Soddisfare
Il boletus è un tipo di fungo di bosco considerato commestibile e cresce nelle foreste miste e decidue. Ha un sapore e un valore nutritivo unici. I porcini porcini in panna acida sono uno dei modi migliori per cucinare i funghi fritti. Possono essere combinati con vari ingredienti e completano numerosi piatti e contorni.
Come friggere i porcini con panna acida
Si consiglia di acquistare e preparare i funghi pioppi all'inizio dell'autunno. Questo è il periodo di crescita più attiva. Molte persone preferiscono raccogliere i funghi da sole. Se ciò non è possibile, è possibile acquistare il numero richiesto di corpi fruttiferi nei negozi o nei mercati.
Quando si frigge, utilizzare sia le cosce che i cappelli dei funghi. Hanno una polpa densa e succosa. Quando si sceglie, è necessario prestare attenzione alle condizioni della pelle sulla superficie dei corpi fruttiferi. La presenza di pieghe indica che il campione non è fresco.
I corpi fruttiferi selezionati necessitano di un'accurata pulizia. Di solito c'è più sporco sulle gambe, quindi vengono strofinate con una spugna o pulite con un coltellino. Di norma, è sufficiente sciacquare i cappelli sotto l'acqua corrente per rimuovere da essi i resti del suolo e della vegetazione forestale.
I campioni selezionati e lavati vengono posti in un contenitore, riempiti d'acqua e posti sul fornello. Quando il liquido bolle, aggiungi un po 'di sale. Bisogna cuocere per 20 minuti, dopodiché vengono gettati in uno scolapasta, lavati sotto l'acqua corrente e lasciati scolare. Dopo queste procedure preparatorie, puoi procedere al processo di frittura.
Ricette di porcini fritti con panna acida
Ci sono molte opzioni per cucinare i porcini in salsa di panna acida. Si abbinano bene a prodotti diversi e possono essere integrati con altri ingredienti. Grazie a questo, ognuno ha la possibilità di scegliere una ricetta che corrisponda alle preferenze e ai desideri personali.
La ricetta classica per boletus boletus con panna acida
Uno dei motivi principali della popolarità di questo tipo di fungo è la sua facilità di preparazione. È quasi impossibile rovinarli con le spezie, mantengono perfettamente la loro struttura e possono essere sottoposti a quasi tutti i tipi di trattamento termico. Pertanto, assolutamente tutti possono preparare deliziosi porcini.
Ingredienti richiesti:
- funghi pioppi - 1 kg;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
- sale, pepe nero - a piacere;
- panna acida - 100 g.
Metodo di cottura:
- I corpi fruttiferi bolliti vengono tagliati a pezzi.
- La padella viene riscaldata con olio vegetale.
- Mettere i funghi, friggerli a fuoco vivo.
- Non appena i funghi pioppini formano un liquido, abbassare la fiamma, cuocere per 15-20 minuti.
- Quando il liquido è evaporato, aggiungere la panna acida, mescolare accuratamente i componenti.
- Friggere per 5-8 minuti a fuoco medio con l'aggiunta di sale e spezie.
È meglio usare la panna acida grassa in un piatto con i funghi.
Il piatto finito dovrebbe essere servito caldo.È perfetto come spuntino autonomo o come aggiunta a vari contorni.
Funghi aspen fritti con patate e panna acida
I funghi con patate fritte sono un abbinamento tradizionale che stupirà anche i buongustai più esigenti. Il rispetto di una ricetta semplice consentirà di realizzare un piatto appetitoso e soddisfacente.
Avrai bisogno dei seguenti componenti:
- funghi pioppi - 200 g;
- patate - 500 g;
- cipolla - 1 testa;
- panna acida - 100 g;
- olio vegetale - per friggere;
- sale, pepe nero qb.
I porcini possono essere combinati con finferli e altri funghi
Metodo di cottura:
- Lessare i funghi e friggerli fino a metà cottura, quindi trasferirli in un contenitore separato.
- Tagliare le patate a listarelle, fettine o fettine e friggerle con olio vegetale in una padella.
- Tagliare la cipolla a semianelli, aggiungerla alle patate.
- Friggere finché sono teneri, quindi aggiungere i funghi, mescolare.
- Aggiungi panna acida e spezie alla composizione.
- Metti fuori 5 minuti.
Il piatto deve essere tolto dal fornello e lasciato sotto il coperchio a fermentare per 5-10 minuti. Quindi il gusto e l'aroma delle patate saranno più intensi e la salsa di panna acida manterrà la sua normale consistenza. I funghi in salsa possono essere aggiunti non solo alle patate fritte, ma anche alle patate lesse. In questo caso, i funghi aspen possono essere combinati con finferli e altre varietà di funghi.
Funghi porcini fritti con cipolla e panna acida
Deliziosi funghi possono essere fritti con un minimo di ingredienti. Ciò è dimostrato dalla ricetta del boletus boletus fritto con cipolle e panna acida, le cui recensioni sono estremamente positive.
Ingredienti richiesti:
- funghi pioppi - 700-800 g;
- cipolla - 2 teste;
- aglio - 2 spicchi;
- olio vegetale - per friggere;
- sale, spezie, erbe aromatiche - a tua discrezione.
