Soddisfare
La zuppa di purea di funghi al miele è uno squisito piatto francese che può essere gustato in ristoranti costosi. Ma è facile prepararlo a casa se segui tutti i consigli e i trucchi.
Come preparare la zuppa di purea di funghi
Per cucinare, avrai sicuramente bisogno di un frullatore sommergibile, poiché senza di esso non sarai in grado di ottenere la consistenza liscia necessaria della zuppa di purea.
A seconda della ricetta, i funghi vengono cucinati insieme alle verdure o separatamente. Il pollo e i frutti di mare aggiunti si aggiungono alla ricchezza e alla nutrienza della zuppa di purea.
Zuppa di purea di funghi congelata
I funghi surgelati sono una buona occasione per preparare un pranzo aromatico a tutti gli effetti in qualsiasi periodo dell'anno. Il congelamento conserva nei funghi uno speciale sapore di bosco, un aroma delicato, così come quasi tutte le vitamine e le sostanze nutritive. Non solo il prodotto bollito viene sottoposto a congelamento, ma anche i frutti di bosco crudi. Nel primo caso, dopo lo scongelamento, i funghi vengono immediatamente aggiunti alla zuppa di purea, nel secondo vengono pre-bolliti per un quarto d'ora in acqua salata.
Per la zuppa di funghi congelata avrai bisogno di:
- funghi congelati - 300 g;
- verdure;
- brodo di pollo - 500 ml;
- sale;
- cracker;
- crema - 150 ml;
- vino bianco secco - 80 ml;
- burro chiarificato - 40 ml.
Come cucinare:
- Versate l'olio in una casseruola. Metti il cibo congelato. Se i cappucci sono troppo grandi, devi prima tagliarli a pezzi. Accendi una fiamma media. Scurire fino a quando i funghi sono completamente scongelati.
- Bagnate con il vino, poi il brodo e la panna. Salate e mescolate.
- Bollire e sbattere subito con un frullatore. Servire con erbe aromatiche tritate e crostini di pane.
Zuppa di purea di funghi secchi
Le casalinghe premurose raccolgono funghi secchi per il periodo invernale. Prima della cottura vanno messi a bagno in acqua fredda per almeno tre ore o per tutta la notte. Se è necessario accelerare il processo, è possibile versare acqua bollente sul prodotto essiccato per mezz'ora. L'acqua in cui sono stati messi a bagno i funghi viene utilizzata per fare la zuppa di purea. Durante lo scarico, è necessario versare con cura il liquido nella padella in modo che il sedimento non entri nel piatto. Se non sei riuscito a farlo con attenzione, puoi filtrare il brodo attraverso un setaccio.
Avrai bisogno:
- funghi secchi - 70 g;
- patate - 120 g;
- acqua - 2 l;
- panna acida;
- cipolle - 160 g;
- gamberetti - 200 g;
- sale;
- carote - 160 g;
- farina - 40 g;
- foglia di alloro - 1 pz .;
- burro;
- pepe nero - 5 piselli.
Come preparare:
- Far bollire l'acqua e aggiungere i funghi secchi. Lasciar riposare per mezz'ora.
- Tritate la cipolla. Grattugia le carote. Versare l'olio e friggere fino a doratura. Aggiungi la farina. Cuocere per tre minuti, mescolando continuamente.
- Bollire l'acqua per la zuppa di purea. Introduci i funghi.
- Aggiungere le patate tagliate a listarelle. Cuocere per 20 minuti.
- Tagliate a pezzi i gamberi pelati e fateli soffriggere per quattro minuti.
- Aggiungi le verdure. Cuocere per un quarto d'ora. Aggiungere i gamberi e la foglia di alloro. Cuocere per cinque minuti. Cospargere i grani di pepe. Cuocere per 10 minuti. Aggiustate di sale e sbattete con un frullatore.
- Servire con panna acida.
Zuppa di crema di funghi fresca
I funghi raccolti non possono essere conservati a lungo in frigorifero. È meglio cucinare immediatamente una zuppa di purea profumata. Se ciò non è possibile, i funghi di miele possono essere conservati per non più di due giorni.
