Soddisfare
- 1 Come cucinare i funghi ostrica con il cavolo
- 2 Una ricetta semplice per cavolo in umido con funghi ostrica
- 3 Cavolo magro in umido con funghi ostrica
- 4 Cavolo cappuccio in umido con funghi ostrica ed erbe aromatiche
- 5 Ricetta per cavolo in umido con funghi ostrica e concentrato di pomodoro
- 6 Come stufare il cavolo con funghi ostrica e carote
- 7 Cavolo cappuccio in umido con funghi ostrica e patate
- 8 Patate in umido con crauti e funghi ostrica
- 9 Come stufare i funghi ostrica con il cavolfiore
- 10 Ricetta per cavolo in umido con funghi ostrica e carne macinata
- 11 Cavolo cappuccio in umido con funghi ostrica, olive e mais
- 12 Ricetta per cavolo in umido con funghi ostrica e pollo
- 13 Come stufare i funghi ostrica con il cavolo in una pentola a cottura lenta
- 14 Conclusione
Il cavolo in umido con funghi ostrica è un piatto leggero che si adatta a qualsiasi menu, compresi quelli dietetici. È facile da cucinare e "giocando" con ingredienti aggiuntivi, puoi ottenere nuovi gusti interessanti. Il piatto risulta essere molto soddisfacente.
Come cucinare i funghi ostrica con il cavolo
I funghi cavolo e ostrica sono un'ottima combinazione grazie alla loro composizione unica. Un fattore importante è il basso contenuto calorico del piatto. Una porzione (100 g) contiene solo 120 kcal.
Prima di iniziare a cucinare, è necessario tenere conto di tutte le sfumature della lavorazione degli ingredienti principali.
I funghi ostrica non hanno bisogno di essere lavati e fatti bollire in acqua salata. Non dovresti tagliarli. I piatti di funghi sono molto teneri, quando vengono tagliati si deformano e fanno uscire molto succo. È molto più comodo strappare delicatamente i cappucci con le mani.
A seconda della varietà, anche la struttura del piatto può cambiare. I rappresentanti invernali delle crocifere mantengono bene la loro forma, ma la varietà giovane è più delicata. Pertanto, il loro tempo di cottura è diverso. Puoi stufarli in vari modi: in padella, casseruola, multicucina o friggitrice.
Una ricetta semplice per cavolo in umido con funghi ostrica
Anche un principiante può cucinare uno stufato dietetico. L'intero processo richiederà 25-30 minuti.
Avrebbe bisogno:
- testa di cavolo - 600 g;
- funghi ostrica - 400 g;
- cipolla - 1 pz.;
- sale;
- Pepe.
Accompagna piatti di carne
Cottura passo dopo passo:
- Pelare la cipolla, tagliarla a cubetti e mandarla in una padella preriscaldata.
- Tagliare i funghi a listarelle con le mani e aggiungerli alla cipolla. Mescolando, friggere per 12-15 minuti fino a quando il liquido evapora. Condire con sale e pepe.
- Tritare finemente il prodotto principale, metterlo in una padella, coprire e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti.
Durante la cottura, le verdure vengono mescolate periodicamente. Aggiungere acqua se necessario.
Cavolo magro in umido con funghi ostrica
La versione in umido del piatto è adatta per una tavola magra. Puoi sperimentare aggiungendo alla ricetta zucchine, peperoni, melanzane e pomodori.
Avrebbe bisogno:
- una testa di cavolo - 800 g;
- funghi ostrica - 400 g;
- cipolla - 1½ pezzi.;
- carote - 1 pz.;
- salsa di soia - 50 ml;
- paprika dolce (secca) - 5 g;
- erbe secche - 2 g;
- verdi.
Puoi aggiungere pepe, melanzane, zucchine e pomodori al piatto.
Passaggi:
- Tagliate a dadini la cipolla e grattugiate le carote.
- Il prodotto principale è la triturazione.
- Strappare i cappucci dei funghi a strisce e mandarli a friggere, facendo evaporare il liquido per 10-12 minuti.
- Mettere le fette di verdura e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, aggiungere la paprika, le spezie e le erbe aromatiche.
- 5 minuti prima della cottura, aggiungere la salsa, condire con pepe.
Condire con panna acida ed erbe aromatiche prima di servire.
Cavolo in umido con funghi ostrica ed erbe aromatiche
I peperoni rossi e le carote aggiungeranno luminosità a questo piatto. E i verdi daranno un aroma fresco.
