Soddisfare
- 1 Come cucinare la marmellata di ciliegie Pyatiminutka con un osso
- 2 Classica marmellata di ciliegie "Pyatiminutka" con semi
- 3 La più semplice marmellata di ciliegie "Pyatiminutka"
- 4 Marmellata "Pyatiminutka" di ciliegie con semi: una ricetta con spezie
- 5 Come cucinare la marmellata di 5 minuti di ciliegie congelate con noccioli
- 6 Marmellata "Pyatiminutka" con noccioli di ciliegia e limone
- 7 Regole di archiviazione
- 8 Conclusione
La ciliegia è una bacca precoce, il raccolto non viene conservato per molto tempo, poiché la drupa rilascia rapidamente il succo e può fermentare. Pertanto, è necessaria la lavorazione della frutta. La ricetta per "Five Minutes" da ciliegie con semi aiuterà a far fronte a questo compito rapidamente e senza costi materiali speciali.
Versione classica della marmellata "Five-minute"
Come cucinare la marmellata di ciliegie Pyatiminutka con un osso
Ecco alcuni consigli per ottenere marmellate gustose e di alta qualità:
- Per la preparazione della marmellata vengono utilizzati piatti in acciaio inossidabile, rame o alluminio; nello smalto, la massa di frutta dolce può bruciare.
- Le bacche vengono prese fresche, senza odore di fermentazione e senza zone danneggiate.
- Prima della lavorazione viene posto per 15 minuti in acqua fredda con aggiunta di acido citrico e sale. La misura è necessaria affinché i parassiti lascino il frutto.
- Le ciliegie vengono lavate, i gambi e le foglie vengono rimossi e asciugati.
- Nel processo di ebollizione, la schiuma viene rimossa dalla superficie, la sua presenza nel barattolo riduce la durata di conservazione.
Classica marmellata di ciliegie "Pyatiminutka" con semi
All'uscita, la marmellata "Pyatiminutka" non avrà una consistenza densa, ma le bacche saranno intere e fragranti. Più vitamine e sostanze nutritive vengono immagazzinate nel processo di rapida lavorazione a caldo. Le ciliegie e lo zucchero vengono assunti in quantità uguali. La polpa di ciliegia contiene una concentrazione di acido piuttosto elevata, se prendi meno zucchero, la marmellata risulterà acida.
La sequenza di cottura "Cinque minuti":
- Le materie prime vengono lavate e asciugate, poste in un piatto largo e ricoperte di zucchero.
- Lasciare il pezzo in lavorazione per 6 ore, ogni 2 ore la massa viene agitata.
- Quando la drupa dà una quantità sufficiente di liquido e lo zucchero è completamente sciolto, il contenitore viene posto sul fornello.
- Nel processo di riscaldamento, la marmellata viene mescolata più volte e la schiuma deve essere rimossa.
- Quando la massa bolle, abbassare la temperatura e cuocere per 7 minuti.
La schiuma deve essere rimossa dalla superficie
Il dessert è disposto nelle banche e isolato per un giorno.
La più semplice marmellata di ciliegie "Pyatiminutka"
La ricetta più semplice per la marmellata di ciliegie "5 minuti" con semi non richiede lievitazione. Il dessert è cucinato in una volta. Il prodotto finito è adatto per un uso occasionale e come preparazione invernale. Bacche e zucchero sono presi in proporzioni uguali.
Algoritmo della tecnologia "Five-minute":
- I frutti, insieme allo zucchero, vengono posti in un contenitore. Puoi aspettare fino a quando il succo non appare naturalmente o bolle immediatamente con l'aggiunta di una piccola quantità di acqua (100 ml).
- Una volta riscaldato, il succo inizierà a risaltare. La massa viene costantemente agitata in modo che i cristalli si dissolvano più velocemente.
- La schiuma appare costantemente sulla superficie, viene raccolta. Le bolle contengono ossigeno, se la schiuma entra nel barattolo, il prodotto può fermentare.
- Quando la massa bolle, la temperatura viene abbassata e cotta per altri 5-7 minuti.
- Il dessert viene versato in barattoli fino al bordo e arrotolato, capovolto.
La raccolta invernale dalle ciliegie "Pyatiminutka" differisce dalle altre ricette per il trattamento termico minimo, quindi dovrebbe raffreddarsi gradualmente. Il lotto del prodotto finito viene isolato e lasciato per 36 ore.
Marmellata "Pyatiminutka" di ciliegie con semi: una ricetta con spezie
Per aggiungere astringenza e aroma aggiuntivo alla marmellata di ciliegie, utilizzare:
- Noce moscata;
- finocchio;
- Chiodi di garofano;
- menta;
- timo;
- vaniglia;
- cannella.
Tutte le spezie completano armoniosamente il profumo di ciliegia. Puoi scegliere qualsiasi combinazione o usare una cosa, le spezie dovrebbero aggiungere un tocco leggero al dessert e non soppiantare il gusto naturale dei frutti di bosco. L'opzione più semplice è acquistare un set di spezie già pronto.
