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Il topinambur essiccato è un prodotto versatile non solo per scopi alimentari, ma anche per la prevenzione di varie malattie. Esistono molti metodi diversi per essiccare il topinambur a casa: differiscono per la loro tecnologia e le condizioni in cui viene eseguito il processo. Tuttavia, vale la pena considerare che la procedura ha una serie di caratteristiche specifiche che devono essere prese in considerazione.
È possibile essiccare il topinambur
Il topinambur o la pera di terra sono apparsi in Russia relativamente di recente, alla fine del XVIII secolo. È vero, all'inizio questo ortaggio era usato come cura per molte malattie. Solo all'inizio del XX secolo, sull'esempio dei popoli europei, questo prodotto naturale iniziò ad essere utilizzato in cucina. Sono apparse molte diverse varianti della preparazione dei piatti di questo ortaggio.
Gli scienziati hanno dimostrato che la composizione di un prodotto essiccato praticamente non differisce da un componente naturale: contiene quasi la stessa quantità di sostanze nutritive della sua forma grezza. Il vantaggio è che il topinambur essiccato può essere utilizzato per un periodo abbastanza lungo.
I benefici e i rischi del topinambur essiccato
Le proprietà utili del topinambur essiccato, così come le sue controindicazioni, sono dovute alla composizione della verdura. Questo prodotto include:
- vitamine (A, B, C, E, PP);
- oligoelementi (potassio, calcio, magnesio, ferro, zinco, magnesio, rame, fosforo, silicio);
- acido grasso;
- pectina;
- acidi organici;
- proteine;
- cellulosa.
Il topinambur essiccato superiore ha una varietà di usi:
- Il vegetale viene utilizzato per rafforzare l'immunità durante il raffreddore, le malattie infettive.
- Il topinambur essiccato dovrebbe essere assunto per migliorare le condizioni e le prestazioni del corpo nel periodo autunno-primavera.
- Il vegetale aiuta a normalizzare il funzionamento dei sistemi visivo, cerebrale, digestivo e vascolare del corpo umano.
- Grazie a questo prodotto, puoi fermare le fasi iniziali dei disturbi nervosi.
- Si consiglia di utilizzare questo ortaggio unico per i bambini dai 3 anni e per gli anziani per mantenere il normale funzionamento.
La verdura secca ha un basso contenuto calorico, quindi gli esperti consigliano di usarla come ulteriore mezzo per dimagrire.
Il topinambur essiccato può essere utilizzato sia come piatto indipendente che come aggiunta al tavolo principale. La verdura si sposa bene con insalate, spuntini leggeri, il secondo a pranzo, vari prodotti di carne e pesce. È bene bere varie bevande analcoliche con esso.
L'unica controindicazione all'uso di una pera di terra è l'intolleranza individuale dei singoli componenti della composizione.
Devo pelare il topinambur
Non importa se il prodotto è stato sbucciato prima dell'uso o applicato sulla pelle. Tuttavia, da un punto di vista estetico, vale la pena pulire il topinambur.
Come pulire il topinambur
Un coltello per patate è più adatto per questo processo, è impossibile che si feriscano e i frutti sono abbastanza facili da sbucciare. Può essere sostituito da coltelli in legno, osso o acciaio inossidabile.
È abbastanza facile pulire rapidamente il topinambur, la tecnologia è semplice:
- Lavare accuratamente la verdura, asciugarla.
- Il frutto dovrebbe essere nella mano sinistra e il coltello nella destra. In questo caso, la lama dovrebbe essere ad un angolo basso rispetto alla pera di terra. Questo taglierà un sottile strato di buccia.
- Il pollice dovrebbe essere premuto contro il topinambur e l'indice dovrebbe spostare il coltello verso il pollice e il movimento va sempre verso di te.
Per evitare che il topinambur sbucciato si scurisca, si consiglia di metterlo in acqua acidificata per qualche minuto.
Come essiccare il topinambur a casa
Prima di parlare di come asciugare correttamente il topinambur a casa, dovresti saperne di più sul lavoro preparatorio:
- Per l'essiccazione, è meglio scegliere frutta media e uniforme. I tuberi dovrebbero essere privi di marciume e macchie e non dovrebbero avere alcun odore specifico.
- I frutti vanno sciacquati più volte sotto l'acqua corrente. Quindi staccare le radici, i detriti e le bucce in eccesso.
- Tagliate a fettine il topinambur.
Dopo i passaggi descritti, puoi iniziare ad asciugare.
Come asciugare il topinambur in un essiccatore elettrico
Asciugare il topinambur in un essiccatore elettrico non è diverso nella tecnologia dall'opzione successiva. Solo il tempo trascorso è diverso. In questo caso, l'asciugatura richiede 1 ora.
Dopo la preparazione preliminare, la verdura viene distribuita uniformemente nell'essiccatore. Impostare la modalità a 40 gradi e asciugare, mescolare di tanto in tanto. Successivamente, il prodotto essiccato deve essere frantumato in polvere e posto in un luogo buio e fresco in un contenitore di vetro.
Come essiccare il topinambur al forno
Oltre alla preparazione preliminare, il topinambur dovrebbe essere lasciato fermentare in una soluzione di soda per 10 minuti. Quindi mettere ad asciugare per 3 ore in forno preriscaldato a 60 gradi. È meglio lasciare la porta del forno socchiusa. Inoltre, i contenuti devono essere miscelati periodicamente.