Avrebbe bisogno:
- testa di cavolo - 1 kg;
- funghi - 400 g;
- cipolla - 3 pezzi.;
- carote - 2 pezzi.;
- peperone dolce - 1 pz.;
- aneto - 50 g;
- prezzemolo - 50 g;
- Spezia.
Oltre all'aneto e al prezzemolo, puoi aggiungere coriandolo e sedano
Passaggi:
- Tagliate a dadini la cipolla e il pepe, grattugiate le carote, tritate la testa di verza e le erbe aromatiche.
- Manda le cipolle in una casseruola, poi le carote e i peperoni.Fai bollire per 5 minuti.
- Tagliare a listarelle i cappucci dei funghi con le mani, unirli alle verdure e cuocere a fuoco lento finché l'umidità non sarà evaporata.
- Aggiungere le fette di cavolo, le spezie, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
- Invia ⅔ verdure alla miscela, fai sobbollire per altri 2-3 minuti. Lasciate fermentare per 5 minuti.
Cospargere con le erbe rimanenti prima di servire.
Ricetta per cavolo in umido con funghi ostrica e concentrato di pomodoro
Una ricetta che include il concentrato di pomodoro è un classico ben noto dai libri di cucina sovietici. Per ottenere una consistenza "vellutata" si introducono nel concentrato di pomodoro 10 g di farina.
Avrebbe bisogno:
- testa di cavolo - 1,2 kg;
- carote - 2 pezzi.;
- cipolle - 2 pezzi.;
- funghi - 500 g;
- concentrato di pomodoro - 20 g;
- zucchero - 10 g;
- foglia di alloro - 2 pezzi.;
- acqua - 50 ml;
- sale;
- Pepe.
Se non c'è pasta, puoi aggiungere 100 ml di succo di pomodoro
Cottura passo dopo passo:
- Tritate la testa di cavolo e la cipolla (a semianelli), grattugiate le carote.
- Strappa i cappelli in parti arbitrarie.
- Preriscaldare una padella profonda, inviare cipolle e carote a friggere.
- Aggiungere i funghi e cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti.
- Mettere il prodotto principale, sale, pepe macinato fresco alle verdure e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- Mescolare zucchero, acqua e concentrato di pomodoro.
- Aggiungere il composto nella padella e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
Al posto della pasta puoi usare 100 ml di succo di pomodoro.
Come stufare il cavolo con funghi ostrica e carote
Le carote, come le piante crocifere, possono essere consumate in umido anche da pazienti con gastrite e ulcere gastriche. Il burro fresco aiuterà a dare un gusto più ricco.
Avrebbe bisogno:
- testa di cavolo - 1,2 kg;
- funghi - 400 g;
- burro - 20 g;
- carote - 3 pezzi.;
- cipolla - 2 pezzi.;
- aglio - 2 spicchi;
- Spezia;
- verdi.
Il cavolo risulta essere molto gustoso, succoso e aromatico.
Passaggi:
- Tritate il cavolo e le cipolle, tagliate le carote a listarelle sottili.
- Strappare arbitrariamente i cappucci dei funghi.
- Sciogliere il burro in una casseruola, soffriggere le verdure, aggiungere funghi e spezie, far evaporare l'umidità in eccesso.
- Mettere il cavolo tritato e l'aglio tritato in una casseruola.
- Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, servire con le erbe.
Puoi aggiungere zucchine o melanzane al piatto.
Cavolo cappuccio in umido con funghi ostrica e patate
Il cavolo cappuccio con patate e funghi è un pranzo completo che soddisferà grandi e piccini. Preparalo in una padella, uno stufato o una pentola a cottura lenta. Servito con panna acida fresca o erbe aromatiche con aglio tritato.
Avrebbe bisogno:
- testa di cavolo - 500 g;
- patate - 400 g;
- funghi ostrica - 350 g;
- cipolla - 1 pz.;
- sale;
- pepe appena macinato;
- verdi.
Puoi aggiungere 1 cucchiaio di panna acida e aglio tritato al piatto
Processo di cottura:
- Tagliare le patate a cubetti, le cipolle a semianelli.
- Tagliare i funghi a listarelle.
- Trita la testa di cavolo.
- Friggere le cipolle in una padella a pareti spesse, aggiungere i funghi e far evaporare il liquido.
