Soddisfare
La tintura di viburno è un rimedio popolare per varie malattie. Puoi preparare un drink a casa. Per questi scopi, è adatto il viburno appena raccolto o congelato.
I benefici e i rischi della tintura di viburno
La bevanda alcolica si ottiene dalle bacche di una pianta chiamata Viburnum vulgaris. Le bacche di viburno contengono vitamine A, C, E e altre sostanze che forniscono benefici per la salute.
La tintura preparata sulla base del viburno è utile per le seguenti condizioni di salute:
- gastrite e ulcera allo stomaco;
- diabete;
- processi infiammatori degli organi interni;
- acne, foruncolosi e altre infiammazioni della pelle;
- problemi con la coagulazione del sangue;
- problemi respiratori;
- nevrosi, stanchezza, disturbi del sonno;
- disturbi nel lavoro del cuore;
- raffreddori.
Il rifiuto di usare la bevanda è consigliato per i seguenti problemi:
- bassa pressione;
- alta coagulazione del sangue;
- malattie dei reni e del fegato nella fase acuta;
- tendenza a formare coaguli di sangue.
L'abuso di alcol porta a gravi conseguenze negative. Prima di utilizzarlo, si consiglia di consultare un medico per un consiglio.
Fase preparatoria
Per ottenere la tintura di viburno, è necessario preparare adeguatamente materie prime e contenitori. La tintura è preparata da bacche mature che non presentano danni o altri segni di deterioramento.
Quando esposti a basse temperature, i tannini lasciano il frutto, conferendo amarezza e appare un retrogusto dolciastro. Gli schiocchi freddi non influenzano il contenuto di nutrienti nel viburno.
Puoi raccogliere i frutti prima dell'inizio di uno snap freddo e metterli nel congelatore per diversi giorni. Il periodo migliore per raccogliere le bacche è novembre e l'inizio di dicembre. Tuttavia, le bacche di viburno si manterranno bene per tutto l'inverno.
Dopo la raccolta, il viburno viene selezionato e lavato in acqua fredda. Quindi la frutta dovrebbe asciugarsi su un asciugamano o un pezzo di stoffa.
Ricette di tintura di viburno
Gli ingredienti principali per la tintura sono bacche di viburno e vodka. L'aggiunta di miele, fiori di tiglio, menta o timo contribuirà a migliorare il gusto della bevanda.
Ricetta classica
Secondo la tecnologia classica, per ottenere una tintura è necessario un minimo di ingredienti. La procedura di cottura in questo caso è la più semplice:
- Un chilogrammo di viburno rosso maturo viene versato in un barattolo da tre litri. Il contenitore deve essere riempito con un litro di vodka di alta qualità. È consentito utilizzare alcol con una forza di 40 gradi o chiaro di luna. L'alcol dovrebbe sovrapporsi alle bacche di 2 cm.
- Il contenitore viene chiuso con un coperchio di plastica e inviato in un luogo buio per l'infusione. Questo processo richiede circa 4-5 settimane. L'infuso viene preparato a temperatura ambiente.
- Si consiglia di scuotere il barattolo ogni settimana.
- Dopo il tempo assegnato, la tintura viene filtrata attraverso una garza. Le bacche vengono spremute e gettate via, non servono più.
- La bevanda viene imbottigliata e inviata per la conservazione permanente. La tintura ha una durata di 3 anni se non esposta alla luce solare.
La tintura di viburno ha una forza di circa 33 gradi.Se durante la conservazione si forma un precipitato, il liquido viene filtrato nuovamente.
Tintura dolce
La bevanda diventa più dolce dopo aver aggiunto lo zucchero. Questa ricetta richiede acqua pulita, quindi è meglio prelevarla da un pozzo o da una sorgente. Se ciò non è possibile, è sufficiente filtrare l'acqua del rubinetto.
Come preparare la tintura è indicato nella seguente ricetta:
- I frutti di viburno vengono pressati in qualsiasi modo adatto (usando uno spremiagrumi o una pressa). L'uscita dovrebbe essere di 0,4 litri di succo.
- Quindi procedere alla preparazione dello sciroppo di zucchero. Un contenitore contenente 0,4 litri di acqua viene posto sul fuoco. Il liquido viene costantemente mescolato e vengono aggiunti 0,3 kg di zucchero. A poco a poco, lo sciroppo dovrebbe bollire. Quando compaiono delle bolle, il fuoco viene attutito.
- Lo sciroppo viene cotto per altri 4 minuti. Quando appare la schiuma bianca, viene accuratamente rimossa.
- Il brodo finito viene tolto dal fornello e lasciato raffreddare.
- Lo sciroppo raffreddato viene mescolato con succo di viburno. Aggiungi 2 litri di alcol o vodka al contenitore totale.
