Funghi (micelio) dal burro: 14 ricette con foto, video

La ricetta per il micelio dal burro è famosa per la sua facilità di preparazione e l'aroma sorprendente. Esistono varie varianti di cottura con ingredienti leggermente diversi.

È il fungo fungo cotto dal burro

I funghi al burro sono funghi aromatici e gustosi. Il fungo da loro risulta essere particolarmente leggero e non differisce da quello cotto sui funghi porcini. Pertanto, cucinare il micelio dal burro non è solo possibile, ma anche necessario.

Come cucinare il micelio dal burro

I funghi sono ricoperti da una patina viscida e marrone che raccoglie molti detriti. È completamente rimosso. Se sbucci solo il film e lo aggiungi al piatto, risulterà torbido.

Prima di aggiungere i funghi alla zuppa, devi prima preparare: sistemare, rimuovere la pellicola e sciacquare abbondantemente. Taglia a pezzi quelli grandi e usa quelli piccoli interi. Versare l'acqua e cuocere per mezz'ora. A cottura ultimata potete estrarli con una schiumarola e friggerli per migliorarne il gusto.

Se vengono utilizzati funghi congelati, possono essere scongelati nel comparto frigorifero o aggiunti direttamente al micelio. Quelli secchi vengono pre-messi a bagno in acqua per almeno 4 ore.

Durante la cottura rimuovere la schiuma, da cui fuoriescono tutti i detriti rimasti. Dopo mezz'ora, l'acqua viene cambiata ei funghi vengono lavati e nuovamente versati con acqua. Successivamente, iniziano a preparare un piatto, a cui, a seconda della ricetta, vengono aggiunte varie verdure, erbe aromatiche, cereali, pasta, gnocchi e spezie.

La ricetta classica per funghi oleosi con una foto

Lo schema di cottura tradizionale è considerato semplice e veloce.

Avrai bisogno:

• patate - 430 g;
• funghi - 300 g;
• Pepe nero;
• olio - 50 ml di oliva;
• foglia di alloro - 2 foglie;
• carote - 170 g;
• sale;
• cipolle - 170 g.

Come cucinare:

1. Rimuovere la pellicola dai tappi. Risciacquare e riempire con acqua. Quando bolle, rimuovere la schiuma, cuocere per 20 minuti e cambiare il liquido. Cuocere per 10 minuti. Tiralo fuori con una schiumarola.
2. Taglia le patate a pezzi e mandale al raccoglitore di funghi.
3. Metti i funghi nella padella. Friggere per 7 minuti.
4. Trita le verdure rimanenti. Trasferire in una padella antiaderente. Friggere fino a doratura. Trasferisci nella zuppa.
5. Aggiungere le foglie di alloro, il pepe e il sale. Cuocere finché sono teneri.

Se lo desideri, puoi cospargere il micelio con erbe tritate.

Come cucinare il micelio dal burro con il pollo

Il piatto è adatto a tutta la famiglia. Il porta funghi risulta essere tenero, fragrante e dal gusto indimenticabile.

Avrebbe bisogno:

• aglio - 2 spicchi;
• pollo - 600 g;
• Spezia;
• burro bollito - 300 g;
• foglia di alloro - 2 foglie;
• cipolle - 170 g;
• miglio - 50 g;
• carote - 150 g;
• patate - 450 g.

Come cucinare:

1. Qualsiasi parte del pollo è adatta alla cottura. Coprili con acqua e cuocili per un quarto d'ora.
2. Metti i funghi tagliati a fettine. Cuocere per mezz'ora. Rimuovere la schiuma formata sulla superficie, altrimenti la zuppa non risulterà trasparente.
3. Taglia le verdure a cubetti. Trasferimento al micelio.
4. Quando le verdure saranno a metà pronte, aggiungete il miglio lavato.
5. Tritate l'aglio e aggiungetelo al piatto quando tutti gli ingredienti sono pronti. Cospargere di spezie e sale. Mettere le foglie di alloro e togliere dal fuoco.
6. Chiudere il coperchio e lasciare agire per 20 minuti.

Micelio di burro congelato

Ideale per il periodo invernale. A causa del fatto che i funghi erano stati precedentemente bolliti e congelati, la cottura richiederà un tempo minimo.

