Soddisfare
- 1 Come preparare il kvas con l'uvetta sulla linfa di betulla
- 2 Kvas su succo di betulla con uvetta in bottiglia
- 3 Cucinare kvas dalla linfa di betulla con uvetta per un uso futuro
- 4 Come fermentare la linfa di betulla con uvetta e miele
- 5 Ricetta per kvas su succo di betulla con uvetta
- 6 Come fermentare la linfa di betulla con uvetta e menta
- 7 Regole per le bevande fatte in casa
- 8 Conclusione
Sin dai tempi antichi, la linfa di betulla è stata particolarmente apprezzata dagli aderenti a uno stile di vita sano. Inoltre, da questo prodotto vengono realizzate cose completamente diverse utili per il corpo umano. Esistono molte ricette per il kvas dalla linfa di betulla con uvetta, che vengono utilizzate al caldo. È vero, non ci sono così poche caratteristiche specifiche della raccolta di componenti e sfumature nella tecnologia di cottura.
Come preparare il kvas con l'uvetta sulla linfa di betulla
Il kvas come liquido acido in cucina e in medicina era ancora usato nei tempi antichi. In Russia, il kvas è apparso solo alla fine del Medioevo grazie allo sviluppo di ampi legami economici internazionali. Nel XIX secolo iniziò uno sviluppo su larga scala della chimica e della medicina, iniziarono a ricercare prodotti e liquidi per componenti utili per il corpo umano. Abbiamo iniziato a sintetizzare e produrre nuovi prodotti. A metà del secolo scorso, c'era la tendenza a utilizzare la linfa di betulla non solo nell'industria alimentare, ma anche in cosmetologia e medicina. Da quel momento, il kvas della linfa di betulla è stato particolarmente popolare.
I benefici e i rischi della linfa di betulla
Tutte le proprietà della bevanda sono dovute alle sostanze incluse nella sua struttura. La composizione comprende:
- vitamine (A, B, C, E, PP);
- oligoelementi (calcio, magnesio, ferro, fluoro, sodio, potassio, manganese);
- acidi organici;
- enzimi;
- sali di calcio.
L'azione complessa di tutti questi componenti dona un effetto benefico per il corpo.
Questa bevanda dovrebbe essere utilizzata per rafforzare il sistema immunitario durante il periodo di raffreddori e infezioni virali. Puoi anche usare la linfa di betulla per migliorare e normalizzare la circolazione sanguigna, l'attività cerebrale, le prestazioni. Molti esperti consigliano di utilizzare la linfa di betulla come diuretico. Nelle prime fasi, aiuta nel trattamento delle malattie neurologiche.
Preparazione dei componenti
Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla raccolta della linfa di betulla:
- La cosa più importante: dovresti scegliere alberi in luoghi lontani dalle aree residenziali e dalle autostrade. Ad esempio, nella foresta.
- È meglio andare al mattino, poiché il succo scorre più velocemente durante questo periodo della giornata.
- Dovrebbe essere scelto un albero giovane. La sua circonferenza non dovrebbe essere superiore a 0,25 m di diametro.
- Il processo di raccolta è semplice: praticare un'incisione ad un'altezza di 0,5 m da terra, inserire una scanalatura, raccogliere il succo. Dopo l'incisione, è necessario coprirlo con sporco o muschio.
Anche l'uvetta vale la pena scegliere con attenzione. Dovrebbe essere di medie dimensioni senza alcun danno o odore di marcio.
Suggerimenti e trucchi
Molte casalinghe consigliano di tenere conto delle sfumature specifiche della cucina:
- Il componente di betulla deve essere pulito dai detriti di legno. Questo può essere fatto filtrando due volte con una garza o un setaccio.
- Per la fermentazione, è necessario utilizzare smalto o bicchieri.
- La versione classica è preparata al meglio in primavera entro l'estate, ma varie varianti della ricetta per questa bevanda - in autunno entro l'inverno.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla bevanda varie erbe e spezie. Dipende dallo scopo della bevanda, dalla fantasia dello chef e dai gusti dei consumatori.
Kvas su succo di betulla con uvetta in bottiglia
Il succo fresco è preferibile per l'acquisto in bottiglie di vetro. Il costo medio per 0,5 litri in diverse regioni varia tra 50-100 rubli. Il kvas di questo liquido unico è più costoso - da 250 rubli per 1 litro.
Puoi anche ordinare kvas online. Tuttavia, in questo caso, c'è un grande rischio di essere scoperti dai truffatori.
Cucinare kvas dalla linfa di betulla con uvetta per un uso futuro
La versione classica è abbastanza economica e semplice.
