Ripieno di funghi al miele per crostate: con patate, uova, funghi surgelati, sottaceto

Nonostante il fatto che le ricette per torte con miele di agarico siano presentate in gran numero, non tutte possono essere definite di successo. Il modo in cui viene preparato il ripieno ha un effetto significativo sul gusto delle torte finite. Un approccio sbagliato può annullare completamente lo sforzo speso per cucinare.

Segreti per fare torte con agarichi al miele

Molte persone associano le torte ai funghi al comfort domestico e al trascorrere del tempo con le proprie famiglie. Il servizio di pasticceria in tavola è accompagnato da un incredibile aroma di frutti di bosco. Oggi, le torte possono essere acquistate facilmente in qualsiasi negozio di alimentari. Ma le torte fatte in casa sono ancora considerate le più buone.

I funghi di miele iniziano a raccogliere all'inizio dell'autunno. Molto spesso, i funghi si trovano nelle foreste miste e decidue. Un grande accumulo di agarichi del miele può essere trovato su rami caduti, ceppi e tronchi d'albero. Gli esperti consigliano di raccoglierli al mattino. A quest'ora del giorno sono più resistenti al trasporto. Evitare luoghi situati nelle immediate vicinanze di autostrade e impianti industriali. La raccolta viene effettuata con un coltello affilato.

Prima della cottura, i funghi di miele vengono lavati accuratamente sotto l'acqua corrente. Assicurati di controllare ogni fungo per verificare la presenza di vermi. I funghi di miele vengono aggiunti al ripieno per torte in una forma tritata. Sono prefritti in olio con l'aggiunta di cipolle e spezie varie. Alcune ricette prevedono la miscelazione di agarichi al miele con uova o patate. Mangiare funghi senza trattamento termico è categoricamente controindicato.

Quale impasto può essere usato per cuocere torte con agarichi al miele

Soprattutto, le torte con ripieno di funghi si ottengono sulla base dell'impasto. Viene posto in un luogo caldo fino a quando non raddoppia di dimensioni. L'impasto senza lievito viene utilizzato per realizzare crostate cotte al forno.

Qual è il modo migliore per cuocere le torte con agarichi al miele: in padella o al forno

Qualsiasi metodo per preparare le torte presenta sia vantaggi che svantaggi. Si ritiene che le torte fritte siano più nutrienti. Ma risultano essere molto profumati e rigogliosi. Le torte al forno sono perfette per coloro che stanno cercando di mantenersi in forma.

Con cosa sono combinati i funghi di miele nel ripieno per le torte

I funghi hanno un aroma di bosco unico e un gusto unico. Combinate con altri ingredienti, le loro qualità culinarie iniziano a giocare con nuovi colori. Quando si cucinano prodotti a base di farina, i funghi di miele vengono spesso combinati con i seguenti ingredienti:

• patate;
• uova;
• pollo;
• cipolle;
• riso;
• formaggio;
• cavolo.

Crostate con miele di agarichi e patate con pasta lievitata

Componenti:

• 500 g di miele di agarico;
• 20 g di lievito;
• 400 g di farina;
• 200 ml di latte;
• 1,5 cucchiai. l. olio vegetale;
• 1 cucchiaino Sahara;
• sale - sulla punta di un coltello;

• 3 cipolle;
• 6 patate;
• pepe e sale qb.

Processo di cottura:

1. Alla farina pre-setacciata si aggiungono zucchero, lievito e sale.
2. Versare gradualmente il latte leggermente riscaldato, impastando il composto fino a che liscio.
3. Dall'alto si versa olio e si impasta di nuovo. L'impasto dovrebbe essere elastico.
4. Coprite il contenitore con l'impasto con un canovaccio e mettetelo da parte per un'ora.
5. Mentre la pasta sta salendo, fai bollire le patate ei funghi in pentole diverse. Le purè di patate sono fatte con patate già pronte.
6. Tagliate i funghi a fettine e fateli soffriggere in una padella con le cipolle per sette minuti.
7. Sale e pepe vengono aggiunti al ripieno prima di togliere dal fuoco.
8. La purea viene mescolata alla massa di funghi fino ad ottenere una consistenza omogenea.
9. Dall'impasto, costituiscono la base per le torte. Mettere al centro il ripieno, incastrando la pasta lungo i bordi.
10. Le torte vengono fritte in olio su entrambi i lati fino a doratura.

