Marmellata di arancia uva spina: 16 ricette facili

L'uva spina è una bacca gustosa e sana. Sebbene non a tutti piaccia la frutta fresca, la marmellata di arance di uva spina è semplicemente destinata al successo. Questo spazio vuoto esiste in molte opzioni, ognuna delle quali è così gustosa che a volte è difficile decidere sulla scelta dell'una o dell'altra ricetta.

Regole per la selezione e la preparazione di bacche e frutti

Prima di iniziare direttamente a preparare la marmellata di uva spina con l'arancia, è consigliabile familiarizzare con alcune delle caratteristiche degli ingredienti che vengono utilizzati. Per la marmellata, molto spesso è necessario prendere bacche dense ed elastiche, anche leggermente acerbe. Sono loro che manterranno perfettamente la loro forma e appariranno molto attraenti allo sciroppo.

Ma questo tipo di marmellata viene spesso preparata senza trattamento termico, preservando così tutte le sostanze utili e l'aroma seducente del frutto. In questo caso, è meglio scegliere bacche completamente mature e dolci. Possono anche essere leggermente morbidi - questo non ha molta importanza: dopotutto, le bacche verranno comunque schiacciate durante il processo di cottura. È importante che siano privi di tracce di malattie o altri danni.

Le varietà di uva spina possono avere diverse sfumature di colore:

• bianca;
• giallo;
• rosso;
• verde chiaro;
• quasi nero.

Per alcune varietà di marmellata, è necessario utilizzare varietà di un colore verde chiaro, per altre, le varietà scure sono più adatte, il che darà agli spazi vuoti una bella tonalità nobile.

Quasi tutte le arance andranno bene. È solo necessario tenere conto del fatto che i frutti interi vengono lavorati insieme alla buccia: solo i semi e le partizioni bianche sono soggetti a rimozione obbligatoria, poiché possono aggiungere amarezza ai prodotti finiti. Pertanto, è consigliabile scegliere le arance senza danneggiare la pelle.

Praticamente qualsiasi piatto per fare la marmellata di uva spina e arancia è adatto: smalto, ferro, rame, anche in plastica alimentare (per marmellate crude). Non è consentito utilizzare solo contenitori di alluminio, poiché questo metallo è in grado di reagire con gli acidi contenuti nei frutti.

Preparare i frutti di bosco per la marmellata:

• sono risolti;
• ripuliti da ramoscelli e sepali;
• lavato in acqua (o meglio messo a bagno per mezz'ora);
• asciugato su un asciugamano.

Preparare le arance:

• scottare con acqua bollente nel suo complesso;
• tagliato in 6-8 pezzi;
• rimuovere con cura tutte le ossa e, se possibile, le partizioni bianche più dure.

Se si decide di arricchire il gusto della futura marmellata con una varietà di spezie, è più conveniente metterle in un piccolo sacchetto di stoffa, legarle e usarle in questa forma durante la cottura del dessert. Dopo la fine del processo, il sacchetto può essere facilmente rimosso dalla marmellata.

Marmellata di uva spina con arancia per l'inverno: una ricetta classica

Tradizionalmente, la marmellata è composta da uva spina intere, ma negli ultimi anni le ricette a base di frutta macinata sono diventate particolarmente popolari, poiché sono più facili e veloci da preparare.

È necessario tenere conto delle differenze nella loro preparazione:

• Marmellata di frutti di bosco interidove si usa lo sciroppo di zucchero diventa più denso con l'aumentare del tempo di cottura.
• Marmellata di purè di frutta ed è meglio non cuocere le bacche a lungo, perché ad un certo punto può perdere la sua struttura gelatinosa.

Marmellata intera di uva spina con arancia

• 1 kg di uva spina;
• 2 arance;
• 1,5 kg di zucchero;
• 150 ml di acqua.

