Soddisfare
Il palloncino di prato (Lycoperdon pratense) è un fungo commestibile condizionatamente appartenente alla famiglia Champignon. La gente lo chiamava una spugna d'api e un impermeabile di perle. Il fungo ha un aspetto atipico. Gli mancano un cappello e una gamba. L'impermeabile ha una struttura chiusa sferica. Un altro nome è vascello di campo.
Descrizione dell'impermeabile da prato
Il palloncino di prato è considerato un fungo commestibile condizionatamente. Ma è consuetudine mangiare solo frutti giovani. La loro superficie è ricoperta da un liscio peridio lattiginoso. Man mano che il fungo cresce, si scurisce e la polpa diventa meno elastica e si riempie di polvere di spore. Impermeabili da prato molto vecchi possono essere completamente neri all'interno. Di diametro, la dimensione del fungo può variare da 2 a 5 cm. In altezza, cresce oltre i 3,5 cm. Gli impermeabili da prato si trovano principalmente nelle aree del parco. Il picco di raccolta va da giugno a ottobre. A causa della sua mancanza di pretese per le condizioni circostanti, una spugna d'ape viene spesso coltivata appositamente nei giardini.
In apparenza, l'impermeabile da prato ricorda un champignon. La differenza sta nel suo cappello voluminoso. Nel tempo, il colore del fungo può cambiare in giallastro. Le punte si formano sulla superficie dell'apice. Ma le forti piogge contribuiscono alla loro scomparsa.
I doppi e le loro differenze
L'affettatrice per prato ha controparti completamente inadatte al consumo umano. Questi includono le varietà comuni e maculate del fungo. Sono estremamente rari. Per distinguere un fungo commestibile da uno falso, basta guardare la sua struttura. L'impermeabile da prato ha una tramezza che separa la gamba dal berretto.
Pseudo-impermeabile comune considerato il più comune. Si trova spesso nelle erbe rade e nelle aree di accumulo di muschio. Il fungo ha un colore limone o arancio. Il corpo fruttifero raggiunge una lunghezza di 6 cm, la gamba è assente e il cappello ha la forma di un uovo. Ci sono scaglie scure sulla superficie di un normale pseudo-impermeabile. Nel tempo, la parte superiore del cappuccio si spezzerà. Al posto delle crepe, il corpo del frutto ha una tinta rossa. Una caratteristica distintiva di questo tipo di impermeabile è un odore ripugnante che ricorda le patate crude. Quando si mangia lo pseudo-impermeabile possono verificarsi una reazione allergica e disturbi digestivi. Gli effetti collaterali più comuni includono congiuntivite e rinite.
Falso Impermeabile Maculato ha preso il nome dal suo colore caratteristico.È anche chiamato sclerodermia del leopardo. Il diametro del cappello a fungo non supera i 5 cm, ha forma a pera, leggermente inclinato di lato. L'odore di questo tipo di fungo è dolciastro, ma debolmente pronunciato. Il colore della polpa è bianco, ma può diventare viola nel tempo. Puoi incontrare uno pseudo-impermeabile maculato in quasi tutte le foreste. Ha bisogno di molto terreno leggero e umido per crescere. Se usi accidentalmente uno pseudo-impermeabile, si presenterà un quadro clinico di avvelenamento. Si manifesta in grave nausea e vomito.
Dove e come cresce
Un patè di prato può essere trovato in Asia centrale, Irlanda, Gran Bretagna e Russia. Cresce principalmente nelle foreste di latifoglie e di conifere con un clima temperato. Le condizioni più favorevoli per la sua crescita sul territorio della Federazione Russa sono presentate in Siberia e in Estremo Oriente. Alla ricerca di impermeabili da prato, i raccoglitori di funghi vanno in terre desolate, prati umidi e aree forestali. Sul territorio della Russia ci sono circa sette specie. Alcuni di loro sono immangiabili.
Se l'impermeabile da prato è commestibile o meno
In termini di gusto, l'impermeabile da prato appartiene alla quarta categoria. Nonostante ciò, non è vietato mangiarlo. I buongustai spesso confrontano questa specie con i porcini. Prima di mangiare, assicurati che il raccolto non sia stato raccolto vicino a siti industriali e autostrade. Il fatto è che i funghi hanno la capacità di assorbire sostanze tossiche. In questo caso, mangiare il prodotto può essere estremamente pericoloso.
