Soddisfare
A differenza del cavolo bianco, che è stato a lungo coltivato con successo sul territorio della Russia su scala industriale, altri tipi di questa coltura non sono così diffusi. Tuttavia, la tendenza è cambiata negli ultimi anni. Ad esempio, il cavolo rapa è attualmente coltivato non solo da giardinieri dilettanti, ma anche da grandi fattorie, sebbene non sia ancora così popolare come il suo cugino bianco.
Descrizione del cavolo rapa
Gli scienziati associano l'aspetto del cavolo rapa alla regione mediterranea, in particolare all'antica Roma. Lì, per la prima volta, si parla di questa pianta come cibo degli schiavi e dei poveri. A poco a poco, il cavolo rapa si è diffuso nei paesi vicini, ma questa cultura ha guadagnato ampia popolarità solo dopo essere stata coltivata in Germania. Il cavolo rapa deve anche a questo paese il suo nome moderno, che letteralmente si traduce dal tedesco come "cavolo rapa".
Parte del frutto - gambo sferico ispessito
La principale differenza tra cavolo rapa e cavolo bianco ordinario è l'assenza della cosiddetta testa di cavolo, una formazione arrotondata di foglie strettamente adiacenti l'una all'altra. Nonostante ciò, la struttura di queste due specie vegetali è molto simile. Il corpo fruttifero del cavolo rapa è una pianta a stelo, un gambo molto ispessito di una pianta. In realtà, questo è lo stesso moncone, tuttavia, non è a forma di cono, come nel cavolo cappuccio, ma sferico.
Il peso standard dello stelo è compreso tra 0,3 e 0,5 kg, ma in alcune varietà questa cifra può essere parecchie volte superiore. Il gusto della polpa di cavolo rapa ricorda molto un normale moncone di cavolo, tuttavia, è più morbido e più armonico, non ha la durezza insita nelle specie di cavolo bianco. Nel contesto della coltura a stelo, ha un colore bianco o leggermente verdastro. Anche il cavolo rapa ha foglie, poche, di forma ovoidale o triangolare, con piccioli fortemente allungati. A differenza del normale cavolo, di solito non vengono utilizzati per il cibo.
Le migliori varietà di cavolo rapa
A seconda del tempo di maturazione, tutte le varietà di cavolo rapa sono combinate in diversi gruppi:
- Stagionatura anticipata (fino a 70 giorni).
- Medio precoce (70-85 giorni).
- Media stagione (85-110 giorni).
- Maturazione tardiva (oltre 110 giorni).
Di seguito sono riportati i tipi di cavolo rapa di vari periodi di maturazione, le loro foto e una breve descrizione.
Varietà a maturazione precoce
Le varietà a maturazione precoce impiegano dai 45 ai 65 giorni per raggiungere una maturazione rimovibile. La loro principale applicazione è il consumo fresco a causa della bassa qualità di conservazione e trasportabilità.
Questi includono:
- Sonata F Questo ibrido matura in 60-65 giorni. Il gambo è rotondo, del peso di circa 0,5 kg, di un bel colore lilla-viola. Le foglie sono ovali, verde grigiastro, con una fioritura bluastra e venature viola. Il sapore della polpa bianca densa è gradevole, armonico, senza pungenza.
Sonata è uno degli ibridi a maturazione precoce
- Vienna White 1350... Questa varietà di cavolo rapa è stata allevata in Unione Sovietica a metà del secolo scorso, è stata coltivata con successo da molto tempo da molti giardinieri. Il gambo è di medie dimensioni, fino a 200 g, arrotondato-appiattito, di colore bianco-verdastro. La rosetta di foglie non è numerosa e bassa. Il bianco viennese 1350 matura in 65-75 giorni. Usato fresco.Importante! Il cavolo di questa specie è resistente alle riprese, tuttavia ha una debole immunità dalla chiglia.
Vienna 1350 - un prodotto di allevatori sovietici
- Piccante... Raggiunge la maturazione in 70-75 giorni.Rosetta di grandi foglie ovali, semialzate. Il frutto è rotondo, leggermente appiattito, verdastro con una sfumatura cremosa. In buone condizioni, il suo peso può raggiungere 0,9 kg, ma di solito il peso medio del raccolto è compreso tra 0,5 e 0,6 kg.Importante! Ha una buona resistenza alla legnosità, non si screpola ed è ben conservato con piantagione tardiva.
Il piccante può raggiungere dimensioni significative
Varietà medio precoce
Le varietà a maturazione medio precoce comprendono:
- Moravia... Una varietà di selezione ceca apparsa in Russia alla fine del secolo scorso. Il frutto a stelo è di media grandezza, circa 10 cm di diametro, di colore bianco-verdastro. La presa è piccola, semi verticale. Differisce in polpa bianca succosa e un gusto ricco e piacevole. Il periodo di maturazione della Moravia è di circa 80 giorni.Importante! La Moravia è soggetta alla crescita eccessiva.
La Moravia ha un buon gusto armonico
- Gusto... Questa varietà di cavolo rapa impiega 75-80 giorni per maturare. Il raccolto a stelo è leggermente più grande della media, il suo peso di solito varia da 0,5-0,7 kg. Buccia di lampone, sottile. La polpa è bianca, succosa, di buon gusto morbido.
Il gusto ha un colore insolito: cremisi
- Blu Vienna... Matura un po 'più a lungo del Vienna White, impiegando circa 80 giorni per maturare completamente. Il colore della buccia del gambo è viola, i piccioli e le foglie hanno la stessa tonalità. Le foglie sono verdi, poche, la rosetta è piccola. La polpa è bianca, di gusto gradevole, molto succosa.