Avrebbe bisogno:

• burro - 30 g di burro;
• funghi - 450 g congelati;
• prezzemolo - 10 g;
• peperone dolce - 250 g;
• Pepe;
• patate - 450 g;
• sale;
• cipolle - 170 g;
• farina - 60 g;
• carote - 170 g.

Come cucinare:

1. Mettere l'olio congelato nel comparto frigorifero e lasciarlo fino a completo scongelamento. Tagliate a fettine e coprite con acqua.
2. Tritate le patate e le carote. Qualsiasi forma può essere. Aggiungi alla zuppa.
3. Trita le verdure rimanenti. Mettete in una padella antiaderente. Farina. Friggere, mescolando continuamente, fino a renderlo morbido. Trasferisci su un piatto.
4. Cuocere finché sono teneri. Cospargere di pepe, prezzemolo tritato e sale.

Come cucinare il micelio dal burro fresco con sedano e aglio

Il sedano profumato, l'aglio piccante e il coriandolo piccante contribuiranno a rendere il sottaceto di funghi originale nel gusto e morbido nella consistenza. Invece del latte per condire, puoi usare kefir o panna acida.

Avrai bisogno:

• aglio - 4 spicchi;
• carote - 130 g;
• burro - 150 g bollito;
• sale;
• cracker - 230 g;
• coriandolo - 20 g;
• latte - 130 ml;
• formaggio - 150 g;
• qualsiasi olio;
• sedano - 200 g di radice;
• acqua - 2,2 l;
• cipolle - 120 g.

Come cucinare:

1. Coprite i funghi con l'acqua e cuocete per 10 minuti.
2. Taglia le verdure a barrette. Versare in una padella e friggere fino a renderlo morbido. Trasferisci nella zuppa.
3. Cuocere per 7 minuti. Versare il sedano, tagliato a cubetti. Accendi la fiamma al minimo e fai scurire per mezz'ora.
4. Batti con un frullatore ad immersione fino a che liscio. Versare il latte caldo e mescolare. Versare in ciotole. Cospargere con erbe aromatiche tritate e formaggio grattugiato. Aggiungi i crostini.

Come cucinare il micelio dal burro con il formaggio

La scatola dei funghi può essere cucinata tutto l'anno da funghi freschi, secchi o congelati. Particolarmente interessante nel gusto si ottiene con l'aggiunta di formaggio fuso, che conferisce al piatto una consistenza cremosa.

Avrai bisogno:

• cipolle - 130 g;
• funghi - 250 g bolliti;
• Spezia;
• sale grosso;
• verdure;
• patate - 550 g;
• noce moscata - 3 g;
• olio d'oliva - 30 ml;
• carote - 130 g;
• formaggio fuso al gusto di funghi - 200 g;
• aglio - 5 spicchi.

Metodo di cottura:

1. Per far bollire l'acqua. Tritate la cipolla e grattugiate le carote. Versare le verdure in una padella e friggere fino a doratura.
2. Tagliare a fettine i funghi e l'aglio. Aggiungere alle verdure e cuocere a fuoco lento per 7 minuti. Versare un po 'd'acqua bollente. Aggiungere il sale, le spezie e il formaggio tagliato a dadini. Mescola fino a completa dissoluzione. Versare in acqua bollente.
3. Aggiungere le patate a cubetti. Cuocere fino a renderle morbide.
4. Servire cosparso di erbe aromatiche tritate.

Funghi al burro fresco con panna acida

Grazie al multicooker, puoi risparmiare tempo per cucinare. Il piatto conserverà le sue qualità utili nell'apparecchio.

Avrai bisogno:

• burro - 350 g bollito;
• Spezia;
• patate - 450 g;
• aneto - 30 g;
• sale;
• panna acida - 150 ml;
• cipolle - 130 g;
• foglia di alloro - 3 foglie;
• aglio - 4 spicchi.

Metodo di cottura:

1. Macina i funghi. Taglia le verdure a cubetti. Trasferisci in una ciotola. Riempire d'acqua.
2. Aggiungi le spezie. Salare e adagiare le foglie di alloro con l'aglio tritato. Chiudi il coperchio.
3. Impostare la modalità "Spegnimento" per 40 minuti.
4. Quando è pronto, versare nei piatti. Aggiungere la panna acida, quindi cospargere con aneto tritato.

Scatola di funghi burro con riso

I chicchi di riso contribuiranno a rendere la zuppa più ricca e soddisfacente.