Funghi e cipolle non devono essere fritti in olio vegetale. Se lo si desidera, può essere sostituito con uno cremoso. Per preparare il piatto descritto, avrai bisogno di circa 40 g.
Funghi porcini fritti con panna acida possono essere serviti con piatti a base di patate e usati come ripieno per la cottura
Fasi di cottura:
- Tagliare i corpi fruttiferi a pezzi, far bollire in acqua.
- Pelare la cipolla, tagliarla a metà anelli.
- Friggere i porcini in una padella con il burro.
- Aggiungere le cipolle, friggere insieme fino a quando il liquido evapora.
- Aggiungere la panna acida, l'aglio tritato, le spezie, cuocere per 10 minuti.
Questa ricetta per i funghi porcini fritti in panna acida piacerà sicuramente agli amanti dei piatti tradizionali. Questo antipasto sarà l'aggiunta perfetta ai piatti di patate o un ottimo ripieno per la cottura al forno.
Funghi porcini stufati in panna acida
La principale differenza tra stufare e friggere è che il cibo viene cotto in una piccola quantità di liquido. In questo caso, la sua funzione è svolta dalla panna acida e dal succo che si forma dai corpi fruttiferi durante l'esposizione termica. Di conseguenza, il piatto ha una piacevole consistenza liquida e gli ingredienti mantengono la loro succosità.
Per 1 kg del prodotto principale avrai bisogno di:
- panna acida - 200 g;
- cipolla - 1 testa grande;
- aglio - 2-3 spicchi;
- sale, spezie - a piacere;
- aneto e prezzemolo - 1 mazzetto ciascuno.
I funghi aspen stufati in panna acida sono teneri e fragranti
Fasi di cottura:
- Friggere i funghi precotti in una padella con le cipolle.
- Quando rilasciano il succo, aggiungi la panna acida.
- Coprite la padella con un coperchio, abbassate la fiamma.
- Cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere l'aglio tritato, il sale speziato, le erbe aromatiche.
- Cuocere per altri 5 minuti sotto un coperchio chiuso a fuoco basso.
La ricetta per i porcini porcini in umido con panna acida con una foto può semplificare il processo di cottura. I funghi fritti con questo metodo ti delizieranno sicuramente non solo con un gusto eccellente, ma anche con un aspetto appetitoso.
Funghi porcini e porcini in panna acida
Questi tipi di funghi vanno molto bene insieme. Pertanto, molte persone preferiscono cucinarli insieme.
Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- porcini e funghi porcini - 300 g ciascuno;
- panna acida - 100 g;
- cipolla - 1 testa;
- aglio - 2 spicchi;
- sale, pepe nero qb.
Boletus e boletus boletus contengono molte proteine, che li confronta nelle proprietà nutrizionali con la carne
Il metodo di cottura generale non è praticamente diverso dalle ricette precedenti.
Processo di cottura:
- I funghi vengono lessati in acqua, tagliati a pezzetti e fritti in olio in padella con le cipolle.
- Quando i corpi fruttiferi formano un liquido ed evapora, aggiungere la panna acida e le spezie.
- Quindi è sufficiente friggere gli ingredienti per altri 5-8 minuti, dopodiché il piatto sarà pronto.
Salsa ai funghi porcini con panna acida
I funghi Aspen sono ottimi per le salse. Hanno un gusto eccellente e non si danneggiano con la frittura. Le salse a base di tali funghi sono complementi ideali per qualsiasi piatto caldo.
Ingredienti richiesti:
- funghi pioppi - 100 g;
- cipolla - 1 testa;
- burro - 2 cucchiai. l .;
- farina di frumento - 1 cucchiaio. l .;
- panna acida - 200 g;
- acqua - 2 bicchieri;
- sale, spezie - a piacere.
Metodo di cottura:
- Friggere le cipolle nel burro.
- Aggiungere i funghi pioppi bolliti tritati finemente (puoi saltare attraverso un tritacarne).
- Friggere per 3-5 minuti.
- Versare il contenuto con acqua o brodo.
- Portare a ebollizione, cuocere per 5 minuti.
- Aggiungere la panna acida, la farina, le spezie, mescolare accuratamente.
- Tenere a fuoco per 3-5 minuti, togliere dal fuoco.
L'aggiunta di farina alla panna acida liquida rende la salsa più densa
L'aggiunta di panna acida grassa e farina addenserà leggermente la salsa. Questo lo differenzierà dal solito sugo di funghi.
Contenuto calorico di boletus boletus fritto con panna acida
I funghi fritti cotti con panna acida hanno un alto valore nutritivo. Il contenuto calorico medio di questo piatto è di 170 kcal per 100 g Il valore nutritivo dipende direttamente dal contenuto di grassi e dalla quantità di panna acida utilizzata nella preparazione. L'aggiunta di un prodotto senza grassi aiuta a ridurre il contenuto calorico, ma allo stesso tempo influisce negativamente sul gusto.
Conclusione
Il boletus boletus in panna acida è un piatto tradizionale molto apprezzato dagli amanti dei funghi. Cucinare un piatto del genere è molto semplice, soprattutto perché puoi usare ricette con foto e video per questo. Per friggere i funghi aspen con l'aggiunta di panna acida, è sufficiente avere un set minimo di prodotti ed esperienza culinaria. Il piatto finito può essere utilizzato come spuntino indipendente o come aggiunta a una varietà di contorni.
