Cetrioli fritti: ricette per l'inverno con cipolle, con aglio

I cetrioli fritti per l'inverno per un cuoco alle prime armi possono sembrare un piatto molto difficile. Ma vale la pena capire la tecnologia di cottura per capire la semplicità della ricetta. Alcune persone sono riuscite ad assaggiare gli spuntini salati a base di questo ortaggio, dopo aver visitato ristoranti di cucina orientale. Vengono offerte opzioni popolari con descrizioni dettagliate, che possono sorprendere parenti e ospiti in casa.

Segreti di cucinare cetrioli fritti per l'inverno

Non dovrebbero esserci particolari difficoltà durante la preparazione dei cetrioli fritti. Le azioni sono usuali, come per le verdure più familiari (melanzane, zucchine) durante la conservazione. Per prima cosa è necessario risciacquare, asciugare e macinare accuratamente. Quindi agiscono in due modi: salano e riposano, eliminando l'umidità in eccesso o sottaceto.

Piccole sfumature per questi lavori:

• non prendere frutta avariata;
• c'è una ricetta per i cetrioli fritti in un barattolo per l'inverno da esemplari troppo cresciuti;
• è meglio dare la stessa forma al taglio per la bellezza del piatto.

Dopo la preparazione, la verdura viene fritta. Non resta che piegarlo in bicchieri sterilizzati e versare sopra olio bollente o marinata.

La ricetta classica per i cetrioli fritti per l'inverno

Questo è il modo più semplice per conservare i cetrioli fritti e può essere utilizzato come ingrediente in un'insalata.

Set di prodotti:

• cetrioli piccoli - 1,2 kg;
• olio vegetale - 100 ml;
• aceto da tavola (9%) - 50 ml;
• sale e spezie preferite.

Processo di cottura:

1. Sciacquare le verdure sotto il rubinetto, togliere entrambe le estremità e tagliarle in piatti a forma di cerchi, cercando di mantenere uno spessore di 1 cm.
2. Cospargere di sale e spezie, mescolare e lasciar riposare per un quarto d'ora.
3. Metti uno scolapasta per rimuovere tutto il succo.
4. Preriscaldare la padella alla massima potenza del fornello, versare un filo d'olio e mettere i cetrioli in uno strato quando bolle.
5. Friggere il prodotto preparato su entrambi i lati e distribuirlo immediatamente su barattoli sterilizzati, tamponare.
6. Riempi fino al collo con il resto dell'olio vegetale, riscaldato fino a quando non compaiono bolle.
7. Pastorizzare in una ciotola capiente, mettendo uno strofinaccio sul fondo per evitare che il contenitore scoppi, a fuoco basso per 10-25 minuti.

Sigillare con coperchi bolliti, raffreddare a testa in giù.

Cetrioli fritti con cipolle per l'inverno

Più spesso puoi trovare ricette con foto di cetrioli fritti con l'aggiunta di varie verdure, che completano il gusto con nuove note di aroma.

Composizione:

• cipolla - 1 pz.;
• cetrioli - 500 g;
• sale - 10 g;
• aceto - 1 cucchiaio. l .;
• zucchero - ½ cucchiaio. l .;
• acqua - 0,5 l;
• olio magro.

Cucina passo passo con descrizioni dettagliate:

1. Sciacquare i cetrioli, togliere le estremità e tagliarli in quarti. Cerca di non fare fette sottili. Condite con sale e mettete da parte.
2. Scolare tutto il liquido dopo 10 minuti.
3. Rimuovere la buccia dalla cipolla e tagliarla a semianelli.
4. Mescolare le verdure, scaldare il calderone con olio e friggere a fuoco vivo fino a doratura.
5. Distribuire in contenitori preparati.
6. Far bollire l'acqua con lo zucchero semolato, l'aceto e il sale per sciogliere tutti i cristalli.
7. Versare la marinata nei barattoli e arrotolare immediatamente.

Capovolgi, copri con una coperta calda e parti per un giorno.

La ricetta per i cetrioli fritti troppo cresciuti per l'inverno

In cucina, puoi usare frutti troppo maturi, solo la lavorazione della verdura sarà leggermente diversa.

Gli ingredienti sono semplici:

• cetrioli - 1 kg;
• cipolla - 1 pz.;
• salsa di soia - 1 cucchiaio l .;
• zucchero - 2 cucchiai. l .;
• aglio - 3 spicchi;
• Pepe nero macinato;
• olio vegetale;
• sale.

