Conserva i cetrioli con acido citrico per l'inverno in barattoli da litri

I cetrioli in scatola con acido citrico per l'inverno sono un modo popolare per conservare questo ortaggio gustoso e sano. Ogni hostess ha la sua ricetta "di marca", dalla quale le famiglie e gli ospiti sono deliziati. I cetrioli sottaceto con acido citrico hanno un sapore più delicato e naturale rispetto alle opzioni di aceto.

È possibile conservare i cetrioli con acido citrico

Si consiglia di utilizzare l'acido citrico al posto dell'aceto durante il decapaggio dei cetrioli. Questo passaggio può essere dovuto a divieti medici o preferenze di gusto personali. Un tale prodotto non dà un odore e un sapore pungenti ed è meno irritante per la mucosa dello stomaco e dell'intestino. Con l'acido citrico, puoi mettere sott'aceto deliziosi cetrioli per l'inverno con una marinata trasparente.

Questo metodo di decapaggio è adatto a qualsiasi cetriolo: dai cetriolini piccoli a quelli troppo cresciuti

Quanto acido citrico dovrebbe essere messo per decapare i cetrioli

Quando si marina un prodotto per la conservazione a lungo termine, è importante non violare la ricetta, mettere una quantità sufficiente di conservante. In caso contrario, i pezzi potrebbero deteriorarsi. È abbastanza difficile sbagliare con la quantità di acido citrico per il decapaggio dei cetrioli: 5 g sono sufficienti per un contenitore da un litro.

I metodi di aggiunta del conservante possono essere diversi:

• un cucchiaino di acido citrico in un barattolo da un litro di cetrioli secchi, prima di versare;
• aggiungendo alla marinata bollente, 1 minuto prima di togliere dal fuoco.

Non è necessario aumentare il contenuto di conservanti: ciò rovinerà il gusto del prodotto in salamoia e non porterà alcun beneficio.

Come salare i cetrioli con acido citrico

La conservazione dei cetrioli con acido citrico è possibile in barattoli da un litro, in tre litri e qualsiasi altro contenitore a scelta dell'ospite. Uno dovrebbe essere guidato dal numero dei membri della famiglia: la conservazione aperta non deve essere conservata a lungo, nemmeno in frigorifero.

Una ricetta semplice per marinare i cetrioli con acido citrico per l'inverno

Una semplice ricetta per i cetrioli sottaceto con acido citrico ti aiuterà a preparare un piatto senza errori.

Prodotti richiesti:

• cetrioli - 4,9 kg;
• peperone dolce - 0,68 kg;
• foglia di alloro - 8 pezzi.;
• una miscela di peperoni - 10 g;
• aglio - 35 g;
• acqua - 4,6 l;
• sale - 60 g;
• zucchero - 75 g;
• acido citrico per tre barattoli da tre litri di cetrioli - 45 g.

Procedura di cottura:

1. Sciacquare bene le verdure, pelare i peperoni e l'aglio, tagliarli nel senso della lunghezza, tagliare le estremità.
2. Disporre strettamente in un contenitore con i condimenti.
3. Versare acqua bollente fino al collo, tenere premuto per un quarto d'ora, scolare in una casseruola, far bollire.
4. Aggiungere i restanti ingredienti secchi all'acqua, far bollire per 60 secondi.
5. Versare nei contenitori, sigillare bene, capovolgere.
6. Avvolgi una coperta calda per un giorno.

Il gusto dei cetrioli sottaceto dipende molto dai condimenti utilizzati.

