Soddisfare
Ogni casalinga dovrebbe provare a fare la gelatina di melone per l'inverno, chi non lascia la sua famiglia senza preparazioni invernali come marmellate, composte, marmellate. Questo dolce leggero, aromatico e gustoso non solo rallegrerà tutta la famiglia in qualsiasi momento, ma servirà con successo anche come elemento finale di qualsiasi cena festiva. E non è difficile cucinarlo.
Caratteristiche e segreti per preparare la gelatina di melone
Poche persone rifiuteranno la gelatina di melone, soprattutto in inverno, quando la stagione di vendita di questo raccolto di meloni è già terminata. Non ci sono praticamente controindicazioni all'uso della gelatina di melone. Ma le proprietà benefiche del frutto conserva quasi tutto, perché subisce un trattamento termico per un breve periodo.
La gelatina di melone appartiene ai dolci "leggeri" - con un basso contenuto di zucchero rispetto ad altre preparazioni dolci per l'inverno, perché la gelatina è usata per addensare lo sciroppo, e lo zucchero è solo da gustare e desiderare.
Nella maggior parte delle ricette per gelatina di melone con gelatina, il frutto viene trasformato in una purea o viene utilizzato solo il suo succo. In questo caso, puoi prendere un melone ben maturo.
Quando vuoi che i pezzi di frutta siano conservati nella gelatina, devi scegliere un melone dalla polpa densa oppure acquistare due frutti con diversi gradi di maturazione:
- usare ben maturo per fare lo sciroppo;
- leggermente acerbo - per pezzi interi in gelatina.
Gli amanti dei dolci di gelatina possono diversificare questo dolce aggiungendo fette di altra frutta alla gelatina di melone, o usando il succo di vari frutti e bacche per fare lo sciroppo di gelatina. Per coloro che amano provare il gusto aggiuntivo delle spezie esotiche, l'opportunità è aperta per esperimenti e lo sviluppo di nuove ricette:
- aggiungere il succo o la scorza di limone, lime;
- vaniglia, menta, chiodi di garofano, cardamomo, cannella;
- nelle ricette per adulti: rum, cognac, liquore, vodka.
Puoi sperimentare non solo con il gusto, ma con l'aspetto del dessert: ottieni una gelatina leggera e quasi trasparente con pezzi di melone, oppure rendi lo sciroppo rosso, lampone, ciliegia, giallo, verde, usando il succo di altri frutti e bacche .
Ricette di melone in gelatina per l'inverno
La base della ricetta per preparare la gelatina di melone per l'inverno è semplice ed è la stessa: il liquido di melone acquisisce uno stato gelatinoso con l'aiuto della gelatina. E il resto è una fantasia culinaria. Pertanto, potrebbero esserci molte ricette.
Una semplice ricetta di gelatina di melone per l'inverno
Prodotti richiesti:
- polpa di melone - 0,5 kg;
- zucchero - 5 cucchiai. l .;
- acqua - 2 cucchiai.;
- gelatina - 2 cucchiai. l .;
- acido citrico - 0,5 cucchiai. l.
Sequenziamento:
- Tagliare a pezzi il melone, metterlo in una casseruola per fare la marmellata.
- Aggiungere acqua, zucchero, acido citrico, mescolare il tutto.
- Quando il contenuto della pentola bolle, abbassa la fiamma e fai sobbollire per altri 5-7 minuti.
- Separare i pezzi di melone dallo sciroppo.
- Aggiungere la gelatina gonfia allo sciroppo caldo, pre-ammollato per 20-30 minuti in 50 ml di acqua fredda, e mescolare fino a quando non è completamente sciolto.
- Unisci i pezzi di melone con lo sciroppo caldo.
- Versare in contenitori preparati e arrotolare i coperchi.
Un tale dessert non può essere paragonato alla normale marmellata o marmellata per il tè. Questo piatto delicato, aromatico e poco dolce può essere servito a qualsiasi tavola festiva e stai tranquillo che piacerà a tutti.
Con succo d'arancia
Una piccola aggiunta sotto forma di arancia cambia drasticamente il colore e il gusto della gelatina di melone. Per cucinare avrai bisogno di:
- melone: metà del frutto;
- arancione - 3 grandi;
- acqua - 1 cucchiaio.;
- gelatina - 10 g;
- zucchero - 4 cucchiai. l.
Cuocere come segue:
- Spremi il succo delle arance in uno spremiagrumi.
- Unisci il succo d'arancia con l'acqua e lo zucchero in una ciotola, scalda a ebollizione.
- Tagliare il melone a pezzi, macinare in un frullatore fino a ottenere una purea, mettere il succo d'arancia bollente, far bollire per 3 minuti, togliere dal fuoco.
- Aggiungere la gelatina gonfia (mettere preliminarmente 10 g di prodotto in un terzo di bicchiere d'acqua) e mescolare fino a quando non si scioglie.
- Versate subito in barattoli sterilizzati e arrotolateli.
Con miele e rum
Un'opzione dessert per adulti per una festa festiva. Sono necessari i seguenti prodotti:
- polpa di melone - 700 g;
- miele leggero - 125 g;
- limone: metà del frutto;
- rum - 2 cucchiai. l .;
- gelatina - 1 cucchiaio. l .;
- cardamomo - 2 pezzi.;
- acqua - 2 cucchiai.
Preparazione nel seguente ordine:
- Unisci l'acqua al miele in una casseruola, mescola.
- Aggiungere il rum, il succo di mezzo limone, il cardamomo schiacciato.
- Dai fuoco.
- Macina il melone fino a ottenere una purea in un frullatore.
- Aggiungere al composto bollito, in una casseruola e cuocere per altri 3-4 minuti.
- Spegnere il fuoco e aggiungere la gelatina gonfia. Mescola bene, impacchetta calda in una teglia.
Il cardamomo in questa ricetta è facoltativo. A volte non l'intero melone viene schiacciato, ma solo una parte. L'altra parte viene tagliata a pezzi e messa in sciroppo bollente insieme alla purea di melone. Quindi la gelatina sarà eterogenea, ci sono pezzi di frutta in essa.
Termini e condizioni di conservazione
La gelatina di melone, preparata per l'inverno e confezionata secondo le regole dell'inscatolamento in stoviglie sterilizzate, viene conservata come una qualsiasi marmellata per tutto l'inverno.
Se ci sono condizioni di conservazione a basse temperature, ad esempio in una cantina, su una loggia, in un frigorifero, allora è meglio mettere lì dei barattoli di gelatina, perché c'è molto meno zucchero in un tale dessert che nella marmellata.
La gelatina di melone, non chiusa per la conservazione con appositi coperchi per l'inverno, può essere conservata in frigorifero per breve tempo. Questo periodo dipende anche dalla presenza di molto zucchero e acido, nonché dal metodo di preparazione: per quanto tempo è durato il trattamento termico dei prodotti.
Conclusione
La gelatina di melone per l'inverno aiuterà qualsiasi hostess in caso di arrivo inaspettato di ospiti. Un tale dessert è un piatto indipendente, a cui non è necessario nulla per completare il gusto. Fare la gelatina con la gelatina è facile, non richiede molta fatica. Non ti resta che scegliere il gusto del frutto principale e decidere con quali additivi esprimerlo il più possibile.
