Soddisfare
- 1 Come fare la tintura di alcol alla ciliegia
- 2 La ricetta classica per le ciliegie con l'alcol a casa
- 3 Come infondere le ciliegie sull'alcol in un barattolo da 3 litri
- 4 Tintura di ciliegia con noccioli su alcool
- 5 Tintura di ciliegia secca con alcool
- 6 Infuso di amarene con alcool
- 7 Tintura di ciliegia non zuccherata con alcool
- 8 Tintura di ciliegie congelate con alcool
- 9 Come fare la tintura di alcol dalle bacche e dalle foglie di ciliegie
- 10 Tintura di ciliegia con alcool: una ricetta snocciolata
- 11 Tintura alcolica su ciliegie con spezie
- 12 Come usarlo correttamente
- 13 Regole di archiviazione
- 14 Conclusione
La tintura di alcol alla ciliegia è una bevanda insolita con un gusto e un colore ricchi, che è molto apprezzata dalla bella metà dell'umanità. La ricetta è oscenamente semplice, puoi cucinarla a casa, perché ci si dedica poco. In Russia, la tintura veniva preparata in quasi tutte le case e le bacche filtrate venivano servite come regalo.
Come preparare la tintura di alcol alla ciliegia
La forza della ciliegia, come viene comunemente chiamata la tintura, raggiunge il 40 e il 60%. Se le bacche sono dolci, lo zucchero non viene aggiunto, la bevanda è più forte con l'aroma delle materie prime. Come base, viene spesso scelto l'alcol diluito con acqua fino a 40-45 gradi, oppure viene preparato con vodka o chiaro di luna purificato e inodore.
La bacca matura è l'ingrediente principale della tintura
Si ritiene che l'acido cianidrico presente nei noccioli di ciliegia sia dannoso per la salute. Nel frattempo, la quantità di impurità tossiche in essi contenuta è minima e non influisce sul benessere delle persone, inoltre, lo zucchero ha la capacità di neutralizzare l'effetto di questo acido sul corpo. La tintura alcolica di ciliegia snocciolata ha un sapore inferiore alla stessa bevanda con noccioli. Questi ultimi conferiscono alla ciliegia un sapore unico e di mandorla.
Per rendere gustosa la tintura di ciliegia con noccioli, si consiglia di asciugare un po 'i frutti al sole. Per questo, le bacche vengono lavate, disposte su una tavola di legno e poste alla luce solare diretta. Il processo richiede diversi giorni e le ciliegie devono essere girate quotidianamente. Per velocizzare il procedimento, la frutta viene posta in uno strato sottile su una teglia e cotta a bassa temperatura (80 ° C) per circa 4-5 ore.
La ricetta classica per le ciliegie con l'alcol a casa
A casa, è meglio cucinare la tintura di ciliegia con l'alcol. Nella ricetta classica, nulla viene diluito con acqua, quindi il risultato è una bevanda forte e aromatica con un colore brillante e una dolcezza moderata. Se lo si desidera, l'alcol può essere diluito con acqua refrigerata bollita a 60-40 ° C.
Per 1,5 litri di alcol, hai bisogno di un chilogrammo di ciliegie e 2 bicchieri di zucchero.
La classica ricetta della ciliegia non prevede ingredienti non necessari
Metodo di cottura:
- Un chilogrammo di ciliegie deve essere accuratamente risciacquato e asciugato al sole o in forno.
- Versare in un barattolo di vetro e versare sopra l'alcol preparato.
- Chiudere il coperchio, mettere in un luogo buio per mezzo mese, agitare di tanto in tanto.
- Quindi scolare accuratamente l'alcol. Ha già ricevuto un colore e un aroma gradevoli, mentre le ciliegie non hanno bisogno di essere schiacciate. Aggiungere lo zucchero semolato e rimetterlo nello stesso posto per altri 10-15 giorni, agitare di tanto in tanto.
- Aggiungi l'acqua allo sciroppo risultante. Lo prendono a loro discrezione. Più acqua, minore è la forza della tintura.
- Filtrare e spremere le ciliegie.
- Unire lo sciroppo risultante con l'alcool denaturato precedentemente preparato.
- Versare in bottiglie e lasciare maturare per altre 3-4 settimane.
Puoi assaggiare la ciliegia prima.
Come infondere le ciliegie sull'alcol in un barattolo da 3 litri
Per infondere le ciliegie fresche con l'alcol, sono necessari i seguenti ingredienti:
- ciliegia - 2 kg;
- zucchero - 1-1,5 tazze;
- alcool - 500 g;
- cannella - 0,5 bastoncini;
- chiodi di garofano - 4 pezzi
Processo di cottura:
- Passa le ciliegie, elimina quelle vermicose e sbattute.
