Vegetale Physalis: proprietà e ricette utili

Physalis (physalis messicano, physalis pomodoro messicano) non è un ospite così raro sui siti dei russi. Sfortunatamente, non tutti sanno come utilizzare correttamente la raccolta di queste bacche. Molto spesso, la marmellata o le composte vengono preparate dalla frutta. In effetti, ci sono molti usi per le bacche esotiche. L'articolo presenterà le ricette per cucinare il physalis vegetale per l'inverno, che aiuterà a diversificare la tavola di ogni famiglia.

Perché il Physalis vegetale è utile?

Hanno iniziato a parlare dei benefici e dei pericoli del physalis negli anni '20 del secolo scorso. L'accademico N.I. Vavilov si interessò al problema. A suo avviso, il prodotto era adatto non solo per migliorare la nutrizione degli abitanti dell'URSS, ma anche per le esigenze dell'industria tessile, come un colorante eccellente.

Dopo un'analisi dettagliata delle proprietà delle piante, sono state identificate 13 posizioni in cui il physalis vegetale è benefico:

1. Migliora il funzionamento del cuore e dell'intero sistema cardiovascolare.
2. È un ottimo strumento per la prevenzione dell'oncologia.
3. Riduce il rischio di sviluppare malattie articolari.
4. Aumenta la densità ossea.
5. Usato per trattare il diabete.
6. Ha un effetto benefico sulla vista.
7. Rafforza il sistema immunitario.
8. Normalizza il tratto digestivo.
9. Ha un effetto curativo sul corpo umano.
10. Aiuta a guarire le ferite.
11. Utilizzato nelle diete dimagranti.
12. Aiuta a risolvere alcuni dei problemi di salute delle donne.
13. Ha un effetto positivo sulla salute degli uomini.

Ma quando usi Physalis di verdure o bacche, non dovresti trascurare le controindicazioni:

1. I medicinali a base di Physalis non possono essere utilizzati per più di 10 giorni consecutivi. Devi anche fare una pausa per 7-14 giorni.
2. Le bacche non sono raccomandate per le persone con malattie della tiroide, gastrite, ulcera allo stomaco.
3. Le donne che aspettano la nascita di un bambino e quelli che allattano dovrebbero interrompere temporaneamente l'uso di physalis.

Cosa cucinare dal physalis vegetale per l'inverno

Il Physalis messicano è un prodotto unico che può essere raccolto per l'inverno, proprio come i cetrioli e i pomodori:

• sale;
• marinare intero ea metà;
• cucinare cetrioli assortiti, pomodori, cavoli, peperoni, prugne;
• il caviale risulta delizioso;
• sorprendentemente, ma il physalis è adatto per marmellate, frutta candita, composte.

Suggerimenti utili:

1. Prima della cottura, togliere gli "involucri di carta" dai frutti di bosco.
2. Indipendentemente dalle ricette utilizzate, i pomodori messicani devono essere sbollentati per rimuovere l'amaro, l'odore e la gomma dalle bacche.
3. Affinché i frutti interi possano essere salati o marinati con successo, devono essere drizzati come i pomodori.

E ora sulle ricette per cucinare piatti di physalis vegetale.

Ricette vegetali Physalis per l'inverno

Physalis non matura immediatamente, ma gradualmente, il che è molto conveniente, perché non a tutte le persone piacciono le preparazioni vegetali messicane. Pertanto, non dovresti cucinare grandi porzioni di nuovi piatti, è meglio prendere la quantità minima di prodotti per trovare l'opzione desiderata.Se ti piace qualcosa, è meglio iniziare a raccogliere dopo aver raccolto il raccolto principale.

Come marinare il physalis vegetale secondo la ricetta classica

I classici sono sempre in voga quando si cucina qualsiasi verdura, incluso il physalis. Il processo di decapaggio è quasi lo stesso della raccolta di pomodori e cetrioli per l'inverno.

Ingredienti per 1 litro d'acqua:

• Pomodoro messicano - 1 kg;
• chiodi di garofano - 5-7 pezzi.;
• nero e pimento - 4 piselli ciascuno;
• cannella: un pizzico;
• foglia di alloro - diversi pezzi;
• zucchero semolato - 50 g;
• sale - 50 g;
• aceto da tavola 9% - 15 ml;
• ombrelli di aneto, foglie di ciliegio e ribes, rafano - a piacere.

