Soddisfare
Nella stagione della raccolta delle bacche, molti saranno contenti della torta al ribes, che si distingue per la tenerezza di un biscotto e il gusto brillante dei frutti neri e rossi.
Segreti per preparare i muffin al ribes
Per ottenere una torta ariosa e tenera con ribes rosso o nero, è necessario impastare correttamente l'impasto: passare un minimo di tempo a spostarsi verso l'alto dal fondo del contenitore e, allo stesso tempo, senza dimenticare la precisione. Inoltre, è necessario ottenere la consistenza di panna acida densa o latte condensato.
Quando si prepara un dessert, non si dovrebbe aprire il forno troppo spesso, poiché tale azione minaccia la caduta del biscotto. Dopo che il biscotto è cotto, si consiglia di lasciarlo riposare per 10-15 minuti, in modo che in seguito non ci saranno difficoltà a rimuovere il dolce dallo stampo.
Per il biscotto descritto, sono adatte sia bacche fresche che congelate o anche essiccate. Se durante la preparazione del dolce sono stati utilizzati ribes che sono stati precedentemente nel congelatore, la cottura richiederà un po 'più di tempo.
Inoltre, il ribes rosso o nero deve essere selezionato prima del processo di preparazione del dessert: non dovrebbero esserci bacche marce, frutti ammuffiti, insetti, foglie e rami.
Inoltre, alcuni fornai consigliano di arrotolare le bacche nella farina o nell'amido durante la preparazione dei prodotti da forno, il che aiuterà ad evitare l'effetto "umidità" che si verifica a causa della fuoriuscita di succo di frutta.
Ricette di muffin al ribes con foto
Per i fornai interessati a una ricetta per preparare muffin al ribes nero o rosso con una foto, di seguito sono riportati i più deliziosi e popolari.
Muffin al ribes congelato
Molte persone adoreranno la classica ricetta della torta con ribes nero o rosso congelato, che richiederà:
- uovo - 3 pezzi.;
- zucchero semolato - 135 g;
- latte - 50 ml;
- burro - 100 g;
- vanillina - 1 bustina;
- ribes - 150 g;
- zucchero a velo - 40 g;
- farina - 180 g;
- lievito per pasta (soda) - 1 cucchiaino;
- amido - 10 g.
Metodo di cottura
- Una miscela di uova, zucchero, vanillina deve essere sbattuta con un mixer fino a ottenere una massa bianca e soffice.
- Il burro ammorbidito a temperatura ambiente viene aggiunto alla miscela risultante e anche sbattuto con un mixer per 5 minuti.
- Quindi aggiungere la farina, il lievito alla massa di olio d'uovo e mescolare a bassa velocità.
- Quindi il latte viene versato nell'impasto, la miscela risultante viene miscelata con un cucchiaio o una spatola.
- Le bacche congelate devono essere lasciate a temperatura ambiente per 5-10 minuti, quindi arrotolate nella farina e aggiunte all'impasto preparato.
- Una teglia viene unta con olio e cosparsa di farina. Scuotere il resto della farina. Quindi il composto preparato per il dolce viene posto in una pirofila.
- Il dessert viene cotto in forno a una temperatura di 160-170 ° C per 50-60 minuti. Il prodotto viene lasciato riposare per 10 minuti, quindi tolto dallo stampo e cosparso di zucchero a velo.
Una ricetta simile può essere vista a questo link:
Muffin al cioccolato con ribes
Per preparare un biscotto delicato al ribes con l'aggiunta di cacao in polvere, è necessario preparare:
- uovo - 3 pezzi.;
- zucchero semolato - 200 g;
- latte - 120 ml;
- olio vegetale - 120 g;
- vanillina - 1 bustina;
- bacca - 250 g;
- cacao - 50 g;
- farina - 250 g;
- lievito per pasta (soda) - 5 g;
- amido - 8 g.
Metodo di cottura
- Sbattere tre uova con un mixer in una ciotola fino a quando diventano gialle.
- Lo zucchero semolato viene gradualmente aggiunto alla massa di uova e anche sbattuto con un mixer.
- Dopo che la massa di zucchero d'uovo inizia ad assomigliare alla consistenza del latte condensato, il latte viene gradualmente versato in una ciotola, senza smettere di funzionare come un mixer, e tutti i componenti vengono mescolati.