Cetrioli sottaceto dolci con acido citrico

Puoi salare i cetrioli con acido citrico per l'inverno in vari modi. Ingredienti:

• acido citrico per barattolo da 3 litri di cetrioli - 15 g;
• frutti verdi - 1,1 kg;
• aglio - 15 g;
• semi di senape - 5 g;
• ombrelli di aneto - 2-4 pezzi.;
• foglia di alloro - 2-3 pezzi.;
• acqua - 2,1 l;
• sale - 30 g;
• zucchero - 45 g

Come cucinare:

1. Lavare le verdure, tagliare le estremità.
2. Mettere in un contenitore con condimenti, versare acqua bollente per 15 minuti.
3. Versare l'acqua in una casseruola, far bollire, aggiungere gli ingredienti secchi.
4. Versare le lattine fino al collo, sigillare.
5. Tenere sotto l'isolamento fino a quando non si raffredda completamente.

I cetrioli sottaceto dolci sono ottimi con carni o pasta piccanti.

Ricetta cetriolo sottaceto con vodka e acido citrico

La ricetta per i cetrioli sottaceto con acido citrico e l'aggiunta di vodka. È necessario prendere:

• cetrioli - 4,1 kg;
• vodka - 0,4 ml;
• acido - 40 g;
• foglia di ribes - 15 pezzi.;
• ombrelli di aneto - 5-7 pezzi.;
• foglia di rafano - 3-5 pezzi.;
• acqua - 4,1 l;
• sale - 75 g;
• zucchero - 65 g

Fasi di cottura:

1. Preparate una marinata con acqua, zucchero e sale.
2. Disporre le verdure e le erbe in contenitori, dividere equamente la vodka ei cristalli di acido.
3. Versare con soluzione bollente, coprire con i coperchi.
4. Mettere a bagnomaria e sterilizzare fino a quando i frutti cambiano colore in oliva - 20-40 minuti.
5. Tappare ermeticamente, lasciare raffreddare a testa in giù sotto una pelliccia.

La vodka ha un ulteriore effetto sterilizzante

Ricetta di cetrioli con pomodori e acido citrico

Cetrioli sottaceto e pomodori per l'inverno con acido citrico piaceranno a tutti gli amanti delle verdure in scatola. Prodotti richiesti:

• cetrioli - 2,1 kg;
• pomodori - 2,4 kg;
• acido - 45 g;
• zucchero - 360 g;
• sale - 180 g;
• aglio - 15 g;
• ombrelli di aneto - 6-8 pezzi.;
• una miscela di peperoni - 10 g;
• foglia di rafano - 3-7 pezzi

Come cucinare:

1. Risciacquare tutte le verdure e le erbe aromatiche, metterle bene in barattoli, in modo che ci siano parti approssimativamente uguali di tutti gli ingredienti.
2. Versare acqua bollente, lasciare per 10-16 minuti, scolare in una casseruola.
3. Fate bollire, aggiungete il resto del cibo secco, dopo 1 minuto versate la marinata nei barattoli.
4. Tappare ermeticamente, capovolgerlo e lasciarlo sotto una coperta per un giorno.

Questa ricetta crea un delizioso assortimento in salamoia

Salare i cetrioli con acido citrico e senape per l'inverno

Arricciare i cetrioli sottaceto per l'inverno con acido citrico non sarà un problema se segui la ricetta.

Ingredienti:

• cetrioli - 1,4 kg;
• acido citrico - 10 g;
• semi di senape - 10 g;
• aglio - 15 g;
• foglia di alloro - 2-3 pezzi.;
• foglie di ribes - 4-8 pezzi.;
• ombrelli di aneto - 2-4 pezzi.;
• una miscela di peperoni - 10 g;
• sale - 45 g;
• zucchero - 45 g

Preparazione:

1. Risciacquare bene le verdure e le erbe aromatiche, disporre in contenitori insieme ai condimenti.
2. Versare l'acqua bollente per un quarto d'ora, scolare in una casseruola o in una bacinella.
3. Lessare, aggiungere gli altri ingredienti, togliere dal fuoco dopo un minuto.
4. Versare fino al collo, sigillare immediatamente e capovolgere.

Avvolgi bene e parti per un giorno.

