Soddisfare
La lana di pecora, che un tempo divenne la base della ricchezza in Inghilterra e Nuova Zelanda, iniziò a perdere la sua importanza con l'avvento di nuovi materiali artificiali. Le pecore di lana sono state sostituite da razze da carne di pecora, che danno una carne tenera e gustosa che non ha un odore caratteristico di agnello.
In epoca sovietica l'agnello non era un tipo di carne molto diffuso tra la popolazione proprio a causa dell'odore specifico, che, molto probabilmente, era presente nella carne di pecora lanosa. A quei tempi, le economie della parte europea dell'URSS non cercavano di allevare razze da carne, concentrandosi su lana e pelle di pecora.
Il crollo dell'Unione e la chiusura quasi totale della produzione hanno colpito molto duramente l'allevamento ovino. Anche fattorie collettive e statali di successo, sbarazzandosi di rami non redditizi, prima di tutto eliminato pecore. Anche la carne di pecora cadeva sotto questa pista, poiché era molto problematico convincere la popolazione ad acquistare la carne di montone, soprattutto vista la mancanza di denaro e la disponibilità di cosce di pollo a buon mercato dagli Stati Uniti sugli scaffali. Nei villaggi era più conveniente per i commercianti privati allevare capre piuttosto che pecore.
Tuttavia, le pecore sono riuscite a sopravvivere. Le razze di pecore da carne in Russia hanno iniziato a svilupparsi e crescere di numero, sebbene Gorkovskaya abbia ancora bisogno dell'aiuto di specialisti e appassionati di allevamento di pecore per non scomparire del tutto. Alcune delle razze ovine da carne, ora allevate in Russia, sono state importate dall'Occidente, alcune dall'Asia centrale e alcune sono razze primordialmente russe. Un brillante rappresentante di quest'ultimo - Pecora Romanov.
Romanov razza di pecore
La razza è stata allevata come una pecora di lana grossolana con una pelle adatta per cucire abiti invernali. Si tratta di una razza primordialmente russa che resiste bene al freddo russo, per questo è oggi una delle razze più numerose allevate dai proprietari privati nelle loro cascine.
Il peso delle pecore Romanov è relativamente piccolo e la loro produttività della carne è bassa. Una pecora pesa circa 50 kg, un montone fino a 74. Un montone raggiunge un peso di 34 kg entro 6 mesi. Gli animali giovani vengono inviati alla macellazione dopo aver raggiunto un peso vivo di 40 kg. Allo stesso tempo, la resa alla macellazione delle carcasse è inferiore al 50%: 18-19 kg. Di questi, solo 10-11 kg possono essere utilizzati per il cibo. Il resto del peso è costituito da ossa.
Le pecore Romanov "prendono" con la loro abbondanza, portando 3-4 agnelli alla volta e potendosi riprodurre in qualsiasi periodo dell'anno. Ma gli agnelli devono ancora essere nutriti fino al peso del macello. E questo è anche un investimento in contanti.
Pecora gorky
Razza di carne di pecora allevata nella regione di Gorky dell'ex Unione Sovietica. Questa è la regione di Nizhny Novgorod ed è lì che si trova uno dei piccoli greggi di allevamento di queste pecore. Oltre alla regione di Nizhny Novgorod, la razza Gorky può essere trovata in altri due distretti: Dalnekonstantinovsky e Bogorodsky. Nelle regioni di Kirov, Samara e Saratov, questa razza viene utilizzata come miglioratore per le pecore locali a lana grossolana, che avrà un ottimo effetto sul bestiame allevato in queste regioni e negativamente sulla razza Gorky.
Queste pecore furono allevate dal 1936 al 1950 sulla base di pecore settentrionali locali e arieti dell'Hampshire. Fino al 1960 si lavorava per migliorare le caratteristiche della razza.
Descrizione della razza
Esteriormente, le pecore sono simili ai loro antenati inglesi: l'Hampshire. La testa è corta e larga, il collo è carnoso, di media lunghezza. Il garrese è largo e basso, si fonde con il collo e forma una linea con il dorso. Il corpo è potente, a forma di botte. Il torace è ben sviluppato. La gabbia toracica è rotonda. Il dorso, il lombo e l'osso sacro formano una linea superiore dritta. Le gambe sono corte, larghe. Lo scheletro è sottile. La costituzione è forte.
Il colore è l'ermellino, cioè la testa, la coda, le orecchie, le zampe sono nere. Sulle gambe, i capelli neri raggiungono il polso e le articolazioni del garretto, sulla testa fino alla linea degli occhi, il corpo è bianco. La lunghezza del mantello va dai 10 ai 17. Il principale svantaggio del mantello è la finezza irregolare nelle diverse parti del corpo. Non ci sono corna.
Le pecore pesano da 90 a 130 kg. Pecore 60-90 kg. Gli animali sono molto muscolosi.
