Soddisfare
La pizza italiana è una torta di grano ricoperta con tutti i tipi di ripieni. Gli ingredienti principali sono formaggio e pomodoro o salsa di pomodoro, il resto degli additivi sono inclusi a piacere o per ricetta. Il riempimento contenente funghi selvatici è particolarmente popolare in Russia. La versione più popolare del piatto è la pizza con funghi, funghi o burro.
Segreti per fare la pizza con i funghi
Il piatto è incluso nel menu di molti ristoranti e caffè. Ci sono pizzerie in quasi tutte le città, quindi tutti conoscono il gusto del piatto popolare. La base del piatto è una sottile torta lievitata a base di farina ad alto contenuto di glutine; da essa dipende il gusto del prodotto finito. Alcuni suggerimenti su come preparare in modo rapido ed efficiente la pasta lievitata:
- La farina viene setacciata al setaccio, nel processo si arricchirà di ossigeno e la pasta lieviterà meglio.
- La classica ricetta italiana utilizza solo acqua, farina, sale e lievito. Puoi aggiungere dell'olio per mantenere l'impasto morbido ed elastico.
- Il lievito viene immerso in acqua per diversi minuti prima di essere introdotto nel pezzo fino a quando i granuli non sono completamente sciolti.
- Lavorate l'impasto per circa 30 minuti su una superficie infarinata asciutta. Migliore è la sbattitura dell'impasto, più veloce andrà. Se l'impasto non si attacca alle mani, è pronto.
- Mettere la base per pizza in una tazza, cospargere di farina sopra in modo che lo strato superiore non si avvolga, coprire con un tovagliolo, mettere in un luogo caldo.
- L'aumento della massa può essere accelerato mettendolo in un forno preriscaldato. Questo metodo ha i suoi svantaggi, la fermentazione dovrebbe richiedere un certo tempo, l'accelerazione artificiale del processo influirà negativamente sulla qualità. Se la temperatura è troppo alta, la bacchetta di lievito morirà e il risultato sarà l'opposto di quello che desideri.
- L'impasto è adatto per circa 2-3 ore, questo tempo è sufficiente per preparare il ripieno.
Nelle pizzerie la torta viene stesa a mano. Per evitare che l'impasto si attacchi alle mani, vengono unte con olio di semi di girasole. La parte centrale dovrebbe avere uno spessore di circa 1 cm, i bordi dovrebbero essere 2,5 cm La forma del pezzo risulterà sotto forma di un piatto.
Per il ripieno, i funghi vengono utilizzati in qualsiasi forma. I funghi sono combinati con pollame bollito, frutti di mare, manzo o maiale. Se i funghi sono crudi, vengono lavorati e saltati in padella. Quelli secchi vengono messi a bagno e quelli salati vengono lavati con acqua. Il formaggio è un ingrediente indispensabile nel piatto, in Italia si usa la mozzarella; qualsiasi varietà dura è adatta alla pizza fatta in casa.
Ricette pizza camelina
Per cucinare vengono utilizzati funghi, raccolti di recente o lavorati. In autunno, quando c'è un raccolto di massa, è meglio prendere funghi freschi. Per il ripieno, la dimensione del corpo fruttifero non ha importanza. L'importante è che i funghi non vengano danneggiati e portati in un'area ecologicamente pulita. In inverno vengono utilizzati funghi salati, in salamoia o essiccati.
Di seguito alcune semplici ricette di pizza con funghi e una foto del prodotto finito.
Pizza con funghi freschi
Per dare un sapore di fungo più brillante alla pizza, è necessario preparare funghi freschi:
- I corpi fruttiferi vengono lavorati, lavati bene.
- Taglia in parti arbitrarie.
- Fritto in burro o olio di semi di girasole fino a quando l'umidità evapora.
- Aggiungere la cipolla tritata finemente e far rosolare per 5 minuti.
