Soddisfare
- 1 Come fare la tintura di pera
- 2 Ricette di tintura di pere a casa
- 2.1 Classico liquore alla vodka alla pera
- 2.2 Tintura su pere secche con uvetta
- 2.3 Tintura di pera affumicata
- 2.4 Tintura di pera per alcool
- 2.5 Tintura di pera piccante a casa
- 2.6 Ricetta per tintura di pera su vodka con zenzero
- 2.7 Ricetta per tintura di pera al chiaro di luna
- 2.8 Tintura di pera con vodka e camomilla
- 2.9 Tintura di pera fatta in casa con mirtilli rossi
- 3 Termini e condizioni di conservazione
- 4 Conclusione
Tra l'enorme selezione di bevande alcoliche, molti consumatori non vogliono comprare un maiale in un colpo e in tempi di crisi preferiscono le proprie bevande gourmet. La tintura di pera è uno dei prodotti fatti in casa più comunemente consumati. Esistono diversi metodi per preparare questa bevanda unica, in modo che ognuno possa scegliere un prodotto a proprio piacimento.
Come fare la tintura di pera
Poiché la pera cresce in molte regioni della Federazione Russa (la parte europea, il Caucaso, l'Asia centrale, l'Estremo Oriente), non sarà difficile ricavarne vari dessert e bevande.
È noto che la composizione di questo frutto comprende preziose vitamine, pectine, oligoelementi, composti azotati, carotene, enzimi e phytoncides. Grazie a questo complesso di sostanze, la tintura alcolica sulle pere viene utilizzata principalmente nell'industria alimentare, cosmetica e farmacologica.
Il valore della bevanda è determinato dalle seguenti proprietà:
- è usato come tonico per varie situazioni stressanti e carenze vitaminiche stagionali;
- rafforzare l'immunità dell'intero corpo umano;
- la tintura di pera sull'alcol ha un agente antipiretico, quindi è usata per vari raffreddori e infezioni virali respiratorie acute;
- può disinfettare il corpo, quindi la tintura viene spesso utilizzata per prevenire infezioni batteriche e virali;
- il prodotto è utile nel trattamento di alcune malattie croniche del tratto gastrointestinale;
- grazie a una bevanda alcolica, il metabolismo generale nel corpo umano è normalizzato;
- un ruolo speciale è svolto da una bevanda a base di pere nella prevenzione delle malattie del sistema genito-urinario umano;
- la tintura viene utilizzata per curare ferite, ustioni e lievi ferite.
La tintura di pera viene utilizzata efficacemente per l'obesità, poiché consente di ridurre rapidamente l'eccesso di peso, oltre a migliorare l'aspetto e le condizioni generali del corpo.
I costituenti
È particolarmente importante preparare gli ingredienti di base prima di preparare questo prodotto unico.
- Pere. Devono essere maturi e freschi. Qualsiasi varietà andrà bene. Tuttavia, per le bevande dolci, devi prendere Bosk, Barlett, Anjou. È importante rimuovere il nucleo, le ossa, altrimenti la tintura di pera sarà molto amara.
- Alcol. Puoi prendere qualsiasi cosa con una buona durata. La priorità dovrebbe essere la vodka, il chiaro di luna della 2a distillazione (forza di circa 40-45 gradi), cognac, alcool medico diluito (fino a circa 40 gradi).
Il risultato dovrebbe essere una tintura di pera con una durata di 3-4 anni, un aroma gradevole. Ma il colore dipenderà dalla maturità delle pere, dalla varietà e dall'aggiunta di altri ripieni.
Suggerimenti, trucchi, tradizioni
Quando prepari una bevanda dalle pere, dovresti conoscere diverse caratteristiche della tecnica di esecuzione.
- Non tutte le bacche possono essere aggiunte. Molti di loro possono cambiare il colore, il gusto, l'aroma della bevanda. Inoltre, la preparazione richiederà un periodo di tempo piuttosto lungo: alcune bacche devono essere selezionate, lavate (più volte), asciugate e bollite più volte.
- Non è consigliabile utilizzare come base alcol raffinato costoso (rum, gin, cognac).
- Sebbene le tinture di pera e i liquori siano considerati vini, non è così. Non c'è processo di fermentazione in cucina. Il risultato è un prodotto più forte. E puoi usarlo non solo con i dessert.
- Come ripieni aggiuntivi, vengono utilizzati quei frutti in cui il seme è piccolo o completamente assente. In questo caso, il succo sarà di maggior volume e gusto ricco.
