Soddisfare
La solyanka con i cetrioli per l'inverno non è solo uno spuntino indipendente, ma anche una buona aggiunta a un piatto di patate, carne o pesce. Questo vuoto per l'inverno può essere usato come condimento per il primo piatto con lo stesso nome. Lo spazio vuoto non richiede abilità culinarie speciali e conserva a lungo sostanze utili, quindi è popolare tra le casalinghe.
I cetrioli di qualsiasi dimensione sono adatti per la lavorazione
Caratteristiche di cucinare miscuglio di cetrioli per l'inverno
L'opzione di elaborazione è conveniente perché le ricette non richiedono una stretta aderenza alle proporzioni. Un tipo di verdura può essere sostituito con un altro oppure puoi prendere diverse varietà dello stesso raccolto di ortaggi. Non ci sono requisiti particolari per la scelta dei componenti, l'importante è che le verdure siano fresche, di buona qualità e senza segni di decomposizione.
Se vengono prese varietà speciali di cetrioli per il decapaggio e la salatura, allora qualsiasi sarà adatta per il miscuglio, la cosa principale è che i cetrioli non sono troppo maturi. Nei frutti vecchi, i semi diventano duri, l'acido appare nella polpa, questo si riflette nel gusto del prodotto finito.
La preparazione della casa viene effettuata per l'inverno, quindi la sua capacità di stoccaggio gioca un ruolo importante. Per evitare problemi, le lattine vengono pre-sterilizzate insieme ai coperchi. Questo può essere fatto in forno, al vapore o bollito in una grande pentola d'acqua.
Preparare il prodotto in una pirofila a doppio fondo in acciaio inox rivestita antiaderente. Puoi usare piatti smaltati, ma devi mescolare costantemente la miscela di verdure in modo che non bruci. Il sale è usato solo sale da cucina, senza additivi.
Ricette miscuglio invernale con cetrioli
Il cetriolo solyanka per la conservazione per l'inverno è preparato secondo ricette che includono anche varie verdure. La versione classica è cetrioli freschi con cavolo e peperoni. Includere pomodori, funghi e sottaceti nel piatto. Ci sono opzioni per usare i cereali, spesso con l'orzo. Puoi preparare piccoli lotti per ogni ricetta e scegliere il tipo di lavorazione che più ti piace per la prossima stagione.
Solyanka per l'inverno dal cavolo con cetrioli freschi
Per preparare un miscuglio secondo una semplice ricetta della cucina russa, prepara i seguenti ingredienti:
- cavolo e pepe - 1,5 kg ciascuno;
- cetrioli, carote, cipolle - 1 kg ciascuno;
- zucchero - 20 g;
- olio vegetale, 9% aceto - 100 ml ciascuno;
- sale - 2 cucchiai pieni;
- pepe in grani - 30 pezzi.;
- foglia di alloro - 2-3 pezzi
Una ricetta passo passo per il miscuglio invernale con cetrioli freschi:
- Le verdure sono preparate: il cavolo viene tritato finemente a strisce, peperoni, cipolle e cetrioli vengono modellati in cubetti identici, le carote vengono strofinate.
- Le verdure vengono unite in un grande contenitore, vengono aggiunti pepe e alloro.
- Fai una marinata con sale, aceto, olio e zucchero. Gli ingredienti vengono mescolati in una ciotola separata e aggiunti alle fette.
- La massa è accuratamente miscelata, messa sul fornello.
- Dopo aver fatto bollire il miscuglio, la temperatura viene ridotta, il pezzo viene spento per 2 ore.
Sulle rive sono disposti in una forma bollente.
Il miscuglio di funghi è un piatto delizioso e nutriente
Un miscuglio di funghi con sottaceti per l'inverno
Una combinazione insolita nella raccolta di funghi freschi, crauti e cetrioli sottaceto per l'inverno conferisce un piacevole sapore aspro. Quando si salano le verdure, si usano spezie e foglie di alloro, quindi non sono incluse nel miscuglio. La composizione del miscuglio:
- cetrioli e cavoli - 0,5 kg ciascuno;
- peperoncino - a piacere (puoi saltarlo);
- olio - 60 ml;
- acqua - 2 bicchieri;
- Aceto di mele al 6% - 75 ml;
- sale - 35 g;
- zucchero - 150 g;
- concentrato di pomodoro - 100 g;
- funghi freschi - 500 g;
- cipolla - 3 teste.
La sequenza di cucinare miscuglio per l'inverno:
- I funghi vengono lavorati, lessati fino a cottura per almeno 20 minuti, scolati e stesi su un tovagliolo da cucina pulito in modo che l'umidità sia completamente assorbita.
- Le cipolle tritate vengono saltate nell'olio fino a renderle morbide, i funghi vengono versati e conservati per 10 minuti.
- I cetrioli sottaceto o sottaceto vengono tagliati a fette larghe circa 0,5 cm.
- La verza viene spremuta e lavata sotto l'acqua fredda corrente, strizzata di nuovo.
- La pasta viene diluita in acqua fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Tutti i componenti del miscuglio (tranne l'aceto) vengono posti in una casseruola, fatti bollire per circa 1 ora.