- Risciacquare e asciugare con un asciugamano.
- Mettere la frutta in barattoli puliti da 3 litri fino alle spalle o metà e coprire con lo zucchero.
- Versare sopra con alcool puro e aggiungere subito cannella e chiodi di garofano. Le spezie possono essere cambiate.
- Chiudi bene le lattine con un coperchio di nylon o arrotolale con una macchina da scrivere.
- Metti in un luogo buio per tre mesi. Scuotere periodicamente le banche.
- Dopo un po 'aprite i barattoli, filtrate il contenuto attraverso due o tre strati di garza e versatelo nelle bottiglie.
Conserva la tintura in un luogo buio e fresco.
Le lattine da tre litri sono il miglior contenitore per ottenere la ciliegia
Tintura di ciliegia con noccioli su alcool
Fare una tintura di ciliegia con i semi a casa usando l'alcol non è affatto difficile. L'alcol denaturato deve essere etilico rettificato, della massima purezza. La ricetta per una bevanda simile è data sopra. La scorza di limone o la noce moscata possono essere usate come spezie.
Le ciliegie alcoliche ubriache che ne derivano vengono utilizzate nei prodotti da forno per aromatizzare o utilizzate come dessert.
Tintura di ciliegia secca con alcool
Le ciliegie vengono pre-essiccate all'aria aperta alla luce diretta del sole. Per proteggersi dalle mosche, i frutti sono coperti con una garza. Le ciliegie essiccate contengono meno umidità, quindi cuociono molto più velocemente.
Un barattolo da tre litri viene riempito esattamente per metà con ciliegie e riempito con alcool puro. Sono posti in un luogo buio e appartato per due settimane. Apri il barattolo ogni due giorni e mescola il contenuto.
La ricetta della frutta secca richiede una preparazione preliminare delle bacche
Dopo la scadenza del termine, il barattolo viene aperto e l'alcol aromatico infuso viene filtrato in un barattolo separato. Conservare in un contenitore di vetro in un luogo fresco. Le bacche rimanenti vengono ricoperte di zucchero (a piacere) e conservate in un luogo buio per altre due settimane. Questo forma uno sciroppo, che viene infine miscelato con l'alcol risultante. La tintura di ciliegie a casa con alcol da bacche essiccate è pronta.
Infuso di amarene con alcool
Per rendere più dolce l'infuso di ciliegia, devi scegliere una bacca matura e dolce. Quindi il gusto della bevanda non sarà solo zuccherino, ma anche più aromatico. Puoi anche aumentare la concentrazione di zucchero se lo desideri.
La bacca più matura è l'ingrediente migliore per una bevanda
Per preparare un liquore dolce, avrete bisogno delle ciliegie mature, dello zucchero e dell'alcol. Si prepara come nell'esempio con le ciliegie essiccate, solo qui bisogna aumentare la quantità di zucchero.
Tintura di ciliegia non zuccherata con alcool
Ottenere una bevanda non zuccherata è abbastanza facile. La tintura risulta essere senza pretese, adatta alla compagnia di un uomo.
Processo di cottura:
- Separare 2 kg di ciliegie e sciacquare. Forare le varietà super acide con uno stuzzicadenti.
- Mettere fino in cima in un barattolo da tre litri e riempire con alcool etilico denaturato pulito.
- Chiudere con un coperchio di plastica e conservare in un luogo buio.
- Tra un mese e mezzo la ciliegia sarà pronta.
Questa è la ricetta più veloce per le ciliegie alcoliche.
Tintura di ciliegie congelate con alcool
Un'altra ricetta facile per preparare le ciliegie con l'alcol.
Ingredienti:
- ciliegia - 3 kg;
- zucchero - 2 kg;
- alcool diluito - 2 litri.
La bacca congelata è adatta come ingrediente per la tintura
Processo di cottura:
- Trasferite le ciliegie surgelate in una padella smaltata, coprite con un chilogrammo di zucchero e lasciate riposare per diverse ore (preferibilmente durante la notte).
- Dividi le bacche risultanti con il succo risultante e versale in due barattoli da tre litri.
- Dividete a metà un chilogrammo di zucchero e aggiungete ogni vasetto.
- Versare sopra un litro di alcol, mescolare, chiudere il coperchio e mettere in un luogo fresco e buio per 2 mesi.
