Soddisfare
La vodka al mandarino è una bevanda alcolica a base di scorze di agrumi con l'aggiunta di vaniglia, chicchi di caffè tostati, bacche di ginepro o altri componenti. A seconda della tecnologia di cottura, si possono preparare sia dolci che amari.
Segreti per fare la vodka al mandarino
Per ottenere una deliziosa vodka al mandarino, devi considerare alcune regole:
- L'alcol deve essere di alta qualità (alcool da materie prime alimentari "Lux").
- Mandarini scelti, vengono lavati accuratamente.
- Per eliminare la scorza, prendere solo lo strato superiore contenente la massima concentrazione di aroma.
- La materia prima viene versata completamente con la bevanda in modo che il contatto con l'aria sia minimo.
- Insistere per almeno tre settimane.
Ricette per infusi di vodka al mandarino
Esistono diverse ricette per la preparazione dell'infuso. Il principio di base è che la scorza preparata viene posta in un contenitore, versata sopra con la vodka e insistita in un luogo buio per almeno tre settimane. Successivamente, è necessario filtrare, aggiungere altri componenti (ad esempio, sciroppo di zucchero) e lasciarlo riposare per qualche altro giorno. Durante questo periodo, il gusto sarà arricchito e l'aroma diventerà particolarmente pronunciato. La bevanda finita viene conservata a temperatura ambiente (in un contenitore sigillato) per 2-3 anni.
Ricetta di buccia di mandarino e tintura di vodka
La ricetta classica per la vodka al mandarino si basa sui seguenti ingredienti:
- croste fresche - 300 g;
- vodka - 1 l;
- zucchero - 3 cucchiaini
Per cucinare, prendi mandarini selezionati con la pelle liscia
Sequenziamento:
- Prendi 10 agrumi, sciacqua abbondantemente con acqua tiepida. È meglio farlo più volte per rimuovere completamente sostanze chimiche, cera e altri contaminanti.
- Immergere la frutta in acqua bollente per un minuto. Questa procedura ti consente di sbarazzarti dell'amarezza. Anche se ci sono molti frutti, puoi ottenere una scorza da loro strofinando solo lo strato superiore (senza la parte bianca). È in esso che sono presenti oli essenziali, che emettono un aroma rinfrescante.
- Mettere in un contenitore a base alcolica, versare fino in cima, sughero.
- Mettere la vodka al mandarino in un luogo buio e conservare a temperatura ambiente per almeno tre settimane.
- La bevanda deve essere agitata periodicamente capovolgendo il contenitore.
- Quindi filtrare e assaggiare.
L'alcol con l'aggiunta di agrumi viene servito con i piatti da dessert
Per fare questo, vengono prefritti e aggiunti alla base alcolica. Dopo un mese, filtrano e ottengono una bevanda interessante con un aroma piccante.
Ricetta tintura di mandarino e vodka
Per preparare la vodka al mandarino, prendi i seguenti prodotti:
- frutti di mandarino medio - 10 pezzi.;
- vodka - 1 l;
- zucchero - 150 g;
- cannella - 1 stecca.
L'istruzione è semplice:
- Risciacquare accuratamente gli agrumi, rimuovere la scorza da 7 pezzi. Questo può essere fatto con l'aiuto di una governante, un coltello speciale o una grattugia fine.
- Taglia i 3 frutti rimanenti a piccoli anelli.
- Aggiungere tutti gli ingredienti in un contenitore con alcool, aggiungere lo zucchero.
- Insistere in un luogo buio per 1 mese, agitando di tanto in tanto.
- Mescolare bene e filtrare attraverso diversi strati di garza.
Puoi arricchire non solo l'aroma della bevanda, ma anche il suo gusto aggiungendo succo di mandarino (100ml)
Viene spremuto il primo giorno di preparazione, versato in un contenitore, coperto con un coperchio e posto in frigorifero per un mese.Quindi viene filtrato e aggiunto alla bevanda.
Vodka al mandarino con aghi di abete rosso e ginepro
Gli aghi di abete rosso e il ginepro danno un sapore "nordico" o "foresta" che ricorda in qualche modo il classico gin inglese. Se aggiungi bucce di mandarino e succo di agrumi, l'alcol assumerà una tonalità completamente diversa. Per cucinare, prendi i seguenti ingredienti:
- vodka - 1 l;
- aghi di abete rosso - 1 tazza (200 g);
- mandarini - 7-8 frutti medi;
- ginepro - 20 bacche;
- zucchero - 3 cucchiaini
Per 1 litro di alcol, è sufficiente prendere 20 bacche di ginepro
Per preparare la vodka al mandarino con aghi di abete rosso, devi:
- Risciacquare accuratamente gli agrumi per ottenere una scorza di mandarino.
- Spremere il succo di mandarino fresco (100 ml), coprire il contenitore con un coperchio e lasciare in frigorifero per un mese. Ma se non vuoi ottenere una vodka con un brillante aroma di mandarino, puoi saltare questo passaggio.
- Schiacciare tutte le bacche di ginepro con un mattarello.
- Prendi gli aghi di abete rosso, sciacquali sotto l'acqua corrente.