- Dopo aver mescolato il liquido, il barattolo viene chiuso con un coperchio.
- La tintura di viburno matura al buio a una temperatura di 18-23 ° C. Il tempo di cottura è di 3 settimane.
- La bevanda finita viene filtrata attraverso una garza, dopodiché può essere inclusa nella dieta.
Ricetta al miele
Al posto dello zucchero, il miele può essere utilizzato nella produzione di liquori, i cui benefici sono ben noti. Come fare una tintura di viburno, puoi imparare dalla seguente ricetta:
- Il viburno maturo (0,5 kg) viene posto in un barattolo da tre litri.
- Aggiungere 250 g di miele fresco nel contenitore.
- Il barattolo viene versato con vodka o cognac poco costoso (1 l).
- I componenti sono ben miscelati.
- Il contenitore è sigillato e posto in un luogo buio con condizioni ambientali.
- Dopo 6 settimane, il barattolo viene estratto e il suo contenuto viene passato attraverso diversi strati di garza.
- La tintura fatta in casa viene conservata in frigorifero o in cantina.
Ricetta miele e menta
Puoi fare una tintura di viburno a casa usando menta e miele. Il processo per ottenerlo è suddiviso in più fasi:
- Prepara la tintura di menta. Per questo, le foglie di menta piperita fresca (200 g) vengono versate con la vodka (2 l). Il tempo di tenuta della tintura di menta è di 1,5 mesi. Pertanto, è meglio iniziare a cucinarlo in estate, in modo che al momento della raccolta del viburno abbia il tempo di fermentare.
- Le bacche fresche di viburno (2,5 kg) vengono impastate per estrarne il succo.
- Le bacche vengono poste in un contenitore di vetro o smalto in modo che occupino i 2/3 del suo volume.
- L'infuso di menta risultante viene diluito al 50% con acqua, dopodiché viene versato in un contenitore con viburno.
- Dopo 3 settimane, è necessario filtrare la tintura. Il liquido viene lasciato in un contenitore di vetro e i frutti vengono versati con acqua (1,5 l). Al liquido vengono aggiunti 2 litri di miele di fiori.
- Questo sciroppo viene infuso per 2 settimane, quindi viene aggiunto alla tintura.
- Dopo 3 giorni, l'infuso deve essere nuovamente filtrato e avviato alla stagionatura per un massimo di 3 mesi.
Ricetta dei fiori di tiglio
La tintura dal gusto insolito si ottiene utilizzando fiori di tiglio freschi. La ricetta della tintura di viburno è la seguente:
- Il fiore di tiglio viene raccolto e lavato accuratamente. Si consiglia di schiacciarli un po 'per ottenere un sapore più ricco della tintura.
- Il tiglio viene versato con la vodka (1 bicchiere) e lasciato in infusione per un mese. Quindi è necessario filtrare il liquido.
- I frutti di viburno (0,5 kg) devono essere impastati e ricoperti di zucchero (1 kg).
- Il viburno viene versato con l'infuso di calce risultante.
- Insistiamo sulla bevanda per 1,5 mesi.
- Dopo il tempo specificato, il liquore viene filtrato e imbottigliato per la conservazione permanente.
Ricetta con miele e timo
Il timo è un piccolo arbusto le cui foglie servono a normalizzare la pressione sanguigna, combattere infiammazioni, stanchezza e stress.
La tintura di viburno, miele e timo viene preparata secondo una ricetta specifica:
- I frutti di viburno (0,4 kg) vengono impastati per rilasciare il succo.
- Aggiungere 100 g di foglie di timo essiccate nel contenitore.
- I componenti vengono versati con alcool purificato (0,5 l) e lasciati per 20 giorni.
- Il liquido risultante viene fatto passare attraverso un filtro.
- L'acqua di sorgente (1 l) viene riscaldata su una stufa.
- Sciogliere 1 litro di miele di fiori liquido in acqua tiepida.
- La soluzione di miele e il liquore vengono uniti e lasciati maturare per 2 mesi.
- Se appare un precipitato, puoi filtrare nuovamente.
- La bevanda finita è benefica per la comparsa di sintomi di raffreddore, insonnia e disturbi nervosi.
Conclusione
Il viburno è un arbusto i cui frutti sono noti per le loro proprietà benefiche. Il viburno aiuta dalla pressione, con disturbi del cuore, del sistema respiratorio e nervoso. La tintura permette di preservare le proprietà benefiche di queste bacche. Per migliorare il gusto, alla bevanda vengono aggiunti menta, miele, fiori di tiglio o timo. Il processo di cottura richiede diversi mesi, a seconda della ricetta.