- Col tempo filtrare la tintura e versarla in bottiglie di vetro.
Il gusto e il colore della bevanda risultante sono inferiori in saturazione alla tintura a base di bacche fresche.
Come fare la tintura di alcol dalle bacche e dalle foglie di ciliegie
Le foglie di bacche di ciliegio sono note per avere proprietà antinfiammatorie. Se prepari una tintura solo da loro, molto probabilmente otterrai un balsamo curativo che abbatte perfettamente le alte temperature e ti consente di rafforzare il sistema immunitario.
La ciliegia di frutti e foglie è considerata sia un dessert che una medicina allo stesso tempo.
Ingredienti:
- foglie di ciliegio tritate - 1 bicchiere;
- ciliegia - 500 g;
- alcool diluito - 1,5 litri;
- acqua - 1,5 l;
- zucchero - 1,5 kg;
- limone - metà.
La ciliegia, derivata da foglie e frutti, è un medicinale
Processo di cottura:
- Mettere le foglie di ciliegio e le bacche lavorate e lavate in un pentolino e coprire con acqua.
- Cuocere per 20 minuti.
- Filtrare la bevanda, aggiungere lo zucchero semolato e il succo di limone spremuto al liquido.
- Cuocere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Raffreddare a temperatura ambiente, aggiungere alcol diluito.
- Mettere in un luogo buio e fresco per 10 giorni.
Il gusto del liquore assomiglierà a un liquore al gusto di ciliegia.
Tintura di ciliegia con alcool: una ricetta snocciolata
Per preparare le ciliegie snocciolate, dovrai lavorare sodo. Rimuovere le ossa senza uno strumento speciale non è facile.
Dopo il processo di lavaggio delle ciliegie sotto l'acqua corrente, i semi vengono rimossi e le bacche vengono ricoperte di zucchero. Avrai bisogno di 3 kg di zucchero semolato per chilogrammo. Lasciare agire per diverse ore fino a quando il succo non viene rilasciato. Quindi, versare l'alcol, chiudere il barattolo con un coperchio e metterlo in un luogo buio per 3 settimane. Dopo il tempo assegnato, la bevanda viene filtrata e versata in bottiglie. Conservare in un luogo freddo.
Tintura alcolica su ciliegie con spezie
Le spezie conferiscono alla bevanda un gusto speciale. I chiodi di garofano e la cannella sono più adatti alle ciliegie. La tecnologia di cottura è la seguente:
- Riempire una lattina da 3 litri con strati di ciliegie e zucchero (circa 400 g).
- Lasciar fermentare per una settimana in un luogo caldo.
- Versare del buon alcol quasi sul collo della lattina.
- Aggiungere mezza stecca di cannella e 4 germogli di chiodi di garofano.
- Insistere per altre 2-3 settimane in un luogo buio.
- Filtrare e imbottigliare.
Conservare in cantina per circa 4 mesi.
La ciliegia speziata con cannella e chiodi di garofano ti riscalderà nelle serate fredde
Come usarlo correttamente
Una bevanda alla ciliegia viene solitamente servita con il dessert. A molte persone piace aggiungerlo al tè o al caffè. La tintura amara è buona come aperitivo prima dei piatti di carne. La ciliegia forte è combinata con barbecue, braciola di vitello, maiale, ecc.
Per gli amanti del cibo piccante, la ciliegia con le spezie è perfetta. Sarà utilizzato correttamente anche con piatti a base di pesce. C'è una regola non detta: più forte e amara è la tintura, prima viene servita.
Regole di archiviazione
Dopo l'imbottigliamento la tintura può essere conservata in cantina o seminterrato, dove la temperatura non supera i 20 ° C. Se non ci sono tali posti, la ciliegia viene posta in frigorifero. Puoi conservarlo fino a 5 anni inclusi, senza timore di avvelenamento. La bottiglia aperta viene conservata in luogo fresco per circa 4 mesi.
Conclusione
Oltre alla Russia e alle ex repubbliche della CSI, i fiori di ciliegio sono amati e consumati in Germania, Portogallo, Francia, Croazia, Polonia. Il marchio più famoso in Russia è Shuiskaya Vishnevaya.
La tintura di alcol alla ciliegia ha una serie di proprietà benefiche. Ad esempio, riduce la coagulazione del sangue, rafforza i vasi sanguigni, riduce i coaguli di sangue e rafforza il sistema immunitario. È interessante notare che nell'antichità, al posto dello zucchero, nella bevanda veniva utilizzato miele naturale puro.