Algoritmo di azioni:

1. Dopo il lavaggio, sbucciate i cetrioli grossi dalla buccia spessa, divideteli longitudinalmente in 4 parti ed estraete la parte centrale con i semi con un cucchiaio in una tazza separata. Taglia le "barche".
2. Cospargere di sale i pezzi e lasciare eliminare il liquido in eccesso. Deve essere sgocciolato dopo 10 minuti.
3. In una padella ben calda con olio, soffriggere prima le cipolle tritate fino a renderle trasparenti. Aggiungere la verdura verde e friggere tutto insieme a fuoco vivo fino a quando non appare una piccola crosta.
4. Mettere la parte del seme in una padella a parte e cuocere a fuoco lento con l'aggiunta di zucchero, salsa di soia e pepe nero.
5. Unisci 2 composizioni, tieni un po 'a fuoco basso e disponi in barattoli.

Arrotolare e raffreddare, girando sulle palpebre.

Cetrioli fritti con aglio per l'inverno

Le ricette per gli snack al cetriolo fritto per l'inverno non sono molto diverse. Questa opzione sembra molto semplice, ma l'aroma e il gusto delizieranno ogni buongustaio.

Una serie di prodotti:

• olio vegetale - 150 ml;
• cetrioli freschi - 1,5 kg;
• aglio - 5 spicchi;
• sale.

Descrizione dettagliata dell'inscatolamento:

1. Sciacquare i cetrioli, tagliarli a cerchi (almeno 1 cm di spessore). Salate un po 'e mescolate. Dopo 15 minuti, il succo affonderà sul fondo del piatto, che dovrà essere scolato. Le fette possono essere cosparse di condimenti.
2. In una padella soffriggere prima l'erba cipollina tritata. Tirare fuori non appena si avverte un aroma persistente.
3. In questa ciotola, friggere i cetrioli, distribuendoli in una fila, su entrambi i lati, fino a doratura.
4. Posizionare immediatamente sulla vetreria.
5. Versare il resto dell'olio bollito e sterilizzare i vasetti in una casseruola con acqua a sufficienza per un quarto d'ora.

Avvitare i coperchi e raffreddare a testa in giù.

Insalata invernale di cetrioli fritti alle erbe

Una variante di uno spuntino aromatico già pronto che può essere messo in una ciotola e servito in tavola durante il pranzo.

Ingredienti:

• cetrioli giovani - 1 kg;
• cipolle verdi - 1 mazzo;
• prezzemolo, aneto - ½ mazzetto ciascuno;
• aceto 9% - 1 cucchiaio. l .;
• aglio qb;
• luppolo-suneli;
• sale.

Processo di cottura passo dopo passo:

1. Sciacquare le verdure sotto l'acqua corrente, togliere le punte e tagliarle a listarelle spesse. Cospargere un po 'di sale e scolare il succo risultante.
2. Puoi stenderlo in una padella calda con olio e friggerlo a fuoco vivo.
3. Dopo che appare la crosta, aggiungere le erbe e l'aglio tritati, passati attraverso una pressa.
4. Versare l'aceto dopo un paio di minuti e aggiungere il luppolo-suneli.
5. Tenere brevemente sotto il coperchio e distribuire subito tra i barattoli che si vuole arrotolare.

Raffreddare coprendo con una coperta calda.

Insalata piccante con cetrioli fritti per l'inverno

Secondo le casalinghe, è questa ricetta per i cetrioli fritti per l'inverno che ha guadagnato la maggiore popolarità. Dovresti aggiungerlo immediatamente al tuo libro di cucina.

Set di prodotti:

• carote - 250 g;
• cetrioli con semi piccoli - 1 kg;
• zucchero e sale - 1,5 cucchiaini ciascuno;
• salsa di soia - 2 cucchiai l .;
• olio vegetale - 100 ml;
• coriandolo macinato - ½ cucchiaino;
• peperoncino macinato - 1/3 cucchiaino;
• semi di sesamo - 1 cucchiaio. l .;
• aceto - 2 cucchiai. l .;
• aglio - 4 spicchi;
• coriandolo.