Come cucinare le torte di patate con agarichi al miele al forno

Ingredienti:

• 350 ml di kefir;
• 500 g di miele di agarico;
• 4 cucchiai. Farina;
• 1 cucchiaino bibita;
• 8 patate;
• 1 cipolla;
• 5 cucchiai. l. olio vegetale;
• 1 uovo;
• sale e pepe.

Algoritmo di cottura:

1. Lessare i funghi in acqua salata per 50-60 minuti. Dopo l'ebollizione, vengono gettati in uno scolapasta e lavati. Poi lo rimettono sul fornello.
2. Lessare le patate fino a quando saranno cotte in una casseruola separata.
3. La cipolla viene tagliata a cubetti e fritta con un filo d'olio.
4. Per ottenere il ripieno, le patate vengono mescolate con cipolle e funghi.
5. Alla farina vengono aggiunti sale, olio vegetale e zucchero. Dopo un'accurata agitazione, la soda spenta e il kefir vengono introdotti nella miscela risultante. L'impasto viene impastato accuratamente. Lasciarlo sotto uno strofinaccio pulito per 30 minuti. Durante questo periodo, dovrebbe raddoppiare.
6. Dopo mezz'ora dall'impasto si formano delle palline. Ognuno di loro viene trasformato in una torta con un ripieno.
7. La carta pergamena viene stesa su una teglia e le torte sono disposte sopra.
8. Rompi l'uovo in un contenitore separato e sbattilo bene. La miscela risultante viene lubrificata sulla superficie dei prodotti a base di farina.
9. Le polpette vengono cotte in forno preriscaldato a 200 ° C. Il tempo di cottura totale è di 40 minuti.

Pasticcini con miele di agarichi e riso di pasta sfoglia

Ingredienti:

• 600 g di pasta sfoglia;
• 150 g di riso;
• 1 uovo di gallina;
• 500 g di funghi;
• 2 cipolle;
• olio vegetale per friggere;
• pepe nero e sale.

Fasi di cottura:

1. I funghi vengono lavati e lessati con un po 'di sale per 20 minuti. È importante rimuovere la schiuma dopo aver fatto bollire il prodotto.
2. I funghi bolliti eliminano il liquido in eccesso gettandoli in uno scolapasta. Quindi vengono leggermente fritti insieme a semianelli di cipolle.
3. Il riso viene bollito fino a cottura e lasciato da parte. Dopo il raffreddamento viene mescolato con funghi fritti.
4. Si stendono strati di pasta sfoglia e si tagliano in piccoli triangoli.
5. Posiziona il ripieno al centro dei triangoli. Quindi sono piegati a metà e fissati ai bordi.
6. Ogni torta è ricoperta da una miscela di uova e latte.
7. I prodotti da forno vengono cotti in forno a 200 ° C per mezz'ora.

Crostate con funghi al miele sottaceto e patate

Quando si utilizza il ripieno a base di funghi in salamoia l'impasto è spesso insipido. Questo è necessario per bilanciare il sapore dei prodotti da forno, poiché i funghi in salamoia sono spesso eccessivamente salati.

Componenti:

• 3 cipolle;
• 3 cucchiai. Farina;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaio. acqua;
• 1,5 cucchiaini sale;
• 4-5 patate;
• 20 g di funghi al miele sottaceto.

Ricetta:

1. L'acqua viene versata in un contenitore e viene aggiunto un uovo con sale. Un impasto elastico viene impastato dagli ingredienti.
2. Le cipolle sono fritte in una padella. Mescolalo con i funghi in salamoia.
3. Le purè di patate vengono preparate in una casseruola separata, dopodiché vengono mescolate con la miscela di funghi.
4. L'impasto viene steso con cura e diviso in porzioni. Il ripieno è posizionato al centro ei bordi sono sigillati in modo sicuro.
5. Le crostate vengono cotte in forno per 30-40 minuti ad una temperatura di 180-200 ° C.

Ricetta per fare torte con miele di agarico, uova e cipolle verdi

Un abbondante e gustoso ripieno per torte di agarico al miele può essere ottenuto aggiungendo uova sode e cipolle verdi.

Componenti:

• 5 uova;
• 2 mazzi di cipolle verdi;
• 500 g di funghi;
• 500 g di pasta sfoglia;
• 1 tuorlo;
• un mazzo di foglie di lattuga;
• pepe nero e sale qb.

