Ciliegie nel loro stesso succo: snocciolate, snocciolate, ricette per preparazioni invernali

Le ciliegie nel loro succo per l'inverno possono essere preparate in diversi modi: pure o con aggiunta di zucchero, con o senza semi, con o senza sterilizzazione. In ogni caso, sarà molto utile in inverno.

Regole per la raccolta delle ciliegie nel loro stesso succo per l'inverno

In questa forma, i frutti hanno un sapore simile a quelli freschi, trattengono più vitamine, sono più sani della marmellata o della composta e li rendono molto più facili e veloci.

Le bacche in scatola nel loro stesso succo sono una delle preparazioni più popolari per l'inverno.

Per la raccolta invernale, è necessario scegliere le bacche giuste: devono essere mature, intere, senza danni, marciume e non troppo mature. Per preparare le ciliegie nel loro succo per l'inverno, è meglio attenersi a varietà a frutto grosso, soprattutto se si prevede di rimuovere i semi.

Innanzitutto vanno smontati i frutti, vanno messi da parte esemplari inutilizzabili con danni e segni di decomposizione. Quindi vengono lavati in uno scolapasta, lasciati asciugare un po ', le code vengono tagliate.

I vermi si trovano spesso nei frutti. Per eliminarli, i frutti vengono messi a bagno in acqua leggermente salata per 30 minuti. Per 1 litro d'acqua, devi prendere un cucchiaio di sale con uno scivolo. Quando i vermi galleggiano in superficie, devono essere catturati e le bacche devono essere lavate sotto l'acqua corrente.

Le ciliegie devono essere maneggiate con molta cura durante il risciacquo, la denocciolatura e l'immissione nei barattoli. È necessario cercare di non danneggiare la polpa, altrimenti il ​​succo uscirà prima del tempo.

Dopo aver risciacquato in uno scolapasta, è necessario far scolare l'acqua e asciugare un po 'i frutti

Il modo migliore per rimuovere i nucleoli è utilizzare uno speciale dispositivo pratico. Sono consentiti anche i rimedi casalinghi: forcine o carta.

I frutti senza dolcificante hanno un gusto naturale e una gradevole acidità. Gli esemplari maturi e succosi sono adatti per questo metodo.

Per esaltare il gusto e l'aroma, puoi aggiungere ingredienti come coriandolo, vaniglia, cognac.

Indipendentemente dalla ricetta, ci sono regole generali per tutti gli spazi vuoti. Si riferiscono alla movimentazione di contenitori in vetro. Innanzitutto, viene lavato con la soda, risciacquato con acqua. Quindi vengono sterilizzati in uno dei modi disponibili: su una casseruola con acqua bollente, nel microonde o nel forno. Gli ultimi due sono considerati da chef esperti i più convenienti.

Per quanto riguarda la sterilizzazione dei barattoli con le ciliegie, a casa vengono posti in una padella grande su un supporto speciale o su un normale asciugamano di cotone. L'acqua viene versata in modo che raggiunga il livello fino a 2/3 dell'altezza dei contenitori con il pezzo in lavorazione, messo sul fornello. Dopo l'ebollizione, mantenere a fuoco basso per 15-30 minuti. Più grande è il contenitore, più lungo è il tempo di elaborazione.

Di seguito sono riportate le ricette per le ciliegie nel loro stesso succo con una foto.

La ricetta classica per le ciliegie nel loro stesso succo

Dagli ingredienti, hai bisogno di 5 kg di ciliegie. Inoltre, sono necessari barattoli di vetro con tappi a vite.

Metodo di cottura:

1. Preparare le bacche con i semi e sterilizzare i contenitori di vetro.
2. Versare le ciliegie nei barattoli.
3. Metti un asciugamano in una vasca o in una grande casseruola, metti dei contenitori con la frutta sopra.
4. Versare l'acqua fino alle spalle dei barattoli, scaldare a ebollizione, abbassare la fiamma al minimo, coprire e sterilizzare.
5. I coperchi a vite possono essere bolliti in un altro contenitore o insieme ai pezzi in lavorazione.
6. Il succo si distinguerà dai frutti, si depositeranno. Devi aggiungere acqua bollente ai barattoli.

Chiudere il contenitore con le ciliegie con tappo a vite, dovrebbero raffreddarsi capovolte

Ciliegie nel loro stesso succo senza zucchero

Per cucinare, avrai bisogno di bacche e contenitori di vetro di qualsiasi volume, da 0,5 a 3 litri.

