Gelatina di uva spina per l'inverno

Esistono molte ricette per preparare la gelatina di uva spina per l'inverno. Alcuni prevedono l'utilizzo esclusivamente di bacche e zucchero, mentre altri richiedono l'utilizzo di ingredienti aggiuntivi. Questi ultimi influenzano non solo l'aspetto del prodotto finito, ma migliorano anche significativamente il suo gusto.

Segreti per preparare la gelatina di uva spina per l'inverno

Qualsiasi preparazione a base di uva spina ha un gusto e un aroma unici e delicati. Al posto della polpa, all'interno della bacca c'è una massa gelatinosa con alcuni piccoli semi. Questa caratteristica determina le regole per il suo utilizzo.

La prima regola riguarda la preparazione dell'ingrediente principale per fare la gelatina. Per prima cosa, usando le forbici, devi rimuovere la frusta asciutta. Se durante il processo di cottura hai bisogno di fare il succo di bacche, puoi saltare questo passaggio.

Quando scegli le bacche, dovresti prestare attenzione alla loro maturità. Leggermente acerbo hanno un sapore aspro. Ciò potrebbe richiedere più dolcificanti.

La seconda regola riguarda l'aroma del piatto finito. La bacca ha un odore molto debole, che può praticamente scomparire durante il processo di cottura. L'acido citrico, la polpa d'arancia o il kiwi possono aiutare a prevenirlo.

Per la gelatina, puoi usare qualsiasi tipo di uva spina. L'unico requisito è la maturità. Solo in tali bacche ci sarà una quantità sufficiente sia di sostanze nutritive che di "gelatina" naturale.

Se il processo di cottura richiede l'ebollizione, la pectina addensante potrebbe non essere sufficiente. In questi casi, dovrai utilizzare agenti gelificanti aggiuntivi, ad esempio la gelatina normale.

La ricetta più semplice della gelatina di uva spina

Per la gelatina secondo la ricetta classica, avrete bisogno di 1 kg di frutti di bosco e 800 g ciascuno di zucchero e acqua. Il processo di cottura si compone di diverse fasi:

• lavate le bacche e mettetele in un piatto fondo, ad esempio una ciotola di smalto;
• versare l'acqua nel contenitore;
• far bollire, cuocere a fuoco lento per un terzo d'ora;
• lasciate raffreddare, filtrate, schiacciate con un frullatore o un colino;
• cuocere la massa di bacche fino a quando il volume diminuisce di 2 volte.

Aggiungere gradualmente lo zucchero. All'inizio, il piatto finito sarà liquido. Deve essere versato in barattoli pre-sterilizzati, dove si addenserà.

Ricetta gelatina di uva spina per l'inverno senza cottura

Nella gelatina, preparata senza trattamento termico, vengono preservate tutte le proprietà benefiche della bacca. Ma qui vale la pena ricordare una regola importante: il rapporto tra zucchero semolato e bacche dovrebbe essere almeno 1,5 a 1. Lo zucchero in eccesso verrà corretto dagli agrumi.

Il dolce comprende:

• bacche - 1 kg;
• arance - 1 pz.;
• zucchero semolato (in alternativa miele) - 1,5 kg.

All'inizio, le bacche dovrebbero essere immerse in acqua, accuratamente selezionate e asciugate. Estrarre la polpa dall'arancia. Macina l'uno e l'altro ingrediente con un frullatore. Quindi mescolare con zucchero o miele e mettere da parte per 12 ore.

Mentre il dessert è infuso, è necessario sterilizzare il numero richiesto di lattine. Metteteci dentro della gelatina e arrotolate.

Gelatina di uva spina per l'inverno attraverso un tritacarne

In questa ricetta, i frutti di bosco e lo zucchero vengono presi in un rapporto 1 a 1. Le istruzioni passo passo hanno questo aspetto:

• tritare le bacche attraverso un tritacarne;
• mettere la purea risultante in una grande padella smaltata;
• cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto;
• aggiungere lo zucchero;
• cuocere fino a quando non è denso.

Dopo che la massa ha acquisito la densità desiderata, trasferirla in barattoli preparati.

Gelatina densa di uva spina con agenti gelificanti

Se non c'è abbastanza "gelatina" naturale nella bacca, è necessario utilizzare un sostituto. È disponibile in diversi tipi: istantaneo e uno che necessita di pre-ammollo. Il flusso di lavoro cambia a seconda del tipo.

Uva spina in gelatina per l'inverno con gelatina

Per cucinare avrai bisogno di:

• bacche - 1 kg;
• acqua pulita - 250 ml;
• gelatina - 100 g;
• zucchero semolato - almeno 500 g.

Per prima cosa, devi fare uno sciroppo con zucchero e acqua. Metti le bacche intere o la purea di bacche. Cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora. Raffreddare, aggiungere la gelatina e riscaldare fino a ebollizione. Versare in barattoli, chiudere. Avvolgiti con una coperta.