Come cucinare gli impermeabili da prato
Gli esperti raccomandano di mangiare solo esemplari giovani. Ogni fungo deve essere attentamente ispezionato prima della cottura. La polpa deve essere completamente bianca. Eventuali deformazioni e scostamenti di colore indicano che il prodotto è pericoloso da mangiare. La preparazione di un impermeabile da prato può essere eseguita in qualsiasi modo. Molto spesso è in umido, bollito, fritto e cotto al forno.
Pulire e preparare i funghi
Prima della cottura, è necessario elaborare attentamente il prodotto. Per la pulizia viene utilizzato un coltello affilato. Con il suo aiuto, sollevano delicatamente la pelle di una spugna d'ape e la rimuovono. Dovresti anche tagliare il punto di attacco dell'impermeabile da prato con la parte della radice. Il lavaggio dei funghi è facoltativo. Hai solo bisogno di ripulirli dai detriti della foresta. È categoricamente controindicato usare i pennelli per questo scopo. Rovineranno la struttura del frutto. Non c'è bisogno di immergersi. Tagliarli a fettine prima di metterli in una casseruola o padella.
Come friggere
Gli impermeabili da prato fritti sono molto apprezzati in cucina. Molto spesso sono cotti in pastella. Anche se esposto a temperature elevate, il fungo mantiene le sue dimensioni e la sua struttura. Un'ottima aggiunta a un piatto impanato sarà un'insalata di verdure.
Componenti:
- 2 uova di gallina;
- 500 g di funghi;
- 1 cipolla;
- 2 cucchiai. l. Maionese;
- 100 ml di olio di girasole;
- 3 cucchiai. l. Farina;
- sale, pepe - a piacere.
Processo di cottura:
- Questa ricetta richiederà frutti grandi. Sono accuratamente puliti e tagliati a fette uguali. Cospargere un po 'di sale sopra.
- Sbatti le uova in un contenitore separato. La maionese e le spezie vengono aggiunte alla massa risultante. Quindi è necessario aggiungere la farina, mescolando accuratamente il composto.
- Le fette di funghi vengono immerse nella pastella e disposte su una padella calda.
- Ogni fetta viene fritta su entrambi i lati fino a doratura.
Come sottaceto
A causa del fatto che c'è poca umidità in un impermeabile da prato durante la cottura, il prodotto praticamente non cambia di dimensioni. Per l'inverno, questi frutti di bosco vengono spesso messi in salamoia. A questo scopo, usano i loro condimenti preferiti e varie erbe.
Componenti:
- 600 g di impermeabile da prato;
- 2 cucchiai. l. zucchero granulare;
- 4 piselli pimento;
- 6 piselli di pepe nero;
- 1 cucchiaio. l. semi di aneto;
- 4 cucchiai. l. 9% di aceto;
- 3 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai. l.sale;
- 2 gemme di garofano.
Processo di cottura:
- Il prodotto principale viene bollito in acqua leggermente salata, rimuovendo periodicamente la schiuma. Il tempo di cottura totale è di 20 minuti.
- Dopo la prontezza, i funghi vengono estratti e posti in un contenitore separato. Tutti i condimenti vengono gettati nel brodo di funghi, dopodiché la padella viene nuovamente messa a fuoco. Dopo 10 minuti di ebollizione, versare l'aceto e togliere la padella dal fuoco.
- I funghi sono disposti in barattoli sterilizzati. Metti l'aglio sopra. Il contenuto viene versato fino all'orlo con la marinata.
- I barattoli vengono arrotolati con coperchi sterili e riposti in un luogo appartato.
Come conservare gli impermeabili da prato per l'inverno
La raccolta di un impermeabile da prato per l'inverno ti consente di ottenere un piatto universale per ogni occasione. Si consiglia di arrotolare i funghi in vasetti in modo che sia conveniente prenderli uno alla volta, se necessario. I contenitori vengono pre-sterilizzati insieme ai coperchi. Quasi tutte le ricette possono essere utilizzate per conservare il prodotto.
Come congelare
Il congelamento di un impermeabile da prato consente di prolungare la conservazione delle proprietà utili e un gusto gradevole del prodotto fino a un anno. Ma per questo, è necessario tenere conto di una serie di sfumature. Prima del congelamento, il prodotto viene pulito e tagliato a spicchi. In questa forma, viene steso su un tagliere e messo nel congelatore per un paio d'ore. I corpi fruttiferi congelati vengono messi in un sacchetto e messi nel congelatore. Prima del congelamento, i funghi possono essere lessati o leggermente fritti.