Caratteristiche produttive
Le pecore danno 5-6 kg di lana all'anno, le pecore - 3-4 kg. La qualità della finezza è 50 - 58. Ma a causa dell'eterogeneità, la lana della razza Gorky non ha un prezzo elevato.
La fertilità delle pecore Gorky è del 125-130%, negli allevamenti da riproduzione raggiunge il 160%.
La produttività della carne delle pecore della razza Gorky è leggermente superiore a quella della razza Romanov. Entro 6 mesi, gli agnelli pesano 35-40 kg. La produzione letale di carcasse è del 50-55%. Oltre alla carne, il latte può essere ottenuto dalle regine. Per 4 mesi di allattamento da una pecora, puoi ottenere da 130 a 155 litri di latte.
Le cosiddette razze di pecora senza pelo stanno guadagnando popolarità. La lana sugli animali, ovviamente, è presente, ma è simile alla lana dei normali animali in muta ed è composta da scialle e sottopelo invernale. Non è necessario tagliare queste razze. Si perdono i capelli da soli. In Russia, tali razze ovine da carne a pelo liscio sono rappresentate dal Dorper, una razza da carne di origine sudafricana e un gruppo di razza emergente di pecore Katum.
Dorper
Questa razza è stata allevata in Sud Africa nel primo terzo del 20 ° secolo incrociando arieti del Dorset Horn, pecore persiane dalla coda grassa e dalla coda grassa. All'allevamento della razza hanno preso parte anche i cani merino, da cui alcuni dorper hanno ottenuto un colore bianco puro.
Le condizioni in Sud Africa, contrariamente agli stereotipi, sono piuttosto dure. Anche con sbalzi di temperatura improvvisi. Costretti a vivere in tali condizioni con una base alimentare molto modesta, i dorper hanno acquisito un'ottima immunità e un'altissima resistenza alle malattie infettive e sono in grado di sopportare anche inverni gelidi e nevosi. Non ci sono dubbi sulla loro capacità di resistere alla calura estiva. I Dorpers sono in grado di fare a meno dell'acqua per 2 giorni anche con il caldo.
Descrizione di dorpers
I Dorper hanno un colore piuttosto originale: un colore del corpo grigio chiaro con una testa scura, ereditato dai punti neri persiani. Quelli dei Dorper che hanno la fortuna di avere un merino nei loro antenati hanno un colore di capelli bianchi sia sul corpo che sulla testa.
Le orecchie sono di taglia media. Pieghe della pelle sul collo. I Dorper dalla testa bianca hanno orecchie rosa e c'è una piccola crescita sulla loro testa, che hanno ereditato dal merino.
Gli animali hanno una parte facciale del cranio accorciata, per cui la testa sembra piccola e di profilo cuboide. Le gambe sono corte, forti, in grado di sostenere il peso di un potente corpo carnoso.
Il peso dorper rams può arrivare fino a 140 kg, con il peso minimo consentito dallo standard 90 kg. Le pecore pesano 60-70 kg, alcune possono aumentare fino a 95 kg. La produttività della carne delle pecore Dorper è superiore alla media. Produzione letale di mascara 59%. A 3 mesi, gli agnelli dorper pesano già 25-50 kg e entro sei mesi possono guadagnare fino a 70 kg.
Allevamento di pecore e montoni
Le pecore Dorper possono sopportare 2-3 agnelli forti che possono seguire immediatamente la madre. La permanenza in dorpers, di regola, passa senza complicazioni a causa delle caratteristiche strutturali della regione pelvica.
In Russia, hanno ripetutamente cercato di incrociare le pecore Romanov con arieti. I risultati degli ibridi di prima generazione sono stati incoraggianti, ma è troppo presto per parlare di allevare una nuova razza.
Tuttavia, mantenere un dorper di razza in Russia non è redditizio a causa del mantello troppo corto, in cui, tuttavia, non sarà in grado di sopportare le gelate russe. Il secondo inconveniente dei dorper è la loro coda di topo, che è assente nelle fotografie. È assente per un semplice motivo: è fermo.Negli animali di razza incrociata, questa carenza viene attenuata.
Tra i vantaggi, va notato l'alta qualità della carne Dorper. Non unge, per questo non ha il caratteristico odore di grasso d'agnello. In generale, la carne di questa razza di pecora si distingue per la sua consistenza delicata e il buon gusto.
I Dorpers sono già stati importati in Russia e, se lo si desidera, è possibile acquistare sia pecore da riproduzione che materiale di sementi da utilizzare su pecore di razze locali.
Conclusione
L'allevamento di carne di pecora oggi sta diventando un'attività molto più redditizia rispetto all'ottenimento di lana o pelli da loro. Queste razze sono caratterizzate da un rapido aumento di peso e da una carne di buona qualità senza che l'odore spaventi gli acquirenti. Considerando che quando si allevano queste pecore non è necessario attendere un anno prima di ottenere il primo raccolto di lana, allevamento di pecore la direzione della carne sta diventando più redditizia rispetto alla produzione di lana di pecora.