Gelatina di uva spina con quittin: istruzioni passo passo

La gelatina di uva spina con quittin (un agente gelificante naturale) è abbastanza facile da preparare. Secondo la ricetta, devi prendere:

• 700 g di bacche;
• 3 kiwi;
• 0,5 kg di zucchero;
• 1 pacchetto di quittin.

Il processo di cottura è composto da più parti:

• lavare e macinare gli ingredienti con un frullatore (tritacarne);
• mescolare lo zucchero semolato con l'additivo;
• trasferire gli ingredienti nella padella;
• dopo l'ebollizione, cuocere fino a quando lo zucchero si dissolve.

Una volta che il dolce si è raffreddato e addensato, può essere riposto in barattoli sterilizzati.

Come cucinare la gelatina di uva spina con la gelatina

Zhelfix ha le stesse proprietà del quittin. Per preparare la gelatina, di cui fa parte, è necessario prendere 1 kg di bacche e 0,5 kg di zucchero semolato. Cospargere di zucchero le bacche, sbucciate e passate al setaccio. Mettere sul fuoco e cuocere a fuoco medio per non più di 10 minuti. Aggiungi la gelatina mescolata con mezzo bicchiere di zucchero alla massa risultante. Dopo 5 min. togliere dal fuoco.

Ricetta di gelatina di uva spina a basso contenuto di zucchero

Non devi usare molto zucchero per preparare un dessert. La maggior parte delle ricette effettua una prenotazione e ti consiglia di addolcire il dolce secondo i tuoi gusti. Un esempio è la gelatina di uva spina con gelatina. Include:

• bacche - 1 kg;
• acqua - 250 ml;
• gelatina - 100 g;
• zucchero - mezzo bicchiere;
• vanillina - 1 stick.

Le uva spina ben lavate devono essere sbucciate dalle code e riempite con sciroppo di zucchero pre-preparato. Continuando a mescolare, cuocere per 10 minuti. Dopo il raffreddamento, aggiungere la gelatina e la vanillina alla massa. Portare a ebollizione e cuocere per 4 minuti. Chiudere in barattoli sterilizzati.

Come preparare la gelatina di menta e uva spina

La gelatina di menta è preparata al meglio con bacche verdi (700 g). Oltre a lui, dovresti prendere un paio di kiwi, 2 rametti di menta e circa 700 g di zucchero.

Processo di cottura:

• Lavare, sbucciare e torcere l'uva spina e il kiwi in un tritacarne;
• trasferire in un contenitore smaltato profondo;
• aggiungere la menta e lo zucchero;
• dopo l'ebollizione cuocere per 40 minuti.

Non appena il dolce è pronto, va steso in barattoli sterili, chiusi con i coperchi e avvolto in una coperta.

Ricetta deliziosa gelatina di uva spina

Per preparare un piatto dal succo di uva spina, è necessaria la gelatina, altrimenti il ​​processo si trascinerà per diverse ore (fino a quando il succo non si addensa).La composizione di un tale dessert comprende 2 litri di succo, 500 g di zucchero semolato e 50 g di gelatina.

In primo luogo, diluire l'agente gelificante in 0,5 litri di succo. Mentre si gonfia, fai bollire il succo rimanente con lo zucchero. Quindi mescolare il tutto e cuocere per circa 3 minuti. (non bollente). Mentre è ancora caldo, stendere sugli argini e arrotolare.

Gelatina di uva spina con miele

Per fare un dolce al miele e uva spina, ti servono solo 2 ingredienti:

• succo di bacche - 1 l;
• miele - 1 kg.

Le bacche devono essere mature. Devono essere piegati in un contenitore profondo, riempito d'acqua e bollito.

Quindi filtrare accuratamente attraverso una garza. Questo renderà il succo. Deve essere mescolato con sciroppo di miele. Mettere sul fuoco e cuocere fino a quando non si sarà addensato. Non è ancora freddo, trasferire in barattoli e chiudere con i coperchi.

Ricette per preparare gelatina di uva spina per l'inverno in combinazione con agrumi e bacche

Al dolce vengono aggiunti agrumi come arance e limoni per esaltarne il sapore e l'aroma, oltre che per dare una tonalità più intensa. In alcune ricette si usano le arance insieme alla buccia, mentre in altre vanno sbucciate accuratamente, lasciando solo la polpa.

Gelatina di uva spina con arancia

Per 1 kg del prodotto principale, è necessario prendere 1 kg di arance e 1,5 kg di zucchero semolato.

La cottura avviene in più fasi:

• lavare, sbucciare e tritare bacche e agrumi con un frullatore;
• trasferire in una teglia smaltata;
• aggiungere lo zucchero;
• aggiungere 250 ml di acqua pura;
• mescolate e lasciate fermentare per 6 ore;
• far bollire, cuocere per 10 minuti, togliendo di tanto in tanto la schiuma;
• lasciate raffreddare;
• bollire nuovamente fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Il dessert è pronto. Resta solo da filtrare attraverso una garza o versarlo in barattoli. Non puoi filtrare, ma lascia con la polpa.

