla uniformemente su tutta la superficie, strofinandola con le mani. Lasciare in ammollo per 12 ore.
- Posizionare il pezzo su una teglia asciutta, infornare per 35 minuti. Temperatura di cottura 220 gradi. Non aprire la porta dell'armadio durante la cottura. Lascialo lì finché non si raffredda completamente, quindi mettilo in frigorifero.
Servire il maiale bollito con verdure e pane nero.
Conclusione
Il maiale di tacchino cotto al forno non è popolare come il maiale, ma è un prodotto indispensabile per le persone che seguono una dieta sana. Risulta particolarmente utile se lo cucini a bagnomaria.