- Mettere in un frullatore e versare un po 'di vodka (fino a un terzo del volume).
- Tritare fino a ottenere una purea verde (lavorare ininterrottamente per 2 minuti).
- Combina tutti gli ingredienti con la vodka.
- Sigilla il contenitore e mettilo in un luogo buio.
- Lasciate riposare per 3 settimane, agitate di tanto in tanto.
- Quindi filtrare. Aggiungere lo zucchero (3 cucchiaini) e il succo di mandarino, che dovrebbe essere filtrato anche in caso di sedimenti.
- Lascia riposare per altri 1-2 giorni e inizia a degustare.
La vodka al mandarino risulterà più dolce (più vicina alla tintura di bacche) se aggiungi 200 g di zucchero.
Inoltre, è necessario cuocere lo sciroppo in anticipo. Per questo, la quantità specificata viene versata con lo stesso volume di acqua (200 ml) e portata a ebollizione in una casseruola con pareti spesse o in una casseruola. Quindi spegnere immediatamente, mescolare periodicamente fino a completa dissoluzione. Raffreddare e versare nella vodka al mandarino già pronta. Scuoti di nuovo a fondo.
Liquore al mandarino su vodka con vaniglia
Per preparare questa infusione, prendi i seguenti componenti:
- vodka - 1 l;
- baccelli di vaniglia - 2-3 pezzi.;
- mandarini - 7-8 pezzi (frutti di media grandezza);
- zucchero - 3 cucchiaini
La ricetta è la seguente:
- Prendete i baccelli di vaniglia e tagliateli nel senso della lunghezza con un coltello affilato. Più pezzi, migliore è il contatto con l'alcol, più ricco è il gusto della bevanda finita.
- Lavare gli agrumi, privarli della scorza.
- Prendi il succo di mandarino (100 ml) e metti in frigorifero, incubato per 1 mese.
- Baccelli di vaniglia e scorza vengono aggiunti all'alcol.
- Il contenitore viene tappato, posto al buio e posto a temperatura ambiente per almeno tre settimane. Agitare di tanto in tanto.
- Filtrare e assaggiare. Nella stessa fase, puoi aggiungere 3 cucchiaini. zucchero e mescolare bene. Quindi il gusto sarà meno aspro.
I baccelli di vaniglia forniscono un aroma gradevole che ammorbidisce il pungente odore alcolico
Cosa fare se la tintura fallisce
Le materie prime a volte possono fermentare durante la preparazione della bevanda. Per evitare che ciò accada, le bucce, la scorza o altri componenti vengono posti in un contenitore e la vodka viene versata sopra, lasciando un volume minimo di aria. Se una parte ha già iniziato a fermentare, le materie prime avariate dovrebbero essere gettate via e dovrebbe essere aggiunto un po 'di alcol.
Inoltre, la tintura potrebbe non avere il sapore previsto. Ad esempio, troppo aspro, aspro o dolce. La soluzione è abbastanza semplice:
- Va insistito per almeno tre settimane in modo che la scorza emani pienamente i suoi aromi.
- Con un eccesso di gusto dolce si aggiunge poco a poco il succo di limone fresco e si gusta di nuovo.
- Se c'è un eccesso di acido, al contrario, va aggiunto lo zucchero. E se hai bisogno di molta dolcezza, prepara lo sciroppo. Ciò richiederà acqua e zucchero nello stesso rapporto.
- Un pizzico di sale può essere aggiunto per ammorbidire il gusto “aspro”, “pesante”. Questo è un esperimento insolito, quindi è meglio metterlo separatamente, prendendo un contenitore diverso.
Caratteristiche dell'uso della vodka al mandarino
La tintura di mandarino può essere amara (se non aggiungi lo zucchero) o dolce (se aggiungi lo sciroppo). Poiché la bevanda viene diluita con succo o solo acqua, la sua forza diminuisce a 30-32 gradi. Non è appropriato mangiare una bevanda del genere con prodotti tradizionali (sottaceti, uova sode, pancetta).
Se l'infuso è dolce, va servito con un piatto da dessert, ad es. dopo il pranzo principale. Può essere utilizzato per preparare cocktail con diversi ingredienti:
- acqua minerale;
- bibita;
- Tonico;
- mela fresca;
- succo di agrumi appena spremuto.
I liquori dolci sono guarniti con panna montata, che può essere decorata con scorza, scaglie di cocco, biscotto o gocce di cioccolato. Questa combinazione è particolarmente appropriata quando si prepara una bevanda utilizzando chicchi di caffè tostati.
La bevanda amara è adatta come accompagnamento al piatto principale "pesante", ad esempio maiale bollito, carne alla francese, salsicce fritte con patate e altri contorni. La vodka con ginepro e aghi di abete rosso può essere mangiata con i sottaceti. Per togliere un piacevole retrogusto, puoi servire in tavola del succo di frutta ben freddo.
Conclusione
La vodka al mandarino è una delle opzioni interessanti per le tinture, che non è così diffusa come, ad esempio, il brandy o il rafano. È una bevanda “versatile” che può essere servita come dessert (versione dolce) o con un piatto principale (amari).
