Soddisfare
La marmellata di fragole e lamponi è un delizioso dessert. Per molte casalinghe, questa combinazione di frutti di bosco potrebbe non sembrare del tutto familiare, ma dopo aver provato il piatto una volta, vorrai cucinarlo di nuovo. Lamponi e fragole si completano perfettamente e si sposano bene in un duetto. Esistono diverse ricette per una tale marmellata; se lo si desidera, è consentito aggiungere altri componenti, ad esempio limone, fragole o menta.
La marmellata di lamponi e fragole può essere integrata con diversi frutti di bosco
Caratteristiche e segreti della cucina
Fragole e lamponi sono bacche che si completano perfettamente. La marmellata da loro ha un gusto equilibrato. Ma poiché i lamponi maturano più tardi delle fragole, sono necessarie varietà precoci per preparare il trattamento. Non ci sono segreti speciali nella ricetta, ma alcuni suggerimenti ti aiuteranno a ottenere risultati migliori:
- Affinché la marmellata abbia una consistenza ideale, dovresti macinare i lamponi con una garza o un setaccio. Prima di ciò, è consigliabile pre-macinarlo in un frullatore.
- Per rimuovere rapidamente i detriti e pulire le bacche, vengono lasciate per 10 minuti in una soluzione salina debole (un cucchiaino di sale per litro d'acqua).
- I lamponi sono spesso vermi. Per sbarazzarsi dei parassiti, puoi immergerlo in acqua salata per 5 minuti, quindi risciacquare.
- Per aumentare la durata di conservazione del prodotto finito, durante la cottura viene aggiunto acido citrico o succo di frutta appena spremuto.
La marmellata di fragole e lamponi non è solo gustosa, ma anche salutare. Ha una ricca composizione vitaminica che può migliorare l'immunità.
Selezione e preparazione degli ingredienti
I frutti utilizzati per la marmellata devono essere freschi, maturi, senza segni di deterioramento. È meglio iniziare a preparare il pezzo il giorno della raccolta o non oltre il giorno successivo, a condizione che sia conservato in frigorifero. È imperativo selezionare fragole e lamponi, rimuovere detriti, gambi ed esemplari avariati. Successivamente, lavare sotto l'acqua corrente fredda in uno scolapasta, lasciare asciugare. Se la fragola è grande, è meglio tagliarla in più pezzi. Oltre alle bacche fresche, quelle surgelate sono adatte anche per fare la marmellata.
Per la raccolta vengono utilizzate fragole fresche e congelate.
Quanto cucinare la marmellata di fragole e lamponi
Esistono diverse ricette per la marmellata di lamponi e fragole insieme, ognuna delle quali prevede una cottura non troppo lunga. Dopo l'inizio dell'ebollizione, le bacche vengono solitamente bollite per 10-15 minuti, nel qual caso la delicatezza risulta essere acquosa. Se vuoi dargli una consistenza più densa, il tempo di cottura va aumentato a un quarto d'ora. Il dessert "cinque minuti" viene bollito per soli 5 minuti.
Come preparare la marmellata di fragole e lamponi
Fare la marmellata di lamponi e fragole è semplicissimo, non è necessario avere particolari abilità culinarie. Il processo tecnologico di quasi tutte le ricette è identico: le bacche vengono selezionate e lavate, unite allo zucchero semolato, portate a ebollizione, bollite, chiuse in barattoli sterilizzati.Puoi anche prendere contenitori di plastica per dessert, ma poi il prodotto deve essere conservato in frigorifero per non più di sei mesi. Alcune ricette per preparare la marmellata di lamponi e fragole prevedono l'aggiunta di altre bacche o frutti, ogni casalinga può scegliere un'opzione a suo piacimento.
La prelibatezza può essere utilizzata come additivo o ripieno di qualsiasi pasta dolce, spalmata sul pane fresco e bevande preparate a base di esso. Il prodotto è molto calorico, in media 100 g contengono circa 250 kcal.
Confettura assortita di fragole e lamponi per l'inverno
Il dessert della combinazione fragola-lampone risulta essere molto aromatico, omogeneo e denso. Non è difficile cucinarlo, qualsiasi casalinga può far fronte al compito.
Per la marmellata avrai bisogno di:
- fragole - 1 kg;
- lamponi - 1 kg;
- zucchero - 2 kg.
Fasi di cottura:
- I lamponi vengono lavati in uno scolapasta sotto l'acqua fredda, lasciati per un po '. Fai lo stesso con le fragole, rimuovi i gambi.
- Mettere i lamponi in una casseruola, aggiungere 0,5 kg di zucchero, schiacciarli un po 'con una cotta.
- Macinare le fragole in un frullatore con il restante zucchero semolato, unire alla purea di lamponi, mescolare.
- Portare la miscela a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento per 40 minuti, mescolando continuamente.
- Distribuire la marmellata in barattoli sterilizzati, torcere, far raffreddare.