I frutti in salamoia hanno un gusto eccellente e un aroma straordinario.

Cetrioli sottaceto con acido citrico e aspirina

Puoi arrotolare i cetrioli per l'inverno, usando l'acido acetilsalicilico insieme all'acido citrico.

È necessario prendere:

• cetrioli - 4,5 kg;
• aspirina - 7 compresse;
• acido citrico - 48 g;
• una miscela di peperoni - 25 g;
• chiodi di garofano - 5 g;
• zucchero - 110 g;
• sale - 220 g;
• aglio - 18 g;
• ombrelli di aneto, foglie di rafano, ribes, alloro - 3-6 pezzi.

Fasi di cottura:

1. Lavare i frutti, tagliare le estremità, pelare l'aglio.
2. Disporre in barattoli insieme ai condimenti, versare acqua bollente per 20 minuti.
3. Scolare l'acqua in una casseruola, far bollire di nuovo, aggiungere sale, zucchero, limone.
4. Dividi le compresse di aspirina macinate in contenitori.
5. Versare la marinata sotto il collo, arrotolare strettamente.

Girati, avvolgiti in una coperta o in una pelliccia per la notte.

L'aspirina è un buon conservante, quindi tali marinate possono essere conservate a lungo anche a temperatura ambiente.

Cetrioli marinati con acido citrico e limone

Salare i cetrioli con limone e acido citrico non è particolarmente difficile. È necessario prendere:

• cetrioli - 3,8 kg;
• limone - 11 g;
• limoni - 240 g;
• acqua - 2,8 l;
• sale - 85 g;
• zucchero - 280 g;
• prezzemolo, foglia di ribes, alloro - 55 g;
• aglio - 15 g;
• una miscela di peperoni - 20 pezzi.;
• ombrelli di aneto - 4-7 pezzi

Come cucinare:

1. Risciacquare bene verdure, frutta, erbe. Tagliare i limoni a rondelle, tagliare le estremità dei cetrioli.
2. Distribuire insieme ai condimenti in contenitori, versare acqua bollente per 15-20 minuti.
3. Scolare in una bacinella, far bollire, aggiungere i componenti sciolti, togliere dal fuoco dopo un minuto.
4. Riempi i barattoli fino al collo e arrotolali immediatamente.

Capovolgere, avvolgere finché non si raffredda completamente.

Deliziosi frutti in salamoia saranno pronti in 5-14 giorni

Cetrioli sottaceto con succo di limone per l'inverno

Risulta essere un antipasto aromatico e molto delicato per le tavole di tutti i giorni e delle feste.

È necessario prendere:

• frutti verdi - 4,5 kg;
• succo di limone - 135 ml;
• acqua - 2,25 l;
• sale - 45 g;
• zucchero - 55 g;
• aglio - 9 spicchi;
• ombrelli di aneto - 4-5 pezzi.;
• foglie di rafano, ribes, noci - 2-4 pezzi.

Come cucinare:

1. Sciacquare bene le verdure e le erbe aromatiche, sbucciarle, disporre in contenitori.
2. Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, cuocere per 5 minuti, versare il succo.
3. Versare la marinata sui barattoli fino al collo, sigillare bene.

Capovolgi e avvolgi per un giorno.

Dopo alcuni giorni, puoi gustare cetrioli croccanti incredibilmente deliziosi

Preservare i cetrioli con acido citrico e dragoncello

Puoi aggiungere le tue spezie preferite alla marinata di cetrioli per l'inverno con acido citrico. Creano una straordinaria tavolozza di sapori.

Prodotti richiesti:

• cetrioli - 3,9 kg;
• acqua - 3,1 l;
• sale - 95 g;
• zucchero - 75 g;
• acido - 12 g;
• foglie di ciliegia, ribes, quercia, rafano, alloro (che sono disponibili) - 3-8 pezzi.;
• ombrelli di aneto e dragoncello - 4-5 pezzi.;
• aglio - 18 g.

