Soddisfare
I cetrioli con curcuma per l'inverno sono una preparazione piccante e gustosa. La spezia della curcuma conferisce al piatto una piccantezza speciale. Oltre al gusto, il condimento cambia anche il colore del prodotto, che acquista una bella tinta rossastra. Il prodotto finito è ben conservato e può essere utilizzato in qualsiasi periodo dell'anno.
Caratteristiche di cucinare i cetrioli con la curcuma
Cetriolo e curcuma sono gli ingredienti principali di questo pezzo. Un piatto adeguatamente preparato è in grado di trattenere gli oligoelementi utili dei prodotti. La curcuma contiene molte vitamine e minerali. Secondo le sue proprietà medicinali, il condimento può essere paragonato agli antibiotici.
Tutti gli ingredienti devono essere accuratamente lavati prima della cottura. Quindi tagliare le estremità dei cetrioli e pelare i peperoni dai semi. Scegli l'ingrediente principale non troppo maturo, con una buccia dura e semi grandi. È meglio usare verdure giovani sode e di media grandezza.
Ricette per cetrioli sottaceto con curcuma per l'inverno
Puoi salare i cetrioli con la curcuma per l'inverno in modi completamente diversi. I cetrioli sono un prodotto versatile, quindi quando prepari gli spazi vuoti per l'inverno, puoi aggiungere vari condimenti e ingredienti. Il piatto finito non perderà il gusto ricco dei singoli prodotti, ma in combinazione con la curcuma, al contrario, darà loro un aroma più pronunciato e piccante.
Antipasto piccante di cetriolo e curcuma
Per preparare un classico spuntino piccante al cetriolo e curcuma per l'inverno, è necessario preparare i seguenti ingredienti:
- 2,5 kg di cetrioli di media grandezza (non troppo maturi);
- 4 cipolle;
- 2 peperoni medi;
- 1 cucchiaio. l. Curcuma;
- 3 spicchi d'aglio;
- 50 ml di aceto di mele;
- chiodi di garofano e ombrello di aneto;
- 3 cucchiai. l. semi di senape;
- 30 g di zucchero;
- sale (aggiungere a piacere).
La curcuma conferisce ai cetrioli un piacevole sapore speziato e un bel colore
Preparazione graduale di una deliziosa preparazione per l'inverno:
- Versare i cetrioli con acqua fredda e lasciar riposare per un paio d'ore.
- Quindi estraeteli, lavateli più volte sotto l'acqua corrente. Tagliate le code di cavallo e tritatele con anelli di spessore medio (circa 5 millimetri).
- Invia i cetrioli a fette in una grande casseruola.
- Lavate i peperoni e privateli dei semi. Tagliarli a strisce o cubetti medi.
- Le cipolle sbucciate e lavate devono essere divise in 6 o 8 parti, messe in una casseruola. Condire le verdure con sale e mescolare, lasciare marinare.
- Lessare la marinata in un'altra casseruola. Per fare questo, manda aceto, tutti i condimenti e le spezie, un ombrello di aneto, granelli di senape, spicchi d'aglio e zucchero in un contenitore e metti a fuoco. Aggiungere il succo che si è formato mescolando le cipolle con i cetrioli nella casseruola. Quando la soluzione inizia a bollire, abbassare la fiamma e cuocere la marinata per circa 5 minuti.
- Aggiungere immediatamente il ripieno preparato alle verdure e mescolare.
- Mettere l'insalata in vasetti di vetro pre-sterilizzati sterilizzati, senza lasciare spazi vuoti.
- Contenitori arrotolabili con coperchi. Rimetti i barattoli a sterilizzare per 15 minuti. Coprite con una spessa coperta e lasciate riposare per una notte.
Cetrioli con curcuma e senape secca
Per fare uno spazio vuoto con l'aggiunta di senape, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 1,5 kg di cetrioli freschi di media grandezza;
- 2 cipolle medie;
- 40 g di senape secca;
- 50 g di sale;
- 400 ml di aceto di mele;
- 200 g di zucchero semolato;
- 20 g di curcuma (macinata);
- semi da un ombrello di aneto;
- 6 piselli pimento.
Le verdure hanno un sapore dolciastro.
Algoritmo di cottura passo passo:
- Taglia i cetrioli lavati a piccoli cerchi.
- Tritate le cipolle sbucciate a rondelle sottili. Unisci le verdure in una casseruola, aggiungi il sale e mescola.
- Metti sopra qualcosa di pesante per la stampa. Lasciare le verdure in questa posizione per 2-3 ore per formare il succo.
- Gettare le verdure in uno scolapasta e sciacquare con acqua tiepida.
- Prepara una marinata con aceto di mele, senape, pimento, semi di aneto e curcuma. Aggiungi lo zucchero semolato in una casseruola quando il composto bolle.
- Una volta sciolto tutto lo zucchero, unite le verdure alla marinata e togliete subito la padella dal fuoco.