Metodo di cottura:

1. Lavate le ciliegie, privatele dei semi.
2. Mettere in barattoli al vapore, coprire, non torcere.
3. Sterilizzare in una pentola d'acqua per 20 minuti.
4. Stringere i coperchi, capovolgere le lattine, coprire con qualcosa di caldo.

Quando i pezzi sono freddi, trasferiscili in un luogo fresco.

La frutta in scatola senza zucchero mantiene il gusto fresco il più possibile

Ricetta per ciliegie nel loro stesso succo per l'inverno senza sterilizzazione

Ingredienti:

• zucchero - 1,3 kg;
• ciliegia - 1 kg;
• acqua - 0,5 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Far bollire l'acqua in un recipiente adatto, versare la frutta ben lavata e secca per un minuto, quindi scolare.
2. Prepara lo sciroppo. Portare a ebollizione mezzo bicchiere d'acqua, versare 650 g di zucchero, portare a ebollizione, togliere dal fuoco.
3. Mettete le bacche nello sciroppo, lasciate riposare per 4 ore, quindi scolatele in una ciotola a parte e versateci dentro metà dello zucchero rimasto. Portare a ebollizione a fuoco vivace, abbassare la fiamma, cuocere per 10 minuti.
4. Mettete le ciliegie nello sciroppo bollente e lasciate riposare per 5 ore, quindi scolate, unite lo zucchero rimasto, cuocete sul fuoco per 10 minuti. Aggiungere le bacche e cuocere fino a quando non si saranno addensate.
5. Sterilizzare contenitori e coperchi di vetro, trasferire le ciliegie con lo sciroppo nei barattoli, chiudere con coperchi a vite caldi.

Raffreddare completamente i pezzi e inviarli alla dispensa fresca.

Ciliegie nel loro stesso succo con zucchero con sterilizzazione

Il numero di ingredienti è preso dal calcolo: per 3 cucchiai. l. bacche 2 cucchiai. l. Sahara.

Metodo di cottura:

1. Rimuovi i semi dal frutto.
2. Lavare e sterilizzare i barattoli di vetro. Bollire i coperchi in acqua.
3. Mettete le bacche in un contenitore, coprite con lo zucchero fino al collo.
4. Sterilizzare i barattoli di ciliegie e i coperchi in una casseruola adatta. Ci vorranno 15-20 minuti, a seconda del volume del contenitore.
5. Arrotola gli spazi vuoti, raffreddali sotto la coperta. Conservare in una cella frigorifera per un massimo di un anno.

Le bacche senza semi sono più convenienti da mangiare, saranno conservate più a lungo

La ricetta per le ciliegie snocciolate nel loro stesso succo nel forno

Ingredienti:

• frutta - 1 kg;
• zucchero - 400 g

Metodo di cottura:

1. Rimuovere i semi dalle ciliegie, sterilizzare i barattoli di vetro nel forno, nel microonde o su una casseruola di acqua bollente.
2. Mettere i frutti di bosco in contenitori, aggiungere il dolcificante e mettere in forno caldo.
3. Quando i frutti danno il succo, aumenta la temperatura a 100 gradi. Il tempo di sterilizzazione è di 30 minuti.

Una semplice ricetta per le ciliegie snocciolate nel loro stesso succo

Per questo raccolto sono necessarie solo ciliegie mature.

Si consiglia di scegliere frutti grandi e non troppo maturi.

Metodo di cottura:

1. Lavate le bacche, coprite con acqua pulita e lasciate riposare per un'ora.
2. Rimuovere i semi dalla polpa.
3. Sterilizzare i contenitori di vetro, riempire di ciliegie.
4. Adagiare un asciugamano in una casseruola di grande diametro, mettere sopra i contenitori con il futuro pezzo da lavorare e versare acqua fino a circa i ganci delle lattine.
5. Sterilizzare dopo aver fatto bollire a fuoco basso per 15 minuti (barattoli da mezzo litro), 20 minuti - litro. Quindi arrotolare o serrare con i tappi a vite, raffreddare a fuoco sottosopra.

Ciliegie nel loro stesso succo con semi e cognac per dessert

Ingredienti:

• ciliegia - 1 kg;
• cognac - 200 ml;
• zucchero - 800 g;
• acqua - 300 ml.