- Sempre senza spegnere il mixer, è necessario aggiungere olio vegetale e mescolare.
- Mescolare farina, cacao, vanillina e lievito in un contenitore separato.
- Versare la miscela secca nella massa di olio d'uovo attraverso un setaccio e mescolare accuratamente fino a che liscio.
- La bacca disossata nell'amido viene aggiunta all'impasto e mescolata.
- L'impasto preparato viene posto in uno stampo, nel quale è stata precedentemente foderata della carta forno.
- I muffin al ribes nero o rosso vengono cotti in forno a 180ºC per 40-90 minuti, a seconda della prontezza. Dopo la cottura lasciare riposare per 10-15 minuti, togliere dallo stampo e spolverare con zucchero a velo.
Il dessert al ribes al cioccolato descritto può essere preparato usando questo video:
Muffin al kefir con ribes
I muffin al ribes possono essere cucinati con kefir. Questo renderà i tuoi dolci ancora più teneri e ariosi. Per questo dolce avrai bisogno di:
- uovo - 3 pezzi.;
- kefir - 160 g;
- zucchero semolato - 200 g;
- bacca - 180 g;
- farina - 240 g;
- burro - 125 g;
- lievito per pasta - 3 g.
Metodo di cottura
- È necessario impastare il burro con lo zucchero semolato, quindi aggiungere le uova e battere la massa risultante con un mixer.
- Quindi dovresti versare il kefir, mescolare con un mixer.
- Successivamente, viene aggiunto il lievito o la soda e anche mescolato. Dopodiché, è necessario versare la farina, sbattere a fondo con un mixer in modo che non ci siano grumi e l'impasto in consistenza assomigli a una spessa panna acida.
- Quindi le bacche rosse o nere preparate dovrebbero essere versate nell'impasto.
- La miscela di cottura preparata viene versata in stampi di silicone o pergamena e cotta in forno a 180 ° C per mezz'ora. Quindi i prodotti da forno vengono lasciati riposare per dieci minuti e cosparsi di zucchero a velo.
Questa ricetta è dimostrata nel video:
Torta di ricotta con ribes nero
Molti rimarranno stupiti dalla loro tenerezza biscotto al ribes con l'aggiunta di ricotta morbida. Richiedono:
- uovo - 4 pezzi.;
- burro - 180 g;
- ricotta - 180 g;
- farina - 160 g;
- zucchero semolato - 160 g;
- fecola di patate - 100 g;
- soda - 3 g;
- lievito per pasta - 5 g;
- ribes nero - 50 g.
Metodo di cottura
- Schiacciare il burro con lo zucchero semolato.
- Quindi aggiungere la ricotta e mescolare la massa con un cucchiaio o una spatola.
- Dopodiché, una alla volta, aggiungi le uova alla massa e sbatti con un mixer.
- Mescolare farina, bicarbonato di sodio, lievito, vanillina e fecola di patate in un contenitore separato.
- La miscela secca viene gradualmente versata in una miscela di uova e olio e accuratamente miscelata con una spatola o un cucchiaio.
- Una bacca viene aggiunta all'impasto e la miscela viene disposta in uno stampo unto con burro o olio vegetale. Il dolce viene cotto in forno a 180 ° C per 40-50 minuti. Dopo la cottura, la torta con ribes in uno stampo in silicone deve riposare per 10 minuti, quindi spolverare con zucchero a velo.
La ricetta passo passo può essere vista anche nel video:
Contenuto calorico dei muffin al ribes
La torta di ribes non è un piatto dietetico. Il contenuto calorico di tali prodotti da forno varia tra 250-350 chilocalorie, a seconda della ricetta. Circa la metà di tutte le calorie sono carboidrati, il 20-30% sono grassi e un piatto del genere contiene pochissime proteine - 10% o meno.
Conclusione
Il cupcake con ribes è un dolce delicato e arioso con una piacevole acidità che conquisterà il cuore di tutti. Il ribes rosso o nero in questo piatto è diventato anche una fonte di vitamina C di cui molti hanno bisogno, il che rende il dessert con questa bacca non solo molto gustoso, ma anche salutare.Ma come tutti i prodotti da forno, questo dolce può portare a un eccesso di peso se consumato in modo eccessivo, quindi è importante tenere traccia della quantità mangiata.