Esistono diverse opzioni per la preparazione classica del physalis vegetale, 2 di esse (oltre a una foto) sono presentate nell'articolo.

Ricetta 1

Usando gli ingredienti, il physalis può essere conservato in vari modi.

Opzione 1.

È necessario:

1. Metti la frutta in barattoli al vapore, aggiungi erbe e spezie.
2. Versare l'acqua in un contenitore separato, aggiungere lo zucchero, il sale e l'aceto dopo l'ebollizione.
3. Versare la marinata nei barattoli e sterilizzare per un terzo d'ora.

Opzione 2.

Quando si utilizza questa opzione, le lattine vengono riempite tre volte.

Le sfumature della ricetta per inscatolare il physalis vegetale:

1. Metti un po 'di erbe e spezie nei barattoli, poi la frutta. Il resto dei condimenti è in cima.
2. Far bollire l'acqua pulita in una casseruola, versarla nei contenitori. Copri e attendi 10-15 minuti.
3. Scolare il liquido in una casseruola. Mettere sul fuoco per preparare la marinata.
4. Quando l'acqua bolle, aggiungi lo zucchero semolato e il sale. Bollire per 5 minuti.
5. Versare su physalis e lasciare di nuovo sotto le palpebre per 15 minuti.
6. Trascorso il tempo assegnato, rimettere la marinata nella padella, far bollire. Aggiungere l'aceto e versare sui barattoli Physalis.
7. Arrotolare bene i contenitori, capovolgerli e riporli sotto una "pelliccia".

Ricetta 2

La composizione del pezzo:

• 750 g di frutta;
• 3 stelle di anice;
• 1,5 cucchiaini semi di coriandolo;
• 6 piselli di pimento;
• 700 ml di acqua;
• 1 dicembre l. zucchero granulare;
• 1 dicembre l. sale;
• 4 cucchiai. l. aceto di vino.

Come cucinare:

1. Distribuire anice, pimento, coriandolo in barattoli da 500 ml.
2. Posizionare il physalis vegetale preparato e perforato.
3. Far bollire un ripieno di zucchero, sale, aceto.
4. Riempite i barattoli con la marinata, coprite con i coperchi e sterilizzateli. Il processo richiede 15 minuti.
5. Sigilla le lattine con i coperchi.
6. Posizionare i contenitori sottosopra, avvolgerli in una coperta e mantenerli in questa posizione finché non si raffreddano completamente.

Come marinare il physalis con fette di verdura

Grandi esemplari di pomodoro messicano possono essere marinati non interi, ma a fette.

Ingredienti per 1 litro d'acqua:

• 1 kg di frutta matura;
• 20 g di sale;
• 60 g di zucchero semolato;
• 1 foglia di alloro;
• 6 piselli di pepe nero;
• 60 ml di aceto 9%;
• 20 ml di olio vegetale.

Le sfumature della ricetta:

1. Rimuovere i gusci fruscianti dal physalis vegetale, sciacquare accuratamente.
2. Piegare i frutti in uno scolapasta, sbollentarli in acqua bollente per 2-3 minuti.
3. Dopo che le materie prime si sono raffreddate, tagliare a fette ogni pomodoro messicano.
4. Piega i barattoli fino alle spalle.
5. Lessare la marinata dalla quantità di acqua specificata nella ricetta, zucchero, sale, alloro, pepe. Dal momento dell'ebollizione cuocere la marinata per 5 minuti.
6. Versare l'olio e l'aceto e aggiungere subito il ripieno ai barattoli.
7. Chiudere con le palpebre, capovolgere e mettere sotto una "pelliccia" finché non si raffredda.

Physalis vegetale marinato nel succo di pomodoro

La marinata per versare il physalis può essere preparata con pomodori maturi.

