Soddisfare
I funghi sono un'ottima fonte di proteine vegetali e molti nutrienti. Sono preparati in vari modi, tutto dipende dalle preferenze della padrona di casa. I funghi di latte nero fritti si sposano bene con molti piatti di verdure. È importante prepararli correttamente, prendere gli ingredienti aggiuntivi necessari, le spezie, i condimenti.
Fai soffriggere i funghi di latte nero
Molte persone dicono che i funghi neri del latte non sono fritti. Si consumano solo salati o in salamoia a causa dell'amaro. I raccoglitori di funghi esperti lo sanno per certo: questo dono della natura può essere fritto perfettamente, risulta un piatto delizioso senza inutili amarezze.
È importante seguire rigorosamente la tecnologia di cottura, poiché è molto facile rovinare questo piatto o ottenere un'intossicazione alimentare.
Come cucinare i funghi di latte nero fritti
Per preparare il piatto, è necessario assicurarsi che i funghi raccolti siano esattamente funghi di latte. È necessario selezionare attentamente ciò che è stato portato dalla foresta, selezionare esemplari, sulla cui commestibilità ci sono lievi dubbi. Dovrebbe essere chiaro: l'avvelenamento è spesso fatale. Pertanto, dovresti studiare attentamente i doni della natura portati dalla foresta o dal negozio.
E dovresti anche sistemare i funghi, selezionare gli esemplari danneggiati e vermi. È importante portare via la spazzatura non necessaria e quindi ordinare i funghi del latte in base alle dimensioni. È conveniente utilizzare una grande spazzola a setole morbide per la pulizia, che rimuoverà i detriti.
Pulizia e preparazione dei funghi
Quando i funghi sono stati risolti, dovresti prendere un coltello affilato, raschiare via le aree scure colpite.
Il prossimo passo è lavare i funghi. Questo dovrebbe essere fatto sotto l'acqua corrente, elaborando attentamente i corpi fruttiferi. Affinché l'amarezza lasci i funghi del latte, è imperativo metterli in acqua pulita per tre giorni. Per tre giorni, l'acqua dovrebbe essere cambiata 4 volte, non meno. È ottimale cambiare l'acqua ogni 3-5 ore per tre giorni.
Quanto cuocere i funghi di latte nero prima di friggerli
Le casalinghe esperte dicono: prima di friggere, è imperativo far bollire i funghi di latte nero. Questa procedura ti aiuterà a evitare l'intossicazione alimentare. I vasi lattiginosi contengono linfa, che conferisce ai funghi un sapore amaro. Se una persona non è abituata a cibi pesanti, è soggetta ad allergie, possono svilupparsi gravi conseguenze. In ogni caso è importante riscaldare adeguatamente il prodotto. Quindi l'amarezza passerà e il gusto sarà completamente diverso.
Il processo di ebollizione è il seguente:
- Risciacquare dopo l'ammollo, versare l'acqua sui funghi in modo che li copra completamente.
- Non appena l'acqua bolle, aggiungi 2 cucchiai di sale.
- Quindi cuocere per 15 minuti.
- Filtrare i funghi del latte con uno scolapasta.
- Risciacquare con acqua corrente fredda. In modo ottimale: più volte, quindi asciugare su carta assorbente.
Friggere solo funghi di latte bolliti e lavati. Avrai bisogno di una padella calda, una piccola quantità di olio vegetale. Adatto girasole o oliva, anche mais, a scelta della padrona di casa.
Come friggere i funghi di latte nero
Per friggere, devi preparare le cipolle. Più cipolle usi nella frittura, più morbido risulterà il piatto finale. La cipolla deve essere tritata, quindi messa in una padella, soffriggere fino a doratura. Quindi aggiungere i funghi bolliti, che dovrebbero essere troppo cotti finché sono teneri. Ma pochi minuti prima della completa prontezza, si consiglia di aggiungere panna acida, erbe aromatiche, aglio e altre spezie al gusto della pentola per il gusto. Mangia un capolavoro culinario fritto, caldo o freddo.
Funghi fritti al latte nero: ricette
I funghi di latte nero fritti possono far parte di un'ampia varietà di piatti. Il classico del genere è funghi e patate fritti. Per fare questo, aggiungi le patate ai funghi fritti e friggi fino a quando il piatto non sarà dorato.
La seconda ricetta: funghi al latte in salsa all'aglio. Ingredienti per questa ricetta:
- funghi;
- aglio;
- verdure;
- sale pepe.
Ricetta:
- Immergere il prodotto in acqua per tre giorni.
- Lessare l'ingrediente principale, scartarlo in uno scolapasta.
- Pelare l'aglio, tritare finemente le erbe aromatiche.
- Preriscaldare la padella a 180 ° C.
- Mettete lì il prodotto, precedentemente tagliato a listarelle.
- Cuocere a fuoco lento per 15 minuti con il coperchio chiuso e mescolare di tanto in tanto.
- Qualche minuto prima di essere pronto, aggiungere l'aglio, le erbe aromatiche, oltre a sale e pepe a piacere.
- Aggiungi condimenti e spezie se lo desideri.
E anche cucinare deliziosamente i funghi con panna acida. Ingredienti:
- 800 g di funghi freschi;
- 300 ml di panna acida;
- un po 'di farina di frumento;
- olio per friggere;
- cipolle - 100 g;
- sale, spezie qb.
L'algoritmo di cottura è il seguente:
- Dopo un'attenta lavorazione, ammollo, è necessario inviare i funghi sotto oppressione.
- Cambia l'acqua ogni tre ore.
- Lessare i funghi.
- Tagliare il prodotto bollito a listarelle o cubetti, su richiesta della padrona di casa.
- Impanate i funghi tritati nella farina di frumento, metteteli in una padella con olio di semi di girasole.
- Friggere fino a doratura.
- Tritate finemente la cipolla, unitela ai funghi in una padella antiaderente.
- Friggere per 3 minuti, quindi versare la panna acida su tutto, aggiungere le spezie se necessario.
- Coprite con un coperchio, lasciate sul fuoco a cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.
Servire un piatto del genere è delizioso freddo. Ma casalinghe esperte consigliano di cospargere il piatto con formaggio grattugiato, mandandolo in forno a 180 ° C per 5 minuti.
Conclusione
I funghi di latte nero fritti si sposano bene con panna acida, patate, ma la loro amarezza spesso spaventa i buongustai. In effetti, è importante cucinarli correttamente. Il prodotto va prima messo a bagno in acqua e poi bollito in acqua salata. Solo allora i funghi del latte possono essere fritti e utilizzati nella ricetta selezionata. Puoi cucinare non solo in una padella, ma anche nel forno. Risulta delizioso se combinato con formaggio grattugiato. Poiché un gran numero di persone viene ricoverato in ospedale ogni anno con intossicazione alimentare durante la stagione dei funghi, è necessario preparare con cura e smistare il raccolto dalla foresta. Questo è l'unico modo per ottenere un piatto gustoso senza amarezza, con un aroma gradevole. Il capolavoro culinario attirerà a tavola tutta la famiglia, delizierà ospiti e parenti.
