Pomodori in succo di pomodoro: 7 ricette per l'inverno

Gli spazi vuoti di pomodoro si trovano sul tavolo della maggior parte delle casalinghe. Deliziosi pomodori dentro succo di pomodoro preparato sia con trattamento termico che conservanti naturali. Sono usati sia in forma intera, ad esempio, ciliegia e frutta a fette.

Regole per inscatolare i pomodori nel succo di pomodoro

Queste ricette sono considerate dei classici fatti in casa. La chiave del successo è scegliere i pomodori giusti. Devono essere forti, privi di danni o ammaccature e privi di segni di marciume e malattie fungine. I piccoli frutti vengono posti in un barattolo e quelli grandi vengono spremuti.

Le banche utilizzate per la conservazione devono essere pulite e sterilizzate. Solo così si conservano a lungo e non "esploderanno".

Se non è possibile ottenere il succo a casa, usa un negozio. Anche il concentrato di pomodoro diluito con acqua andrà bene. Le differenze di gusto e consistenza saranno minori.

La ricetta classica per i pomodori in succo di pomodoro

Il pezzo classico richiede i seguenti ingredienti:

• pomodori, man mano che il barattolo è pieno;
• mezzo litro di succo di pomodoro, puoi comprarlo;
• 2 spicchi d'aglio, quanto più possibile, al gusto della padrona di casa;
• un cucchiaino di sale e zucchero per barattolo da un litro;
• un cucchiaino di aceto al 9%;
• pepe in grani e pimento, nonché foglie di alloro.

Ricetta:

1. Mettere pomodoro, peperone, alloro in un contenitore sterilizzato.
2. Versare sopra l'acqua bollente, coprire con un coperchio, mettere da parte per un po '.
3. Fai bollire il succo e rimuovi la schiuma mentre bolle.
4. Quindi aggiungere sale, zucchero, aceto al liquido e far bollire di nuovo.
5. Quindi scolare l'acqua calda dal pomodoro e versare contemporaneamente il liquido bollente.
6. Arrotolare, capovolgere e avvolgere in modo che le lattine si raffreddino più lentamente.

Dopo il completo raffreddamento, spostare il pezzo in un luogo fresco per il rimessaggio invernale.

Pomodorini in succo di pomodoro

La ricetta per i pomodori nel succo di pomodoro è popolare quando si raccolgono le ciliegie per l'inverno. Questi pomodorini si conservano bene nel loro stesso succo e diventano una decorazione da tavola in inverno.

Gli ingredienti per cucinare sono gli stessi: pomodori, spezie, uno spicchio d'aglio, alloro, zucchero, sale. L'unica differenza è che i pomodorini vengono presi per l'immissione nel barattolo e non altri pomodori.

Processo di inscatolamento:

1. Mettere l'aglio, la foglia di alloro, il rametto di basilico, l'aneto, la radice di sedano, i grani di pepe sul fondo di un barattolo sterilizzato.
2. Spremere il liquido dai pomodori grandi, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e sale per litro.
3. Bollire, rimuovere la schiuma.
4. Mettere la ciliegia in barattoli e versare acqua bollente per 5 minuti esatti.
5. Scolare l'acqua dopo 5 minuti, versare il liquido bollente.
6. Arrotolare e avvolgere i barattoli, metterli in deposito in un giorno.

Per una completa fiducia, le casalinghe esperte consigliano di mettere una compressa di aspirina su un barattolo da un litro, ma questa è una condizione facoltativa.

Conservazione dei pomodori in succo senza sterilizzazione

Per la preparazione senza sterilizzazione, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• frutta per l'inscatolamento - 2 kg;
• per succo - 2 kg;
• un cucchiaio di sale e zucchero;

Ricetta passo passo per la preparazione:

1. Sterilizzare i contenitori di vetro.
2. Adagiare i pomodori, versare acqua bollente per 20 minuti.
3. Lessare la massa di pomodoro con l'aggiunta di sale e zucchero, rimuovere la schiuma nel processo. Il sale e lo zucchero dovrebbero essere completamente sciolti.
4. Quindi scolare l'acqua dai contenitori e versarvi il liquido immediatamente dal fuoco.
5. Arrotolare il contenitore con i pomodori e capovolgerlo, assicurandosi di coprirlo con una coperta calda o una coperta in modo che il raffreddamento avvenga lentamente.

In questo caso, anche la sterilizzazione non è necessaria, poiché l'acido naturale nei pomodori è un conservante naturale.

Pomodori non pelati in succo di pomodoro con rafano

Questa è la ricetta originale per i pomodori con la buccia usando il rafano. Gli ingredienti sono i seguenti:

• 2 kg di pomodori acerbi e troppo maturi;
• 250 g di peperone;
• zucchero - 4 cucchiai. cucchiai;
• sale - 2 cucchiai. cucchiai;
• un quarto di bicchiere di rafano tritato;
• la stessa quantità di aglio tritato;
• 5 grani di pepe nero in ogni contenitore.

I pomodori da impilare in un barattolo sono scelti forti, forse leggermente acerbi. La cosa principale è che i frutti non vengono schiacciati e schiacciati.

