Soddisfare
- 1 Regole per cucinare chakhokhbili dal pollo in una pentola a cottura lenta
- 2 Chakhokhbili di pollo in una pentola a cottura lenta secondo una ricetta classica
- 3 Chakhokhbili di pollo georgiano in una pentola a cottura lenta
- 4 Come cucinare il pollo chakhokhbili in una pentola a cottura lenta con il vino
- 5 Dietetico
- 6 Conclusione
Il chakhokhbili di pollo in una pentola a cottura lenta risulta essere particolarmente gustoso a causa dell'ebollizione prolungata a temperatura costante. La carne, impregnata dell'aroma delle spezie, diventa sorprendentemente succosa durante il processo di cottura e si scioglie semplicemente in bocca.
Regole per cucinare chakhokhbili dal pollo in una pentola a cottura lenta
Chakhokhbili è una versione georgiana dello stufato cucinato in una salsa incredibilmente gustosa. Il sugo aiuta a rendere il pollo più ricco e saporito. Il processo di cottura è notevolmente semplificato dal multicooker.
Molto spesso, acquistano un'intera carcassa, quindi la tagliano in porzioni. Ma ci sono opzioni con l'aggiunta del solo petto di pollo. Il filetto aiuta a rendere i chakhokhbili meno grassi e meno saturi.
Nella ricetta tradizionale, le verdure e il pollo vengono fritti per primi. Successivamente, aggiungere gli ingredienti rimanenti, versare la salsa e stufare finché sono teneri. Se è necessaria un'opzione dietetica, tutti i prodotti devono essere immediatamente collocati nella ciotola del multicooker e stufati fino a quando il pollo non è morbido.
La base della salsa sono i pomodori. Devono essere staccati, altrimenti, durante il processo di macinazione, non sarà possibile ottenere la struttura uniforme desiderata del sugo. Per aggiungere un gusto più espressivo ai pomodori, aggiungi la salsa di soia o il vino.
Puoi allontanarti dall'opzione di cottura tradizionale e preparare un piatto più nutriente per il quale non è necessario preparare un contorno separato. Quindi aggiungi alla composizione:
- patate;
- fagioli verdi;
- peperone;
- melanzana.
Molte spezie vengono sempre aggiunte a chakhokhbili. Molto spesso questo è un condimento hop-suneli, ma se lo desideri, puoi sostituirlo con qualsiasi altro. Gli appassionati di piatti piccanti possono aggiungere adjika o peperoncino già pronti.
Per cucinare in un multicooker, vengono utilizzate due modalità:
- "Frittura" - tutti i componenti di chakhokhbili sono fritti;
- "Stufato" - il piatto viene cotto a fuoco lento fino a cottura.
Molte verdure devono essere aggiunte al piatto:
- coriandolo;
- basilico;
- aneto;
- prezzemolo.
Per un aroma più pronunciato, viene utilizzata anche la menta. È buonissimo con l'aggiunta di una piccola quantità di origano e rosmarino. Le verdure vengono versate non alla fine della cottura, come consigliato in quasi tutti i piatti, ma 10 minuti prima della fine dello stufato. In chakhokhbili, dovrebbe sudare insieme a tutti i componenti e dare loro il suo gusto.
Il pollo viene servito caldo, cosparso di salsa
Se hai intenzione di avere cereali bolliti come contorno per chakhokhbili, allora è meglio raddoppiare il volume del sugo. In modo che non sia troppo denso, puoi diluirlo con succo di pomodoro, brodo o acqua naturale.
Se il piatto è preparato non da pollo intero, ma solo dal petto, il tempo indicato nella ricetta deve essere rigorosamente rispettato. Altrimenti il filetto rilascerà tutto il suo sugo, diventerà secco e duro.
In inverno, i pomodori freschi possono essere sostituiti con ketchup, pasta o pomodori in salamoia. Se non vi piace l'odore dell'aglio troppo cotto potete aggiungerlo a fine cottura riempendolo sotto il coperchio.
Il pollo è troppo acquoso e per questo non può rosolare in una pentola a cottura lenta, rilasciando una grande quantità di succo. In questo caso, puoi cospargerlo di zucchero. La salsa di soia aiuterà a dare una crosta dorata, che, se lo si desidera, può essere mescolata con una piccola quantità di miele.
Il burro aiuta a rendere il chakhokhbili più delizioso. Ma a causa di questo prodotto, il piatto spesso brucia. Pertanto, puoi mescolare due tipi di olio.
Chakhokhbili di pollo in una pentola a cottura lenta secondo una ricetta classica
Chakhokhbili di pollo in una pentola a cottura lenta ti aiuterà a preparare una ricetta passo dopo passo. La particolarità della versione tradizionale è che i pezzi di pollo vengono fritti senza aggiungere olio.