Miscuglio di verdure per l'inverno con cetrioli
Una deliziosa ricetta per l'inverno di un miscuglio di cetrioli e pomodori freschi con un set dei seguenti ingredienti:
- cavolo cappuccio bianco - ½ testa media;
- pomodori - 4 pezzi.;
- cetrioli - 4 pezzi.;
- cipolla - 3 teste;
- carote - 1 pz. (grande);
- spezie qb;
- peperone - 2 pezzi.;
- olio - 40 ml;
- zucchero - 1,5 cucchiai. l .;
- sale - 1 cucchiaio. l .;
- aceto - 1,5 cucchiai. l.
Sequenza tecnologica di Solyanka:
- Il cavolo viene sminuzzato su una grattugia speciale, dopo averlo precedentemente diviso in parti convenienti per il lavoro. La verdura lavorata viene trasferita in una casseruola.
- Tagliare carote e peperoni a listarelle sottili, cospargere di cavolo.
- Divido i cetrioli in due parti, ognuna di esse viene modellata a fettine sottili, inviate alle verdure in padella.
- I pomodori vengono tagliati a semianelli, la forma dei pomodori non ha importanza, nel processo di lavorazione a caldo i frutti diventeranno una massa omogenea.
- Trita la cipolla a caso.
- Aggiungere olio vegetale, zucchero, sale nella padella, portare a ebollizione la massa, abbassare la temperatura e cuocere per 40 minuti.
- Prima della posa, l'aceto viene introdotto nei contenitori.
La massa bollente viene confezionata in barattoli, arrotolata, coperta e isolata con qualsiasi materiale disponibile (coperta, coperta, giacca)
Solyanka con cetrioli e orzo per l'inverno
La preparazione fatta in casa è adatta per l'uso come spuntino indipendente, additivo ad altri piatti, condimento per sottaceti. Il cetriolo solyanka per l'inverno secondo questa ricetta è fatto senza cavolo, ma con l'aggiunta di cereali.
La ricetta include l'orzo. È abbastanza grande e richiede molto tempo per la preparazione. Se iniziano a cuocere l'orzo insieme alle verdure, non funzionerà nulla. Le verdure vengono cotte molto più velocemente. Pertanto, è meglio pre-bollire i cereali e utilizzare il brodo per la preparazione.
Una serie di prodotti per miscuglio:
- cipolle - 1 kg;
- carote - 1 kg;
- orzo perlato - 500 g;
- brodo - 500 ml;
- pomodori - 1,5 kg;
- aceto - 100 ml;
- cetrioli - 3 kg;
- olio - 120 ml;
- sale - 2 cucchiai. l .;
- zucchero - 120 g
La tecnologia di cottura è la seguente:
- Cipolle, cetrioli e carote vengono modellati in piccoli cubetti identici.
- I pomodori vengono immersi in acqua bollente, rimossi, pelati e schiacciati.
- Metti tutte le spezie, il brodo e l'olio nella massa di pomodoro, quando la massa bolle, aggiungi i cetrioli con le verdure e l'orzo perlato. La miscela viene cotta per 20 minuti.
- Si aggiunge un conservante e si fa bollire per altri 10 minuti.
Il miscuglio caldo è confezionato in barattoli, arrotolato, coperto da una coperta.
Vestirsi per il miscuglio di cetrioli per l'inverno
In inverno, una preparazione di verdure con cetrioli può essere utilizzata come condimento per un miscuglio, che ridurrà i tempi di cottura. Le patate e il contenuto del barattolo vengono messi nel brodo di carne. Aglio ed erbe aromatiche vengono aggiunti al condimento nelle proporzioni desiderate. La ricetta è composta dai seguenti componenti:
- aceto - 3 cucchiai. l .;
- cetrioli - 1 kg;
- sale - 1 cucchiaio. l .;
- carote - 150 g;
- zucchero - 1,5 cucchiai. l .;
- cipolla - 1 pz.;
- olio - 130 ml.
Preparazione del condimento per miscuglio:
- Formare tutte le verdure a cubetti.
- Mettere il composto in una tazza, aggiungere l'aglio e le erbe aromatiche.
- Versare aceto e olio, aggiungere sale e zucchero, mescolare il tutto e marinare per 3-4 ore.
- Metti le verdure sul fuoco, dopo l'ebollizione, lascia riposare per 15 minuti.
Sono disposti in barattoli e sterilizzati per 10 minuti, arrotolati e isolati.
Termini e regole per la conservazione di conservazione
Non ci saranno problemi con la conservazione del prodotto se si utilizzano coperchi e barattoli sterilizzati nel processo. La tecnologia prevede un'elaborazione a caldo sufficiente. Se si segue la ricetta, il preparato mantiene il suo valore nutritivo per due anni. Le banche sono conservate in un ripostiglio o in un seminterrato a una temperatura non superiore a +10 0C.
Conclusione
Uno dei modi più popolari di preparazione domestica è un miscuglio di cetrioli per l'inverno con una variegata combinazione di verdure. Il prodotto ha un buon gusto, oltre alla capacità di preservare a lungo il valore nutritivo dei componenti nella composizione.
