Soddisfare
- 1 Come fare la marmellata di pesche senza semi
- 2 Versione classica della marmellata di pesche senza semi
- 3 La ricetta della marmellata di pesche senza semi più semplice
- 4 Marmellata di albicocche e pesche denocciolate
- 5 Confettura extra di pesche aromatizzate alla cannella
- 6 Come cucinare una marmellata di pesche denocciolate densa con agar agar per l'inverno
- 7 Regole per la conservazione della marmellata di pesche senza semi
- 8 Conclusione
La fragrante marmellata di pesche senza semi in pieno inverno ti ricorderà le estati calde e i paesi soleggiati del sud. Svolgerà perfettamente il ruolo di un dessert indipendente e tornerà utile anche come ripieno per prodotti da forno aromatici.
Come fare la marmellata di pesche senza semi
In molti modi, la preparazione delle pesche ripete la tecnologia di inscatolare le albicocche, ma qui ci sono anche segreti.
Per rendere il dessert il più gustoso possibile e la frutta in scatola soddisfa l'occhio con una bella forma e un incredibile colore ambrato, è necessario selezionare pesche gialle mature, ma non troppo mature per la cottura. Non dovrebbero essere troppo morbide, altrimenti la frutta bollirà e si trasformerà in marmellata o in un porridge poco attraente.
Prima della cottura, è necessario rimuovere la pelle dalla frutta, anche se è completamente liscia: durante il processo di cottura, la pelle si separerà dalla polpa e il piatto non apparirà molto appetitoso. Un altro punto importante: durante l'ebollizione viene rilasciata una spessa schiuma, che deve essere rimossa con un mestolo forato: in questo modo il dessert risulterà non solo gustoso, ma anche esteticamente attraente.
Versione classica della marmellata di pesche senza semi
Per preparare la classica marmellata di pesche senza semi, hai bisogno di:
- pesche - 1 kg;
- zucchero semolato - 1,2 kg;
- acqua - 200 ml;
- acido citrico - 1 cucchiaino;
- un pizzico di vanillina.
Metodo di cottura:
- Lavare accuratamente i frutti.
- Immergete le pesche in acqua bollente per qualche secondo.
- Estrarre e mettere i frutti in un contenitore pieno di acqua fredda, aggiungere la metà dell'acido citrico lì.
- Togli la frutta dall'acqua e sbucciala.
- Mescolare lo zucchero e l'acqua, far bollire lo sciroppo.
- Eliminate i semi dalle pesche, tagliatele e mettetele nello sciroppo bollente.
- Togliete la marmellata dal fuoco, lasciate raffreddare e mettete in un luogo fresco e buio per 6 ore.
- Riscaldare la massa di frutta, far bollire e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
Alla fine, aggiungere il restante acido citrico e la vaniglia.
La ricetta della marmellata di pesche senza semi più semplice
La ricetta più semplice per la più deliziosa marmellata di pesche senza semi non richiede abilità culinarie eccezionali. Tutto ciò di cui hai bisogno per questo:
- pesche - 2 kg;
- zucchero semolato - 3 kg.
Istruzioni passo passo:
- Mettere le pesche lavate in acqua bollente per un paio di secondi, quindi immergerle bene in acqua fredda.
- Rimuovere con cura la pelle, eliminare i semi, tagliarli a pezzetti.
- Versare i frutti in una ciotola in cui andrà preparata la marmellata, scaldarli a fuoco basso, portare a ebollizione mescolando con un cucchiaio di legno.
- Quando le pesche saranno ben bollite, aggiungere lo zucchero e cuocere fino a cottura ultimata, mescolando di tanto in tanto e togliendo la schiuma che ne risulta.
Un'altra semplice ricetta consente di realizzare una fragrante marmellata di pesche in soli 5 minuti. Ciò richiederà:
- pesche - 1 kg;
- zucchero semolato - 1 kg;
- acqua - 0,4 l;
- acido citrico - 1/2 cucchiaino
Istruzioni passo passo:
- Rimuovere la buccia e i semi dai frutti lavati. Se ci sono punti e macchie incomprensibili sulla polpa, è anche meglio tagliarli.
- Tagliate a pezzi la polpa sbucciata.
- Mescolare l'acqua con lo zucchero e far bollire, versare delicatamente la frutta nello sciroppo risultante.
- Portare a ebollizione la marmellata e cuocere per 5 minuti. Aggiungere l'acido citrico alle pesche prima di toglierle dal fuoco.