Come cucinare:

1. Lavare i frutti e le foglie, metterli nei barattoli preparati con le spezie.
2. Versare l'acqua bollente per un quarto d'ora, scolare in una casseruola o in una bacinella.
3. Aggiungere lo zucchero e il sale, far bollire, aggiungere il limone un minuto prima della fine.
4. Versare in barattoli fino al collo, sigillare bene.
5. Capovolgi e avvolgilo bene per un giorno.

È possibile prelevare un campione dopo pochi giorni.

I verdi danno il loro gusto speciale al prodotto in salamoia finito

Raccolta dei cetrioli per l'inverno con acido citrico e pepe

Un antipasto piccante in salamoia secondo questa ricetta è perfetto con piatti di carne, carne in gelatina, gnocchi. Ingredienti:

• frutta - 2,8 kg;
• dragoncello - 2-3 rami;
• peperoncino e bulgaro - 4 frutti ciascuno;
• foglie di rafano, ribes - 3-6 pezzi.;
• gambi di sedano e aneto con semi - 2-4 pezzi.;
• aglio - 20 g;
• sale - 95 g;
• zucchero - 155 g;
• limone - 8 g.

Fasi di cottura:

1. Distribuire uniformemente le verdure e le erbe lavate nei contenitori, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare agire per 15-20 minuti.
2. Scolare l'acqua in una casseruola, far bollire, aggiungere sale e zucchero. Portare di nuovo a ebollizione, aggiungere cristalli di acido e togliere dal fuoco dopo un minuto.
3. Versare le lattine in cima, arrotolare strettamente.

Metti sottosopra sotto la coperta per un giorno.

Il pepe per cucinare è meglio prendere il giallo o il rosso

Cetrioli sottaceto per l'inverno con cipolle di acido citrico

Ottimi cetrioli si ottengono con l'aggiunta di cipolle gialle o bianche.

Prodotti:

• frutti verdi - 3,9 kg;
• cipolle - 165 g;
• aglio - 12 g;
• foglie di rafano, rametti di aneto con semi - 2-4 pezzi.;
• limone - 46 g;
• acqua - 2,9 l;
• zucchero - 145 g;
• sale - 115 g;
• chiodi di garofano - 5 g;
• una miscela di peperoni - 25 pezzi

Preparazione:

1. Disporre i prodotti ben lavati in contenitori, aggiungendo le spezie.
2. Versare i componenti sciolti in acqua bollente, versare i barattoli sotto il collo.
3. Mettere a bagnomaria, coprire e sterilizzare per mezz'ora.
4. Arrotolate ermeticamente.

Per mantenere gli spazi più a lungo, devono essere capovolti e avvolti in una coperta o in un vecchio cappotto di pelle di pecora in modo che si raffreddino lentamente.

Tali pezzi possono essere conservati a lungo in un luogo fresco.

Cetrioli sottaceto con acido citrico senza sterilizzazione

Dal troppo cresciuto, puoi preparare un'ottima preparazione per l'inverno - cetrioli tagliati con acido citrico.

È necessario prendere:

• frutti troppo cresciuti - 2,8 kg;
• aglio - 30 g;
• ombrelli di aneto - 4 g;
• foglia di alloro - 4-6 pezzi.;
• limone - 20 g;
• sale - 240 g;
• zucchero - 110 g;
• acqua - 2 l.

Come cucinare:

1. Distribuire verdure ed erbe aromatiche alle rive.
2. Far bollire l'acqua e versare i contenitori fino al collo per 20 minuti.
3. Scolare in una casseruola, far bollire di nuovo, versare gli ingredienti sciolti e spegnere il fuoco dopo un minuto.
4. Versare i cetrioli, sigillare immediatamente bene.

Mettere sottosopra sotto le coperte fino al giorno successivo.

I cetrioli troppo cresciuti sono ottimi per fare tale conservazione.