Ingredienti per la marmellata "Five Minute":
- zucchero - 1 kg;
- un pacchetto di spezie o qualsiasi combinazione a piacere;
- ciliegia - 1 kg;
- acqua - 1 bicchiere.
La sequenza di cottura della marmellata "Pyatiminutka":
- L'acqua viene versata in una casseruola e lo zucchero viene versato.
- Riscaldato a uno sciroppo, cospargere di frutta e spezie.
- Il pezzo bolle per 5 minuti.
- Lasciar raffreddare la marmellata e ripetere la procedura.
Il dessert può essere incluso nel menu. Se l'obiettivo è la preparazione per l'inverno, la massa viene bollita per 10 minuti e confezionata in lattine.
Come cucinare la marmellata di 5 minuti di ciliegie congelate con noccioli
Quando vengono messi nel congelatore, i frutti sono completamente lavorati. Pertanto, non è necessario selezionare e lavare le bacche per preparare il "Five Minute". L'acqua non viene aggiunta alla massa di frutta, poiché durante il processo di scongelamento la ciliegia darà abbastanza succo.
Devono essere scongelati prima dell'uso. Si mettono in un'ampia ciotola e si lasciano finché la ciliegia non è morbida. La bacca raccolta in questo modo viene utilizzata al meglio per la marmellata insieme all'osso, quindi il dolce non risulterà liquido.
Le bacche devono essere scongelate prima della lavorazione.
La sequenza della ricetta "Cinque minuti" da ciliegie con semi:
- Le bacche, insieme al succo risultante, vengono poste in una casseruola e ricoperte di zucchero 1: 1. Puoi aumentare la quantità di zucchero se lo desideri.
- Sono posti sul fornello, durante il tempo di ebollizione la massa viene mescolata più volte. Quando la marmellata bolle, la temperatura viene abbassata e mantenuta per 5 minuti.
- Lasciar raffreddare completamente, ripetere la procedura di bollitura. Se c'è troppo sciroppo, va messo in una ciotola pulita. Il liquido può essere bollito separatamente per 10 minuti e refrigerato per essere utilizzato per alimenti per bambini o prodotti da forno.
- Per la terza volta, la marmellata viene bollita per 7 minuti e confezionata in barattoli.
In totale, la preparazione di "Five Minutes" avverrà in 3 fasi, l'intervallo di tempo tra l'ebollizione è di circa 3 ore.
Marmellata "Pyatiminutka" con noccioli di ciliegia e limone
La marmellata secondo questa ricetta è ricca di colore con un gradevole profumo di agrumi. Dopo il raffreddamento, la consistenza del dolce è densa di bacche intere.
Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- limone - 2 pezzi.;
- zucchero - 1,8 kg;
- ciliegia - 1 kg.
Per rendere dolce la marmellata, la quantità di zucchero viene aumentata a 2 kg. Ci vorranno diversi giorni per prepararsi. Il dessert viene cucinato in più fasi:
- Le ciliegie vengono lavate, disposte in uno strato uniforme su un panno in modo che l'umidità venga assorbita ed evaporata, vengono lavorati solo i frutti secchi.
- Il limone per dessert viene usato con la scorza, viene anche lavato e asciugato con un tovagliolo pulito.
- I frutti con semi e zucchero vengono versati nel contenitore di cottura, il limone viene schiacciato con un tritacarne e aggiunto al pezzo.
- La massa viene mescolata e lasciata fermentare per diverse ore.
- I piatti con il pezzo vengono messi sul fuoco, mescolati delicatamente in modo che i cristalli si dissolvano con un riscaldamento graduale, lasciano bollire la massa, spegni il fornello.
- La ciliegia e il limone vengono lasciati per 12 ore, quindi la massa viene riscaldata a ebollizione lenta, rimossa dal fornello. Lascia fermentare per lo stesso periodo di tempo.
- Porta a ebollizione una terza volta. Per 4 volte (dopo 12 ore), la marmellata bolle per 7 minuti.
Il prodotto finito viene versato in barattoli e arrotolato con coperchi.
Regole di archiviazione
La durata di conservazione della marmellata di ciliegie snocciolate è inferiore a quella di un prodotto sbucciato.Le ossa contengono acido cianidrico tossico, se il pezzo non è stato utilizzato per molto tempo, c'è il rischio che la sostanza inizi a essere rilasciata nel prodotto. La marmellata viene conservata per non più di 2 anni in una stanza buia con una temperatura di 4-8 0C. A tale scopo è adatto un seminterrato o un ripostiglio senza riscaldamento.
Conclusione
La ricetta per "Five Minutes" dalle ciliegie con i semi è uno dei modi più comuni di raccolta per l'inverno. A causa dei semi, il prodotto si ottiene con un aroma pronunciato e bacche intere, la consistenza di uno sciroppo a forma di gelatina. Usano la marmellata per la cottura, come dessert per il tè e come aggiunta a frittelle o frittelle.