Non appena il dolce si raffredda, può già essere servito con il tè. La marmellata finita deve essere disposta in barattoli di vetro, il trattamento deve essere conservato in frigorifero.
Marmellata di albicocche e pesche denocciolate
Un mix molto gustoso, originale e salutare risulterà se le pesche profumate sono combinate con albicocche rubiconde. Affinché un pezzo di sole estivo si stabilisca sulle rive, saranno necessari i seguenti componenti:
- pesche - 1 kg;
- albicocche - 1 kg;
- zucchero semolato - 1,5 kg.
Sequenziamento:
- Selezionare e preparare i frutti maturi - sciacquare abbondantemente, rimuovere la pelle, immergendo brevemente la frutta in acqua calda.
- Tagliarli a pezzi, eliminando le ossa, e metterli in una ciotola profonda di smalto.
- Coprite la frutta con lo zucchero e lasciate riposare per 1 ora in modo che la polpa inizi a spremere.
- Mescolando a fuoco basso, portare a ebollizione la marmellata, raffreddare e lasciare in infusione per una notte.
- L'intera procedura - far bollire, rimuovere, lasciare raffreddare - ripetere 2-3 volte. Più a lungo la marmellata viene bollita e infusa, più ricco e ricco sarà il gusto.
- Versare la massa calda in barattoli sterilizzati e arrotolare.
Confettura extra di pesche aromatizzate alla cannella
La cannella conferisce un gusto delicato e un aroma straordinario alla marmellata di pesche: in inverno questa straordinaria prelibatezza ti ricorderà il sole e il calore, sosterrà il sistema immunitario, darà una potente carica di vivacità e buon umore.
Elenco dei prodotti richiesti:
- pesche (sbucciate, snocciolate) - 1 kg;
- zucchero semolato - 1 kg;
- limone - 1 pz.;
- cannella - 1/3 cucchiaino
Istruzioni passo passo:
- Sciacquare abbondantemente i frutti maturi profumati (interno giallo-arancio), togliere la buccia scottando le pesche con acqua bollente.
- Eliminate i semi e tagliate la polpa a pezzi, aggiungete lo zucchero e lasciate riposare per un paio d'ore per far spremere le pesche.
- Riscaldare la massa risultante a fuoco basso, aggiungere la cannella.
- Non appena la marmellata bolle, togli la schiuma e togli le stoviglie dal fuoco.
- Lasciare fermentare il dolce per un paio d'ore, scaldare, portare gradualmente a ebollizione, mescolando la massa di frutta con un cucchiaio di legno.
- Lasciare la marmellata per un altro paio d'ore, spremere il succo di limone e riscaldare.
Bollire per 20 minuti, ricordandosi di mescolare di tanto in tanto.
Come cucinare una marmellata di pesche denocciolate densa con agar agar per l'inverno
La fragrante marmellata di pesche con l'aggiunta di agar-agar (pectina) risulta essere molto densa e non necessita di cotture a lungo termine, grazie alla quale il frutto trattiene quasi tutti i nutrienti e le vitamine. Le qualità gustative del dessert ne trarranno beneficio: la marmellata non sarà zuccherina, manterrà un retrogusto luminoso di frutta fresca e profumata.
Lista degli ingredienti:
- pesche - 2 kg;
- zucchero con pectina - 1 kg.
Sequenziamento:
- Per la cottura si dovrebbero selezionare frutti maturi, aromatici, non troppo grandi.
- Rimuovere la buccia dalla frutta, eliminare i semi e tagliare la polpa a pezzi.
- Mettete le pesche in una ciotola smaltata, mettete a fuoco basso e, mescolando di tanto in tanto, portate a ebollizione.
- Versare lo zucchero e la pectina in una ciotola.
- Far bollire per altri 10 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma.
- Togli la marmellata dal fuoco, mescola bene e lascia raffreddare leggermente.
Distribuire su barattoli sterilizzati riscaldati e arrotolare.
Regole per la conservazione della marmellata di pesche senza semi
Durante la cottura, è necessario aggiungere acido citrico alla marmellata, quindi il dolce rimarrà per tutto l'inverno senza problemi e non sarà zuccherato. Un piacevole bonus: l'acido citrico aggiungerà una nota speziata e sottile alla delicatezza. I fan di tutto ciò che è naturale possono usare il succo di limone appena spremuto.
Conclusione
Deliziosa e aromatica: questa dolce marmellata di pesche senza semi contiene un pezzo di estate.Con l'aiuto di semplici ricette passo passo, anche le casalinghe alle prime armi possono cucinare questa straordinaria prelibatezza!
