Soddisfare
La melanzana greca per l'inverno è un'ottima preparazione che preserva le proprietà nutritive della verdura e il suo gusto elevato. Con l'aiuto di snack originali, aggiungono varietà al menu del giorno e rendono più luminosa la tavola festiva.
Regole per la preparazione di un antipasto greco
La melanzana greca è una preparazione originale e sorprendentemente gustosa per l'inverno, che viene preparata da un semplice set di cibo.
Le verdure rendono lo spuntino più piccante e saporito. Puoi aggiungerne uno o farne a meno del tutto. Tutte le verdure vengono utilizzate solo fresche e di alta qualità. Non dovrebbero esserci marciume e segni di malattia. I frutti devono essere lavati e completamente asciugati.
L'ortaggio principale dell'antipasto greco sono le melanzane. Viene aggiunto in un volume maggiore rispetto ad altri alimenti.
L'antipasto greco dovrebbe essere piccante, quindi peperoncino e aglio non vengono risparmiati
Preparazione di melanzane e piatti
Quando si affettano, si assaggiano le melanzane. Se sono amari, tagliare la buccia e cospargere la polpa di sale. Lasciare in posa mezz'ora, quindi risciacquare. Se non c'è amarezza, i frutti vengono utilizzati immediatamente per lo scopo previsto.
La verdura viene tagliata a strisce o fette. La forma non influisce sul gusto. Se hai intenzione di farcire le melanzane, viene eseguito un taglio longitudinale profondo su un lato, che assomiglia a una tasca. Quindi la verdura viene posta in acqua bollente e fatta bollire per diversi minuti fino a renderla morbida. La condizione principale è non digerire. Successivamente, il liquido viene drenato ei frutti vengono lasciati sotto la pressa fino a quando il succo non smette di risaltare.
Coperchi e contenitori vengono preparati in anticipo. Le banche vengono lavate con la soda e sterilizzate a vapore, nel microonde o nel forno, quindi completamente asciugate. L'umidità residua ridurrà la durata di conservazione del pezzo in lavorazione. Lessare i coperchi in acqua bollente.
L'insalata calda in greco viene posta in contenitori e sigillata. Capovolgere e avvolgere con un panno. Lasciar raffreddare completamente.
Le melanzane scelgono dense, forti e mature
Spuntini di melanzane greche per l'inverno
L'antipasto greco viene preparato in vari modi. Tutte le ricette sono accomunate da un bell'aspetto, luminosità e pungenza. L'affettatura grossolana consente di rivelare il gusto di ogni verdura separatamente.
Insalata greca di melanzane per l'inverno
L'insalata greca con melanzane è una preparazione popolare per l'inverno, che non lascerà nessuno indifferente.
Avrai bisogno:
- melanzane - 3 medie;
- Spezia;
- cipolle - 420 g;
- olio vegetale - 100 ml;
- sale;
- pomodori - 200 g;
- peperone - 420 g;
- aceto - 20 ml;
- aglio - 7 chiodi di garofano.
Processo graduale:
- Risciacquare tutte le verdure, quindi asciugare. Tagliarla a fette grandi. Non puoi macinarlo, poiché non sarà un'insalata, ma un caviale vegetale.
- Versare l'olio in una ciotola di smalto. Dai fuoco. Riscaldamento.
- Riempi con gli spicchi d'aglio tritati. Quando il composto bolle, aggiungi il resto delle verdure.
- Cuocere a fuoco lento, mescolando regolarmente, per mezz'ora. Condite con sale e spezie.
- Versare l'aceto. Mescolare e cuocere per altri 10 minuti.
- Confezione in piccoli barattoli. Foca.
Servire l'insalata in greco, cosparsa di abbondanti erbe
Melanzane greche piccanti per l'inverno
Tutti avranno uno spuntino la prima volta piccante e appetitoso. La quantità di peperoncino può essere regolata in base alle proprie preferenze.
Composizione:
- pomodori - 1 kg;
- sale - 20 g;
- melanzane - 1 kg;
- zucchero - 40 g;
- peperone dolce - 500 g;
- aceto 9% - 50 ml;
- peperoncino - 2 baccelli;
- olio vegetale - 300 ml;
- carote - 300 g;
- aglio - 7 chiodi di garofano;
- fagioli - 300 g.
Processo graduale:
- Risciacquare i fagioli, quindi aggiungere l'acqua. Lasciare in posa per sei ore. Durante questo periodo, cambia il liquido due volte.
- Invia la zona di cottura a un'impostazione media. Cuocere per mezz'ora. I fagioli non devono essere troppo cotti.
- Grattugiare le carote. Usa una grattugia grossa.
- Tagliate i peperoni a listarelle e il peperoncino a cubetti.
- Tritate grossolanamente i pomodori e tritateli. Macina le melanzane sbucciate. I pezzi dovrebbero essere di medie dimensioni.
- Invia tutti i componenti preparati alla padella. Mescolate e mettete a fuoco medio.
- Quando il composto arriva a ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per un'ora. Mescola di tanto in tanto.
- Sale. Cospargere di zucchero. Versare l'aceto, poi l'olio. Mescolare. Scurire per due minuti e versare nei barattoli preparati. Foca.