Come fare l'uva spina e la gelatina d'arancia senza cuocere per l'inverno

Composizione gelatina:

• 1 kg di uva spina;
• 1 kg di zucchero;
• 2 arance.

Le bacche e gli agrumi devono essere tritati utilizzando un tritacarne. In questo caso, quest'ultimo non può essere pulito.

Combina la massa di bacche con lo zucchero semolato. Lascialo così durante la notte. Durante questo periodo, lo zucchero si dissolverà completamente. Al mattino, il dessert finito può essere disposto nei barattoli.

Come preparare la gelatina di uva spina con arance e limoni

Questo piatto con arance e limone è particolarmente utile durante la stagione fredda. A causa dell'alto contenuto di vitamine, rafforza il sistema immunitario e protegge dalla carenza di vitamine.

Per preparare un dolce salutare, devi prendere:

• 1,5 kg di bacche;
• 2 arance grandi;
• 1 limone;
• 2,3 kg di zucchero.

Rimuovi i semi dagli agrumi. Lasciare la buccia d'arancia e rimuovere la buccia di limone. Tritare bacche e frutta in purea. Aggiungere lo zucchero e mettere da parte per un giorno, senza dimenticare di mescolare. Dopo che è trascorso il periodo di tempo specificato, distribuire alle banche.

Gelatina di lamponi e uva spina

Per lavorare con questa ricetta, è necessario preparare una quantità uguale di uva spina e lamponi, oltre a zucchero e acqua. Il processo di cottura è estremamente semplice. Le bacche devono essere piegate in una casseruola e riempite d'acqua (250 ml). Cuocere a vapore finché non scoppiano tutti. Raffreddare velocemente, impastare e filtrare attraverso una garza piegata in più strati.

Cuocere il succo risultante a fuoco basso fino a quando non si riduce 2 volte. Successivamente, è necessario aggiungere una quantità uguale di zucchero. Riscaldare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Mescola regolarmente. Una volta che il dolce è pronto, versatelo nei barattoli preparati.

Ricetta gelatina di uva spina e ribes rosso

Il dessert secondo questa ricetta contiene una grande quantità di pectina, quindi non è necessario utilizzare gelatina o altre sostanze simili.

Quindi, per fare il dessert hai bisogno di:

• 2 kg di uva spina;
• 1,5 kg di ribes rosso o nero;
• 250 ml di acqua pura;
• 1,5 kg di zucchero semolato.

La gelatina è facile da preparare.Le bacche pulite devono essere trasferite in un contenitore e riscaldate insieme all'acqua fino a quando non appare il succo. Dopodiché, devono essere raffreddati rapidamente. Trasformare in purea con un frullatore, filtrare. Far bollire il succo fino a quando non diventa circa il 40% in meno. Quindi aggiungere lo zucchero. Far bollire la miscela ormai dolce per circa 10 minuti. L'ultima fase è il collocamento delle banche.

Come preparare la gelatina di ciliegia e uva spina

La ricetta della ciliegia ha una particolarità: viene utilizzata sia come piatto autonomo che come ripieno di torte e pasticcini. Inoltre, è molto utile perché satura il corpo con acido folico e calcio.

Comprende:

• 500 g di uva spina;
• 500 g di ciliegie snocciolate;
• 1 kg di zucchero.

All'inizio della cottura le uva spina lavate e sbucciate devono essere mescolate con lo zucchero. Metti a fuoco e lascia bollire. Quindi aggiungere le ciliegie. Mescolare bene e far bollire di nuovo. Cuocere per non più di 10 minuti. Lasciate raffreddare per 12 ore. Quindi far bollire di nuovo, mettere in barattoli e arrotolare.

Gelatina di uva spina in una pentola a cottura lenta

La gelatina di uva spina, cotta in una pentola a cottura lenta, risulta essere più densa e più uniforme. I componenti vengono riscaldati nel modo più uniforme possibile, grazie ai quali viene rilasciata una grande quantità di pectina.

Secondo la ricetta, la composizione include 0,5 kg di bacche e la stessa quantità di zucchero semolato. Non è necessario aggiungere acqua. Mescola il cibo e mettilo in una ciotola. Impostare la modalità di spegnimento per 1,5 ore. Dopo 20 minuti. macinare delicatamente la massa dolce con una cotta. Una volta che la gelatina è pronta, può essere posta in barattoli sterilizzati. Macina con un frullatore se necessario.

Termini e regole per la conservazione della gelatina di uva spina

Il termine e il luogo di conservazione del prodotto finito dipendono direttamente dal metodo di preparazione e dalla quantità di zucchero. Se la gelatina è stata cotta, può essere conservata in un seminterrato o in cantina per circa 2 anni. In caso contrario, la durata di conservazione si riduce a 1 anno. In questo caso, il prodotto viene conservato solo in frigorifero.

Conclusione

Quindi, la gelatina di uva spina può essere preparata in molti modi diversi. Può essere crudo o bollito, con zucchero o miele, solo di uva spina, oppure con l'aggiunta di altre bacche e frutti. In ogni caso, questo dolce rimane utile per l'uomo.

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