Soddisfare
Le ricette per cucinare diversi tipi di funghi sono sempre popolari. I primi piatti attirano i buongustai con il loro aroma unico di funghi. I secondi sono richiesti per la loro struttura e per la possibilità di abbinare prodotti diversi. La zuppa di gallinacci con formaggio è una delle ricette più apprezzate per questo tipo di funghi.
Segreti della zuppa con finferli e formaggio
Secondo molti esperti culinari, i finferli sono ideali per preparare vari piatti a base di funghi. I loro principali vantaggi:
- può essere conservato su uno scaffale frigorifero per un massimo di 3 giorni, in attesa di elaborazione;
- non sono vermi;
- non richiedono lunghe lavorazioni prima della cottura
Le materie prime vengono preliminarmente pulite dai detriti, versate in acqua fredda, lavate. Per la bollitura si tagliano i funghi a pezzi e per decorare i piatti si lasciano intatti diversi esemplari di media grandezza.
Funghi e formaggio fuso sono una combinazione di sapori vincente. L'ingrediente cremoso completa il sapore unico dei funghi.
Il formaggio per i primi piatti viene preso per porzione, il più delle volte viene utilizzato il formaggio fuso: è adatto per fare la zuppa di purea con finferli.
Ricette di zuppa di gallinacci
Ci sono diverse opzioni per preparare un primo piatto al formaggio. La scelta dipende dalle preferenze individuali, nonché dalla disponibilità degli ingredienti necessari. La zuppa di funghi viene spesso cotta in brodi di vari tipi di carne.
Una semplice ricetta per la zuppa con finferli e crema di formaggio
Nelle foto culinarie, la ricetta classica per la zuppa di formaggio con finferli sembra particolarmente attraente. La tonalità arancione brillante dei funghi è completata da toni cremosi.
L'opzione tradizionale prevede l'uso della frittura e l'aggiunta di una mattonella sciolta nell'ultima fase della cottura. Ingredienti principali:
- carote, cipolle, patate - 1 pz .;
- cappelli e gambe bolliti - 300 g;
- formaggio fuso - circa 100-150 g;
- olio vegetale, spezie, erbe aromatiche - a piacere.
Cipolle e carote vengono tritate finemente e poi fritte in olio bollente. Funghi bolliti, patate fritte e tritate a caso vengono versate con acqua calda, bollite fino a renderle morbide. Nell'ultimo passaggio vengono aggiunte sottili fette di formaggio. Quando i prodotti raggiungono la prontezza, coprire la padella con un coperchio, quindi lasciare fermentare. Quando servi, aggiungi le verdure
Zuppa di formaggio con pollo e finferli
La ricetta per la zuppa di pollo cremosa con finferli e formaggio fuso prevede la cottura in brodo di pollo. Per 300-400 g di corpi fruttiferi bolliti, prendi 1 petto di pollo, 2 litri di acqua, 1 foglia di alloro.
Il brodo viene bollito in anticipo, la carne viene estratta, tagliata a pezzetti, quindi vengono aggiunti i finferli bolliti, la frittura e il formaggio fuso. Prima di servire adagiare la carne in porzioni sui piatti. L'aneto tritato finemente viene aggiunto a ogni porzione.
C'è un'altra opzione per preparare la zuppa di funghi di pollo. La carne che serviva per cuocere il brodo viene passata attraverso un tritacarne. Aggiungere 1-2 uova di quaglia alla carne tritata risultante, un po 'di fette biscottate di pane bianco. Impasta tutto bene. Piccoli pezzi vengono separati dalla massa, danno loro la forma di un panino e immersi in un brodo bollente. Lessare le polpette per 5 minuti, quindi aggiungere il formaggio fuso e spegnere il fuoco. Lasciate fermentare in modo che tutti gli ingredienti assorbano i sapori l'uno dell'altro.
Zuppa di gallinacci congelata con formaggio
La zuppa di funghi fresca può essere preparata solo quando la stagione dei funghi è in pieno svolgimento. Nella stagione fredda, quando è particolarmente importante preparare primi piatti caldi, si utilizzano funghi surgelati. Si lasciano a temperatura ambiente per 30-40 minuti. L'acqua risultante viene scaricata. Quindi il prodotto viene bollito, se non è stato preriscaldato. Quindi iniziano a cucinare.
Cappelli e gambe si uniscono alla frittura di cipolle e carote, rilasciate in acqua bollente. Dopo 15 minuti. A ebollizione aggiungere il formaggio fuso a fette e continuare a tenere a fuoco la composizione fino a quando non si ammorbidisce. Servito con erbe e crostini di pane.
Zuppa di finferli con formaggio in una pentola a cottura lenta
Una deliziosa zuppa con finferli freschi può essere preparata con gli elettrodomestici da cucina. Il multicooker riduce lo sforzo speso, semplifica il processo di cottura.
Per 200 g di corpi fruttiferi, prendi 1,5 litri di acqua. I funghi preparati vengono versati con acqua, lasciati in una ciotola multicooker per 1 ora nella modalità "stufatura". Quindi aprire il coperchio, aggiungere 1 bastoncini di patate, le cipolle grattugiate e le carote. Chiudere il coperchio e lasciare agire per 20 minuti. in modalità "spegnimento". Successivamente, vengono aggiunti bastoncini di formaggio fuso, bolliti per altri 20 minuti.
Il multicooker è spento, lascialo fermentare. Per aggiungere le spezie, mescolare 2-3 spicchi d'aglio schiacciati con le spezie, condire il piatto. Quando servi, usa prezzemolo o aneto.
Come preparare una passata leggera di finferli, puoi scoprirlo dalla video ricetta:
Contenuto calorico della zuppa di finferli con formaggio
Il calcolo del contenuto calorico del piatto dipende dalla quantità di olio, dal contenuto di grassi del formaggio selezionato. La ricetta tradizionale con 300 g di funghi, 100 g di formaggio fuso, prodotto secondo la tecnologia classica, è pari a 60 kcal. Questo piatto non differisce in alti indicatori di valore energetico, mentre contiene un utile complesso vitaminico e minerale.
Conclusione
La zuppa di gallinacci con formaggio è un piatto delizioso e completo che ha un valore nutritivo e un meraviglioso sapore di funghi. Secondo gli esperti culinari, questa ricetta è disponibile per una preparazione di successo anche per le casalinghe alle prime armi.