Puoi essiccare il topinambur per l'inverno solo nell'appartamento. Basta stendere il topinambur tritato finemente su un canovaccio e lasciarlo riposare per diversi giorni.
L'uso del topinambur essiccato
Diverse parti di questo ortaggio terroso unico hanno diversi vantaggi da consumare:
- Tuberi... Contengono la quantità massima di vitamine e minerali. Vari prodotti nutrizionali e medicinali sono realizzati da questa parte del vegetale.
- Le foglie... Il loro compito principale è la prevenzione e il trattamento delle malattie del tratto gastrointestinale.
- Fiori... Sono responsabili del rafforzamento del sistema immunitario, dell'aumento delle prestazioni di una persona durante situazioni stressanti e del miglioramento del suo benessere generale.
- Radici, così come i tuberi, sono utilizzati nel trattamento di varie malattie. Da essi viene prodotta un'ampia varietà di prodotti nutrizionali e medicinali.
- Semi... Sono usati in cucina come fonte aggiuntiva di zinco.
I brodi per migliorare lo stato del sistema circolatorio vengono consumati 500 ml al giorno 3 volte al giorno per una settimana.
Le tinture di topinambur sono consigliate per il trattamento del raffreddore, 1 cucchiaio 3 volte al giorno. Il corso del trattamento è di 2 settimane.
Lo sciroppo di pera di terra è destinato ai pazienti con diabete mellito. Va consumato quotidianamente a 200 ml al giorno.
La polvere può essere utilizzata come spezia per vari piatti.
Il succo di topinambur va bevuto ogni giorno a 150 ml al giorno per 2 settimane.
Anche altre bevande vengono utilizzate quotidianamente in una quantità di 100-300 ml al giorno. Il corso di ammissione varia da 7 a 21 giorni.
Come preparare in casa le chips di topinambur
Le chips di pera di terra sono un piatto unico. È abbastanza semplice nella sua esecuzione, tuttavia ha una serie di caratteristiche specifiche significative.
Devi scegliere un prodotto allo stesso modo dell'asciugatura.
Patatine di topinambur nell'asciugatrice
Ingredienti:
- tuberi di pera di terra - 0,4 kg;
- olio vegetale raffinato - 0,4 l;
- sale qb.
Metodo di cottura:
- I tuberi di topinambur devono essere accuratamente risciacquati più volte. Asciugare e sbucciare, immergere in acqua acidificata per evitare che imbruniscano.
- Tagliare la verdura a fettine sottili. Asciugare un po 'con un tovagliolo.
- Versate l'olio in una casseruola, fate bollire. Getta le patatine, mescola.
- Non serve friggere il prodotto a lungo, bastano 5 minuti, ma è importante mescolare continuamente.
Metti le patatine risultanti su un piatto coperto di tovaglioli. Servire caldo.
Chip di topinambur al forno
Ingredienti:
- tuberi di pera di terra - 0,3 kg;
- olio vegetale raffinato - 0,1 l;
- sale, spezie - a piacere.
Metodo di cottura:
- Lavate, sbucciate e tagliate la frutta.
- Mettete il forno a scaldare fino a 160 gradi.
- Adagia la pergamena su una teglia. Disponi la pera di terra in file pari. Condite con sale, pepe e olio.
- Mettere in forno. La prontezza è determinata dalla crosta marrone dorato.
Il tempo di cottura è di 20 minuti.
Chips di topinambur fritti
Ingredienti:
- Carciofo di Gerusalemme - 0,3 kg;
- sale, spezie - a piacere;
- olio vegetale - se necessario.
Metodo di cottura:
- Prepara i tuberi.
- Riscalda l'olio per frittura nel microonde per 5 minuti.
- Metti le patatine lì dentro. Accendi 800 W per 5 minuti. Quindi aprire la porta per 2 minuti. E riaccendere l'alimentazione a 800 W per 5 minuti.
Il prodotto finito assumerà un colore dorato.
Come conservare il topinambur essiccato
Puoi conservarlo in porzioni in contenitori di plastica, sacchetti di plastica o strati in sacchetti di tela.
È importante osservare le condizioni di temperatura e umidità nella stanza. Le condizioni ottimali per la pera di terra essiccata sono: temperatura da 0 a +4 gradi Celsius e umidità fino al 90%.
È necessario proteggere il prodotto da un'illuminazione eccessiva: qualsiasi luogo buio e fresco andrà bene. A tale scopo, puoi usare scatole di legno con sabbia e muschio, ricoperte di carta stagnola o pergamena sopra.
L'appartamento ha un luogo ideale per conservare le pere di terra essiccate - un balcone o una loggia. Un'altra buona opzione è un frigorifero o un congelatore. Tuttavia, la durata di conservazione in questo caso sarà ridotta a 1 mese.
Le pere macinate essiccate hanno una durata di conservazione totale di circa 1 anno.
Conclusione
Il topinambur essiccato è un prodotto unico e utile per il corpo umano. Tuttavia, dovresti ricordare le regole e le sfumature della sua preparazione, le condizioni per conservare i prodotti in luoghi diversi.