- Sterilizzate i barattoli per circa 5 minuti e metteteci dentro lo spuntino caldo già pronto.
- Arrotolare i contenitori con i coperchi e avvolgerli con una coperta.
Cetrioli in scatola con curcuma e semi di senape
La stessa insalata per l'inverno può essere preparata con semi di senape. È noto che sono i cetrioli sottaceto che vengono utilizzati negli Stati Uniti d'America per fare gli hamburger. Là sono chiamati "Pikuli".
Per preparare uno spuntino delizioso avrai bisogno di:
- 1 kg di cetrioli (di piccole dimensioni);
- 2 teste di cipolle;
- 30 g di semi di senape;
- 15 g di curcuma;
- 200 g di zucchero semolato;
- 250 ml di aceto di mele;
- 1 mazzetto di erbe fresche (l'ideale è l'aneto);
- 1 peperoncino piccante;
- un pizzico di coriandolo e paprika.
Un antipasto piccante di cetrioli con curcuma per l'inverno è preparato non solo dalla senape secca, ma anche con i suoi semi
Preparazione graduale di uno spuntino:
- Tagliare i cetrioli lavati a fettine.
- Rimuovere delicatamente i semi dal peperoncino, tagliarlo ad anelli. Lavarsi immediatamente le mani accuratamente e non toccare le mucose e la pelle.
- Taglia la cipolla a rondelle. Unisci le verdure tritate in una casseruola e aggiungi il coriandolo, i semi di senape, la curcuma e la paprika. Mescolare, aggiungere lo zucchero e il sale. Mescola di nuovo.
- Aggiungere l'aceto e lasciare agire per 3 ore per rilasciare il succo. Le verdure dovrebbero stabilizzarsi e ammorbidirsi.
- Posizionare il contenitore sul fornello e cuocere a fuoco medio. Tienilo per non più di 10 minuti.
- Tritare le verdure e aggiungerle alle verdure prima di togliere dal fuoco, mescolare.
- Disporre l'insalata piccante in contenitori di vetro e arrotolare.
Raccolta di cetrioli con curcuma senza aceto
Per gli avversari dell'aggiunta di aceto alle insalate, c'è una ricetta per i cetrioli con curcuma per l'inverno senza usare questo ingrediente.
Prodotti necessari per l'approvvigionamento:
- 1,5 piccoli cetrioli;
- 20 g di curcuma;
- 1 cipolla grande
- 4 piselli pimento;
- 15 g di semi di senape;
- 1 mazzetto di aneto e prezzemolo;
- 30 g di zucchero semolato;
- sale e coriandolo qb.
L'insalata è un'ottima aggiunta ai piatti di carne
Preparare un'insalata per l'inverno come segue:
- Mettete a bagno i cetrioli in acqua fredda per un paio d'ore, eliminate le estremità e tagliateli a fette.
- Tritate le erbe aromatiche, tritate la cipolla a rondelle e unitele alle verdure, mescolate.
- Sterilizzare i barattoli di vetro per 5-10 minuti.
- Metti la curcuma, il pepe, la senape, il coriandolo sul fondo di ogni contenitore.
- Disporre i cetriolini e le cipolle strettamente sopra.
- Fai un pieno di acqua, zucchero e sale.
- Versare i barattoli di vetro con la soluzione e arrotolare.
Insalata di cetrioli con curcuma senza sterilizzazione
Per una ricetta semplice per marinare i cetrioli con la curcuma per l'inverno, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 2 kg di cetrioli mediamente elastici (non troppo maturi);
- 1 kg di cipolle;
- 20 g di curcuma macinata;
- 80 ml di aceto da tavola (9%);
- 7 piselli di pimento;
- 1 cucchiaino semi di senape;
- 30 g di sale e zucchero semolato.
Lo spuntino può essere conservato per diversi anni in un luogo fresco e ombreggiato
Preparazione graduale dell'insalata di cetrioli con curcuma per l'inverno senza sterilizzazione:
- Taglia tutte le verdure a rondelle.
- Quindi unirli in una casseruola, salare e mescolare. Lasciar estrarre il succo per 2-3 ore.
- Prepara barattoli e coperchi.
- Introdurre il succo risultante in una casseruola, versarvi l'aceto.
- Aggiungere la curcuma, il pepe, i semi di senape, lo zucchero e il sale. Quando il composto bolle, versateci sopra le verdure e mescolate.
- Cuoci l'insalata finché non cambia colore.
- Versare la merenda nei barattoli e coprire con i coperchi di latta.
Termini e regole di archiviazione
Il prodotto finito viene conservato per l'inverno da 1,5 a 2 anni. Per aumentare la durata di conservazione, è necessario posizionare i barattoli in un luogo buio e fresco. La temperatura ambiente non dovrebbe scendere sotto i 5 gradi.
Conclusione
I cetrioli con curcuma per l'inverno hanno un gusto piccante e un aroma insolito, che non perdono nemmeno con una conservazione prolungata. L'antipasto funziona bene come contorno o per preparare hamburger.
