Soddisfare
Il grano saraceno con finferli è una combinazione considerata un classico della cucina russa. Funghi colorati, dolciastri e croccanti, sono idealmente combinati con il tenero porridge di grano saraceno. Un piatto appetitoso può essere cucinato tutto l'anno se fai scorta di finferli profumati e succosi per il futuro. Il grano saraceno è vicino alla carne nel contenuto di aminoacidi, quindi il piatto è indispensabile nel digiuno.
Come cucinare il grano saraceno con i finferli
Il porridge di grano saraceno con finferli luminosi e profumati è una ricetta tradizionale russa citata nei vecchi libri di cucina. Per cucinare hai bisogno di:
- Pulisci il cereale dalle particelle solide nere di tutto l'eccesso. Per fare questo, versa il grano saraceno con acqua fredda e prendi i chicchi galleggianti. La procedura viene ripetuta 3-4 volte in modo che la spazzatura nel piatto finito non cigoli sui denti.
- Lessare il grano saraceno purificato dalle inclusioni nere in acqua leggermente salata. La proporzione di acqua durante la cottura è 1/1, a volte è necessario un po 'più di liquido.
- Sciacquare i finferli dalla sabbia e dalla terra, prestando particolare attenzione alla parte posteriore del cappello. Tagliare il bordo della coscia, tritare i finferli a pezzi della dimensione richiesta.
- Lessare i finferli per 15 minuti, in modo da non farli bollire, scartarli in uno scolapasta e lasciarli scolare.
- Tagliate a cubetti la cipolla e le carote. Friggere le verdure in olio per 5 minuti, aggiungere i funghi e continuare a friggere per altri 5 minuti.
Mescolare la frittura di funghi con il porridge o metterlo sul grano saraceno. Cospargere con prezzemolo tritato e erba cipollina e condire con pepe a piacere.
Ricette di grano saraceno con finferli
Il grano saraceno con finferli è un piatto gustoso e soddisfacente, facile da preparare con un minimo di ingredienti. Il contenuto di una grande quantità di nutrienti nel grano saraceno consente di ottenere i massimi benefici per l'organismo e di non sovraccaricarlo di calorie. Numerose ricette ti permetteranno di diversificare menù magri o dietetici.
Grano saraceno con finferli e cipolle in padella
Gli ingredienti disponibili si trasformano in un'originale delizia dal piacevole gusto di finferli, verdure fresche e la morbidezza del porridge di grano saraceno.
Set di cibo per cucinare:
- 2 bicchieri di acqua filtrata;
- 1 bicchiere di grano saraceno, pulito dalle inclusioni;
- ½ kg di finferli lavati dai detriti;
- grande testa di cipolla;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1-2 foglie di alloro;
- 3 cucchiai. l. olio vegetale;
- pepe nero appena macinato e sale fino a piacere.
Un metodo passo passo per preparare un piatto appetitoso:
- Versate il grano saraceno con acqua bollente, lasciate riposare per 15-20 minuti, in modo che i nucleoli siano cotti a vapore. Versare acqua pulita in una casseruola, inviare il grano saraceno nell'acqua, condire con pepe e sale.
- Versare 1 cucchiaio nel porridge. l. olio, coprire il contenitore con un coperchio e cuocere a fuoco basso fino a quando l'acqua evapora. Se il liquido è evaporato e il cereale è solido, puoi versare un altro ½ o 1 bicchiere d'acqua.
- Tritare la cipolla a cubetti o piume più piccoli, friggere fino a doratura in olio vegetale.
- Aggiungere i finferli tagliati a pezzi e friggere fino a quando un piacevole profumo di funghi e dorati. Nel processo, mescola i funghi in modo che i pezzi non brucino.
- Aggiungere l'aglio tritato. Tenere la padella sul fuoco per un altro minuto, mescolare in modo che l'aglio non acquisisca un sapore sgradevole di bruciato.
- Manda il grano saraceno nella padella, mescola e griglialo, in modo che il porridge sia saturo degli aromi e dei sapori di funghi e verdure.
Servire in piatti da mezza porzione di terracotta o ceramica, cosparsi di prezzemolo tritato o formaggio.
Grano saraceno con finferli in vaso
Il porridge di grano saraceno con finferli e cipolle in vaso ha un gusto e una consistenza speciali, perché gli ingredienti languiscono nel loro stesso succo. Tutti gli aromi rimangono nel piatto finito. La consistenza del porridge si ottiene come dal forno.