Cetrioli rotolanti per l'inverno con limone e chiodi di garofano

Una ricetta semplicissima per un antipasto dal gusto piccante originale. Componenti necessari:

• frutti verdi - 3,5 kg;
• chiodi di garofano - 5-8 pezzi.;
• foglie di alloro, rafano, rametti di aneto - 8-10 pezzi.;
• acqua - 2,8 l;
• aglio - 25 g;
• una miscela di peperoni - 10 g;
• limone - 13 g;
• sale - 155 g;
• zucchero - 375 g.

Come cucinare:

1. Distribuire uniformemente spezie ed erbe sui barattoli, schiacciare saldamente i frutti.
2. Versare l'acqua bollente, attendere un quarto d'ora, quindi versare in una ciotola di metallo.
3. Mettere a fuoco, aggiungere sale e zucchero, far bollire per 5 minuti, quindi aggiungere il limone.
4. Dopo un minuto, versa la marinata nei contenitori, riempiendola fino in cima.
5. Arrotolare con coperchi in metallo.

Lasciar raffreddare lentamente per una notte. Dopo circa una settimana, il piatto finito può essere servito in tavola.

L'acido citrico può essere sostituito con succo di limone naturale, in un rapporto di 2,5 g di cristalli per 1 cucchiaio. l. succo

Ambassador di cetriolo per l'inverno con acido citrico e timo

Questa ricetta rende incredibili cetrioli croccanti con acido citrico ed erbe aromatiche per l'inverno. È necessario prendere:

• frutta - 4,2 kg;
• sale - 185 g;
• acido citrico - 9 g;
• zucchero - 65 g;
• timo - 8-10 g;
• foglie di rafano, ribes, alloro e ciliegia - 8-12 pezzi.;
• rametti di aneto - 8-12 pezzi.;
• aglio - 35 g.

Fasi di cottura:

1. Mettere erbe e verdure in un contenitore preparato, versarvi sopra acqua bollente e lasciare agire per 15-25 minuti.
2. Versare in una casseruola, aggiungere sale e zucchero, far bollire.
3. Quindi versare il limone e versare i contenitori in un minuto.

Se si prevede di utilizzare la conservazione per il cibo nel prossimo futuro, è sufficiente chiuderla con coperchi di nylon o legarla strettamente con pergamena. Per la conservazione per diversi mesi, è necessaria una chiusura ermetica.

Un antipasto dal design originale decorerà la tavola festiva.

Termini e regole di archiviazione

Se la ricetta e la tecnologia di inscatolamento vengono seguite, i cetrioli con acido citrico sono perfettamente conservati a temperatura ambiente sotto coperchi sigillati. Se sono chiusi con cinghie di nylon o pergamena, la conservazione deve essere conservata in cantina o in frigorifero. Condizioni e termini di conservazione:

• i pezzi devono essere tenuti al chiuso senza accesso alla luce solare, lontano da fonti di calore;
• a una temperatura compresa tra 8 e 15 gradi, la durata di conservazione è di 1 anno;
• a una temperatura di 18-20 gradi - 6 mesi.

Il cibo in scatola aperto dovrebbe essere consumato il prima possibile. Conservare sotto un coperchio di nylon pulito in frigorifero per non più di 15 giorni.

Conclusione

I cetrioli marinati con acido citrico hanno un sapore eccellente e delicato.Non sono necessarie abilità speciali o ingredienti esotici per prepararli. Le regole di base sono ingredienti di qualità e rispetto delle condizioni di trattamento termico e ermeticità. Per compiacere i parenti con ottime conserve nella stagione invernale, sono necessari prodotti convenienti. Le preparazioni fatte in casa sono perfettamente conservate fino al prossimo raccolto.

Come cucinare i cetrioli sottaceto senza aceto con acido citrico può essere visto nel video:

Recensioni di cetrioli sottaceto con acido citrico

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