Soddisfare
- 1 I benefici e i rischi della tintura di mora
- 2 Caratteristiche della preparazione della tintura di more
- 3 Selezione di frutti di bosco
- 4 Come fare una tintura di more
- 4.1 Classico liquore alla mora con chiaro di luna o alcol
- 4.2 Tintura di foglie di mora e giovani steli
- 4.3 Liquore alla mora su cognac
- 4.4 Una ricetta semplice per il liquore alle more speziato
- 4.5 Chiaro di luna sulle more congelate
- 4.6 Liquore alla mora con menta e scorza di limone
- 4.7 Bevanda di frutta alcolica Blackberry
- 5 Funzionalità di archiviazione
- 6 Conclusione
La tintura di more ha un aroma e un gusto unici di bacche naturali. Questa bevanda alcolica può essere preparata a casa senza troppe difficoltà. Per questo, è solo necessario preparare le materie prime e osservare rigorosamente le fasi del processo tecnologico. Questa tintura può essere un'aggiunta eccellente alla tavola festiva, ricordando l'estate nelle lunghe giornate invernali. Un ulteriore vantaggio è che questa bevanda alcolica ha anche proprietà curative, quindi, se usata in dosi, ha un effetto benefico sulla salute umana.
Se assunta in dosaggio, la tintura di mora aiuta a rafforzare il sistema immunitario.
I benefici e i rischi della tintura di mora
La composizione chimica delle more è molto varia. Queste bacche hanno un contenuto di vitamina P significativamente superiore ai lamponi. Sono inoltre ricchi di acidi organici e di un'intera gamma di oligoelementi. Le bacche contengono anche vitamine C, K, A.
La tintura di mora fatta in casa, soggetta a tutte le regole per la sua preparazione, conserva la maggior parte dei componenti utili delle materie prime naturali. Pertanto, sin dai tempi antichi, è stato utilizzato per scopi medicinali.
Proprietà utili di questa bevanda alcolica:
- abbassa la pressione sanguigna;
- previene la formazione di tumori maligni;
- pulisce i vasi sanguigni, aumenta la loro elasticità;
- rallenta il processo di invecchiamento;
- migliora la formazione del sangue;
- normalizza il metabolismo nel corpo;
- influenza favorevolmente il lavoro del sistema genito-urinario.
La tintura alcolica di mora ha proprietà antipiretiche e antinfiammatorie. Pertanto, questa bevanda è consigliata per il raffreddore, la polmonite.
Ma questa bevanda alcolica non è in grado di risolvere completamente i problemi di salute. Dovrebbe essere presa solo come misura preventiva.
Una tale tintura può essere dannosa se viene superato il dosaggio consentito. Inoltre, non puoi berlo per le persone che soffrono di diabete mellito e con il terzo stadio di ipertensione arteriosa.
La mora è considerata una medicina a base di erbe, è usata per curare e prevenire molte malattie.
Caratteristiche della preparazione della tintura di more
I liquori e le tinture si diffusero in Russia nei secoli 18-19. Ma è la bevanda alcolica alla mora che ha guadagnato popolarità solo ora. Ciò è dovuto al fatto che in natura questo arbusto preferisce crescere in luoghi umidi, creando boschetti spinosi. Ciò ha reso la raccolta delle bacche molto più difficile. Ma con l'avvento delle forme ibride di more, è diventato possibile coltivarle sul tuo sito. Pertanto, ora durante la stagione è possibile acquistare una quantità sufficiente di queste bacche fragranti mature nei negozi o nei mercati.
Per la preparazione della tintura, dovresti usare frutta fresca, essiccata o congelata, così come le foglie della pianta. Il principio di preparazione consiste nell'infusione di materie prime naturali in una soluzione alcolica o nella vodka. Di conseguenza, tutte le sostanze biologicamente attive delle more vengono sciolte in alcool.Pertanto, l'output è una piacevole bevanda fortificata con un aroma e un gusto unici.
La differenza tra il liquore è che per la sua preparazione vengono utilizzate solo materie prime naturali fresche o congelate. Si versa con alcool e si insiste in un luogo caldo per due mesi. Successivamente, la bevanda deve essere filtrata, diluita con acqua per ridurne la forza e leggermente addolcita. Nella fase finale, la vodka o il chiaro di luna infusi con le more devono essere portati a ebollizione e versati in bottiglie sterilizzate.