Set di prodotti richiesto:
- 300 g di grano saraceno, pelato dai semi neri;
- 200 g di finferli;
- 2 carote grandi e succose;
- 3 cucchiai. l. olio vegetale inodore;
- 30 g di burro (come una scatola di fiammiferi);
- un pizzico di semi di coriandolo appena macinati;
- sale marino e pepe nero grattugiato in un mortaio - a piacere.
Una ricetta dettagliata per i finferli con grano saraceno con una foto del piatto finito descrive il processo in dettaglio:
- Risciacquare il grano saraceno con acqua fredda, versarlo in teglie e versare acqua bollente in modo che il livello dell'acqua sia 2 dita più alto del livello dei cereali.
- Chiudere le pentole con i coperchi e lasciare agire per mezz'ora in modo che il cereale assorba acqua, diventi morbido e friabile.
- Grattugiare le carote con una grattugia fine, tritare la cipolla a semianelli e soffriggere le verdure per 2 cucchiai. l. burro fino a renderlo morbido.
- Alla fine condire l'arrosto con le spezie e cospargere di sale grosso.
- Friggere separatamente i finferli in olio ben riscaldato per 5 minuti. È importante che l'olio sia caldo, altrimenti sui funghi non apparirà una crosta dorata, non saranno fritti, ma in umido.
- Versare l'arrosto di verdure con le spezie, i finferli fritti e 50 ml di acqua calda nel porridge cotto a vapore.
- Tagliate il burro di alta qualità a fettine sottili e adagiatelo sulla superficie della pirofila.
- Coprite le pentole con i coperchi e mettetele in forno riscaldato a 180 gradi. Fai bollire per 15 minuti.
- Spegnere la fornitura di temperatura e lasciare le pentole nel forno a "lievitare" per altri 10 minuti.
Decorare un piatto profumato con aneto tritato e servire in pentole in porzioni.
Grano saraceno con finferli e cipolle in una pentola a cottura lenta
Per cucinare il grano saraceno con i finferli in modo rapido e semplice, un multicooker aiuterà. Il dispositivo fornisce un effetto uniforme della temperatura sul cibo, quindi il porridge è morbido e friabile, i funghi non sono troppo cotti e mantengono la loro forma.
Ingredienti necessari per cucinare:
- 500 g di finferli all'arancia fresca;
- 200 g di chicchi di grano saraceno;
- 300 ml (un po 'più) di acqua calda;
- cipolla grande;
- 1 cucchiaio. l. burro fuso;
- un pizzico di sale marino (non cambia il gusto del cibo).
La ricetta per i finferli fritti con grano saraceno in una pentola a cottura lenta:
- Pelare la cipolla e tagliarla a cubetti. Metti il burro chiarificato e la cipolla nella ciotola del multicooker.
- Impostare la funzione "Fry" e il timer per 20 minuti. Cuocere con il coperchio aperto in modo che le cipolle acquisiscano una bella tonalità dorata.
- Pulite i finferli dai detriti, tagliate il bordo della coscia e ispezionate i cappelli. Questi funghi praticamente non diventano vermi, ma gli esemplari viziati non dovrebbero essere mangiati.
- Risciacquare accuratamente i tappi per rimuovere la sabbia. Invia i funghi alla pentola a cottura lenta 15 minuti dopo aver deposto le cipolle. Cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Versare il grano saraceno in una pentola a cottura lenta, salare e condire con le spezie a piacere.
- Versare acqua calda nel contenitore, girare con una spatola e chiudere il coperchio.
- Seleziona il programma "Porridge", "Soup" o "Stew" e attiva l'inizio del lavoro.
- Cuocere un piatto appetitoso per 40 minuti con il coperchio chiuso.
Servire caldo con codette di aneto e tortilla all'aglio fatta in casa.
Contenuto calorico
Il contenuto calorico di un piatto magro nutriente è basso. Per 100 g:
- 8 g di proteine;
- 2 g di grassi;
- 13 g di carboidrati.
Il valore nutritivo è di 77,6 kcal. È meglio offrire il porridge con i funghi a colazione o a pranzo, poiché il piatto soddisfa perfettamente l'appetito e non sovraccarica lo stomaco.
Conclusione
Il grano saraceno con finferli è un piatto nutriente in cui i funghi rivelano il loro aroma, il porridge rimane sano e friabile e un bouquet di spezie enfatizza il gusto dei prodotti. La cottura è molto semplice sia in padella che in pentola o in slow cooker.Aneto tritato, erba cipollina e una manciata di coriandolo tritato possono aiutare ad aggiungere freschezza.