Processo di cottura:

1. I funghi chiodini vengono fatti bollire in acqua salata per 20 minuti. Dopo aver tolto dal fuoco, vengono lavati e rimossi dal liquido in eccesso.
2. Le uova vengono bollite contemporaneamente. La durata è di 10 minuti.
3. I funghi vengono tritati e poi mescolati con uova e cipolle verdi.
4. La pasta viene stesa e tagliata a quadratini.
5. Posizionare il ripieno al centro. Dal quadrato si forma un triangolo, premendo delicatamente il ripieno per una migliore distribuzione.
6. Le torte stese su una teglia vengono ricoperte di tuorlo e inviate al forno. Cuocetele a 180 ° C per 40 minuti.

Come fare le torte di pasta sfoglia con funghi al miele e pollo

Componenti:

• 200 g di filetto di pollo;
• 1 cipolla;
• 500 g di pasta sfoglia;
• 100 g di miele di agarico;
• 60 ml di olio di girasole;
• 1 tuorlo di pollo

Processo di cottura:

1. Tagliate a cubetti la cipolla e il pollo.
2. I funghi vengono lavati accuratamente e tritati con un coltello.
3. La cipolla viene spalmata su una padella preriscaldata, seguita dal pollo. Dopo otto minuti, i funghi vengono aggiunti ai componenti. Il ripieno viene cotto per altri 10 minuti. Infine, aggiungi sale e pepe nero.
4. L'impasto viene steso e tagliato in porzioni. In ciascuno di essi viene inserita una piccola quantità di ripieno.
5. I rettangoli sono piegati ordinatamente, tenendo insieme i bordi.
6. Mettete le crostate su una teglia e ricopritele di tuorlo.
7. Devono essere cotti per 20 minuti a 180 ° C.

Crostate in padella con caviale di funghi al miele

Ingredienti:

• 500 g di miele di agarico;
• 1,5 cucchiai. l. sale;
• 500 g di pasta sfoglia;
• 2 carote;
• 2 cipolle;
• olio di semi di girasole.

Fasi di cottura:

1. Versare i funghi con l'acqua e portare a ebollizione. Quindi salate nella padella e continuate a cuocere i funghi. Entro 40 minuti.
2. Tagliate le cipolle e le carote a fettine e saltatele in una padella. Dopo cinque minuti di frittura, vengono aggiunti funghi bolliti.
3. Dopo che i funghi sono dorati, possono essere rimossi dal fuoco.
4. La miscela risultante viene posta in un frullatore e frantumata fino a renderla pastosa.
5. La pasta sfoglia viene stesa con cura. Piccoli rettangoli vengono ritagliati.
6. Il ripieno viene avvolto con cura nell'impasto e fissato ai bordi.
7. Ogni torta è fritta in olio di semi di girasole.

Cucinare torte con funghi e cipolle in padella

Il gusto del piatto finito è influenzato non solo dal metodo di cottura, ma anche dagli ingredienti aggiuntivi. Si ritiene che le torte siano molto più gustose con le cipolle. È importante seguire i principi per preparare torte con i funghi. Una ricetta passo passo con una foto ti aiuterà a capire le complessità di questo processo.

Componenti:

• 3 cucchiai. Farina;
• un uovo;
• 2 cucchiaini lievito secco;
• 150 ml di latte;
• 500 g di miele di agarico;
• 100 g di burro;
• ½ cucchiaino sale;
• 3 cucchiai. l. Sahara;
• 1 cipolla;
• panna acida qb.

Processo di cottura:

1. Per preparare l'impasto, la farina viene mescolata con sale, zucchero, uova, burro e lievito. Dovrebbe essere ammorbidito. L'impasto viene ben impastato e messo da parte. Dopo 30 minuti, raddoppierà.
2. Dopo un tempo prestabilito, l'impasto viene nuovamente impastato fino ad ottenere una consistenza elastica.
3. Cipolle e funghi vengono tritati e inviati nella padella. Friggere gli ingredienti nel burro. Un paio di minuti prima di essere pronti, aggiungi alcuni cucchiai di panna acida e sale al ripieno.
4. L'impasto viene steso e diviso in porzioni. Ognuno di loro si trasforma in una torta. Il ripieno di funghi è posto nel mezzo. I bordi sono intrecciati ordinatamente.
5. Le torte vengono fritte su ogni lato e servite.