La prescrizione richiederà:

• Pomodoro messicano - 1-1,2 kg;
• radice di rafano, foglie di ribes, prezzemolo, sedano, aglio - a seconda del gusto;
• foglia di alloro - 2 pezzi.;
• sale - 60 g;
• zucchero semolato - 60 g;
• pomodori maturi da versare (la salsa dovrebbe essere di 1,5 litri);
• pepe nero - 3 piselli.

Regole di decapaggio:

1. Pelare il physalis e sbollentarlo.
2. Tagliare i pomodori a pezzi, cuocere per un terzo d'ora. Quando si saranno leggermente raffreddati, togliete le bucce ei semi attraverso un setaccio fine.
3. Versare il succo in una casseruola, far bollire, aggiungere lo zucchero semolato e il sale, far bollire per 5 minuti.
4. Metti frutta e spezie in barattoli sterili, versa acqua bollente per 10 minuti.
5. Versare l'acqua dai barattoli, aggiungere le erbe tritate, riempire i barattoli fino in cima con succo di pomodoro caldo.
6. Per la chiusura si possono utilizzare coperture metalliche o coprivite. Capovolgere il pezzo per l'inverno, avvolgerlo e attendere che si sia completamente raffreddato.

Sottaceto piccante di physalis vegetale

I piatti di physalis vegetale non dovrebbero essere troppo piccanti, poiché ciò può influire negativamente sul gusto della preparazione per l'inverno.

Secondo una ricetta per 1 litro d'acqua (2 lattine da 500 ml), avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• Pomodoro messicano - 1 kg;
• peperoncino - mezzo baccello;
• pimento - 4 piselli;
• spicchi d'aglio - 4 pezzi.;
• semi di senape - 1 cucchiaino;
• garofano - 2 gemme;
• foglia di alloro - 2 pezzi.;
• sale - 40 g;
• zucchero - 50 g;
• essenza di aceto - 1 cucchiaio. l.

Caratteristiche della ricetta:

1. I frutti puri e sbollentati vengono punteggiati e disposti in barattoli sterili.
2. Aggiungi tutte le spezie in proporzioni uguali.
3. Versare acqua bollente sui barattoli. Copri e metti da parte per 10-15 minuti.
4. Scolare il liquido in una casseruola, far bollire la marinata con lo zucchero, il sale e l'essenza di aceto.
5. Versare la salamoia bollente nei barattoli, arrotolare rapidamente, mettere i coperchi. Rimuovere sotto una coperta finché non si raffredda completamente.

Caviale Physalis per l'inverno

Puoi cucinare delizioso caviale da physalis vegetale per l'inverno. Il processo è semplice, l'importante è scegliere prodotti di qualità.

La composizione della preparazione per l'inverno:

• 0,7 kg di pomodori messicani;
• 0,3 kg di cipolle rapa;
• 0,3 kg di carote;
• 20 g di zucchero;
• 20 g di sale;
• 90 ml di olio vegetale.

Come cucinare:

1. Le verdure devono essere lavate, sbucciate, tagliate a pezzetti e messe in tazze diverse.
2. Friggi ogni ingrediente separatamente.
3. Trasferire in una casseruola, mescolare e mettere a fuoco basso per cuocere a fuoco lento.
4. Controllare il tempo di ebollizione e dopo 25 minuti togliere il prodotto dal fuoco, metterlo nei barattoli e tappare.

Ricetta per cucinare il physalis vegetale con aglio

Ingredienti:

• 1 kg di physalis vegetale;
• 1 litro d'acqua;
• 4 spicchi d'aglio;
• 8 piselli di pimento e pepe nero;
• 16 boccioli di garofano;
• 4 foglie di alloro;
• 4 ombrelli all'aneto;
• 1 sfoglia di rafano;
• 4 foglie di ciliegia e ribes;
• 50 ml di aceto al 9%;
• 40 g di zucchero;
• 20 g di sale.

Fasi di lavoro:

1. Disporre le erbe e le spezie nei barattoli.
2. Riempi i contenitori con il pomodoro messicano il più strettamente possibile.
3. Versare acqua bollente sui barattoli, lasciare agire per un terzo d'ora. Ripeti la procedura due volte.
4. Versate il liquido in una casseruola, aggiungete altre spezie indicate nella ricetta.
5. Versare i frutti con la marinata bollente, chiudere bene con i coperchi, capovolgere e mettere sotto una "pelliccia" finché non si raffredda.