Avrai bisogno:

• carote - 130 g;
• sale;
• patate - 260 g;
• cipolle - 140 g;
• aneto - 20 g;
• riso - 80 g;
• olio d'oliva - 20 ml;
• funghi - 400 g bolliti;
• panna acida - 130 ml.

Come cucinare:

1. Tagliate le carote a cubetti e le patate a cubetti. Tritate i funghi grandi a caso. Versare il cibo preparato con acqua.
2. Cuocere per 17 minuti.Aggiungi i chicchi di riso. Coprite e lasciate a fuoco medio fino a cottura completa.
3. Tritate la cipolla. Invia in una casseruola e friggi fino a doratura. Trasferisci in un piatto a base di funghi. Cospargere con aneto tritato.
4. Chiudere il coperchio e lasciare agire per 20 minuti.
5. Servire con panna acida.

Come cucinare i funghi funghi dal burro con i fagioli

Questo piatto gustoso e nutriente è adatto al consumo durante la Quaresima e per pasti dietetici.

Avrai bisogno:

• olio di girasole - 50 ml;
• burro - 300 g;
• verdure - 30 g;
• patate - 460 g;
• cipolle - 140 g;
• Pepe;
• carote - 130 g;
• sale;
• melanzane - 280 g;
• zucchero - 5 g;
• fagioli, in scatola in salsa di pomodoro - 1 lattina;
• paprika - 5 g;
• pomodori - 470 g;
• Pepe bulgaro - 260 g;
• aglio - 3 spicchi.

Metodo di cottura:

1. Le melanzane sono necessarie a cubetti. Salare e mettere da parte per un quarto d'ora per eliminare l'amarezza. Invia in una casseruola e friggi.
2. Lessare i funghi. Rimuovere con una schiumarola e filtrare il brodo.
3. Pelate i pomodori e sbatteteli con un frullatore.
4. Grattugiare le carote, tritare la cipolla. Trasferire in una casseruola e friggere. Aggiungi i funghi. Friggere per 7 minuti. Versare sopra la passata di pomodoro. Aggiungere la paprika, il sale e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
5. Mettere i cubetti di patate in uno stampo a fungo. Quando è pronto, aggiungi il condimento ai funghi. Metti i fagioli, le melanzane. Cuocere per 7 minuti.
6. Cospargere di pepe e di erbe aromatiche tritate. Addolcite e condite con sale.
7. Chiudete il coperchio e lasciate senza calore per 10 minuti.

Funghi al burro con miglio e sedano

Un piatto vegetariano leggero ti delizierà con un aroma e un gusto lussuosi.

Prodotti richiesti:

• burro bollito - 70 g;
• Pepe;
• acqua - 2,3 l;
• sale;
• patate - 330 g;
• sedano - 2 gambi;
• foglia di alloro - 2 foglie;
• curry - 5 g;
• carote - 160 g;
• salsa di soia - 20 ml;
• cipolle - 170 g;
• olio d'oliva - 110 ml;
• miglio - 130 g.

Come preparare:

1. Mettere a bagno il miglio per mezz'ora. Scolare il liquido.
2. Friggere cipolle e carote tritate. Mescolare il sedano tritato e i funghi. Friggere per 3 minuti.
3. Versare il miglio con l'acqua e aggiungere le patate tritate. Metti le foglie di alloro. Cuocere fino a renderle morbide.
4. Trasferisci le verdure fritte nella zuppa. Cospargere di spezie. Versare la salsa. Sale. Mescolare.

Scatola di funghi di burro congelato con semolino e coriandolo

La semola aiuterà ad aggiungere ricchezza al piatto e il coriandolo lo renderà più utile.

Avrai bisogno:

• porcini congelati - 450 g;
• cipolle - 260 g;
• carote - 270 g;
• panna acida - 180 ml;
• coriandolo - 30 g;
• olio d'oliva - 20 ml;
• semolino - 20 g;
• patate - 580 g;
• verdure - 20 g.

Come cucinare:

1. Versare i funghi scongelati con l'acqua. Metti le patate a fette.
2. Friggere le verdure tritate. Trasferisci in un piatto a base di funghi.
3. Versare le spezie, la semola. Versare le semole con cura in modo che non si formino grumi. Sale.
4. Cuocere per un quarto d'ora.
5. Aggiungere le erbe tritate e la panna acida. Mescolare.