Preparazione:

1. Lo sciroppo di zucchero viene preparato dall'acqua e dall'intera quantità di zucchero. È necessario aggiungere lo zucchero gradualmente, in piccole porzioni, man mano che l'acqua bolle. Lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto nello sciroppo.
2. Uva spina e arance vengono preparate per l'ebollizione utilizzando i metodi sopra descritti. Le arance possono essere tagliate in pezzi arbitrari, ma è meglio che la loro dimensione corrisponda approssimativamente alla dimensione dell'uva spina.
3. Mettere le bacche nello sciroppo bollente e attendere il secondo bollore. Dopodiché, la marmellata deve essere rimossa dal fornello (se è elettrico) o semplicemente spegnere il riscaldamento e lasciare in questa forma in infusione per diverse ore.
4. La marmellata viene nuovamente riscaldata a ebollizione, vengono inserite fette di arancia e viene cotta per 5-10 minuti.

    

   Attenzione! Non dimenticare di rimuovere con cura tutta la schiuma risultante, poiché la sua presenza può danneggiare la sicurezza della marmellata in futuro.
5. Spegnere di nuovo il riscaldamento e lasciare raffreddare completamente il dolce.
6. Per la terza volta, la marmellata viene portata a ebollizione e cotta per 10-30 minuti fino a quando la fase è completamente cotta. È determinato visivamente dalla trasparenza dello sciroppo di uva spina e delle bacche, nonché dal fatto che la schiuma è concentrata principalmente al centro del contenitore della marmellata e non ai bordi. È possibile determinare la prontezza della marmellata goccia a goccia posta su un piatto freddo. Se dopo il raffreddamento mantiene la sua forma, la marmellata può essere considerata pronta.
   
7. Mentre è calda, la marmellata viene distribuita in barattoli e arrotolata per la conservazione per l'inverno.

Marmellata di uva spina attraverso un tritacarne

Tali ricette sono diventate particolarmente popolari negli ultimi decenni: la marmellata viene preparata per loro abbastanza rapidamente e risulta essere molto gustosa, sebbene l'aspetto della delicatezza sia più simile a marmellata o gelatina.

• 2 kg di uva spina;
• 5 arance abbastanza grandi;
• 2,5 kg di zucchero.

Preparazione:

1. Dopo la preparazione standard dei frutti, devono essere passati attraverso un tritacarne. Non è desiderabile usare un frullatore, poiché potrebbe non far fronte allo schiacciamento uniforme della buccia densa.
   
2. In una casseruola con fondo ampio e bordi non troppo alti si sposta la frutta grattugiata, aggiungendo lo zucchero in piccole porzioni. Dopo aver creato una miscela omogenea di frutta e zucchero, si mette da parte per un'ora o due.
3. Dopo la decantazione, la padella con la futura marmellata viene posta a fuoco moderato, il composto viene portato a ebollizione e cotto per circa 20 minuti. Durante il riscaldamento, è necessario monitorare la marmellata e mescolarla periodicamente e, dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma.
4. La marmellata viene raffreddata, confezionata in barattoli sterili e chiusa con coperchi di plastica.

Conservalo in un luogo fresco.

Marmellata "Pyatiminutka" di uva spina e arance

La marmellata istantanea è molto popolare nella nostra epoca di vita frenetica e persone costantemente impegnate.

• 1 kg di uva spina;
• 3-4 arance;
• 1,5 kg di zucchero.

Preparazione:

1. Le bacche messe a bagno la sera al mattino vanno filtrate attraverso uno scolapasta e asciugate su un asciugamano.
2. Mentre le bacche si asciugano, si preparano i frutti dell'arancia per la lavorazione (scottati, tagliati a pezzi, i semi vengono privati ​​e schiacciati con un frullatore).
   
3. Allo stesso tempo, lo sciroppo di zucchero viene preparato sul fornello. In un bicchiere d'acqua, sciogliere gradualmente 1,5 kg di zucchero.
4. Dopo aver fatto bollire e aver sciolto completamente lo zucchero, l'uva spina e la purea di arancia vengono messe con cura nello sciroppo.
5. Mescolare delicatamente, portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti esatti.