- per le qualità medicinali, ai liquori vengono aggiunti vari decotti alle erbe: camomilla, gelsomino, ginseng, cumino, castagna, dente di leone e altre piante medicinali.
L'alcol tecnico acquistato in negozio (e altre basi alcoliche) deve essere purificato mediante distillazione. Le pere troppo mature non danneggeranno la qualità della tintura, ma ridurranno la durata della sua preparazione. È necessario calcolare rigorosamente le proporzioni di zucchero, poiché ingredienti aggiuntivi possono produrre succo troppo dolce. La vetreria deve essere utilizzata per cucinare, poiché non reagisce con la base alcolica.
Ricette di tintura di pere a casa
C'è una versione classica e molte altre varianti.
Classico liquore alla vodka alla pera
Una tale ricetta per la tintura di pera sulla vodka trasmette bene il gusto e l'odore di una particolare varietà di pera.
Ingredienti:
- pere - 1 kg;
- alcool - 0,5 l;
- acqua - 0,1 l;
- zucchero - 0,1 kg;
- bottiglie, pentola, grattugia.
Algoritmo:
- Preparare i frutti: selezionare, sciacquare, asciugare, dimezzare, eliminare torsoli e semi.
- Grattugiare le pere.
- Preparare lo sciroppo: in un pentolino a fuoco basso sciogliere la sabbia in poca acqua e portare a ebollizione (apparirà la schiuma).
- Trasferire la massa in un contenitore, aggiungere alcol, mescolare lo sciroppo, chiudere bene il coperchio.
- Metti in un luogo fresco e buio (fino a 20 gradi) per 1 mese. Mescolare regolarmente il contenuto agitando.
- Filtra la tintura di pera attraverso una garza in un contenitore pulito.
- Metti in un luogo fresco per una settimana.
La fortezza sarà di circa 25-30 gradi.
Tintura su pere secche con uvetta
Questa ricetta è considerata la migliore bevanda di Capodanno.
Ingredienti:
- pera essiccata - 0,2 kg;
- uvetta - 0,05 kg;
- alcool - 1 litro;
- foglie di bacche (ribes nero) - 5 pezzi;
- zucchero - se necessario;
- contenitore per una bevanda, un asciugamano, una bottiglia, una garza.
Algoritmo:
- Prepara le pere secche. Per fare questo, separare i frutti, sciacquare, asciugare, mettere un asciugamano, lasciare per 3-4 giorni (al sole).
- Metti la frutta in un contenitore, aggiungi l'uvetta, l'alcol, le foglie. Mescolare. Chiudi il coperchio.
- Spostare in un luogo fresco e buio per un mese. Agita regolarmente.
- Filtrare la tintura attraverso una garza, aggiungere lo zucchero, mescolare. Vicino. Togliere per infusione in frigorifero per 5 giorni.
La fortezza sarà più di 30-35 gradi.
Tintura di pera affumicata
Questa bevanda è morbida e non amara.
- pera affumicata - 0,2 kg;
- uvetta - 0,05 kg;
- cognac - 1 l;
- foglie di bacche (ribes nero) - 5 pezzi;
- miele - facoltativo;
- contenitore per una bevanda, una bottiglia, una garza, un asciugamano.
Algoritmo:
- Prendi le pere affumicate, cuocile. Si differenzia dalla versione precedente per la durata dell'infusione (1,5 settimane).
- Mescolare gli ingredienti, riporre in un luogo fresco e shakerare come nel resto delle ricette.
- Filtrare la tintura attraverso una garza, aggiungere lo zucchero, mescolare. Vicino. Togliere per infondere in frigorifero per 5 giorni.
La fortezza sarà maggiore - 36-40 gradi (a causa della presenza di cognac).
Tintura di pera per alcool
Una tale bevanda alla pera sarà la più forte e allo stesso tempo deliziosa.
Ingredienti:
- pere - 0,75 kg;
- alcol e vodka - 0,25 l ciascuno;
- rum e acqua - 0,1 l ciascuno;
- zucchero - 230 g;
- chiodi di garofano - 5 pezzi;
- cardamomo - 2 pezzi;
- cannella - 1 pezzo;
- limone (succo) - 2 pezzi;
- 2 lattine, garza, bottiglie.
Algoritmo:
- Preparare la frutta: smistare le pere, sciacquare, asciugare, eliminare il necessario, tagliarle a fettine.
- Metti la massa in un barattolo, versa sopra il succo di limone. Aggiungi lo zucchero. Vicino. Lascia alla luce per 3 giorni.
