La marmellata di fragole di cinque minuti è amata da molte casalinghe, perché:
- È richiesto un minimo di ingredienti: zucchero semolato, frutti di bosco e, se lo si desidera, succo di limone;
- Tempo minimo speso. La marmellata di cinque minuti viene cotta per 5 minuti, il che è molto importante, poiché le donne non hanno sempre abbastanza tempo;
- A causa della breve esposizione al calore, nelle bacche vengono immagazzinate più vitamine e microelementi;
- In un breve periodo di cottura i frutti non hanno il tempo di bollire, la marmellata appare esteticamente gradevole;
- L'uso della marmellata è universale. Molti piatti diventano molto più gustosi e, cosa particolarmente importante, vengono mangiati più facilmente dai bambini. Frittelle, cereali, toast possono essere tranquillamente integrati con marmellata di fragole. Le casalinghe abili troveranno molte opzioni su come usarlo: immergere un biscotto, decorare i pasticcini, far bollire la gelatina o fare una bevanda;
- Puoi usare altri ingredienti per cambiare il sapore della marmellata. Ad esempio, puoi aggiungere banana, menta durante la cottura;
- Puoi usare bacche diverse: non molto belle, piccole, medie, grandi. Queste fragole sono più economiche, il che è importante per coloro che non le coltivano da sole.
Vale sicuramente la pena fare una marmellata così meravigliosa.
Ricette
Ci sono diverse opzioni per preparare marmellata di fragole di cinque minuti per l'inverno.
opzione 1
Richiesto: 1 kg di fragole, 1 kg di zucchero, 1 cucchiaio. l. succo di limone o 1 cucchiaino. acido citrico.
- Dividere le bacche, lavarle accuratamente sotto l'acqua corrente. Lascia scolare l'acqua in eccesso. Togli i gambi.
- Se le bacche hanno dimensioni diverse, tagliarle molto grandi in modo che bollano sicuramente.
- Mettere le fragole in un contenitore e coprire con lo zucchero semolato. Per mantenere la billetta a temperatura ambiente fuori dal frigorifero, prendi fragole e zucchero semolato in rapporto 1: 1.
- Le fragole dovrebbero riposare per circa 2-3 ore per dare il succo. Puoi fare queste manipolazioni la sera, quindi mettere il contenitore con i frutti di bosco in frigorifero per continuare la cottura al mattino.
- Le bacche mature di solito producono molto succo. Mettete sul fuoco il contenitore con le fragole che hanno rilasciato il succo. Cerca di mescolare la marmellata il meno possibile per non danneggiare i frutti di bosco.
- Rimuovere la schiuma con un cucchiaio pulito. Aggiungi 1 cucchiaio. l. succo di limone appena spremuto o 1 cucchiaino. acido citrico. Grazie all'acido citrico la marmellata non è zuccherina e acquista una piacevole acidità.
- Attendi che la marmellata inizi a bollire, segna 5 minuti - il tempo di cottura richiesto. Quindi distribuire la massa calda in barattoli puliti e asciutti, che possono essere sterilizzati in anticipo per una maggiore affidabilità. Stringere i barattoli con coperchi di metallo. Capovolgere la marmellata finita e abbassare i coperchi. Per migliorare l'effetto di sterilizzazione, avvolgere i barattoli con una coperta.
- Dopo il raffreddamento, i pezzi possono essere immagazzinati. È meglio conservare la marmellata in un luogo buio, asciutto e ventilato.
In inverno, utilizzare per ammollo biscotti o per bevande.
opzione 2
Questo metodo di cottura può anche essere chiamato una cottura di cinque minuti. Gli ingredienti sono gli stessi.
- Prepara le bacche. Coprite con lo zucchero in modo che diano il succo.
- Mettere a fuoco, far bollire e cuocere per non più di 5 minuti, togliendo la schiuma regolarmente.
- Spegnere il fuoco, lasciare la marmellata per 6 ore.
- Quindi cuocere di nuovo per 5 minuti. E così 3 volte con un intervallo di 6 ore.
- Stenditi su barattoli puliti, arrotolali.
Questo metodo, ovviamente, richiede più tempo, ma in questo modo si ottiene la densità richiesta della marmellata e viene conservata più a lungo. Non a tutti piace la marmellata liquida, come risulta nell'opzione 1. Ma con questo metodo si perdono più vitamine.
La marmellata di fragole può essere cucinata senza prima aggiungere zucchero alle bacche. Mescolate le bacche con lo zucchero e mettete subito a fuoco basso. La cosa principale qui è non permettere alle bacche o alla sabbia di bruciare. Pertanto, è necessaria una costante agitazione, motivo per cui le bacche sono accartocciate.
Opzione 3
Ingredienti: fragole 1 kg, zucchero semolato 1 kg, 150-200 g di acqua.
Prepara prima lo sciroppo di zucchero. Per fare questo, aggiungi dell'acqua allo zucchero. Riduci la massa per un po '. La prontezza è determinata in questo modo: lo sciroppo scorre dal cucchiaio in un ampio flusso viscoso. Non cuocere troppo lo sciroppo. Non dovrebbe essere marrone.
Metti le bacche preparate nello sciroppo, aspetta che bolle. Tempo di cottura: 5 minuti.
Mettere in barattoli, sigillare, capovolgere e lasciare raffreddare.
Ora puoi acquistare fragole congelate in qualsiasi negozio. Può anche essere usato per fare marmellata. Immagina: all'improvviso, in pieno inverno, l'appartamento si riempie dell'aroma della marmellata di fragole bollente.
Non ha senso preparare marmellata di bacche congelate per un uso futuro. Puoi cucinarlo in qualsiasi momento. Pertanto, ha perfettamente senso se usi meno zucchero semolato. Basta 400-500 g per 1 kg di fragole congelate.
Ricetta video:
Conclusione
Assicurati di cuocere la marmellata di fragole per 5 minuti. Conserva le vitamine, che è particolarmente importante in inverno durante i raffreddori, così come il gusto e l'aroma dei frutti di bosco freschi.