I frutti di bosco devono essere selezionati.Butta via quelli viziati e affilati dagli insetti. Rimuovere lo sporco e risciacquare. Se sui tappi si sono raccolti molti detriti, che è difficile da rimuovere, puoi mettere i funghi in acqua per due ore, quindi risciacquare. I campioni di grandi dimensioni devono essere tagliati a pezzi. Quindi aggiungere acqua al prodotto, aggiustare di sale e cuocere per un quarto d'ora. È meglio scolare il brodo, poiché durante il processo di cottura l'acqua estrae le sostanze nocive accumulate dall'agarico di miele.
Avrai bisogno:
- funghi freschi - 500 g;
- Pepe nero;
- acqua - 2 l;
- sale;
- formaggio fuso - 400 g;
- aneto;
- patate - 650 g;
- prezzemolo;
- cipolle - 360 g;
- olio di semi di girasole;
- carote - 130 g.
Come preparare:
- Metti il formaggio nel congelatore per 20 minuti. Questa preparazione faciliterà notevolmente il processo di macinazione.
- Lessare i frutti di bosco sbucciati per un quarto d'ora. L'acqua dovrebbe essere salmastra.
- Tagliate a cubetti le patate, tritate le cipolle e grattugiate le carote.
- Invia patate ai funghi. Cuocere fino a metà cottura.
- In una casseruola soffriggere le cipolle con l'olio. Quando la verdura è dorata, aggiungi le scaglie di carota e fai scurire fino a doratura. Invia a brodo.
- Grattugiare il formaggio freddo e aggiungerlo al resto del cibo. Condire con sale e pepe. Mescolate continuamente fino a quando il formaggio non si sarà completamente sciolto.
- Spegnere il fuoco e insistere sotto un coperchio chiuso per sette minuti. Batti con un frullatore. Cospargere con erbe aromatiche tritate.
Ricette di zuppa di crema di funghi di agarichi al miele
La zuppa di purea di funghi al miele è preparata con formaggio, pollo, latte o panna. Il piatto è apprezzato non solo per il suo gusto elevato, ma anche per i suoi grandi benefici per l'organismo. Puoi cucinare la zuppa non solo durante il periodo di raccolta dei funghi, ma anche in inverno da frutta secca o congelata.
Zuppa di funghi al miele con panna
La purea di zuppa di funghi di agarico di miele con crema risulta essere particolarmente tenera e omogenea.
Avrai bisogno:
- funghi di miele - 700 g;
- sale;
- patate - 470 g;
- acqua - 2,7 l;
- Pepe;
- cipolle - 230 g;
- crema a basso contenuto di grassi - 500 ml;
- burro - 30 g.
Come preparare:
- Separare, sciacquare e far bollire i funghi in acqua salata per 20 minuti. Metti uno scolapasta. Conserva il brodo.
- Tritate la cipolla. Sciogliere il burro in una casseruola. Riempi la verdura. Friggere fino a renderlo trasparente.
- Aggiungi i funghi tritati. Agitare. Cuocere a fuoco lento per due minuti, mescolando continuamente.
- Rabboccare le patate a cubetti. Versare acqua e brodo. Bollire. Cospargere di pepe e sale. Accendi il fuoco medio e cuoci finché sono teneri.
- Batti con un frullatore. Strofina al setaccio. Questo procedimento renderà la consistenza del piatto più tenera e vellutata.
- Dai fuoco di nuovo. Versare sopra la panna. Mescolare.
- Sale. Riscaldati mescolando costantemente. Non appena iniziano a comparire le prime bollicine in superficie, togliete dal fuoco. Servire con erbe aromatiche.
Zuppa di purea di funghi al miele con latte
La ricetta con la foto ti aiuterà a preparare la zuppa di funghi perfetta la prima volta.
Avrai bisogno:
- funghi bolliti - 500 g;
- sale;
- brodo di pollo - 500 ml;
- Pepe nero;
- patate - 380 g;
- olio vegetale;
- latte - 240 ml;
- farina - 40 g;
- cipolle - 180 g.
Come preparare:
- Tagliare i cappelli grandi a pezzi. Mettere in una casseruola. Aggiungere l'olio e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.
- Lessare le patate a fette separatamente.
- Versare le cipolle tritate in una padella e soffriggere con l'aggiunta di olio fino a doratura.