Uva spina con arancia, schiacciata con lo zucchero

Per preparare questo dolce si consiglia di scegliere l'uva spina e l'arancia più mature e gustose.

• 1 kg di uva spina;
• 4 arance;
• 1,2-1,3 kg di zucchero.

Preparazione:

1. Dopo la solita preparazione, tutti i frutti vengono tritati utilizzando un tritacarne o un potente frullatore.
2. Lo zucchero viene aggiunto in piccole porzioni alla purea e immediatamente tutto viene accuratamente miscelato.
3. Dopo aver ottenuto una massa omogenea si mette da parte in infusione a temperatura ambiente per 8-10 ore.
4. Collocato in barattoli sterili.

Un pezzo realizzato secondo la ricetta per la marmellata cruda di uva spina e arance senza ebollizione deve essere conservato in frigorifero.

Deliziosa marmellata di uva spina con limone e arancia

Data l'enorme utilità di questi due tipi più comuni di agrumi (le arance contengono zuccheri e oli essenziali, i limoni sono ricchi di carotene, fosforo, sali di calcio, vitamine B e PP, e insieme sono ricchi di vitamina C), marmellata da questi i componenti molto spesso sono realizzati senza bollire ... Ciò consente di godere di tutta la ricca composizione di elementi utili contenuti nelle tre tipologie di frutti.

• 1,5 kg di uva spina;
• 1 limone;
• 2 arance;
• 2,5 kg di zucchero.

Il procedimento di lavorazione è del tutto coerente con la ricetta precedente, con l'unica differenza che è preferibile infondere il composto di frutta con lo zucchero fino a 24 ore, a volte mescolando con un cucchiaio di legno.

Se vuoi fare la marmellata tradizionale da questi componenti, puoi usare la ricetta della marmellata attraverso un tritacarne, prendendo frutta, bacche e zucchero nelle stesse proporzioni di un dessert crudo.

Come fare la marmellata di uva spina con banane, arance e spezie

I fan dei sapori piccanti apprezzeranno sicuramente la marmellata realizzata secondo una ricetta così attraente. Dopotutto, una banana porterà un'ulteriore nota dolce al gusto e la cannella con chiodi di garofano ti ricorderà gli aromi dell'est.

Preparazione:

1. 1 kg di uva spina preparata e 2 arance vengono passate attraverso un tritacarne e 2 banane sbucciate vengono tagliate a pezzi.
2. I frutti schiacciati vengono mescolati con 1 kg di zucchero e lasciati in infusione per diverse ore.
   
3. Aggiungi 2 cucchiaini incompleti alla miscela di frutta. cannella in polvere e 8 chiodi di garofano.

    

   Nota! È meglio aggiungere i chiodi di garofano in un sacchetto di stoffa in modo da poterli estrarre facilmente dalla marmellata in seguito.
4. Dopo aver unito tutti gli ingredienti, iniziano la cottura e dopo l'ebollizione mantengono la marmellata sul fuoco per 17-20 minuti.
5. Immediatamente confezionato a caldo in un contenitore sterile preparato e coperto con coperchi.

Marmellata di uva spina con arancia e kiwi: ricetta con foto

Questi frutti si combinano perfettamente e si esaltano a vicenda.

• 1 kg di uva spina;
• 4 arance;
• 4 kiwi;
• 2 kg di zucchero.

Preparazione:

1. L'uva spina viene liberata da code, arance - da semi e tramezzi e kiwi - dalle bucce.
2. Tutti i frutti e le bacche vengono schiacciati usando un tritacarne o un frullatore, ricoperti di zucchero e messi da parte per un paio d'ore.
   
3. Mettere il contenitore con la purea di frutta a fuoco basso, portare a ebollizione e mettere da parte.
4. La seconda volta viene cotto per 5-10 minuti e la terza volta viene portato a prontezza entro 15 minuti.