- Aggiungi spezie, alcool, acqua. Vicino.Posiziona il barattolo in un luogo buio (3 mesi).
- Filtrare con una garza in un altro contenitore. Aggiungere il rum, mescolare.
- Versare in bottiglie. Lascia fermentare per un'altra settimana.
La fortezza raggiunge i 60-80 gradi.
Tintura di pera piccante a casa
Questa è la bevanda alla pera più equilibrata.
Ingredienti:
- pere - 2 pezzi;
- cannella - 1 pezzo;
- radice di zenzero - 5 pezzi;
- chiodi di garofano - 10 pezzi;
- zucchero vanigliato - 160 g;
- vodka - 0,5 l;
- barattolo, garza, bottiglia.
Algoritmo:
- Prepara la frutta. Rimuovi buche e carote.
- Taglia la frutta a spicchi.
- Trita lo zenzero.
- Mescola tutti gli ingredienti in un barattolo. Mescolare. Chiudi il coperchio.
- Mettere in un luogo fresco e buio per 2 settimane. Agita regolarmente.
- Filtrare la bevanda alla pera in una bottiglia attraverso una garza.
- Resisti un'altra settimana.
La fortezza raggiunge i 40-60 gradi.
Ricetta per tintura di pera su vodka con zenzero
Questa opzione è considerata Capodanno.
Ingrediente:
- pere - 6 pezzi;
- radice di zenzero - 1 pezzo;
- zucchero di canna - 0,15 kg;
- alcol forte - 0,75 litri;
- barattolo, garza, bottiglia.
Algoritmo:
- Prepara le pere. Taglia a spicchi.
- Lavate lo zenzero, tritatelo finemente.
- Mescola gli ingredienti in un barattolo. Vicino. Conservare in un luogo fresco e buio per 2 settimane. Scuoti tutto periodicamente.
- Filtrare con una garza in una bottiglia.
- Resistere a 2 settimane.
La bevanda è adatta per antipasti caldi e insalate.
Ricetta per tintura di pera al chiaro di luna
La bevanda è la più morbida con un piacevole aroma di agrumi.
Ingredienti:
- pere - 4 pezzi;
- citronella - 12 steli;
- alcol - 0,75 l;
- barattolo, garza, bottiglia.
Algoritmo:
- Prepara le pere. Quindi tagliarli a fettine.
- Risciacquare la citronella, tagliarla a piccoli anelli.
- Mescola tutto in un barattolo. Chiudi il coperchio. Mettere in un luogo fresco e buio per 4 giorni.
- Filtrare in una bottiglia attraverso una garza.
- Resisti per un'altra 1 settimana.
La fortezza sarà di circa 40-60 gradi.
Tintura di pera con vodka e camomilla
Questa opzione sarà un'ottima medicina.
Ingredienti:
- pere - 2 pezzi;
- camomilla (fiori) - 100 g;
- alcol - 0,375 l;
- barattolo, garza, bottiglia.
Algoritmo:
- Prepara la frutta. Taglia a spicchi.
- Tritate finemente la camomilla.
- Mescola il composto in un barattolo. Vicino. Spostare in un luogo fresco e buio per 1 settimana. Agitare di tanto in tanto.
- Filtrare con una garza in una bottiglia.
- Resistere a 2 mesi.
Questa bevanda può essere aggiunta a qualsiasi piatto.
Tintura di pera fatta in casa con mirtilli rossi
Questo prodotto piacerà ai buongustai.
Ingredienti:
- pere (a fette) - 0,4 l;
- mirtilli rossi - 0,06 kg;
- zenzero (tritato finemente) - 0,5 cucchiai;
- chiodi di garofano - 1 pezzo;
- cannella - 1 pezzo;
- alcol - 0,35 l;
- cognac - 0,18 l;
- barattolo, garza, bottiglia.
Algoritmo:
- Mescola tutti gli ingredienti in un barattolo. Vicino. Spostare in un luogo fresco e buio per 1 mese. Agitare di tanto in tanto.
- Filtrare con una garza in una bottiglia.
- Resistere a 2 mesi.
La fortezza sarà di 40-60 gradi.
Termini e condizioni di conservazione
Il termine dipende dagli ingredienti. Poiché non sono presenti componenti deperibili, il periodo di conservazione è compreso tra 1 e 5 anni.
Conclusione
Nonostante le sue eccellenti caratteristiche, la tintura di pera ha anche alcune proprietà nocive. Può causare reazioni allergiche e, in grandi quantità, avvelenamento. È importante osservare la misura.