Come cuocere le torte con i funghi congelati

Come ripieno per le torte, puoi usare non solo funghi freschi, ma anche congelati.

Componenti:

• 400 g di funghi congelati;
• 1 cipolla;
• 1 uovo;
• sale, pepe - a piacere.
• 3,5 cucchiai. Farina;
• 2 cucchiaini lievito;
• 180 ml di latte;
• 1 cucchiaio. l. Sahara.

Processo di cottura:

1. Prima della cottura, i funghi di miele vengono scongelati naturalmente. Non è necessario bollirli. I funghi vengono subito gettati nella padella e fritti per 20-30 minuti insieme alla cipolla tritata.
2. Mentre si prepara il ripieno, è necessario fare un impasto. I componenti rimanenti vengono accuratamente miscelati in un contenitore separato. Il latte dovrebbe essere preriscaldato.
3. Per 20 minuti l'impasto lievita. Dopo il tempo specificato, viene rimontato e messo da parte per altri 10 minuti.
4. È necessario cucinare torte preriscaldate a 180-200^diDal forno per 20-30 minuti.

Torte fritte con miele di agarichi, uova e cavolo

Un ripieno di funghi di miele, uova e cavolo contribuirà a cambiare l'impressione delle torte ordinarie. È molto soddisfacente e delizioso. Anche un cuoco alle prime armi sarà in grado di far fronte alla sua preparazione.

Ingredienti:

• 4 uova di gallina;
• 250 ml di acqua;
• 2 cucchiaini Sahara;
• 300 g di funghi chiodini;
• 3 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
• ½ cucchiaino sale;
• 1,5 cucchiaini lievito;
• 500 g di farina;
• 500 g di cavolo cappuccio;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• pepe qb.

Fasi di cottura:

1. Il lievito viene diluito con acqua tiepida, aggiungendo un pizzico di zucchero e sale. Dopo 10 minuti, il sale, lo zucchero e l'uovo rimanenti vengono gettati nella soluzione risultante. Quindi versare l'olio vegetale e aggiungere la farina.
2. L'impasto viene impastato fino a renderlo liscio. Viene rimosso sotto un asciugamano pulito per un'ora.
3. Funghi, cavoli, carote e cipolle tritati vengono gettati nella padella. I componenti vengono fritti accuratamente. Quindi si aggiunge il concentrato di pomodoro al ripieno e si lascia cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 15 minuti. Alla fine, assicurati di sale e pepe.
4. Le uova sode tritate vengono aggiunte alla miscela risultante.
5. Da piccoli pezzi di pasta si formano torte, che saranno la base per le torte. Il ripieno è avvolto in loro. Friggere i prodotti per cinque minuti su ogni lato.

Deliziose torte con miele di agarichi e formaggio in padella

Componenti:

• 2 teste di cipolla;
• 800 g di farina;
• 30 g di lievito;
• 250 g di miele di agarico;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 500 ml di kefir;
• 2 uova;
• 80 g di burro;
• 1 cucchiaino sale.

Fasi di cottura:

1. Il kefir viene leggermente riscaldato e lo zucchero e il lievito vengono sciolti.
2. Il burro fuso, l'uovo e il sale vengono versati nella miscela risultante. Dopo aver battuto bene, la farina viene gradualmente introdotta nella miscela. L'impasto non dovrebbe attaccarsi alle mani.
3. È necessario metterlo da parte per mezz'ora.
4. I funghi e le cipolle tritate finemente vengono fritti in una padella fino a doratura. Strofina il formaggio in una ciotola separata. Dopo che la miscela risultante si è raffreddata, viene combinata con il formaggio.
5. Dall'impasto che è uscito si formano delle piccole torte, in cui verrà avvolto il ripieno. È importante fissare accuratamente i bordi per evitare fuoriuscite di formaggio durante la cottura.
6. Le torte vengono fritte su ogni lato a fuoco caldo.

Torte al forno con funghi al miele sottaceto

Componenti:

• 2 cipolle;
• 3 cucchiai. Farina;
• 1 uovo di gallina;
• 1 cucchiaio. acqua;
• 1,5 cucchiaini sale;
• 300 g di funghi chiodini sottaceto.

