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I mirtilli rossi sono una delle bacche e delle gelatine russe più sane mirtillo rosso differisce non solo in bellezza, ma anche in indubbi benefici per l'intero organismo. A differenza di altri spazi vuoti, il succo di bacche naturale viene utilizzato per preparare la gelatina, quindi la sua consistenza è molto piacevole ed è adatta all'uso anche da parte dei bambini piccoli.
Ricetta tradizionale della gelatina di mirtilli rossi
Questa ricetta di gelatina di mirtilli usa tradizionalmente la gelatina, ma l'agar agar può essere utilizzato anche per coloro che digiunano o si attengono ai principi vegetariani.
I mirtilli possono essere appena raccolti o congelati. Nel caso di utilizzo di bacche fresche, l'importante è pulirlo bene dai detriti vegetali e sciacquarlo, cambiando l'acqua più volte.
Se sono disponibili solo bacche congelate, devono prima essere scongelate in qualsiasi modo conveniente: nel microonde, nella stanza, nel forno. Quindi devono essere sciacquati sotto l'acqua fredda e lasciati scolare il liquido in eccesso in uno scolapasta.
Quindi, per fare la gelatina di mirtilli avrai bisogno di:
- 500 g di mirtilli rossi;
- mezzo bicchiere di zucchero;
- 2 cucchiai incompleti di gelatina;
- 400 ml di acqua potabile.
La procedura per preparare la gelatina di mirtilli rossi secondo la ricetta tradizionale è la seguente.
- Per prima cosa devi immergere la gelatina. Di solito viene messo a bagno in una piccola quantità di acqua fredda (saranno necessari 200 ml di acqua per 2 cucchiai) da 30 a 40 minuti fino a quando non si gonfia.Attenzione! Prima di cucinare, è necessario studiare bene la confezione della gelatina. Se non viene utilizzata la gelatina semplice, ma istantanea, non viene messa a bagno, ma immediatamente sciolta in acqua calda.
- Il succo viene estratto dai mirtilli rossi preparati. Questo di solito viene fatto impastando le bacche, quindi filtrando la purea risultante attraverso un setaccio, separando il succo dalla buccia e dai semi.
- Si mette da parte il succo e si aggiungono alla polpa i restanti 200 ml di acqua, l'intero volume di zucchero e si fa bollire per 10 minuti.
- Si aggiunge la gelatina gonfia, si mescola bene e si scalda di nuovo a ebollizione, senza smettere di mescolare la massa.
- Per l'ultima volta, filtra la massa di frutta risultante attraverso un setaccio o una garza piegata in più strati.
- Aggiungere il succo di mirtillo rosso, mettere da parte inizialmente e mescolare accuratamente.
- Mentre la gelatina non è congelata, versala in contenitori puliti preparati.
- Dopo il raffreddamento, viene posto in frigorifero per la solidificazione e la successiva conservazione.
La gelatina di mirtillo rosso preparata secondo questa ricetta può essere conservata fino a un mese in frigorifero se confezionata in barattoli sterili e chiusa con coperchi di plastica.
Se usi l'agar-agar al posto della gelatina, devi prenderne 3 cucchiaini per la stessa quantità di ingredienti e diluirli in 100 ml di acqua calda. Viene aggiunto al succo di mirtillo caldo dopo aver separato l'ultima polpa e fatto bollire insieme per altri 5 minuti. Successivamente, il succo inizialmente spremuto viene aggiunto e distribuito in contenitori di vetro.
Ricetta Gelatina Di Mirtilli Senza Gelatina
Usando questa ricetta, puoi facilmente preparare una gelatina di mirtilli sana e gustosa per l'inverno. Si indurirà a causa della presenza di sostanze pectiniche nei mirtilli rossi, quindi non sarà necessario aggiungere ulteriori additivi gelificanti.
Per fare la gelatina devi prendere:
- 450 g di mirtilli rossi;
- 450 g di zucchero;
- 340 ml di acqua.
Lo stesso processo per preparare la gelatina di mirtilli secondo la ricetta è semplice.
- I mirtilli lavati e selezionati vengono versati con acqua, portati a ebollizione e fatti bollire fino a quando le bacche non si ammorbidiscono.
- La massa di bacche viene passata al setaccio, separando il succo, spremendo la polpa con i semi e la buccia e unendola allo zucchero semolato.
- Cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti e adagiarli ben caldi in barattoli sterili.
- Arrotolare con coperchi sterili e raffreddare sotto una coperta calda.
Ricetta gelatina di mirtilli rossi
I mirtilli rossi acidi si sposano bene con mele dolci e altri frutti. Pertanto, un dolce preparato secondo questa ricetta per l'inverno sarà in grado di accontentare e portare indubbi benefici in una fredda e umida sera d'inverno.
Avrai bisogno:
- 500 g di mirtilli rossi;
- 1 grande mela dolce;
- circa 400 ml di acqua;
- 50 g di datteri o altra frutta secca se lo si desidera;
- miele o zucchero - da gustare e desiderare.