- Disporre le patate e friggerle fino a renderle croccanti.
- Invia le fette di cavolo alle verdure e fai sobbollire per 20 minuti fino a quando non si saranno completamente ammorbidite.
- 3-4 minuti prima di essere pronto, aggiustate di sale e pepe e mescolate.
- Servire con erbe e panna acida.
Lo spezzatino cotto in un calderone di ghisa risulta essere particolarmente profumato.
Patate in umido con crauti e funghi ostrica
I crauti sono una preziosa fonte di vitamina C, indispensabile durante i raffreddori. La brasatura elimina l'acidità in eccesso del prodotto.
Avrebbe bisogno:
- patate - 6 pezzi.;
- cipolle - 2 pezzi.;
- carote - 2 pezzi.;
- pomodoro - 2 pezzi.;
- funghi ostrica - 300 g;
- crauti - 300 g;
- Spezia;
- aneto secco.
I crauti diventano meno acidi dopo lo stufato
Cottura passo dopo passo:
- Tritare la cipolla a semianelli, tagliare a dadini le patate, grattugiare le carote. Friggi tutto.
- Tagliare a cubetti i cappelli di funghi e unirli alle verdure, soffriggere per 5 minuti, quindi mandare le patate nella padella.
- Aggiungere 100 ml di acqua e cuocere a fuoco lento fino a metà cottura.
- Tagliare il pomodoro a cubetti e inviarlo alle patate, aggiungere il sottaceto e cuocere per altri 15 minuti.
- Aggiungere le spezie e l'aneto e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.
Per una maggiore piccantezza, aggiungi una manciata di mirtilli congelati durante il processo di brasatura.
Come stufare i funghi ostrica con il cavolfiore
Il cavolfiore con funghi ostrica è una combinazione squisita. I semi di sesamo daranno al piatto una "scorza" speciale.
Avrebbe bisogno:
- cavolfiore - 1 piccola testa di cavolo;
- funghi - 400 g;
- aglio - 3 spicchi;
- radice di zenzero (fresca) - 2-3 cm;
- salsa di soia - 50 ml;
- semi di sesamo - 5 g;
- sesamo scuro e olio d'oliva - 20 ml ciascuno;
- pepe appena macinato.
I semi di sesamo aggiungono un sapore piccante al piatto.
Passaggi:
- Smonta le infiorescenze e cuocile a vapore.
- Friggere i semi di sesamo in una padella asciutta.
- Strappare i cappucci dei funghi con le mani, pelare l'aglio e la radice di zenzero e tritarli finemente.
- In una padella profonda soffriggere i funghi, l'aglio e lo zenzero in olio d'oliva, quindi aggiungere il cavolo cappuccio, la salsa di soia e 50 ml di acqua. Fai bollire per 3-5 minuti.
- 2 minuti prima di essere pronto, inviare i semi e l'olio di sesamo scuro, il pepe nella padella.
- Lascia fermentare il piatto per 3-4 minuti.
L'olio di sesamo può essere sostituito con la perilla, un aroma e un gusto molto simili.
Ricetta per cavolo in umido con funghi ostrica e carne macinata
Il normale cavolo stufato è raramente apprezzato dal sesso più forte. Un'altra cosa è con la carne.
Avrebbe bisogno:
- cavolo - ⅔ testa di cavolo;
- carne macinata - 700 g;
- funghi - 500 g;
- carote - 2 pezzi.;
- cipolla - 2 pezzi.;
- concentrato di pomodoro - 40 g;
- coriandolo;
- sale;
- Pepe.
Meglio usare carne macinata di manzo e maiale
Cottura passo dopo passo:
- Tritare la testa di cavolo a listarelle, la cipolla a semianelli, grattugiare le carote.
- Invia cipolle, carote e funghi ostrica allo stufato.
- Una volta che il succo di funghi sarà evaporato, aggiungete le fette di cavolo cappuccio.
- Friggere la carne macinata in una padella separata (3-5 minuti).
- Mettere la carne con le verdure, aggiustare di sale e pepe e il concentrato di pomodoro, diluito in 100 ml di acqua.
- Fai sobbollire per altri 10 minuti.
- Servire con coriandolo tritato.
La composizione della carne macinata non ha importanza. Molto spesso usano una versione mista (maiale, manzo).