La ricetta è per 2 pizze di media grandezza. Ingredienti richiesti:
- acqua - 200 ml;
- olio d'oliva -5 cucchiai. l .;
- farina - 3 cucchiai.;
- lievito - 1 cucchiaino;
- formaggio - 200 g;
- funghi di medie dimensioni - 20 pezzi.;
- sale qb;
- peperone rosso o verde - 1 pz .;
- pomodori - 2 pezzi
Sequenza d'azione:
- La farina viene mescolata con il lievito.
- Si aggiungono acqua e olio.
- Impastare la pasta, lasciarla salire.
- Tagliare i peperoni e i pomodori a semianelli.
- Macina il formaggio su una grattugia.
Il ripieno è distribuito uniformemente sulla torta finita, ricoperto di formaggio, funghi, sale e pepe sono posti sopra. Ungere la teglia con olio, infornare, impostare la temperatura a +190 0C.
Pizza con funghi secchi
Per fare la pizza avrai bisogno di:
- acqua - 220 ml;
- olio - 3 cucchiai. l .;
- farina - 300 g;
- funghi secchi - 150 g;
- formaggio - 100 g;
- pomodori - 400 g;
- aglio - 2 spicchi;
- lievito - 1,5 cucchiaini;
- sale - 0,5 cucchiaini;
- basilico qb.
La sequenza di cottura della pizza con i funghi:
- Prepara l'impasto, mettilo in un luogo caldo.
- I funghi vengono messi a bagno nel latte per 4 ore, quindi tolti e fritti per alcuni minuti in una padella calda.
- Prepara la salsa. L'aglio viene tagliato a rondelle sottili e fritto. I pomodori vengono versati con acqua bollente, sbucciati, tagliati a pezzetti, aggiunti all'aglio. Quando la massa bolle, si aggiungono sale e basilico, lasciati sul fuoco per 10 minuti.
- Il formaggio viene strofinato.
- Stendete la torta, versateci sopra la salsa raffreddata.
- I funghi sono distribuiti uniformemente dall'alto.
- Coprite con uno strato di formaggio.
Infornare a una temperatura di +200 0 C fino a doratura (10-15 minuti).
Pizza con funghi salati
Non hai bisogno di un forno per questa ricetta della pizza ai funghi salata. Il piatto viene cotto in padella su forno a gas o elettrico. Prodotti per pizza:
- farina - 2,5 cucchiai.;
- funghi - 0,5 kg;
- uovo - 2 pezzi.;
- formaggio - 200 g;
- panna acida - 200 g;
- salsiccia - 150 g;
- maionese - 100 g;
- burro -1 cucchiaio. l .;
- pomodori - 2 pezzi.;
- sale;
- prezzemolo o basilico opzionale.
Cottura della pizza:
- I funghi salati vengono versati con acqua fredda per 1 ora. Stendere su un tovagliolo per far evaporare l'umidità, tagliare a fettine sottili.
- Le uova, la maionese e la panna acida vengono sbattute con un mixer.
- Aggiungere la farina in parti alla massa, mescolare bene.
- Tagliate a caso i pomodori e la salsiccia.
- Riscaldare una padella, aggiungere il burro.
- Versate l'impasto, risulterà essere di consistenza liquida.
- Aggiungere i funghi, la salsiccia, i pomodori e le erbe aromatiche.
- Salare e schiacciare con il formaggio grattugiato.
Coprite la teglia con un coperchio, portate a fuoco medio, cuocete la pizza per 20 minuti. Cospargere di erbe prima di servire.
Contenuto calorico della pizza ai funghi
La pizza ai funghi secondo la ricetta classica senza aggiunta di carne, salsiccia e frutti di mare ha un contenuto calorico medio (per 100 g di piatto):
- carboidrati - 19,5 g;
- proteine - 4,6 g;
- grassi - 11,5 g.
Il valore nutritivo è di 198-200 kcal.
Conclusione
La pizza con i funghi è popolare. Il piatto non richiede costi di materiale, si prepara rapidamente. Il prodotto risulta essere soddisfacente, con un contenuto calorico medio. I pan di zenzero per il ripieno sono adatti in qualsiasi forma: crudi, congelati, secchi o salati. I funghi hanno un aroma gradevole che viene trasferito sul piatto finito.