La tintura di mora è controindicata sotto i 18 anni, le donne in gravidanza e in allattamento
Selezione di frutti di bosco
Per fare una tintura di more, devi preparare le bacche e le foglie mature della pianta. I frutti dovrebbero avere un colore scuro uniforme. È consentito l'uso di frutti accartocciati, ma non marci.
Le materie prime devono essere accuratamente selezionate e tutte le foglie, i bastoncini e altri detriti vegetali devono essere rimossi. Ma il lavaggio delle more non è raccomandato, poiché ciò porterà a un'eccessiva acquosità e influirà negativamente sulla qualità del prodotto finale.
Come fare una tintura di more
Esistono molte ricette per preparare in casa la tintura di more o il liquore con chiaro di luna, vodka e cognac. Pertanto, se lo desideri, puoi realizzare una bevanda alcolica secondo la versione classica o con l'aggiunta di ingredienti aggiuntivi, che ti permetteranno di ottenere una bevanda dal gusto e dall'aroma più raffinati alla fine.
Classico liquore alla mora con chiaro di luna o alcol
Secondo questa ricetta, preparare la tintura non sarà difficile a casa. Per un drink, puoi usare non solo bacche fresche, ma anche congelate. Pertanto, se lo desideri, puoi preparare una tintura di more in qualsiasi momento dell'anno.
Ingredienti richiesti:
- 1 litro di chiaro di luna purificato o alcol al 55%;
- 200 g di zucchero;
- 500 ml di acqua potabile;
- 1 kg di more.
Algoritmo di azioni:
- Mettete le bacche intere in un contenitore di vetro.
- Coprite con lo zucchero e aggiungete l'alcool.
- Insistere per quattro giorni in un luogo buio a temperatura ambiente, scuotendo di tanto in tanto il contenitore.
- Dopo che il tempo è trascorso, filtra la bevanda attraverso una garza.
- Versare la polpa rimanente con acqua e lasciare riposare per 2-3 ore.
- Quindi filtrare più volte per pulire le impurità.
- Mescolare le infusioni di alcol e acqua.
- Versare in bottiglie, sughero.
In assenza di chiaro di luna, puoi usare la vodka nello stesso volume. Ciò non influirà in alcun modo sulla qualità del prodotto finale.
La tintura preparata correttamente ha un colore ciliegia scuro uniforme.
Tintura di foglie di mora e giovani steli
Questa ricetta è ideale per scopi medicinali. Nelle sue proprietà curative, ricorda la tintura di rosa canina. Infatti, le foglie e i giovani germogli delle more contengono una grande quantità di vitamina C, tannini e antiossidanti.
Per la tintura di mora avrai bisogno di:
- 100 g di foglie e giovani germogli;
- 250 g di miele;
- 350 ml di alcool diluito;
- 80 ml di acqua potabile;
- ½ bastoncini di cannella;
- 2 pz. garofani.
Procedura di cottura:
- Lavate e asciugate leggermente le foglie, giovani germogli apicali.
- Mettili in un contenitore di vetro.
- Aggiungere le spezie, il miele, agitare leggermente, tappare e lasciare agire per due o tre giorni.
- Quando compaiono i primi segni del processo di fermentazione, è necessario riempire la materia prima con alcool e aggiungere acqua.
- Sigilla nuovamente la bottiglia e riponi in un luogo fresco per un mese per infondere.
- Dopo la scadenza del periodo, pulire la bevanda dalle impurità.
- Riempi nuovamente la bottiglia e lascia per un mese in un luogo fresco e buio.
- Quindi scolare la parte superiore della tintura attraverso un tubo senza sedimenti.
- Bottiglia e sughero.
Per la bevanda fortificata, puoi anche usare foglie essiccate e germogli di arbusti.
Liquore alla mora su cognac
Secondo questa ricetta, è necessario insistere non sul chiaro di luna sulle more, ma sul brandy. Ciò aggiungerà una morbidezza e una dolcezza speciali alla bevanda.
Avrebbe bisogno:
- 1 kg di bacche;
- 0,5 kg di zucchero;
- 350 ml di brandy;
- 100 g di miele;
- 0,5 l di alcol.
Procedura:
- Piegate le bacche in un contenitore di vetro, cospargetele di zucchero.
- Mettere a bagno per diversi giorni in un luogo caldo in modo che le more facciano uscire il succo.
- Aggiungere miele, brandy, alcool, shakerare.
- Lascia in un luogo luminoso e caldo.
- Dopo un mese, filtrare diversi strati di garza.