- Metti le patate in una casseruola. Versare il brodo. Bollire.
- Aggiungi le verdure fritte.
- Mescolare la farina con il latte. Salate e poi pepate. Versare nella zuppa.
- Cuocere per 20 minuti a fuoco minimo. Batti con un frullatore.
Il piatto finito è ben servito, decorato con piccoli funghi interi ed erbe tritate.
Zuppa di purea con miele di agarichi e formaggio fuso
La zuppa cremosa di funghi a base di miele di agarico sarà un'ottima aggiunta alla cena. Il piatto ha un gusto sorprendentemente armonico e soddisfa bene la fame.
Avrai bisogno:
- crema - 320 ml;
- funghi di miele - 300 g;
- pepe nero - 5 g;
- acqua - 1 l;
- formaggio fuso - 100 g;
- patate - 450 g;
- sale;
- cipolle - 370 g.
Come preparare:
- Chiari funghi di miele. Versare l'acqua e cuocere per un quarto d'ora. Prendi i funghi.
- Aggiungere le patate e le cipolle tagliate a cubetti al brodo.
- Cuocere fino a metà cottura. Riporta i frutti di bosco.
- Raffreddi leggermente e batti fino a che liscio. Aggiungere il formaggio grattugiato. Continuando a mescolare, cuocere fino a completa dissoluzione. Condire con sale e pepe.
- Versare la panna. Cuocere per cinque minuti. Spegni il fuoco. Chiudete il coperchio e lasciate riposare per un quarto d'ora.
Zuppa di purea di funghi al miele con patate
Il piatto ha un profumo delicato e una consistenza particolarmente delicata. Questa è l'opzione perfetta per stare al caldo in una giornata gelida.
Avrai bisogno:
- funghi bolliti - 430 g;
- Pepe nero;
- patate - 450 g;
- sale;
- cipolle - 200 g;
- olio di semi di girasole;
- crema - 450 ml.
Come preparare:
- Taglia ogni tubero di patata in quarti. Invia alla padella. Riempire d'acqua. Cuocere finché sono teneri.
- Tagliate a pezzi i frutti di bosco e le cipolle. Friggere fino a doratura. Invia a patate.
- Sbatti il cibo con un frullatore. Versare la panna. Batti di nuovo. Cospargere di pepe e sale.
- Riscaldare, ma non bollire, altrimenti la crema si arriccia.
Zuppa di purea di funghi con miele di agarichi e pollo
La ricetta della zuppa di purea di funghi con l'aggiunta di filetto di pollo è famosa non solo per il suo gusto squisito, ma anche per la sua facilità di preparazione.
Avrai bisogno:
- funghi - 700 g;
- foglie di basilico;
- patate - 750 g;
- crema - 230 ml;
- cipolle - 360 g;
- olio di semi di girasole;
- filetto di pollo - 250 g;
- sale;
- acqua - 2,7 litri.
Come preparare:
- Elimina i funghi dai detriti della foresta. Sciacquare e cuocere in acqua salata per 20 minuti.
- Tagliate i filetti a cubetti di media grandezza. Versare la quantità di acqua specificata nella ricetta. Cuocere finché sono teneri.
- Aggiungere le patate tritate. Bollire.
- Prepara le cipolle a semianelli. Friggere fino a renderle morbide. Aggiungi i funghi. Cuocere per un quarto d'ora. Il liquido dovrebbe evaporare completamente. Invia a brodo. Cuocere per 10 minuti.
- Versare la maggior parte del piatto in un contenitore separato. Sbatti la zuppa rimanente.
- Se la zuppa di purea è troppo densa, aggiungere altro brodo. Decorare con foglie di basilico.
Zuppa di crema calorica con miele di agarichi
I funghi di miele sono classificati come alimenti a basso contenuto calorico. Il valore nutritivo della zuppa cremosa preparata dipende direttamente dagli ingredienti utilizzati. Nella versione classica, la zuppa di crema contiene solo 95 kcal.
Conclusione
La zuppa di purea di miele di agarico risulta sempre sorprendentemente tenera e vellutata. Se lo desideri, puoi aggiungere le tue spezie preferite e aumentare il volume dei prodotti, regolando lo spessore del piatto.
