Soddisfare
La marmellata di olivello spinoso conserva molte sostanze utili, ad eccezione di quelle vitamine che vengono distrutte durante il trattamento termico. Se non è possibile congelare semplicemente i frutti, il pezzo cotto sarà un buon aiuto per il corpo in inverno.
Alcuni suggerimenti per preparare la marmellata di olivello spinoso
Questo tipo di marmellata è amato per la sua consistenza uniforme. Preparato da frutta con un alto contenuto di pectine, che conferiscono al piatto uno stato gelatinoso. Affinché le sostanze preziose possano essere preservate dopo il trattamento termico, il processo deve essere accelerato. Prendete un po 'di frutta e fatela bollire in un'ampia casseruola, dove è più facile fare in modo che il piatto non si bruci.
Per marmellata di alta qualità, i frutti vengono preparati. Secondo la ricetta della marmellata di olivello spinoso, le bacche vengono selezionate, i gambi vengono rimossi e lavati.
I semi vengono separati dalla polpa macinando al setaccio interi o dopo averli lavorati con un frullatore.
Lo zucchero viene messo nella massa omogenea finita e, a fuoco basso, mescolando costantemente, assicurarsi che si dissolva.
Nelle preparazioni fatte in casa dall'olivello spinoso, ricche di carotene, serotonina, si conservano utili sostanze curative, soprattutto se il trattamento termico è stato rapido e si è utilizzata la pastorizzazione, non la sterilizzazione.
Marmellata di olivello spinoso senza semi: una ricetta classica
Portiamo alla vostra attenzione una ricetta per la marmellata di olivello spinoso con una foto.
Ingredienti e metodo di preparazione
- 1,5 kg di bacche;
- 0,8 kg di zucchero semolato.
La ricetta per la marmellata di olivello spinoso prevede di strofinare la massa cruda o cotta attraverso un setaccio per rimuovere i semi.
- I frutti lavati vengono schiacciati con un frullatore o una pressa da cucina. Quindi passa al setaccio, ma puoi farlo dopo aver sobbollito sul fuoco. Una massa leggermente bollita darà una maggiore resa di materie prime per il pezzo, è molto più facile pulirlo.
- Lo zucchero viene aggiunto alle bacche schiacciate, portato a ebollizione, mescolando e fatto bollire a fuoco basso per 15-20 minuti.
- Trasferire il pezzo da lavorare in un colino a maglia fine e macinare, separando la pelle e le ossa.
- Una purea liquida omogenea viene fatta bollire per altri cinque minuti e confezionata in contenitori sterilizzati.
Seguendo la ricetta passo passo per la marmellata di olivello spinoso con una foto, ottengono un trattamento salutare.
Marmellata di olivello spinoso con mele
Secondo questa ricetta, i prodotti si prestano a un trattamento termico di breve durata, quindi è meglio conservare il pezzo in frigorifero, oppure i barattoli da mezzo litro dovranno essere pastorizzati per 10 minuti.
Ingredienti e metodo di preparazione
Prendere:
- 0,5 kg di olivello spinoso e mele non acide;
- 850 g di zucchero;
- 100 ml di acqua.
Il pezzo si ottiene con una consistenza densa se c'è poco succo nelle mele e la polpa è pastosa.
- Per la marmellata di olivello spinoso con le mele, le bacche vengono prima schiacciate in un frullatore e la pelle e le ossa vengono separate usando un setaccio.
- Le mele vengono sbucciate, tagliate a fettine, messe in una casseruola con acqua e lessate fino a quando non si saranno ammorbidite.
- La massa di frutta viene passata attraverso una pressa manuale e unita alla purea di frutti di bosco.
- Portare a ebollizione e cuocere solo per due o tre minuti. Posizionato su barattoli al vapore.
Ricetta deliziosa della marmellata di olivello spinoso con le mele.
Esiste anche una versione di marmellata di olivello spinoso e succo di mela con polpa, che viene preso come un quinto del peso delle bacche.
- La purea di olivello spinoso crudo viene combinata con lo zucchero a piacere e lasciata per diverse ore. Durante questo periodo, la massa si addenserà.
- Il succo di mela viene versato nella purea e cotto per 15-20 minuti, mescolando continuamente il semilavorato con un cucchiaio di legno. Assicurati che la massa non bolle.
- La marmellata è confezionata in barattoli, posta in una ciotola con acqua calda (fino a 80 ° C).
- La pastorizzazione dura 15 minuti per contenitori da mezzo litro.
Termini e condizioni di conservazione della marmellata di olivello spinoso
Questa marmellata è adatta per 12-18 mesi. Dovrebbe essere conservato in un luogo fresco e buio. Le marmellate pastorizzate dureranno un anno e mezzo.
In inverno si preparano fragranti marmellate in una tazza di tè o si preparano bevande alla frutta. Per fare questo, metti 2-3 cucchiai di un dolce in un bicchiere di acqua fredda bollita. La prelibatezza dell'olivello spinoso è gustosa e salutare. È usato per il mal di gola, per rafforzare il corpo dopo il raffreddore. Le bacche sono usate per l'epatite, il prodotto migliora la digestione, abbassa il colesterolo.
Conclusione
La marmellata di olivello spinoso è facile da preparare e ogni casalinga sarà felice di conservare dolcezza preziosa per le sue proprietà per l'inverno. Un breve tempo di trattamento termico preserverà un set quasi completo di vitamine. Deliziosa varietà in tavola!