    

   Attenzione! La marmellata cruda può essere facilmente preparata con questi stessi ingredienti senza cottura.
5. Distribuire la marmellata nei barattoli già raffreddati.
   

Come cucinare la marmellata di uva spina "Tsarskoe" con l'arancia

La classica marmellata di uva spina dello Zar viene preparata secondo una ricetta molto laboriosa, in cui bisogna togliere la metà da ogni bacca, per poi sostituirla con un pezzetto di frutta secca: noci, nocciole, cedro o qualche altra.

Ma non meno gustosa marmellata, che finge completamente di essere chiamata reale, può essere preparata secondo una ricetta leggera.

• 2 arance;
• 1 kg di uva spina;
• 200 g di noci;
• 1,2 kg di zucchero.

Preparazione:

1. La polpa arancione viene separata dai semi. Solo la buccia d'arancia viene separata dalla buccia, strofinata su una grattugia.

    

   Importante! La parte bianca della buccia d'arancia viene gettata via.
2. L'uva spina, la scorza e la polpa d'arancia vengono tritate con un frullatore o un tritacarne, ricoperte di zucchero e lasciate in infusione per diverse ore.
3. Nel frattempo, le noci vengono tritate con un coltello in modo che rimangano dei pezzi e soffriggere leggermente in padella senza olio.
   
4. La miscela di frutta viene posta sul fuoco, portata a ebollizione, la schiuma viene rimossa e solo dopo vengono aggiunte le noci tostate.
5. La miscela con le noci viene fatta bollire per altri 10-12 minuti, quindi stesa in barattoli sterili e avvolta a testa in giù per almeno un giorno.

Una ricetta semplice per la marmellata di uva spina verde "Smeraldo" con arancia

La marmellata di uva spina smeraldo non è meno famosa della marmellata reale, inoltre, si ritiene che questi siano nomi diversi per la stessa marmellata. La marmellata di smeraldo è chiamata perché per la sua preparazione vengono utilizzate solo bacche acerbe di un colore verde chiaro. Inoltre, è consuetudine aggiungere foglie di ciliegio per preservare la tonalità smeraldo.

Secondo questa ricetta, è consuetudine sbucciare l'uva spina dal nocciolo, ma molti no.

Preparazione:

1. Circa una dozzina di foglie di ciliegio vengono mescolate con 1 kg di uva spina lavorata, versate con 2 bicchieri d'acqua e lasciate in infusione per 5-6 ore.
2. L'uva spina viene gettata in uno scolapasta, e dall'acqua rimasta si fa bollire lo sciroppo con le foglie con l'aggiunta di 1,5 kg di zucchero.
3. Preparare e macinare 2 arance contemporaneamente.
4. Quando lo zucchero nello sciroppo è completamente sciolto, si tolgono le foglie, si aggiungono uva spina e frutti d'arancia tritati.
5. Portare a ebollizione la marmellata, scaldare per 5 minuti e lasciarla raffreddare per circa 3-4 ore.
6. Ripeti questa procedura tre volte, ogni volta raffreddando la marmellata tra le bolle.
7. Per l'ultima volta si aggiungono alla marmellata una dozzina di foglie fresche di ciliegia e ribes e, dopo 5 minuti di bollitura, si versano nei barattoli e si chiudono per l'inverno.

Uva spina rossa e marmellata di arance

A causa del colore scuro dell'uva spina, la marmellata assume una bella tonalità rosa.

La ricetta è molto semplice:

1. Macina in qualsiasi modo 1 kg di uva spina rossa e la polpa snocciolata di due arance.
2. Mescolare con 1,2 kg di zucchero e un sacchetto di vanillina.
3. Separare la scorza dalle arance con una grattugia fine e mettere da parte per ora.
4. Cuocere il composto di frutta per circa 10 minuti, quindi aggiungere la scorza e cuocere per altri 10 minuti.