Il blu di Vienna è una varietà molto famosa
Varietà di media stagione
Il cavolo rapa di mezza stagione è più versatile. Oltre al consumo fresco, può essere inscatolato. Ha una buona qualità di conservazione e trasportabilità.
Le varietà più popolari:
- Cartago F Si tratta di un ibrido produttivo di allevamento ceco con un periodo di maturazione di circa 100 giorni. Presenta una rosetta verticale di foglie ovali verde scuro ricoperte da un rivestimento ceroso. Il peso medio dei gambi a maturità è di 300 g, sono di colore verde chiaro, con una delicata polpa bianca all'interno. Il gusto è gradevole, non c'è nitidezza.Importante! L'ibrido è resistente alla legnosità e alle screpolature.
Hybrid Cartago F1 - un regalo degli allevatori cechi
- Pianeta blu F Il frutto del gambo di questo ibrido di cavolo rapa nella fase di maturazione raggiunge un peso di 0,2-0,25 kg. È arrotondato, verde chiaro con una sfumatura blu-bluastra. La polpa è bianca, soda e di sapore gradevole. Il periodo di maturazione del cavolo rapa Blue Planet F1 è di 110-115 giorni.
Il gambo ha una tonalità molto insolita: il blu
- Blu Vienna... Il suo periodo di maturazione è di 90-95 giorni. I frutti sono piccoli, del peso di circa 0,2 kg, di colore lilla-viola con una fioritura bluastra. La particolarità è che il coltivatore di steli non si trova a terra, ma sopra di esso. Per questo motivo, Vienna Blue non diventa quasi mai troppo grande.
Il blu di Vienna cresce abbastanza in alto dal suolo
Varietà a maturazione tardiva
Le varietà tardive di cavolo rapa sono le più grandi. A causa della buccia spessa e della polpa densa, mantengono a lungo le loro proprietà commerciali, hanno una maggiore durata. Il cavolo rapa a maturazione tardiva può essere inscatolato, sottoposto a lavorazione industriale o consumato fresco.
Varietà popolari:
- Gigante... Questo cavolo rapa è di dimensioni davvero gigantesche. Un gambo in fase di maturità ha una circonferenza di circa 20 cm e può pesare fino a 5 kg, mentre il suo peso standard è di 2,5-3,5 kg. Anche la rosetta di foglie è grande, circa 0,6 m di diametro, impiega 110-120 giorni per maturare. I giardinieri notano all'unanimità la mancanza di pretese del gigante, che può crescere in quasi tutte le regioni della Russia.Importante! Anche con una dimensione così significativa, il Gigante ha un buon gusto, non inferiore al cavolo precoce.
Il gigante è all'altezza del suo nome
- Colibrì... Varietà olandese. Le foglie sono di colore verde brillante, la rosetta è semi verticale. Matura in circa 130-140 giorni. Il frutto dello stelo è ovale, lilla, con una fioritura bluastra, il suo peso medio è di 0,9-1 kg. Il sapore è dolce, morbido e delicato, la polpa è molto succosa.
Colibrì - cavolo rapa della scuola di allevamento olandese
- Viola... I gambi viola arrotondati di questo cavolo rapa maturano in 130-135 giorni. Il peso medio di ciascuno di essi è di 1,5 kg. La polpa è soda e succosa, di buon gusto morbido. La varietà è resistente a molte malattie, senza pretese. I giardinieri lo adorano per il suo alto rendimento, che è di circa 4 kg per 1 mq. m.
La varietà fruttuosa Violetta è amata da molti residenti estivi
Regole di conservazione per il cavolo rapa
Per mantenere il cavolo rapa fresco più a lungo, è necessario non solo preparare il posto in anticipo, ma anche raccogliere in tempo. Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a farlo bene:
- Il cavolo rapa viene conservato in una giornata limpida quando la temperatura dell'aria scende a + 3-5 ° C.
- Se è prevista una lunga conservazione, le radici delle piante a stelo non vengono tagliate. Vengono estratti insieme al terreno, gli steli vengono tagliati, lasciando piccoli ceppi e quindi conservati.
- Le varietà di cavolo rapa rosse (viola) sono conservate meglio di quelle bianche. Questo deve essere preso in considerazione quando si pianifica l'atterraggio.
Il cavolo rapa bianco ha una durata di conservazione molto breve
È meglio conservare il cavolo rapa per un lungo periodo in una cantina con una temperatura minima positiva e un'elevata umidità. Le teste di cavolo strappate possono essere attaccate con le radici nella sabbia o appese a delle corde in modo che i gambi non si tocchino. Per la conservazione a breve termine, i frutti possono essere posti in cassette di legno. In questo caso, non è necessario lavarli.
Prima del congelamento, la verdura deve essere grattugiata.
Un altro modo per conservare a lungo termine il cavolo rapa è il congelamento. In questo caso, i gambi vengono pelati e strofinati su una grattugia grossa. Quindi il semilavorato viene steso in sacchetti e messo nel congelatore. La durata di conservazione del cavolo rapa congelato è di 9 mesi.
Conclusione
Il cavolo rapa è un'eccellente pianta da giardino che può essere utilizzata per preparare una varietà di piatti. Tuttavia, vale la pena ricordare che lo stelo della pianta è in grado di accumulare nitrati allo stesso modo del moncone di cavolo. Pertanto, quando si coltiva una coltura, è consigliabile non utilizzare fertilizzanti a base di nitrati.