I lamponi e le fragole assortiti hanno una massa omogenea, possono essere usati come dessert indipendente
Confettura di fragole e lamponi al limone
Alcune casalinghe aggiungono acido citrico alla marmellata per aumentare la durata di conservazione della marmellata, ma questa ricetta suggerisce di utilizzare invece il succo della frutta stessa. Ciò renderà il risultato finale più sano e naturale.
Per l'approvvigionamento, dovresti prendere:
- lamponi - 0,5 kg;
- fragole - 0,5 kg;
- succo di limone - 60 ml;
- zucchero - 0,6 kg.
Processo di cottura:
- Mettere le bacche lavate e asciugate in un recipiente da cucina, coprire con lo zucchero, lasciare agire per un quarto d'ora.
- Aggiungere il succo di limone al composto, mettere sul fuoco.
- Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma dalla marmellata, cuocere per altri 15 minuti.
- Versare in barattoli sterili, sigillare ermeticamente.
Il succo di limone nella marmellata lo aiuta a resistere per tutto l'inverno e non si guasta.
Ricetta marmellata di lamponi e fragole in cinque minuti
Cinque minuti è uno dei metodi più semplici per preparare il dessert. Un tale pezzo subisce un trattamento termico ridotto e conserva la quantità massima di vitamine.
Per cucinare avrai bisogno di:
- un chilogrammo di zucchero semolato;
- mezzo chilo di bacche.
Processo di cottura:
- Mettere in una casseruola la frutta preparata, lavata e asciugata, spolverare di zucchero, distribuendolo uniformemente sul contenitore.Commento! Lo strato superiore dovrebbe essere sabbia.
- Coprite la pentola con un coperchio, agitate leggermente, lasciate riposare finché non appare il succo.
- Mettere il contenitore a fuoco lento, portare a ebollizione, togliere la schiuma con un cucchiaio, cuocere per 5 minuti.
- Distribuire il dolce in contenitori puliti.
Il cinque minuti fragola-lampone ha una consistenza liquida e una tonalità più chiara
Ribes nero, lamponi e confettura di fragole
Una preparazione vitaminica insolita per l'inverno è la marmellata di lamponi, fragole e ribes. Le bacche non possono solo essere bollite, ma anche macinate, aggiungere altri ingredienti.
I componenti inclusi nell'assortimento:
- lamponi - 500 g;
- fragole - 500 g;
- ribes - 1000 g;
- zucchero - 1500 g;
- acqua - 200 ml.
Processo di cottura:
- Dividere le bacche, sciacquare, sbucciare.
- Sbollentare il ribes per 3 minuti in acqua bollente, passare al setaccio, frullare le fragole con un frullatore, tritare i lamponi con una cotta.
- Mescolare l'acqua con lo zucchero, portare a ebollizione.
- Aggiungere lo sciroppo al composto di frutti di bosco, scaldare a ebollizione bassa, distribuire in contenitori.
La marmellata secondo questa ricetta non dovrebbe essere tenuta sul fuoco per molto tempo.
Confettura di fragole, fragole e lamponi
La preparazione di lamponi e fragole con l'aggiunta di fragole è ancora più profumata.
Ingredienti:
- fragole - 0,3 kg;
- lamponi - 0,4 kg;
- fragole - 0,3 kg;
- zucchero - 1 kg.
Processo di cottura:
- Cospargere le bacche pulite e preparate con lo zucchero, lasciare agire per cinque ore.
- Scolare il succo risultante, far bollire per almeno 10 minuti.
- Aggiungere i frutti di bosco allo sciroppo, cuocere per 15 minuti.
- Disporre in barattoli, sterilizzare, arrotolare.
La fragola conferisce alla marmellata di fragole e lamponi un aroma speciale e ineguagliabile
Termini e condizioni di conservazione
Conservare la marmellata di lamponi e fragole in un luogo fresco: seminterrato, cantina, frigorifero. A una temperatura stabile, il pezzo può resistere bene e non deteriorarsi per due anni. Il prodotto viene conservato sul balcone per non più di due o tre mesi. Se imballato in contenitori di plastica - fino a sei mesi. Anche la marmellata preparata secondo la ricetta dei "cinque minuti" viene conservata per non più di 6 mesi.
Un bocconcino aperto di fragole e lamponi dovrebbe essere consumato rapidamente. Dovrebbe rimanere in frigorifero per non più di tre settimane. Cinque minuti vengono memorizzati per tre o quattro giorni, quindi inizia a vagare.
La durata di conservazione del trattamento dipende dalla ricetta.
Conclusione
La marmellata di fragole e lamponi è un'opzione interessante per la raccolta delle bacche per l'inverno, che ha un aroma meraviglioso e un gusto eccezionale. Può essere servito con frittelle, frittelle o semplicemente per il tè. La prelibatezza è molto affezionata ai bambini, nella stagione fredda ricorda un'estate calda, grazie alla composizione vitaminica aumenta le funzioni protettive del corpo. Nella stagione dei raffreddori aiuta a recuperare più velocemente e ad abbassare la temperatura.
Recensioni di marmellata di fragole con lamponi