Insolita marmellata di ribes e uva spina con arancia

Sia il ribes nero che quello rosso sono famosi per le loro proprietà curative: ecco perché la preparazione più deliziosa, sana e bella di questo assortimento di bacche e frutta è la marmellata cruda, che non viene sottoposta a trattamento termico.

Avrai bisogno:

• 0,75 g di uva spina;
• 0,75 g di ribes di qualsiasi colore, puoi usare una miscela di varietà;
• 2 arance;
• 1,8 kg di zucchero.

Preparazione:

1. Bacche e arance vengono ripulite da tutte le parti non necessarie, tritate in modo conveniente, mescolate con zucchero e infuse a condizioni ambientali per circa 12 ore.
2. Quindi la marmellata viene stesa in barattoli e conservata in un luogo freddo.
   

Confettura densa di uva spina e arancia con gelatina

1. Versare 250 ml di acqua in una pentola capiente, aggiungere 1000 g di zucchero, portare a ebollizione e sciogliere lo zucchero.
2. Le arance cotte in modo standard, tagliate a pezzetti e l'uva spina vengono aggiunte allo sciroppo bollente e fatte bollire per 10 minuti.
3. La marmellata viene lasciata raffreddare completamente.
4. 100 g di gelatina vengono messi a bagno in poca acqua fino a quando non si gonfia.
5. Aggiungetelo alla marmellata raffreddata insieme a qualche pizzico di vaniglia.
6. La miscela con la gelatina viene riscaldata a fuoco basso quasi a ebollizione, ma quando compaiono le prime bolle, vengono rimosse dal fornello, rapidamente disposte in barattoli e chiuse con coperchi di plastica o ferro.

"Ruby dessert" o marmellata di ciliegie con uva spina e arancia

Una marmellata così bella e gustosa viene preparata in modo semplice e veloce.

1. 500 g di uva spina vengono attorcigliate in un tritacarne, aggiungere 1 kg di zucchero e portare a ebollizione.
2. Si snocciolano 500 g di ciliegie, si tritano 2 arance e, dopo l'ebollizione, si mettono in una casseruola con l'uva spina.
3. Cuocere per circa 10 minuti e lasciare in infusione per un giorno.
   
4. Il giorno successivo, la miscela viene portata di nuovo a ebollizione, fatta bollire per 10 minuti, raffreddata e disposta in barattoli adatti.

Cucinare marmellata di uva spina con arance in una pentola a cottura lenta

Usando un multicooker, la marmellata viene preparata molto rapidamente e facilmente. Ingredienti standard:

• 1 kg di uva spina;
• 2 arance;
• 1,3 kg di zucchero.

Anche la preparazione di bacche e frutti è standard. Prima della cottura vanno tritate insieme allo zucchero utilizzando un frullatore e si consiglia di insistere per diverse ore per far sciogliere lo zucchero.

Nel multicooker impostare la modalità "cottura", mettere il composto di frutta e bacche nella ciotola e accendere la macchina. Il coperchio non deve essere chiuso. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma e cuocere per soli 5 minuti. La marmellata calda viene immediatamente arrotolata in barattoli.

Regole e termini per conservare il dessert all'uva spina arancione

La maggior parte delle marmellate di uva spina e arancia cotte possono essere conservate senza refrigerazione, ma preferibilmente in un luogo buio e fresco. In tali condizioni, possono sopravvivere fino a un anno o più.

Le marmellate crude senza cottura vengono conservate principalmente in frigorifero. In altri casi si aggiunge il doppio della quantità di zucchero, che funge da conservante.

Conclusione

La marmellata di uva spina e arancia è un dolce che piacerà sia agli adulti che ai bambini grazie al suo gusto armonioso e al suo aroma attraente. E la varietà di ricette per la sua produzione consentirà a tutti di trovare la loro opzione preferita.

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