Marmellata di ribes nero con arancia per l'inverno

La marmellata di ribes nero all'arancia è molto facile da preparare, mentre ha un gusto e un profumo meravigliosi. Il ribes nero è giustamente considerato una delle bacche più "convenienti" per marmellate dense: con una quantità minima di zucchero e un breve trattamento termico, puoi ottenere un meraviglioso dessert per l'inverno. Gli agrumi apportano nuove note interessanti e un aroma attraente alla classica confettura di ribes.

Come cucinare la marmellata di ribes nero con arancia per l'inverno

È difficile dire che la marmellata è il prodotto più utile che aiuterà a sbarazzarsi di tutti i tipi di disturbi e migliorare la salute. Tuttavia, un dessert così dolce è decisamente più salutare dello zucchero normale per il tè. Per cucinare la marmellata per l'inverno e preservare il maggior numero possibile di minerali e vitamine, è necessario conoscere alcune regole per la preparazione del cibo e l'esecuzione del trattamento termico.

1. I frutti di ribes per marmellata vengono raccolti non prima di 1 settimana dopo la maturazione sulla boscaglia. I frutti vengono puliti da ramoscelli e sepali immediatamente prima della cottura: dopo la loro separazione, le bacche perdono rapidamente le loro preziose proprietà.
2. Se la polpa d'arancia viene utilizzata per la marmellata, tutti i semi devono essere rimossi da essa - nonostante tutti i benefici per la salute, aggiungeranno un sapore amaro al dessert.
3. Più breve è il trattamento termico degli ingredienti, più nutrienti manterranno. In genere, il tempo di cottura di un dessert è di circa 15-20 minuti. Non dovresti cercare di accorciare questo intervallo aumentando la potenza di riscaldamento della massa. Ciò porterà al fatto che brucia sul fondo della padella e il dessert stesso acquisirà un sapore e un odore sgradevoli.

Si consiglia di cuocere la marmellata di ribes nero e arancia in una ciotola smaltata o in una casseruola di acciaio inossidabile. Le pentole in rame e alluminio non sono adatte a questi scopi: quando si cucina in una bacinella di rame, la maggior parte della vitamina C contenuta nei prodotti viene persa e durante la cottura in una padella di alluminio, particelle di metallo possono entrare nella massa sotto l'influenza dell'acido contenuto in frutti e bacche. Una spatola di legno viene utilizzata per mescolare la massa di ribes arancione.

Ricette di marmellata di arance di ribes nero

Il dessert può essere preparato in diversi modi, aggiungere ingredienti aggiuntivi che miglioreranno il gusto del prodotto finito, conferendogli un aroma indimenticabile. Di seguito sono riportate le ricette più interessanti per le prelibatezze invernali.

Confettura di ribes nero semplice con arancia

Si propone di preparare una prelibatezza aromatica molto gustosa utilizzando una semplice tecnologia. Per 1 kg di ribes nero avrai bisogno di:

• 0,5 kg di zucchero;
• 1 arancia.

Fasi di cottura:

1. La pulizia rapida e di alta qualità dei sepali dalle bacche viene sfregata attraverso un setaccio a maglie fini. Per facilitarne la pulizia, si consiglia di pre-bollire i frutti per 7 minuti. a fuoco basso.
2. La scorza, tolta dagli agrumi con una grattugia fine, e lo zucchero vengono aggiunti alla massa strofinata al setaccio.
3. Si mette il composto su un fuoco potente, si porta a ebollizione, quindi si riduce la potenza al minimo e si fa cuocere per 20 minuti. Durante la cottura, rimuovere la schiuma, la miscela viene mescolata ripetutamente.
4. Il prodotto finito viene posto in barattoli e arrotolato.

Marmellata di ribes nero con arancia e banana

Una combinazione di sapori insolita e interessante di banana, agrumi e bacche di ribes. Avendo provato una tale marmellata una volta, vorrai farlo ogni anno per l'inverno. Per preparare il dolce hai bisogno di:

• ribes - 1 kg;
• banana - 2 pezzi.;
• arancione - 2 pezzi.;
• zucchero - 1,5 kg.