Avrai bisogno:
- filetto di coscia di pollo (senza pelle) - 1,2 kg;
- cipolle - 350 g;
- luppolo-suneli - 10 g;
- pomodori - 550 g;
- sale;
- aglio - 7 chiodi di garofano.
Processo graduale:
- Risciacquare il pollo e asciugarlo tamponando con un tovagliolo di carta.
- Accendi il multicooker in modalità "Cottura". Mettere la carne tagliata a pezzi. Friggere da ogni lato. Il processo richiederà circa 7 minuti.
- Fai un taglio cruciforme con un coltello sul fondo dei pomodori. Immergere in acqua bollente. Mantieni la posizione per mezzo minuto. Invia in acqua ghiacciata per 1 minuto. Sbucciare.
- Tagliate la polpa a fettine. Tritate il coriandolo e le cipolle. Invia alla ciotola.
- Aggiungere l'aglio tritato, il luppolo suneli. Sale. Agitare.
- Versare la miscela aromatizzata sul pollo. Passa alla modalità "Spegnimento". Imposta il timer per 65 minuti. Il succo che esce dalle verdure saturerà la carne e la renderà particolarmente tenera.
Il pollo aromatizzato può essere servito con il tuo contorno preferito, la pita o le verdure fresche
Chakhokhbili di pollo georgiano in una pentola a cottura lenta
Il chakhokhbili di pollo cuoce in una pentola a pressione multicooker molto più velocemente che sul fornello. Peperoni dolci, basilico e funghi vengono utilizzati per aggiungere ulteriore gusto e aroma nella ricetta proposta.
Avrai bisogno:
- filetto di pollo - 650 g;
- peperone dolce - 250 g;
- pomodori - 700 g;
- funghi prataioli - 200 g;
- sale;
- cipolle - 180 g;
- aglio - 4 spicchi;
- prezzemolo - 10 g;
- basilico - 5 foglie;
- concentrato di pomodoro - 20 ml;
- olio vegetale - 20 ml;
- foglie di alloro - 2 pezzi.;
- pepe nero, luppolo suneli.
Processo graduale di cottura dei chakhokhbili in un multicooker:
- Taglia il peperone a cubetti di media grandezza. Aggiungi le verdure tritate.
- Scottare i pomodori, quindi sbucciarli. Taglia gli champignon a fette.
- Metti i pomodori in una ciotola del frullatore e batti. Versare sopra il pepe. Versare il concentrato di pomodoro. Vivacizzare.
- Cospargere di sale. Aggiungere le foglie di alloro, l'aglio tritato e il luppolo suneli. Agitare.
- Togli la pelle dal pollo. Asciugare con carta assorbente.
- Accendi il multicooker selezionando il programma "Spegnimento". Versare la cipolla tagliata a semianelli sul fondo della ciotola. Trasferisci su un piatto.
- Portare l'apparecchio in modalità "Frittura". Versare un po 'd'olio. Metti il filetto. Friggere da ogni lato. Metti in un contenitore separato.
- Attivare il programma "Spegnimento". Restituire la cipolla tostata. Coprite con il pollo, poi i funghi tritati.
- Versare sopra la salsa aromatizzata.
- Chiudi il coperchio. Imposta il timer per 70 minuti.
Gli amanti del cibo piccante possono aggiungere qualche peperoncino alla composizione.
Come cucinare il pollo chakhokhbili in una pentola a cottura lenta con il vino
Chakhokhbili dal filetto di pollo in una pentola a cottura lenta con l'aggiunta di vino è una versione originale di una cena festiva.
Avrai bisogno:
- pollo (filetto) - 1,3 kg;
- luppolo-suneli;
- cipolle - 200 g;
- Pepe;
- foglie di alloro - 2 pezzi.;
- aneto - 50 g;
- salsa di soia - 100 ml;
- vino rosso (semisecco) - 120 ml;
- Pepe bulgaro - 250 g;
- sale;
- aglio - 3 spicchi;
- pomodori - 350 g;
- olio vegetale.
Come cucinare chakhokhbili in una pentola a cottura lenta:
- Risciacquare accuratamente i filetti. Tampona l'umidità in eccesso con tovaglioli o carta assorbente.
- Taglia il pollo in porzioni. Cospargere con sale e pepe.
- Invia alla ciotola. Aggiungi un po 'd'olio.
- Imposta la modalità multicooker su "Frittura". Timer - 17 minuti. Nel processo, è necessario girare più volte il prodotto. Trasferisci in una ciotola.
- Per far bollire l'acqua. Metti i pomodori per 1 minuto. Estrarre e risciacquare con acqua fredda. Rimuovere la buccia.