Ricetta:

1. Il pepe bulgaro deve essere spezzato a metà o in quarti.
2. Attorciglia i frutti troppo maturi con un tritacarne.
3. Bollire.
4. Sciacquare e tritare il rafano e l'aglio.
5. Aggiungere il rafano, l'aglio e il peperone alla bevanda.
6. Dopo l'ebollizione, far bollire il liquido con gli ingredienti per 7 minuti.
7. Metti i frutti forti in un contenitore sterilizzato.
8. Coprite con acqua tiepida e sterilizzate in una casseruola.
9. Estrarre i pezzi di peperone e metterli in contenitori.
10. Versare subito il brodo bollente sui frutti e arrotolare.

Se, durante la sterilizzazione, il riscaldamento viene effettuato gradualmente, la pelle dei pomodori rimarrà intatta.

Pomodori in succo di pomodoro senza aceto

Una bevanda al pomodoro di per sé è un buon conservante e quindi, con la corretta osservanza della tecnologia, l'aceto non può essere utilizzato. Gli ingredienti sono gli stessi: pomodori, sale, zucchero, pepe in grani piccante.

Ricetta per cucinare i pomodori in succo senza aceto:

1. Nei frutti che si adatteranno al barattolo, fai 3-4 fori con uno stuzzicadenti.
2. Metti i frutti in un contenitore sterilizzato.
3. Fai bollire l'acqua calda, versaci sopra.
4. Fai bollire il coperchio per un paio di minuti e copri il contenitore.
5. Dopo 10 minuti, versare l'acqua, far bollire e versare nuovamente i frutti.
6. Fate bollire la passata di pomodoro in questo momento in una casseruola.
7. Dovrebbe bollire per 10 minuti, a questo punto aggiungere sale e zucchero.
8. Scolare l'acqua, riempire di bevanda.
9. Arrotolate, girate e lasciate raffreddare lentamente.

Questa è un'opzione senza aceto. Se segui la tecnologia, i pomodori sopporteranno facilmente l'inverno e delizieranno la padrona di casa con il loro aroma e aspetto.

Pomodori pelati in succo di pomodoro

La ricetta include i seguenti componenti:

• 1 litro di bevanda al pomodoro;
• 2 kg di frutta;
• un cucchiaio di aceto di mele;
• 2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale;
• aglio e pepe a piacere.

Algoritmo di cottura:

1. Tagliare la pelle dei pomodori con un coltello per facilitarne la rimozione. Il coltello deve essere affilato.
2. Immergere in acqua bollente e rimuovere la pelle.
3. Mettete a bollire il liquido e aggiungete tutti gli ingredienti. Rimuovere la schiuma e il sale e lo zucchero dovrebbero dissolversi.
4. Versate i frutti sbucciati e sterilizzateli per 20 minuti.

Arrotolare immediatamente dopo la sterilizzazione. Come nelle ricette precedenti, dovrebbe essere lasciato avvolto per un giorno, in modo che il raffreddamento avvenga lentamente e il pezzo venga conservato più a lungo.

Pomodori in scatola dolci in succo di pomodoro

Per rendere il frutto più dolce bisogna scegliere la giusta varietà e aggiungere un po 'più di zucchero rispetto a quanto indicato nella ricetta originale. È importante capire che una volta bollito, tutto lo zucchero deve dissolversi.

Invece di 2 cucchiai, puoi prenderne 4, ma in ogni caso, quando bolle, la bevanda va assaggiata.

Regole per conservare i pomodori nel succo di pomodoro

Il pezzo deve essere conservato in un luogo buio e fresco. La temperatura ottimale non deve superare i 10 ° C. Le banche non dovrebbero essere esposte alla luce solare diretta o all'umidità eccessiva. L'opzione migliore è una cantina o un seminterrato. Un balcone è adatto in un appartamento se non gela in inverno.

I pomodori nel succo di pomodoro vengono conservati per più di un anno per l'inverno, se si osservano la temperatura e altre condizioni. Allo stesso tempo, i frutti mantengono la loro integrità e il loro aspetto. Su un tavolo invernale, un tale antipasto sembrerà stupendo.

Conclusione

I deliziosi pomodori in succo di pomodoro sono un classico per qualsiasi casalinga. Questo è un pezzo grezzo che viene realizzato in quasi tutte le case. Pertanto, ci sono molte ricette con e senza aceto. Le spezie e gli ingredienti possono variare, ma come componente principale vengono sempre utilizzati due tipi di pomodori: quelli troppo maturi per la spremitura e quelli più forti per la posa nei piatti. È importante che tu non debba preparare da solo la bevanda, puoi acquistarla al negozio o diluire il concentrato di pomodoro. In ogni caso, il gusto e la qualità non ne saranno influenzati.

Voci consigliate

Caviale di melanzane attraverso un tritacarne

Caviale di zucca classico

Midollo di Adjika per l'inverno "Leccati le dita"

Caviale di zucchine senza carote

Caviale di melanzane crudo: ricetta con foto

Caviale di melanzane con concentrato di pomodoro: ricetta

Caviale di zucchine al forno

La lingua della suocera dalle zucchine

Come asciugare correttamente le albicocche per le albicocche secche