Soddisfare
Le ricette per la zucca "come i funghi" per l'inverno consentono di preparare un ortaggio appetitoso dalla polpa croccante. In termini di gusto, assomiglia a un midollo vegetale. Questo ortaggio è salato, in salamoia o in scatola con verdure assortite. Ma la ricetta per la preparazione per l'inverno dalla zucca "come i funghi" è particolarmente apprezzata. Sono piccanti e molto aromatici.
Regole per cucinare la zucca per l'inverno sotto i funghi
Il pezzo risulterà delizioso se segui tutte le regole per preparare l'ingrediente principale:
- Per la conservazione utilizzare la zucca giovane con una buccia sottile, non pelata. Basta sciacquare i frutti sotto l'acqua corrente con una spazzola rigida.
- Il peduncolo deve essere rimosso e anche la parte posteriore viene tagliata. Per mantenere la verdura croccante, viene pre-sbollentata. Per fare questo, viene immerso in acqua bollente e tenuto per sette minuti, o semplicemente inzuppato con acqua bollente.
- In modo che la zucca non perda il suo colore, dopo il trattamento termico viene posta in acqua ghiacciata.
- Indipendentemente dalla ricetta, sul fondo dei contenitori di vetro vengono sparse spezie, erba cipollina, foglie di alberi da frutto o cespugli di bacche. Questo ti permetterà di massimizzare il gusto della verdura.
I frutti preparati vengono posti in contenitori di vetro sopra spezie ed erbe aromatiche. Versare la verdura con la marinata bollente e arrotolare. I barattoli non sono coperti in modo che gli ingredienti principali non vengano digeriti.
Prima dell'inscatolamento, i contenitori di vetro vengono accuratamente lavati con una soluzione di soda, sciacquati sotto l'acqua corrente e sterilizzati a vapore o in forno. Bollire i coperchi.
La ricetta classica per la zucca per l'inverno come i funghi
Grazie al suo gusto neutro, la zucca può essere marinata come i funghi. La zucca risulta essere succosa, tenera. Il gusto della preparazione ricorda i funghi di latte salati.
Ingredienti:
- 1 kg di zucca;
- 30 g di zucchero;
- 170 ml di acqua purificata;
- 25 g di sale da cucina;
- 170 ml di olio vegetale;
- 10 piselli di pimento nero;
- 30 ml di aceto;
- 2 foglie di alloro.
Preparazione:
- La zucca giovane viene lavata bene, il gambo e il dorso vengono tagliati. La verdura viene tagliata in piatti, non più spessi di 5 mm.
- L'acqua viene versata in una casseruola e messa sul fuoco. Aggiungere l'olio, l'aceto, i piselli, il sale, le foglie di alloro e lo zucchero. Portare ad ebollizione.
- Mettere la zucca tritata in una marinata bollente, coprire con un coperchio e cuocere per 5 minuti.
- I patissons sono disposti in banche pre-sterilizzate. Versare la marinata rimanente in modo che il suo livello sia 2 cm sotto il collo. Coprite con i coperchi e mettete in forno preriscaldato a 150 ° C. Non appena il contenuto dei barattoli inizia a bollire, lasciare agire per altri 5 minuti. Estrarre i contenitori e avvitare saldamente i coperchi.
Zucca come i funghi: una ricetta con carote e aglio
L'opzione di inscatolamento con le carote piacerà a tutti gli amanti delle verdure in salamoia. La preparazione "per funghi" risulta essere succosa, appetitosa e tenera.
Ingredienti:
- ½ cucchiaio. aceto 9%;
- 1,5 kg di zucca;
- ½ cucchiaio. olio vegetale;
- 2 carote;
- 3 g di pepe nero macinato;
- grande testa d'aglio;
- 30 g di sale da cucina;
- ½ cucchiaio. zucchero granulare.
Preparazione:
- Lavare i frutti con una spazzola rigida sotto l'acqua corrente. Taglia il gambo e il fondo della verdura. Pelare le carote, sciacquare abbondantemente. Taglia le verdure a pezzetti.
- Smontare l'aglio a spicchi, sbucciarli e tritarli finemente. Unire tutti gli ingredienti preparati in una ciotola profonda, condire con le spezie, cospargere di zucchero e sale.Versate l'aceto, mescolate e lasciate marinare per tre ore.
- Dividete il composto di verdure in barattoli sterilizzati. Foderare il fondo di un'ampia casseruola con un canovaccio. Metti i barattoli coperti con i coperchi e versa l'acqua sulle grucce del contenitore. Mettere a fuoco basso e sterilizzare dal momento dell'ebollizione per 10 minuti. Arrotolare ermeticamente con i coperchi e raffreddare.
Schiaccia come funghi con le erbe
Grazie al loro gusto neutro, la zucca si sposa bene con spezie, erbe o altre verdure. Essendo impregnato dei loro aromi, la verdura acquisisce un aroma e un gusto unici.
Ingredienti:
- ½ cucchiaio Pepe nero macinato;
- 1,5 kg di zucca;
- 50 g di zucchero;
- 5 spicchi d'aglio;
- 25 g di sale grosso;
- un mazzetto di prezzemolo e aneto;
- ½ cucchiaio. aceto 9%;
- ½ cucchiaio. olio vegetale.
Preparazione:
- Lavare l'ingrediente principale con una spazzola rigida. Eliminate i gambi e tagliate il fondo. Macina la verdura a pezzetti.
- Risciacquare le verdure, asciugarle leggermente e sbriciolarle. Unisci le verdure con le erbe in una grande ciotola. Pelare l'aglio e passare attraverso la pressa per aglio al resto degli ingredienti. Versare olio vegetale, aceto, aggiungere zucchero, pepe macinato e sale.
- Mescolare bene il contenuto e lasciare marinare per 3 ore. Lavare i barattoli con la salamoia, sterilizzare e spalmare sopra il composto di verdure. Coprite e sterilizzate per 10 minuti in un pentolino di acqua bollente. Arrotolare ermeticamente e raffreddare.
Regole di conservazione per la zucca aromatizzata ai funghi
La regola principale della conservazione a lungo termine della conservazione: chiusura ermetica delle lattine. Solo in questo caso la conservazione manterrà a lungo la sua freschezza. Gli spazi vuoti di zucchine possono essere consumati per 2 anni.
La conservazione è meglio conservata in una cantina o seminterrato. In nessun caso dovresti tenere contenitori con verdure vicino a dispositivi di riscaldamento. I barattoli devono essere controllati periodicamente e se c'è il minimo segno di muffa o gonfiore del coperchio, il contenuto deve essere gettato via.
Conclusione
Le ricette di zucca "come i funghi" per l'inverno sono diverse. Puoi sperimentare aggiungendo alcune spezie, erbe. I patissons si sposano bene con altre verdure, completandosi a vicenda.