Cavolo cappuccio in umido con funghi ostrica, olive e mais
Lo spezzatino di questa ricetta ha un sapore mediterraneo. È opportuno utilizzare erbe aromatiche italiane secche come spezie: basilico, timo, rosmarino.
Avrebbe bisogno:
- testa di cavolo - 600 g;
- funghi - 400 g;
- carote - 2 pezzi.;
- cipolle - 2 pezzi.;
- mais (in scatola) - 150 g;
- olive - 15 pezzi.;
- spezie (sale, pepe, paprika);
- rosmarino, basilico, timo, timo - 1 pizzico ciascuno;
- burro - 50 g;
- olio d'oliva - 30 ml.
È possibile utilizzare mais e piselli in scatola o congelati
Passaggi:
- Tagliare la cipolla a semianelli, grattugiare le carote, tagliare con cura i cappelli dei funghi a listarelle.
- Scaldare l'olio d'oliva (30 ml) e il burro (20 g) in una padella antiaderente. Friggere le verdure.
- Manda il mais nella padella, trita la testa di cavolo.
- Cuocere a fuoco lento per altri 7-8 minuti, coperto.
- Sciogliere il burro rimanente in una padella antiaderente, soffriggere i funghi.
- Mescolare verdure e funghi ostrica, aggiungere olive, spezie ed erbe aromatiche.
- Cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Lasciate fermentare per 7-10 minuti.
Ricetta per cavolo in umido con funghi ostrica e pollo
La carne di pollo in questa ricetta ti farà sentire pieno per molto tempo. In questo caso, il contenuto calorico totale del piatto aumenterà di solo 20-30 kcal.
Avrebbe bisogno:
- testa di cavolo - 700 g;
- filetto di pollo - 500 g;
- funghi ostrica - 300 g;
- cipolla - 2 pezzi.;
- carote - 2 pezzi.;
- acqua bollita - 150 ml;
- Foglia d'alloro;
- Spezia.
La carne di pollo in un piatto ti farà sentire pieno per molto tempo.
Processo di cottura:
- Tagliate il filetto a pezzetti.
- Tritare la testa di cavolo e le cipolle, grattugiare le carote su una grattugia grossa.
- Tagliare i funghi ostrica a listarelle.
- Scaldare l'olio d'oliva (30 ml) in una casseruola, soffriggere le cipolle con le carote, aggiungere il pollo.
- Invia funghi e spezie lì.
- Aggiungere le fettine di cavolo cappuccio e le foglie di alloro, aggiungere l'acqua.
- Fai bollire per 15-20 minuti.
Il pollo può essere sostituito con salsicce o salsicce semi-affumicate. Questo aggiungerà nuove sfumature di sapore. Invece del sale, puoi usare 30-40 ml di salsa di soia.
Come stufare i funghi ostrica con il cavolo in una pentola a cottura lenta
Cucinare in un multicooker è facile e semplice. La mela è responsabile del retrogusto originale in questa ricetta.
Avrebbe bisogno:
- cavolo - 600 g;
- carote - 1 pz.;
- cipolla - 1 pz.;
- funghi - 300 g;
- mela - 1 pz.;
- spezie (curcuma, coriandolo, paprika) - 2 g ciascuna;
- pepe appena macinato - 1 pizzico;
- sale - 10 g;
- maggiorana - 1 cucchiaino;
- aglio - 2 spicchi;
- verdi.
I piatti cucinati in un multicooker non sono solo molto gustosi, ma anche molto salutari.
Passaggi:
- Tagliare la cipolla a metà anelli, le carote a cubetti, grattugiare la mela, tritare la testa di cavolo cappuccio.
- Impostare la modalità "Cottura", versare olio (30 ml) in una ciotola e inviare cipolle, carote e funghi ostrica tritati.
- Dopo 5 minuti aggiungete il cavolo cappuccio e la mela. Passare alla modalità "Spegnimento" e impostare l'ora - 1 ora.
- Quando le verdure saranno leggermente più morbide, aggiungere le spezie.
- 5 minuti prima di essere pronti, inviare nella ciotola la foglia di alloro e l'aglio tritato.
Se necessario, durante la cottura è possibile aggiungere acqua o brodo vegetale.
Conclusione
Il cavolo in umido con funghi ostrica è un piatto semplice e salutare che non solo soddisferà la tua fame, ma manterrà anche la tua figura. Un gran numero di varianti di ricette aiuterà ogni membro della famiglia a trovare il proprio piatto preferito.