Ricetta Physalis vegetale con chiodi di garofano e spezie

La composizione della preparazione per l'inverno:

• Physalis vegetale - 1 kg;
• peperoncino piccante - mezzo baccello;
• garofano - 2 gemme;
• pimento - 5 piselli;
• alloro - 2 foglie;
• semi di senape - 15 g;
• zucchero semolato - 100 g;
• aceto da tavola - 30 ml;
• acqua - 1 l.

Processo di conservazione:

1. Tritate i frutti con uno stuzzicadenti e metteteli nei contenitori preparati. Aggiungere il peperoncino e la senape ugualmente a tutti i barattoli.
2. Preparare un ripieno di zucchero, sale, alloro, chiodi di garofano e pimento. Fai bollire il liquido per 5 minuti, quindi versa l'aceto.
3. Versate il contenuto dei barattoli con la marinata, coprite con i coperchi e mettete in un'ampia casseruola per la sterilizzazione (l'acqua deve essere calda), che dura non più di 15 minuti.
4. Estraete le lattine, asciugatele e arrotolatele comodamente.
5. Per 24 ore, rimuovere il pezzo capovolto sotto una coperta calda.
6. Puoi scegliere qualsiasi luogo fresco per la conservazione.

Confettura di verdure Physalis per l'inverno

Deliziosa marmellata può essere preparata con pomodoro messicano. Per fare questo, devi prendere:

• 1 kg di frutta;
• 1,2 kg di zucchero;
• 500 ml di acqua.

Caratteristiche della ricetta:

1. I frutti vengono sbollentati e il liquido viene lasciato sgocciolare.
2. Lo sciroppo viene preparato da 0,5 kg di zucchero e 500 ml di acqua.
3. I frutti vengono versati e tenuti in sciroppo per 4 ore.
4. Versare 500 g di zucchero, mescolare il contenuto cercando di non danneggiare i frutti. Cuocere per 10 minuti dal momento dell'ebollizione.
5. Togliete la padella dal fuoco e lasciate riposare per 6 ore.
6. Versare i resti di zucchero semolato e cuocere per un altro quarto d'ora.

La marmellata finita viene stesa in barattoli e riposta in un luogo fresco.

Verdura Physalis Candita

La frutta candita può essere prodotta dai frutti ricoperti di gusci fruscianti. Non c'è niente di complicato nella ricetta, ma in inverno puoi goderti un delizioso dessert.

Quello di cui hai bisogno:

• 600 g di physalis messicano;
• 600 g di zucchero semolato;
• 30 ml di succo di limone;
• 250 ml di acqua pura.

Sfumature di cottura:

1. Pelate la frutta, lavatela e sbollentatela.
2. Lessate lo sciroppo, versatelo sul physalis.
3. Preparare la marmellata ordinaria, che viene fatta bollire per non più di 15 minuti.
4. Metti il ​​preparato caldo per i canditi in uno scolapasta e aspetta che tutto lo sciroppo si sia scolato.
5. Ripiegate i frutti di bosco su una teglia e metteteli in forno preriscaldato a 40 gradi.
6. L'essiccazione della frutta impiega 11 ore, la porta del forno rimane socchiusa.
7. Cospargere i canditi secchi con zucchero a velo.

Il dolce viene conservato in barattoli ben chiusi.

Termini e condizioni di conservazione

Eventuali spazi vuoti Physalis vengono conservati in un luogo fresco fino al prossimo raccolto. La cosa principale è seguire la tecnologia, usare barattoli e coperchi sterili. I barattoli possono essere collocati nel seminterrato, nel frigorifero o nell'armadio della cucina. Non solo puoi lasciare che la luce solare cada sui prodotti.

Conclusione

Le ricette proposte per cucinare il physalis vegetale per l'inverno sono abbastanza semplici, le casalinghe alle prime armi possono usarle. I frutti esotici possono essere coltivati ​​da soli o acquistati dal mercato. Scegliendo un'opzione di preparazione adeguata, la padrona di casa può essere sicura che alla famiglia saranno forniti deliziosi snack e un dolce dessert.

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