- Tagliate il peperone a cubetti. Macina i pomodori. Invia alla ciotola. Friggere per 7 minuti, mescolando regolarmente.
- Trasferisci le verdure in una ciotola del frullatore. Aggiungere l'aglio e la cipolla. Macinare. La massa dovrebbe diventare omogenea.
- Versare la salsa di soia e il vino. Versare il luppolo suneli, pepe.Aggiungi le foglie di alloro. Mescolare bene.
- Versare sopra il pollo con salsa aromatica. Chiudere il coperchio dell'apparecchio. Passa alla modalità multicooker su "Estinzione". Tempo - 35 minuti.
- Aggiungi l'aneto tritato. Fai sobbollire per altri 10 minuti. Può essere sostituito, se lo si desidera, con coriandolo, prezzemolo o una miscela di entrambi.
Delizioso pollo servito con patate bollite giovani
I chakhokhbili dal petto di pollo in una pentola a cottura lenta possono essere cucinati con l'aggiunta di patate. Di conseguenza, non è necessario cucinare guarnizioni aggiuntive. La ricetta sarà apprezzata dalle massaie indaffarate che vogliono preparare una deliziosa cena o pranzo in un minimo di tempo.
Avrai bisogno:
- pollo (petto) - 1 kg;
- zucchero - 10 g;
- cipolle - 550 g;
- coriandolo macinato - 10 g;
- sale;
- pomodori - 350 g;
- coriandolo - 30 g;
- fieno greco - 10 g;
- patate - 550 g;
- paprika - 7 g;
- burro - 30 g;
- pepe rosso macinato - 2 g;
- olio vegetale - 20 ml.
Processo graduale:
- Tritate grossolanamente le patate sbucciate. Se i pezzi sono piccoli, si trasformeranno in porridge durante il processo di stufatura. Riempi d'acqua per non scurire.
- Asciugare il pollo lavato. Puoi usare un tovagliolo di carta o un panno pulito. Macellaio. I pezzi dovrebbero essere di medie dimensioni.
- Fai un'incisione cruciforme nei pomodori dove si trovava il gambo. Fate bollire l'acqua e versateci sopra i pomodori. Porta di nuovo a ebollizione.
- Cuocere per 1 minuto. Trasferisci in acqua ghiacciata.
- Pelare i pomodori raffreddati.
- Trita la polpa con un coltello da mannaia. Per semplificare il processo, puoi battere con un frullatore.
- Attiva la modalità "Fry" nel multicooker. Rivesti la ciotola con olio vegetale. Aggiungere il burro e sciogliere.
- Metti i pezzi di pollo. Scurire girando regolarmente fino a formare una crosta marrone dorata in superficie. Rimuovere in un piatto separato.
- Tagliate le cipolle a semianelli di medio spessore. Mettere in una ciotola che non necessita di essere lavata dopo aver arrostito il pollo.
- Friggere fino a quando la verdura è trasparente e marrone chiaro.
- Versare sopra la massa di pomodoro. Aggiungi spezie e sale. Agitare.
- Passa alla modalità "Spegnimento". Chiudi il coperchio. Imposta il timer per un quarto d'ora.
- Aggiungere il pollo e le patate, da cui è stato precedentemente scolato tutto il liquido. Mescolare e cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Se la salsa è troppo secca, puoi aggiungere un po 'd'acqua.
- Cospargere con coriandolo tritato. Fai bollire per 5 minuti.
- Spegni il multicooker. Insistere coperto per 10 minuti.
Servire il piatto caldo con erbe fresche
Dietetico
Questa opzione di cottura può essere utilizzata durante una dieta.
Avrai bisogno:
- pollo - 900 g;
- sale;
- concentrato di pomodoro - 40 ml;
- paprika macinata;
- acqua - 200 ml;
- origano;
- cipolle - 200 g;
- aglio - 4 spicchi.
Come cucinare chakhokhbili in una pentola a cottura lenta:
- Tagliare la cipolla a metà anelli, l'aglio a cubetti, il pollo a porzioni.
- Invia alla ciotola del multicooker. Aggiungere i restanti ingredienti elencati nella ricetta. Mescolare.
- Attiva la modalità "Zuppa". Imposta il timer per 2 ore.
Lo stufato a lungo termine rende la carne tenera e morbida
Conclusione
Il chakhokhbili di pollo in una pentola a cottura lenta è un piatto che ti delizierà sempre con gusto, tenerezza e aroma. Qualsiasi ricetta può essere integrata con le tue spezie e verdure preferite. Per aggiungere spezie, aggiungi pepe rosso macinato o baccello di peperoncino alla composizione.