Fasi di cottura:

1. Frutta e bacche vengono lavate. Le banane vengono sbucciate, le bacche - da ramoscelli e sepali, puoi staccare gli agrumi, ma alcune casalinghe lo lasciano - in questo modo la marmellata risulta essere più aromatica.
2. Frutta e bacche vengono passate attraverso un tritacarne, lo zucchero viene aggiunto e dato alle fiamme.
3. Porta la massa a ebollizione a fuoco basso, ma non farla bollire.
4. Il dolce caldo viene distribuito tra i barattoli, arrotolato.

Marmellata di ribes nero con arancia e cannella

La marmellata piccante vi riscalderà di calore nel freddo invernale e sarà un ottimo dessert per bere il tè. Per prepararlo, devi prendere:

• ribes - 1 kg;
• arancione - 2 pezzi.;
• zucchero - 1,5 kg;
• cannella - 0,5 cucchiai;
• chiodi di garofano - 2 pezzi.;
• noce moscata - 2 pizzichi.

Fasi di cottura:

1. L'agrume viene lavato bene, la scorza viene rimossa. Per la quantità di ingredienti sopra, avrai bisogno di 1,5 cucchiai. buccia d'arancia.
2. Frullatore macina bacche lavate e sbucciate, cosparse di 0,5 kg di zucchero. A loro vengono aggiunte fette d'arancia sbucciate senza ossa. Lo zucchero rimanente viene mescolato al composto e attendere il suo completo scioglimento.
3. Portare la miscela di frutti di bosco a ebollizione a fuoco medio e spegnere il fuoco.
4. Dopo che la miscela si è raffreddata, si porta di nuovo a ebollizione, si aggiungono spezie e scorza d'arancia e si fa bollire per 5 minuti.
5. Il dessert caldo finito viene versato in barattoli, arrotolato e raffreddato sottosopra sotto una coperta.

Marmellata di ribes nero, arancia e limone

Gli amanti dei dolci aspri adoreranno la combinazione di agrumi e ribes nero.

La marmellata risultante è perfettamente conservata grazie all'alto contenuto di acido citrico. Ingredienti:

• ribes - 1 kg;
• arancione - 1 pz.;
• limone - 1 pz.;
• zucchero - 1,5 kg.

Fasi di cottura:

1. Il ribes nero puro viene caricato in un frullatore, lo zucchero viene aggiunto e tritato.
2. Gli agrumi vengono sbucciati e tritati finemente, eliminando tutti i semi.
3. Gli ingredienti preparati vengono mescolati in una casseruola e cotti a fuoco basso per 15 minuti.
4. I barattoli sono pieni di dessert, i cerchi di carta sono posti sopra e coperti con coperchi di nylon.

Marmellata di ribes nero con arancia e lampone

I lamponi dolci si sposano bene con l'acidità dell'arancia e il sapore insolito di ribes. Per prepararlo avrai bisogno di:

• ribes nero - 0,5 kg;
• lamponi - 2 kg;
• zucchero - 2,5 kg;
• arancione - 2 pezzi

Fasi di cottura

1. Affinché i lamponi diano succo, i suoi frutti vengono cosparsi di zucchero la sera e lasciati durante la notte.
2. Il giorno successivo, puoi iniziare a preparare la marmellata: i lamponi che hanno dato il succo vengono riscaldati sul fornello per 5 minuti, raffreddati e fatti bollire di nuovo per 5 minuti.
3. Alla massa di lamponi bollente vengono aggiunti frutti di ribes lavati e sbucciati e pezzi di agrumi. Il tempo di trattamento termico per l'intera miscela è di 10 minuti.
4. La delicatezza fragrante finita viene distribuita in barattoli, arrotolata e posta sotto una coperta fino a quando non si raffredda. Non è necessario girare i contenitori.

Termini e condizioni di conservazione

Marmellata che ha subito un trattamento termico e versata in barattoli puliti, opportunamente sterilizzati, adatti all'uso da sei mesi o più. Inoltre, la conservazione a lungo termine è possibile in qualsiasi luogo buio con una temperatura dell'aria non superiore a +20⁰C. Pertanto, puoi tenere i pezzi nell'armadio o nel seminterrato. In frigorifero, si consiglia di conservare il prodotto coperto con coperchi di nylon, mentre viene rimosso nel ripiano inferiore.

Conclusione

La marmellata di ribes nero all'arancia è un ottimo dessert che diventerà parte integrante del tè bevuto nelle fredde giornate invernali. Ti riscalderà e rallegrerà ogni amante dei dolci fatti in casa.

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