Descrizione dettagliata della ricetta:

1. Dividi i cetrioli e risciacqua. Taglia le estremità su entrambi i lati e forma delle cannucce dalle pareti spesse. Cospargere di sale, peperoncino, coriandolo e versare sopra la salsa di soia e, dopo la comparsa del succo, eliminarlo.
2. Riscaldare una padella a fuoco vivace con olio e friggere.
3. Lavate e pelate le carote. Macina con una speciale grattugia per snack coreana. Trasferire in una padella e continuare la cottura con la verdura verde.
4. Trasferisci in una grande pentola smaltata.
5. Riscaldare nuovamente l'olio vegetale e soffriggere l'aglio tritato, il coriandolo, i semi di sesamo. Assicurati che nulla sia bruciato.
6. Alla fine aggiungete l'aceto e versate questa composizione sulle verdure. Mescolate e disponete in barattoli di vetro.
7. Sterilizzare in una grande ciotola di acqua bollente e sigillare.

Stendere una coperta su cui appoggiare i piatti con i coperchi abbassati, avvolgere e raffreddare.

Ricetta insalata per l'inverno da cetrioli fritti con pomodori

I pomodori sono in grado di decorare qualsiasi antipasto.

Un set di prodotti per 1 kg di cetrioli:

• pomodori maturi - 300 g;
• aglio - 8 chiodi di garofano;
• cipolla - 200 g;
• olio vegetale - 100 ml;
• aceto di mele 6% - 60 ml;
• peperoncino - ½ pz.;
• sale.

Conservare come segue:

1. Tagliare i cetrioli puliti a semianelli di circa 5 mm di spessore. Salare un po 'e scolare il succo risultante.
2. Friggere in una padella per 20 minuti, impostando una temperatura media, mescolando continuamente.
3. Tritate la cipolla sbucciata. Trasferire sui cetrioli e dopo 5 minuti aggiungere le fette di pomodoro e il peperoncino.
4. Salare la composizione e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio finché sono teneri, riducendo la fiamma.
5. Versare l'aceto di mele, mescolare e disporre l'insalata nei barattoli.

Arrotolare con coperchi di metallo, fresco.

Cetrioli fritti sottaceto con cipolle per l'inverno

Un antipasto piccante sembrerà originale sulla tavola, perché poche persone hanno provato questo meraviglioso piatto gustoso.

Composizione:

• acqua - 200 ml;
• aceto di vino (bianco) - 4 cucchiai. l .;
• sale - ½ cucchiaino;
• zucchero - 1 cucchiaio. l .;
• olio vegetale - 3 cucchiai. l .;
• cetriolo - 500 g;
• cipolle - 250 g.

Metodo di cottura:

1. Dividete i cetrioli nel senso della lunghezza a metà e privateli della parte di seme.
2. Tagliarla a listarelle lunghe e sottili.
3. Tritate la cipolla sbucciata a rondelle quasi trasparenti.
4. Mettere il tutto in una padella calda con olio e friggere per circa 5 minuti a fuoco vivace.
5. Sciogliere il sale, l'aceto e lo zucchero in un bicchiere d'acqua e versare sulle verdure.
6. Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora. In questa fase puoi aggiungere le tue spezie preferite.
7. L'insalata finita dovrebbe risultare color caramello. Mettilo in barattoli di vetro preparati fino al collo e arrotolalo.

Raffreddare sotto una coperta calda. Va servito guarnito con erbe fresche. I cetrioli fritti con cipolle sono più comuni nelle ricette per l'inverno.

Regole di archiviazione

La durata di conservazione dipende sempre da diversi fattori. La prima cosa che influenza questo indicatore è la ricetta scelta, la presenza di conservanti sotto forma di aceto, acido citrico.

La seconda cosa a cui prestare attenzione è la via del blocco. Sotto un coperchio di plastica, uno spuntino al cetriolo può essere messo solo in frigorifero e non più che per diversi mesi. I contenitori in metallo e vetro garantiscono la tenuta, riducendo il rischio di deterioramento del prodotto. Un tale spazio vuoto viene facilmente lasciato a casa o inviato in cantina.

La durata di conservazione, soggetta alle regole, può raggiungere 1 anno.

Conclusione

I cetrioli fritti per l'inverno sono una preparazione magnifica e insolita che sta guadagnando popolarità. Queste ricette piaceranno sicuramente agli appassionati di riempire la cantina con una varietà di cibi in scatola.

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