Soddisfare
La marmellata di ribes rosso in una pentola a cottura lenta è un piatto gustoso e salutare. In precedenza, dovevi cucinarlo in una normale casseruola e non lasciare il fornello, perché devi costantemente mescolare la marmellata in modo che non bruci. Ma, grazie alle moderne tecnologie, i multi-fornelli Redmond, Panasonic, Polaris hanno iniziato ad apparire tra le casalinghe, che non solo fanno risparmiare tempo, ma preservano anche sostanze utili e il gusto delle bacche fresche.
Caratteristiche della cottura della marmellata di ribes in una pentola a cottura lenta
Cucinare la marmellata di ribes rosso in un multicooker Redmond, Panasonic o Polaris ha una serie di vantaggi:
- Il rivestimento in teflon impedisce alla marmellata di bruciare.
- La cottura avviene sulla funzione "stufatura", questa permette ai frutti di languire e preserva le loro sostanze utili.
- Le funzioni di avvio o spegnimento automatico ritardato fanno risparmiare tempo alla padrona di casa, dal momento che puoi impostare la modalità desiderata un paio d'ore prima di tornare a casa dal lavoro e ottenere un prodotto finito che devi solo mettere nei barattoli e arrotolare i coperchi.
Inoltre, il multicooker ha ciotole fino a 5 litri, che consentono di caricare una grande quantità di frutta.
La particolarità della marmellata cotta in un multicooker risiede nel suo aspetto e nella sua consistenza. Se i frutti vengono bolliti in una normale casseruola con un coperchio aperto, il processo di evaporazione dell'umidità avviene rapidamente e l'aspetto delle bacche non viene quasi disturbato. In un multicooker, la consistenza può essere più liquida ei frutti sono fortemente deformati, ma il gusto supera ogni aspettativa.
Ricette di marmellata di ribes rosso in una pentola a cottura lenta
Prima di cucinare, devi preparare tutti gli ingredienti per cucinare:
- Sbucciare la bacca dai gambi e dai fiori secchi.
- Rimuovere gli esemplari marci e acerbi.
- Sciacquare sotto l'acqua corrente fredda.
- Scolare in uno scolapasta.
- Sciogliere lo zucchero in acqua tiepida.
A seconda della ricetta scelta, vengono sbucciate anche altre bacche o frutti.
Una ricetta semplice per la marmellata di ribes rosso in una pentola a cottura lenta
La versione più semplice della marmellata di ribes rosso in una pentola a cottura lenta di Redmond, Panasonic o Polaris prevede l'uso di solo due ingredienti, in un rapporto 1: 1.
Ingredienti:
- 1 kg di bacche;
- 1 kg di zucchero;
- 200 g di acqua bollita calda;
Preparazione:
- Versare i frutti in un contenitore multicooker.
- Sciogliere lo zucchero in 200 g di acqua tiepida.
- Versare lo sciroppo di zucchero sulla bacca.
- Chiudere il coperchio e attivare la funzione "spegnimento". Nel multicooker Polaris, la modalità dura da 2 a 4 ore, la temperatura di cottura è di 90 gradi. In Panasonic, l'estinzione dura da 1 a 12 ore a basse temperature. A Redmond, imposta la modalità "languido" a una temperatura di 80 gradi, da 2 a 5 ore.
- Al termine della modalità selezionata, distribuire la marmellata in barattoli pre-sterilizzati e asciugati e arrotolare i coperchi.
- Capovolgi le lattine, questo contribuisce all'autosterilizzazione, allo stesso tempo puoi controllare quanto bene sono arrotolate, se perdono.
- Avvolgere i contenitori con una coperta calda.
Lasciare la conservazione in questa posizione finché non si raffredda completamente.
Marmellata di ribes rosso e nero in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
- bacca rossa - 500 g;
- bacca nera - 500 g;
- zucchero - 1 kg;
- acqua calda - 200 g;
Preparazione:
- Versare i frutti rossi con metà dello sciroppo di zucchero nella ciotola del multicooker.
- Attivare la funzione “multi-cook” (Polaris), che regola il tempo e la temperatura, o la cottura veloce. Tempo di cottura 5 minuti ad una temperatura di 120-140 gradi.
- Versare il ribes finito in un contenitore per frullatore.
- Con quella nera fare lo stesso, bollendo leggermente con la funzione "multi-cook" insieme alla seconda parte dello sciroppo di zucchero.
- Quando i ribes sono pronti, unirli a quelli rossi e tritarli in poltiglia in un frullatore.
- Versare la pappa in una pentola a cottura lenta e lasciar cuocere a fuoco lento per 2 ore.
- Al segnale acustico di fine spegnimento, mettere la miscela finita in contenitori e chiudere con i coperchi.
- Capovolgi le lattine e copri con una coperta finché non si raffreddano completamente.
Ribes rosso e marmellata di mele in una pentola a cottura lenta
Per la marmellata di ribes e mele, è meglio scegliere varietà dolci che non abbiano acidità: Champion, Detskoe, Medok, Candy, Scarlet Sweetness, Medunitsa, Golden.
Ingredienti:
- bacca - 1000 g;
- mele - 4-5 grandi o 600 g;
- zucchero a velo - 500 g;
- acqua - 200 g;
- succo di limone fresco - 1 cucchiaino;
Preparazione:
- Sciacquate e sbucciate le mele.
- Tagliare in 4 pezzi e togliere il torsolo dai semi e dalle membrane.
- Grattugiare o macinare in un frullatore.
- Versare nel contenitore multicooker, versarvi sopra dell'acqua e versare lo zucchero a velo, impostando la modalità di cottura istantanea.
- Quando le mele sono bollite, aggiungi i frutti di bosco, il succo di limone e imposta la modalità di ebollizione per 1-2 ore.
Versare la marmellata finita nei contenitori, chiudere con coperchi in silicone o arrotolare con quelli in metallo.
Termini e condizioni di conservazione
La durata di conservazione dipende dalle condizioni e dalla qualità della lavorazione di contenitori, coperchi e frutta.
Se i barattoli sono sterili, chiusi con coperchi di alta qualità e allo stesso tempo si trovano nel seminterrato con una temperatura di + 2-4 gradi, con un'umidità del 50-60%, tale marmellata viene conservata per un massimo di due anni .
Se l'umidità e la temperatura nel seminterrato sono più alte o c'è accesso alla luce solare, la durata di conservazione si riduce da 6 mesi. fino a 1 anno.
La marmellata può essere conservata in frigorifero fino a due anni.
Una volta aperta, la marmellata è buona fino a due settimane se conservata in frigorifero con il coperchio chiuso. Se lasci il barattolo aperto a temperatura ambiente, la durata di conservazione non supera le 48 ore.
Conclusione
La marmellata di ribes rosso in un multicooker è più facile e veloce da cucinare rispetto a una normale casseruola a gas e risulta essere più utile, aromatica e gustosa.