Ricetta:

1. La farina è mescolata con l'uovo e il sale. L'acqua viene gradualmente versata nella miscela risultante, impastando un impasto elastico.
2. I funghi sott'aceto vengono leggermente fritti in una padella con le cipolle.
3. L'impasto viene steso con cura e diviso in porzioni. Il ripieno di funghi è posizionato al centro ei bordi sono sigillati saldamente.
4. Le crostate vengono cotte in forno per 30-40 minuti ad una temperatura di 180-200 ° C.

Torte saltate in padella ripiene di miele di agarico, panna acida e cipolle

Ingredienti:

• 25 g di lievito;
• 3 cucchiai. Farina;
• 400 g di funghi chiodini;
• 2 cipolle;
• 200 ml di latte;
• 4 cucchiai. l. panna acida;
• 1 uovo;
• ½ cucchiaio. l. Sahara;
• sale, pepe - a piacere.

Fasi di cottura:

1. L'impasto viene impastato con farina, lievito, zucchero, latte e sale. Mentre lievita, dovresti iniziare a preparare il ripieno.
2. I funghi pre-bolliti vengono fritti in olio con cipolle tritate. La panna acida viene aggiunta cinque minuti prima della disponibilità.
3. Le torte sono fatte dall'impasto con l'aggiunta del ripieno risultante.
4. Ogni torta viene fritta nell'olio per non più di sei minuti per lato.

Ricetta per deliziose torte fritte con miele di agarichi, patate e formaggio

Componenti:

• 5 patate;
• 3 cucchiai. Farina;
• 400 g di funghi di miele freschi;
• 200 g di formaggio;
• 30 g di lievito;
• 1 uovo;
• 130 ml di latte;
• 2 cucchiaini Sahara;
• sale, pepe - a piacere.

Algoritmo di cottura:

1. Inizialmente, la pasta lievitata viene impastata in modo che abbia il tempo di lievitare quando il ripieno è pronto. Per fare questo, mescola farina, lievito, latte, sale e zucchero.
2. Lessare le patate fino a cottura e preparare il purè di patate.
3. I funghi di miele vengono tritati finemente e inviati nella padella per 20 minuti.
4. Il formaggio è grattugiato.
5. La purea viene mescolata con formaggio grattugiato e funghi.
6. Dall'impasto si formano tante palline da cui vengono stese le torte. Il ripieno è avvolto in loro.
7. Le torte vengono fritte in abbondante olio per sei minuti per lato.

Torte con agarichi al miele dall'impasto di kefir

Componenti:

• 3 cucchiaini Sahara;
• ½ cucchiaio. olio vegetale;
• 3 cucchiai. Farina;
• 1 cucchiaio. kefir;
• 500 g di miele di agarico;
• 2 cipolle;
• 12 g di lievito;
• 1 cucchiaino sale;
• pepe, sale qb.

Processo di cottura:

1. Il kefir viene mescolato con il burro e messo a fuoco basso. È necessario che il liquido diventi leggermente caldo.
2. Alla miscela risultante vengono aggiunti farina, sale e zucchero. Versate il lievito per ultimo.
3. Lessare i funghi per 20 minuti in acqua leggermente salata. Dopo la prontezza, vengono schiacciati usando un frullatore o un tritacarne.
4. Tritate finemente la cipolla e mettetela in una padella. È seguito da funghi tritati.
5. La base di pasta viene divisa in porzioni, che vengono poi farcite con i funghi. Le torte vengono fritte in una padella calda per 5-6 minuti su ciascun lato.

La ricetta originale per torte con funghi al miele di pasta di ricotta

Ingredienti:

• 250 g di ricotta;
• 2 uova;
• 1 cucchiaino Sahara;
• 500 g di miele di agarico;
• 250 g di farina;
• 2 teste di cipolla;
• 3 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
• sale, pepe - a piacere.

Ricetta:

1. I funghi tagliati a pezzetti vengono fritti con le cipolle fino a cottura ultimata.
2. Il resto degli ingredienti viene mescolato in un contenitore separato per fare l'impasto.
3. L'impasto è diviso in diversi piccoli pezzi. Da ciascuno si forma una palla che viene arrotolata in una torta.
4. Il ripieno viene avvolto nell'impasto, fissandolo con cura attorno ai bordi.
5. Le crostate vengono fritte su entrambi i lati in una padella a temperatura moderata.

Conclusione

Le ricette per torte con agarichi al miele sono presentate in numero enorme. Pertanto, trovare quello più adatto a te stesso non sarà difficile. Per ottenere il risultato desiderato, è necessario seguire la ricetta e la sequenza di azioni.

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