Soddisfare
I cetrioli sono versatili nella lavorazione. I frutti vengono marinati e salati interi, compresi nell'assortimento con altre verdure. L'insalata di cetrioli per l'inverno Winter's Tale è uno dei modi per preparare le verdure a casa con una tecnologia veloce e facile da usare. Il prodotto è delizioso, gli ingredienti si completano armoniosamente a vicenda.
Le verdure per la lavorazione sono mature, senza segni di decomposizione
Selezione e preparazione delle verdure
I cetrioli sono di dimensioni medio-piccole, non troppo maturi. Vengono lavorati insieme alla buccia, quindi non dovrebbero esserci macchie scure, ammaccature morbide e aree di decomposizione sulla superficie. È meglio usare varietà allevate appositamente per la salatura. Prima di preparare un'insalata, i frutti vengono messi in acqua fredda per un paio d'ore.
Pomodori e peperoni vengono inoltre selezionati freschi, senza danneggiamenti, nella fase di maturazione biologica. Si lavano le verdure in acqua tiepida, si elimina il picciolo dal peperone e si estrae il torsolo con i semi.
Ingredienti richiesti
I peperoni sono usati in qualsiasi colore per rendere bello il pezzo in lavorazione, puoi mescolare verde, giallo e rosso. L'olio vegetale è preferibilmente olio d'oliva, ma non è economico; un'alternativa più economica è l'olio di girasole raffinato. Il sale da cucina grosso è adatto per la preparazione, senza additivi.
Una serie di ingredienti necessari per l'insalata Winter's Tale:
- cetrioli - 3 kg;
- peperoni dolci –10 pezzi;
- pomodori - 3 kg;
- zucchero - 300 g;
- aglio - 300 g;
- aceto - 120 ml;
- olio - 130 ml;
- sale - 3 cucchiai. l.
Se si preferisce un gusto piccante, è possibile includere nella composizione peperoncini verdi o aggiungere rosso macinato.
Ricetta passo passo per l'insalata di cetrioli Winter's Tale per l'inverno
Per ottenere l'insalata Winter's Tale dal gusto equilibrato con una lunga conservabilità, si consiglia di osservare non solo le proporzioni della ricetta, ma anche la sequenza della sua preparazione.
L'insalata di cetrioli freschi in scatola Winter's Tale si ottiene utilizzando la seguente tecnologia:
- Tagliare i cetrioli a fette (spesse circa 2 mm) e versare la materia prima in una ciotola a parte.
- Versare acqua bollente sui pomodori e pelarli.
- Peperoni e pomodori vengono tagliati in parti convenienti per un tritacarne elettrico, passati insieme all'aglio.
- Versare una massa omogenea in una casseruola con doppio fondo o rivestimento antiaderente, tenere a fuoco finché non bolle.
- Tutti i componenti rimanenti (ad eccezione dei cetrioli) vengono introdotti nel pezzo in ebollizione, la miscela bolle per 10 minuti, viene costantemente mescolata.
- Quindi si versano i cetrioli cotti, si immergono completamente nella marinata e si fa bollire l'insalata per altri 15 minuti.
L'insalata Winter's Tale è confezionata solo in barattoli pre-sterilizzati e arrotolata con coperchi.
Successivamente, le lattine vengono posizionate sul collo. Sono accuratamente isolati con mezzi improvvisati: una coperta, giacche o una coperta. Lascia i cetrioli in questa forma per 48 ore.
Termini e regole di archiviazione
L'insalata di Winter's Tale subisce una lavorazione a caldo sufficiente, quindi non ci sono problemi con la conservazione. Se la tecnologia e le proporzioni vengono seguite e i barattoli con i coperchi vengono pre-lavorati, i cetrioli possono essere conservati in una normale dispensa a temperatura ambiente. I cetrioli saranno utilizzabili per almeno due anni.
Conclusione
L'insalata di cetrioli per l'inverno Winter's Tale viene servita con un contorno di patate, usato come spuntino indipendente. Il prodotto conserva a lungo le sostanze utili. Se non c'è peperoncino nella preparazione, i cetrioli possono essere inclusi nella dieta dei bambini.