- Invia in infusione al buio per due settimane.
- Quindi scolare la parte superiore della tintura senza sedimenti e imbottigliarla.
Quando si usano bacche essiccate per un drink, la loro quantità dovrebbe essere dimezzata.
Una ricetta semplice per il liquore alle more speziato
Puoi arricchire il gusto e l'aroma del liquore con l'aiuto di varie spezie. Ma in questo caso, l'importante è non esagerare. Usando questa ricetta per preparare il liquore alla mora, puoi ottenere una bevanda che assomiglia al brandy.
Avrebbe bisogno:
- 450 g di more fresche o congelate;
- 0,5 l di brandy;
- 240 g di zucchero;
- 240 ml di acqua potabile;
- 3-4 pz. garofani;
- 6 piselli di pimento;
- 2 bastoncini di cannella;
- 1 cucchiaino Noce moscata.
Processo di cottura:
- Preparare separatamente lo sciroppo di zucchero, raffreddarlo.
- Schiaccia le more fino a renderle omogenee.
- Trasferire la massa risultante in un contenitore di vetro.
- Aggiungere il resto degli ingredienti.
- Insistere per 30 giorni in un luogo buio e fresco.
- Trascorso il tempo, pulire la bevanda e imbottigliarla.
La dolcezza del liquore può essere regolata in base al gusto del liquore
Chiaro di luna sulle more congelate
Puoi fare non solo liquore o tintura di more, ma anche chiaro di luna. Una bevanda così fortificata si ottiene con un aroma e un retrogusto gradevoli.
Procedura di cottura.
- Schiaccia le more fino a renderle omogenee.
- Aggiungere lo zucchero in un rapporto da 1 a 5, mescolare.
- Trasferisci il composto in una grande ciotola di smalto.
- Aggiungere il lievito in ragione di 12 g per chilogrammo.
- Metti la padella in una stanza calda con una temperatura di + 25-28 gradi.
- Lasciar riposare per 7-10 giorni fino al termine del processo di fermentazione.
- Passare il mosto ottenuto insieme alla polpa attraverso il generatore di vapore.
- Filtrare e distillare al chiaro di luna.
La forza del chiaro di luna della mora è di 35-40 gradi
Liquore alla mora con menta e scorza di limone
L'aggiunta di menta e scorza di limone produce un liquore rinfrescante e piacevole. Questa bevanda può essere bevuta con moderazione per rafforzare il sistema immunitario.
Avrebbe bisogno:
- 0,5 kg di bacche;
- 120 g di zucchero;
- 1 litro di vodka;
- 5 foglie di menta;
- 10 g di scorza di limone.
Procedura:
- Schiacciare le more, trasferirle in una bottiglia di vetro.
- Aggiungere lo zucchero, la menta tritata e la scorza grattugiata.
- Agita bene il contenitore per amalgamare gli ingredienti.
- Versare il tutto con la vodka, il sughero.
- Insistere per due mesi in una stanza buia e fresca, tremando di tanto in tanto.
- Alla fine del periodo filtrare e imbottigliare.
La tintura di mora può essere utilizzata per immergere i biscotti
Bevanda di frutta alcolica Blackberry
Questa è una ricetta per una billetta fortificata concentrata che può essere utilizzata in una varietà di tinture e cocktail.
Avrebbe bisogno:
- 1 litro di alcol al 70%;
- 0,7 l di alcol al 55%;
- 2 kg di more.
Processo di cottura:
- Versare le bacche intere in una bottiglia e versare il 70% di alcol, lasciare agire per 8-10 giorni.
- Quindi filtrare senza spremere la polpa.
- Versare nuovamente la polpa rimanente con il 55% di alcol, lasciare riposare 7 giorni, filtrare.
- Mescolare entrambe le soluzioni alcoliche, imbottigliare.
Non puoi bere la bevanda alcolica alla frutta nella sua forma pura.
Funzionalità di archiviazione
Conservare la tintura di mora in bottiglie di vetro ermeticamente sigillate. Devono essere tenuti in una stanza buia e fresca. Condizioni ottimali: temperatura: + 10-20 gradi, umidità circa 85%. La durata di conservazione della bevanda è di 36 mesi.
Conclusione
La tintura di mora è una piacevole bevanda fortificata che può competere con i prodotti del negozio. Tutti possono cucinarlo a casa. Per questo, è solo necessario preparare le materie prime e osservare rigorosamente tutte le fasi del processo tecnologico.