Questo dessert al mirtillo rosso è anche preparato senza l'uso di sostanze gelatinose - dopotutto, c'è molta pectina sia nelle mele che nei mirtilli, che aiuteranno la gelatina a mantenere perfettamente la sua forma.
- I mirtilli vengono pelati, lavati, versati sopra con acqua e riscaldati.
- I datteri e altra frutta secca vengono messi a bagno, tagliati a pezzetti.
- Le mele vengono liberate dalle camere dei semi, tagliate a fette.
- Pezzi di mele e frutta secca vengono aggiunti all'acqua bollita con mirtilli rossi.
- Ridurre la fiamma al minimo e cuocere per circa 15 minuti finché tutta la frutta e le bacche non si saranno ammorbidite.
- La miscela di frutta e bacche viene leggermente raffreddata e macinata al setaccio.
- Rimettilo sul fuoco, aggiungi miele o zucchero e fai sobbollire per circa 5 minuti.
- Quando è calda, la gelatina di mirtilli viene disposta in piccoli barattoli sterili e arrotolata per la conservazione per l'inverno.
Ricetta gelatina di mirtilli rossi allo champagne
Un originale dessert ai mirtilli secondo una ricetta simile viene solitamente preparato per la cena in un ambiente romantico, ma non è adatto per essere regalato ai bambini.
Di solito, le bacche vengono utilizzate nella loro intera forma per creare una composizione colorata, ma sarà più gustosa se il succo viene spremuto dalla maggior parte dei mirtilli e la piccola quantità rimanente viene utilizzata per la decorazione.
Avrai bisogno:
- 200 g di mirtilli rossi;
- un sacchetto di gelatina;
- la scorza di un limone;
- 200 g di champagne dolce o semidolce;
- 100 g di zucchero vanigliato.
Preparare la gelatina di mirtilli usando questa ricetta non è affatto difficile.
- La gelatina viene versata con acqua fredda per 30-40 minuti, aspettando che si gonfi e il liquido rimanente viene drenato.
- Il succo viene spremuto dalla maggior parte dei mirtilli preparati e aggiunto alla massa gelatinosa.
- Lo zucchero vanigliato viene anche aggiunto lì e riscaldato a bagnomaria fino quasi a bollore.
- In futuro si aggiunge champagne alla gelatina, si aggiunge la buccia di limone grattugiata su una grattugia fine e si aggiungono i restanti mirtilli rossi.
- Versare la gelatina in forme pre-preparate o bicchieri di vetro e mettere in frigorifero per 50-60 minuti.
Ricetta di gelatina di mirtilli rossi con schiuma di mirtilli
Secondo una ricetta simile, puoi fare una gelatina di mirtilli molto originale e bella, che può essere utilizzata anche per una festa per bambini. Provocherà esclamazioni di sorpresa e delizia e ti affascinerà con il suo gusto delicato.
Devi preparare:
- 160 g di mirtilli rossi;
- 500 ml di acqua;
- 1 cucchiaio di gelatina naturale
- 100 g di zucchero.
I mirtilli possono essere usati freschi o congelati. Preparare un piatto efficace e sano non è così difficile come sembra.
- La gelatina, come al solito, viene messa a bagno in 100 ml di acqua fredda fino a quando non si gonfia.
- I mirtilli vengono macinati con un frullatore o una normale cotta di legno.
- Strofina la purea di bacche attraverso un setaccio per spremere il succo.
- La torta rimanente viene trasferita in una casseruola, si versano 400 ml di acqua, si aggiunge lo zucchero e si mette a fuoco.
- Dopo l'ebollizione, cuocere per non più di 5 minuti fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
- Aggiungere la gelatina gonfia alla massa di mirtilli rossi, mescolare accuratamente e riscaldare quasi a ebollizione.
- Togliete il contenitore dal fuoco, fate raffreddare e filtrate di nuovo con un colino o una doppia garza.
- Il succo di mirtillo rosso inizialmente separato viene accuratamente miscelato con la massa gelatinosa.
- Un terzo della futura gelatina viene separato per formare una schiuma ariosa. Il resto è disposto in piatti porzionati preparati, non raggiungendo un paio di centimetri dal bordo superiore, e posto in frigorifero per una rapida impostazione.Attenzione! Se fuori è inverno e fa freddo, la gelatina per la solidificazione può essere portata sul balcone.
- Anche la parte separata deve essere raffreddata rapidamente, ma allo stato di gelatina liquida, non di più.
- Dopodiché, alla massima velocità, sbattilo con un mixer fino a ottenere un'ariosa schiuma rosa.
- La schiuma viene spalmata in contenitori con gelatina sopra e nuovamente posta al freddo. Dopo il raffreddamento, risulta essere molto soffice e tenero.
Conclusione
Fare la gelatina di mirtilli rossi non è affatto difficile, ma quanto piacere e beneficio può portare questo semplice piatto, soprattutto nelle serate invernali buie e fredde.