Ingredienti:
- componente di betulla - 10 l;
- zucchero - 0,5 kg;
- uvetta secca - 50 pezzi
Tecnica di cottura:
- Preparare l'uvetta: sciacquare abbondantemente e asciugare.
- Prepara la linfa di betulla.
- Mescolare tutti gli ingredienti fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto nel liquido.
- Copri il contenitore con un coperchio e mettilo in un luogo buio per 3 giorni.
- Filtrare in bottiglie. Chiudere ermeticamente con le palpebre.
La durata di conservazione della bevanda non supera i 6 mesi. Inoltre, riceve il suo vero sapore e aroma solo 2 mesi dopo la preparazione. È necessario conservarlo in frigorifero, preferibilmente in bottiglie di vetro scuro. Quindi la bevanda manterrà le sue qualità utili.
Come fermentare la linfa di betulla con uvetta e miele
Ingredienti:
- componente di betulla - 10 l;
- limone - 4 pezzi.;
- uvetta - 4 pezzi.;
- miele - 40 g;
- lievito fresco - 50 g.
Tecnica di cottura:
- Filtrare più volte la linfa di betulla.
- Prendi il succo dai limoni.
- Mescolare tutti gli ingredienti in un contenitore sterilizzato separato.
- Copri e metti in frigorifero per 4 giorni.
Kvas può quindi essere spostato in un luogo buio e fresco. E la bevanda acquisirà un gusto ricco entro una settimana dalla preparazione.
Ricetta per kvas su succo di betulla con uvetta
Questa ricetta è adatta ai bambini.
Ingredienti:
- composizione di betulla - 2,5 l;
- arancione - 1 pz.;
- uvetta - 50 pezzi.;
- lievito - 10 g;
- menta, melissa - 1 ramo ciascuno;
- zucchero - 0,25 kg.
Tecnica di fabbricazione:
- L'arancia va sbucciata e tagliata a spicchi.
- Macina il lievito con lo zucchero.
- Mescola tutti gli ingredienti in un contenitore. Chiudere il coperchio e riporre in un luogo buio e caldo per 3 giorni.
- Versa il kvas in un contenitore. Mettete in frigorifero.
Come fermentare la linfa di betulla con uvetta e menta
Questa è un'altra opzione per preparare la linfa di betulla fermentata.
Ingredienti:
- mele - 5 pezzi.;
- uvetta - 75 g;
- radice di zenzero - 40 g;
- menta - 1 rametto;
- limone - 0,5 pezzi.;
- miele - 5 ml;
- lievito fresco - 3 g;
- zucchero - 0,1 kg;
- componente di betulla - 2 litri.
Tecnica di cottura:
- Prepara il succo.
- Preparare le mele: lavarle accuratamente, asciugarle, sbucciarle e tritarle finemente.
- Mescolare il succo con le mele in una casseruola e cuocere fino a ebollizione. Quindi fai bollire la soluzione per altri 3 minuti. Togliere dal fuoco.
- Sciogliere 5 g di zucchero e lievito in acqua tiepida. Lasciare in posa per 20 minuti.
- Pelate e tritate la radice di zenzero.
- Spremi il succo di limone.
- Lavate e asciugate bene la menta e l'uvetta.
- Mescola tutti gli ingredienti preparati in un contenitore separato. Coprite con un canovaccio, mettete al buio per 12 ore.
- Filtrare il prodotto attraverso una garza o un setaccio in bottiglie di vetro.
Infine, metti il kvas in frigorifero.
Regole per le bevande fatte in casa
Adulti sani e bambini di età superiore a tre anni possono utilizzare tale kvas senza restrizioni.
I bambini possono bere questa bevanda se è stata precedentemente diluita con latte o acqua calda. È consentito un massimo di 1,5 bicchieri al giorno.
Durante la gravidanza, il kvas può essere consumato 1 ora prima dei pasti. La dose massima giornaliera è di 1 bicchiere.
Anche le madri che allattano possono usare il kvas. Tuttavia, la dose deve essere aumentata gradualmente, a partire da 0,5 tazze al giorno.
Il dosaggio e le regole per l'assunzione di questa bevanda per la prevenzione, il trattamento di varie malattie croniche del tratto gastrointestinale e del sistema genito-urinario di una persona dovrebbero essere scoperti da specialisti. Tutto è individuale.
Conclusione
Le ricette per il kvas dalla linfa di betulla con uvetta sono abbastanza semplici nella loro esecuzione, tuttavia, vale la pena considerare una serie di aspetti specifici della raccolta dei componenti, della preparazione delle attrezzature e della creazione delle condizioni di conservazione necessarie.Un processo dettagliato per preparare il kvas a base di linfa di betulla con uvetta è chiaramente mostrato nel video.