Metodo di cottura:

1. Bollire lo sciroppo con acqua e zucchero. Quando bolle mettete dentro le ciliegie, cuocete a fuoco basso per circa 10 minuti, togliendo la schiuma.
2. Riempi i contenitori sterilizzati con le bacche.
3. Versare il brandy nello sciroppo, mescolare e disporre in barattoli.
4. Dopo aver arrotolato, capovolgere i contenitori.

Lasciar raffreddare sotto una coperta o una coperta

Raccolta delle ciliegie nel loro stesso succo per gnocchi e torte

Ingredienti:

• frutta - 1 kg;
• zucchero - 200-800 g.

Metodo di cottura:

1. Rimuovere i semi dalle ciliegie lavate, coprire con lo zucchero semolato e agitare una ciotola.
2. Lasciare in posa 3-4 ore.
3. Quando il succo esce, metti la ciotola sul fuoco, porta a ebollizione a fuoco medio, fai bollire per 2 minuti.
4. Arrotolare in contenitori sterilizzati.

Utilizzato per realizzare gnocchi e crostate, per decorare torte, il succo concentrato può essere diluito con acqua e bevuto

Come preparare le ciliegie nel tuo succo in barattoli

Per 1 kg di bacche, avrai bisogno di circa 200 g di zucchero

Processo di cottura:

1. Lavare le bacche, spezzare le code, eliminare i semi con un apposito dispositivo o uno spillo normale. Conserva il succo fuoriuscito.
2. Manda le ciliegie in una grande ciotola. Versare il succo, versare lo zucchero, lasciare agire per 20 minuti.
3. Quando le bacche danno il succo, metti i piatti sul fuoco un po 'meno che medio. Cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Bollire i coperchi in acqua, sterilizzare a vapore o in forno.
5. Riempire i contenitori con le ciliegie fino alle spalle, versare il succo fino in cima.
6. Stringere o arrotolare le lattine. Raffreddare sotto una coperta calda e metterlo nel seminterrato, in cantina, nella dispensa fredda.

Se rimane molto succo, coprilo a parte o prepara una composta.

Come cucinare le ciliegie nel tuo stesso succo in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• zucchero - 3,5 g;
• ciliegia - 3,5 kg.

Metodo di cottura:

1. Lavare i frutti, asciugarli, inviarli nella ciotola del multicooker.
2. Versare lo zucchero semolato, mescolare delicatamente, lasciare riposare per 4 ore.
3. Imposta il programma Steam per 20 minuti.
4. Quindi passare alla modalità "Spegnimento" per 1 ora.
5. Mettere in contenitori di vetro preparati.

Il modo più semplice per preparare le ciliegie è usare una pentola a cottura lenta

Regole di archiviazione

È meglio disporre il pezzo in piccoli barattoli, ad esempio 0,5 litri o meno, in casi estremi, in quelli da un litro. I contenitori piccoli sono più convenienti perché il loro contenuto verrà consumato immediatamente e non si deteriorerà una volta aperto.

Si consiglia di utilizzare coperchi meno soggetti ad ossidazione, come le lattine rivestite.

Le ciliegie nel loro stesso succo con semi saranno conservate meno, anche se sembrano molto più attraenti che senza semi. Il fatto è che dopo 6-8 mesi i chicchi iniziano a emettere sostanze tossiche che portano all'avvelenamento, quindi tale cibo in scatola dovrebbe essere consumato prima di tutto, senza attendere la data di scadenza.

Se i barattoli vengono chiusi senza sterilizzazione, devono essere inviati al frigorifero e aperti per primi. Sterilizzato e sigillato ermeticamente può essere conservato a temperatura ambiente, ma è meglio riporlo in un ripostiglio fresco o in cantina.

Conclusione

Le ciliegie nel loro stesso succo per l'inverno sono una preparazione universale. È usato per farcire gnocchi, focacce, torte, frittelle. Deliziose bacche succose sono ideali per decorare torte, pasticcini, gelati e altri dessert, nonché piatti a base di cereali e ricotta. Puoi cucinare gelatina o composta da bacche in scatola, fare mousse, gelatina e persino salsa. Le ciliegie nel loro stesso succo sono un ottimo rimedio per il mantenimento della salute, insieme a ribes e lamponi. Contiene potassio, essenziale per il sistema cardiovascolare.

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