- Lasciare capovolto sotto un panno caldo fino a quando il pezzo è completamente freddo.
I fagioli per insalata in greco sono usati in qualsiasi colore
Melanzane ripiene alla greca
Una preparazione spettacolare in greco con melanzane intere delizierà tutti con il suo gusto elevato e saturerà il corpo di vitamine in inverno.
Avrai bisogno:
- aglio - 4 spicchi;
- melanzane - 1,2 kg;
- olio vegetale;
- cavolo - 600 g;
- coriandolo;
- carote - 400 g;
- galletto;
- peperone - 300 g.
Processo graduale:
- Taglia i gambi delle melanzane. Fai un'incisione profonda in ogni frutto, che assomiglierà a una tasca.
- Mettere in acqua bollente e cuocere fino a renderlo morbido, ma non cuocere troppo. Il processo richiederà circa 10 minuti.
- Mettere su un tagliere, coprire. Metti un carico non molto pesante sopra. Inclina leggermente la struttura in modo che il succo possa defluire. Lasciare in posa 3-4 ore.
- Trita il cavolo. Grattugiare la verdura arancione. La grattugia dovrebbe essere grossolana o destinata alle carote coreane.
- Taglia il peperone in due parti. Rimuovere il picciolo, poi tutti i semi. Fetta. Le cannucce dovrebbero essere medie. Tritate le erbe aromatiche e l'aglio. Gli spicchi d'aglio per questa ricetta non devono essere pressati.
- Unisci tutti i componenti preparati per il ripieno. Condisci con l'olio. Sale. Mescolare bene.
- Farcite le melanzane con il composto ottenuto. Avvolgi ogni frutto con un filo regolare. Questa preparazione aiuterà il ripieno a rimanere in posizione.
- Trasferisci delicatamente in una casseruola. Cospargere ogni fila di sale.
- Posizionare sopra un piatto pesante di diametro adeguato. Metti l'oppressione, in quanto puoi usare un barattolo pieno d'acqua.
- Chiudi il coperchio. Puoi anche avvolgere l'intera struttura con tessuto.
- Invia in un posto fresco. Lasciare in posa per quattro settimane.
- Ottieni lo spuntino finito. Metti su un piatto. Rimuovere il filo e tagliarlo a fette dello spessore richiesto.
Insistere sulla raccolta in greco per almeno 30 giorni
Melanzane ripiene senza sterilizzazione
Le erbe della Provenza aiuteranno ad insaporire l'insalata. Se lo desideri, puoi aggiungere il luppolo suneli alla composizione. L'antipasto esce aspro e piccante.
Avrai bisogno:
- melanzane - 1,5 kg;
- erbe provenzali - 10 g;
- carote - 500 g;
- succo di limone - 20 ml;
- Pepe bulgaro - 200 g;
- peperoncino - 1 baccello grande;
- aglio - 4 spicchi;
- prezzemolo - 40 g;
- olio di girasole - 60 ml.
Procedura dettagliata per preparare l'insalata in greco:
- È meglio prendere piccole melanzane. Dovrebbero entrare facilmente nel barattolo. Risciacquare ogni frutto e fare un taglio longitudinale. In questo caso, il secondo lato deve rimanere intatto.
- Versa l'acqua in una casseruola profonda. Bollire.
- Posizionare il prodotto preparato. Cuocere per 10 minuti. Invia a uno scolapasta. Lasciare fino a quando il liquido in eccesso non sarà drenato. Può essere spremuto a mano.
- Grattugiare la verdura arancione. La grattugia è meglio utilizzata per le carote coreane.
- Scalda l'olio in una casseruola. Riempi i trucioli di carota.Friggere fino a renderle morbide.
- Tagliare a listarelle sottili il peperone sbucciato dai semi. Tritate finemente il prezzemolo, gli spicchi d'aglio e il peperoncino. Combina con verdure fritte.
- Sale. Condisci con il succo di limone. Mescolare bene.
- Taglia le code dai frutti bolliti raffreddati. Condire con sale al centro dell'incisione.
- Farcire con ripieno di verdure. Trasferisci al modulo. Metti l'oppressione al primo posto.
- Mettete in frigorifero per due giorni. Durante questo periodo, il pezzo in lavorazione farà uscire il succo, diventerà fermentato, succoso e piccante.
- Trasferisci bene in barattoli preparati. Non dovrebbe esserci alcun traferro. Versare il succo assegnato. Cork saldamente.
L'insalata greca è servita come piatto indipendente, così come con carne o pesce caldi
Conservare le melanzane in greco
Conserva lo spuntino nel seminterrato o nel comparto frigorifero. Prima di procedere con la degustazione bisogna insistere. Il tempo minimo è di un mese, ma il gusto si rivela meglio dopo due mesi.
Conclusione
La melanzana in greco per l'inverno è un antipasto reale che piacerà a tutti gli amanti dei piatti in salamoia. Per cucinare vengono utilizzati prodotti semplici e convenienti. Se lo desideri, puoi aggiungere spezie, erbe aromatiche, più aglio o peperoncino alla composizione.