Funghi al burro con gnocchi

Un raccoglitore di funghi nutriente e appetitoso renderà il tuo pranzo vario e delizioso.

Avrebbe bisogno:

• farina - 160 g;
• prezzemolo - 20 g;
• acqua - 60 ml per gnocchi;
• olio d'oliva - 30 ml;
• burro - 130 g bollito;
• pepe in grani;
• patate - 600 g;
• sale;
• carote - 170 g;
• cipolle - 170 g;
• prezzemolo - 1 radice.

Metodo di cottura:

1. Tritate la cipolla, la carota e la radice e fatele soffriggere nell'olio. Macina i funghi.
2. Avrai bisogno di patate a cubetti.
3. Versare il cibo preparato con acqua. Cuocere finché sono teneri. Cospargere di spezie, quindi sale.
4. Salare la farina e aggiungere l'acqua. Impastare. Arrotolare nella salsiccia e tagliare a ravioli. Aggiungere alla zuppa bollente. Cuocere per 7 minuti.
5. Cospargere di prezzemolo tritato.

Ricetta per cucinare funghi con burro, pasta e aglio

Il piatto secondo la ricetta proposta risulta essere a basso contenuto di grassi ed è adatto a chi conduce uno stile di vita sano.

Avrebbe bisogno:

• carote - 130 g;
• Spezia;
• burro - 350 g bollito;
• patate - 320 g;
• sale;
• olio d'oliva;
• tagliatelle - 80 g;
• cipolle - 130 g.

Come preparare:

1. Tritate i funghi e le patate. Coprite con acqua e cuocete fino a metà cottura.
2. Macina le verdure.Mettere in una padella e friggere fino a doratura. Trasferisci in un piatto a base di funghi.
3. Cospargere di spezie e sale. Aggiungi le tagliatelle. Cuocere finché sono teneri.

Come cucinare il micelio dal burro salato

Un'altra opzione per la stagione invernale, che delizierà la famiglia con un gusto originale. Una ricetta dettagliata per il micelio dal burro con una foto del piatto finito aiuterà a ottenere il risultato perfetto la prima volta.

Avrebbe bisogno:

• sale;
• burro salato - 200 g;
• uova - 2 pezzi.;
• carote - 130 g;
• patate - 360 g;
• spezie;
• verdure;
• cipolle - 130 g;
• olio d'oliva - 60 ml.

Come preparare:

1. Tritate le patate e coprite con acqua.
2. Tritate le cipolle e le carote. Friggere in olio. Aggiungere i funghi salati. Fai bollire per 7 minuti. Invia a brodo.
3. Dopo un quarto d'ora aggiungere le spezie e il sale se necessario.
4. Agitare le uova con una frusta. Versare nel micelio finito, mescolando accuratamente. Cuocere per 2 minuti.
5. Servire con un trito di erbe aromatiche.

Cucinare il micelio dal burro in una pentola a cottura lenta

Un minimo di ingredienti creerà un delizioso stampo per funghi e una pentola a cottura lenta ridurrà il tempo di cottura.

Avrebbe bisogno:

• prezzemolo - 10 g;
• cipolle - 70 g;
• burro - 450 g bollito;
• sale;
• olio d'oliva;
• patate - 450 g;
• Spezia;
• carote - 70 g.

Come preparare:

1. Taglia i funghi a pezzetti più piccoli. Tritate la cipolla.
2. Versare l'olio nella ciotola e friggere il cibo preparato in modalità "Brasatura". Cospargere le carote a dadini. Imposta il timer per 10 minuti.
3. Versare l'acqua. Chiudi il coperchio. Imposta il tempo su 25 minuti.
4. Taglia le patate a barrette e inviale al raccoglitore di funghi. Cuocere per un quarto d'ora.
5. Sale. Cospargere di spezie. Tempo di cottura: mezz'ora.

Conclusione

Una semplice, a prima vista, ricetta per il micelio dal burro ti consente di creare veri e propri capolavori culinari. Può essere servito con panna acida, maionese e yogurt greco. È anche delizioso da spolverare con scaglie di formaggio ed erbe aromatiche tritate.

Voci consigliate

Deliziosa zuppa di sedano per dimagrire

Zuppa Pho vietnamita: ricetta passo passo con foto

Zuppa di gallinacci congelata: ricette con foto