Come asciugare
I funghi secchi sono ottimi per preparare zuppe. Diventano più aromatici e occupano pochissimo spazio. In questa forma, il prodotto è utilizzabile per 1-2 anni. Il processo di essiccazione si svolge in più fasi:
- I funghi vengono puliti dai detriti senza risciacquarli con acqua.
- Gli impermeabili da prato vengono tagliati in fette di dimensioni uguali e disposti in uno strato su una teglia.
- La teglia viene messa in forno per un'ora alla temperatura di 45 ° C.
- La seconda fase di asciugatura viene eseguita con la porta del forno aperta alla temperatura di 60 ° C per quattro ore.
Come salare
Gli esperti sconsigliano di salare gli impermeabili da prato. A seguito del metodo di salatura a secco, perdono la loro forma e perdono la croccantezza caratteristica dei funghi sotto sale. Si ritiene inoltre che, se fritti e stufati, gli impermeabili da prato siano più gustosi.
Le proprietà curative degli impermeabili da prato
L'impermeabile da prato è diffuso non solo in cucina, ma anche nella medicina popolare. La sua polpa contiene una serie di sostanze che hanno un effetto positivo sulla salute. Molto spesso, il prodotto viene utilizzato per liberare il corpo dalle tossine e dalle tossine. Si ritiene che un impermeabile affronti bene le malattie dell'apparato respiratorio. Le sue proprietà utili includono:
- normalizzazione degli indicatori di composizione del sangue;
- accelerazione delle funzioni rigenerative;
- rafforzare il sistema immunitario;
- eliminazione dei radionuclidi dal corpo;
- migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale;
- purificare le cellule del fegato.
In caso di malattie respiratorie, viene utilizzato un brodo preparato sulla base di un impermeabile. I suoi benefici sono paragonabili a quelli del brodo di pollo.
I funghi sono spesso usati nella lotta contro le malattie del sistema genito-urinario. La bevanda, prodotta sulla base della polvere di spugna d'api, affronta bene il sanguinamento postpartum. A volte è anche usato per trattare l'urolitiasi.
I benefici della tintura sugli impermeabili da prato
Per scopi medicinali, un impermeabile da prato viene utilizzato in un'ampia varietà di forme. La tintura di funghi è particolarmente apprezzata. Si prende prima dei pasti tre volte al giorno. Un singolo dosaggio è di 40 gocce. I benefici della tintura da un impermeabile da prato sono i seguenti:
- eliminazione dei disturbi nella ghiandola tiroidea;
- ripristino delle cellule del fegato nell'epatite;
- sbarazzarsi della disbiosi;
- prevenzione della leucemia.
La tintura sugli impermeabili da prato viene spesso utilizzata per la prevenzione e il trattamento della sclerosi multipla. In questo caso, devi prendere il medicinale quattro volte a settimana. Per le malattie dello stomaco, del fegato e dei reni, la tintura viene presa 1 cucchiaino. prima di andare a letto. La durata totale del trattamento è di 40 giorni.
Per i processi infiammatori sulla superficie della pelle, la tintura viene utilizzata in combinazione con l'olio dell'albero del tè. La miscela risultante viene strofinata sulla pelle, invece della lozione, due volte al giorno.
Come coltivare impermeabili da prato nel paese
A causa della mancanza di pretese di un impermeabile da prato, coltivarlo a casa è del tutto possibile. Per iniziare la produzione, è necessario piantare le spore di wascellum in terreno umido. Nel sito in cui viene coltivato un impermeabile da prato, dovrebbero essere create le condizioni più favorevoli. Si tratta di fornire ombra dagli alberi e la presenza di erba nelle vicinanze. Il primo raccolto può essere utilizzato in un anno. Affinché gli impermeabili da prato crescano in modo permanente, è necessario seminare periodicamente le spore in un'area appositamente designata.
Conclusione
L'impermeabile da prato è un prodotto gustoso e salutare che richiede una preparazione speciale. Per evitare l'intossicazione alimentare, devi essere responsabile nella scelta dei funghi. In questo caso sarà possibile svelare appieno il loro gusto unico.
