Soddisfare
Repis è un selvaggio "antenato" delle moderne varietà coltivate di ribes nero. Questa pianta si adatta con successo a fattori climatici sfavorevoli e ai capricci del tempo, quindi sopravvive con successo nella maggior parte del territorio della Russia. A volte è piantato su trame personali. I giardinieri apprezzano la riscrittura per la sua assenza di pretese e il rendimento costantemente elevato. Le bacche fresche sono molto aspre, ma i preparativi per l'inverno da loro sono gustosi e salutari. Puoi, ad esempio, fare marmellata, composta, liquore, marmellata. Ma l'opzione più popolare è, ovviamente, il cape jam.
Come fare la marmellata alla cannella
Il ribes nero selvatico o di bosco è molto apprezzato nella medicina popolare per il suo alto contenuto di vitamine (soprattutto C), macro e microelementi. Pertanto, la marmellata di cannella non è solo un aroma gradevole e un gusto agrodolce originale, ma anche un significativo beneficio per la salute e immunità. Inoltre, le bacche contengono molta pectina, la consistenza del prodotto finito risulta essere densa, che ricorda la gelatina.
Repis è una bacca che non è familiare a tutti
Cinque minuti di marmellata dalla ricetta
Questa marmellata del censimento viene talvolta chiamata "live". Bacche di ribes nero selvatico e zucchero per esso sono prese in proporzioni uguali. Avrai anche bisogno di acqua: un bicchiere per ogni chilogrammo di censimento.
Per cucinare una marmellata di ribes selvatico di cinque minuti, è necessario procedere come segue:
- Separalo, eliminando i detriti vegetali, sciacqualo con acqua corrente fredda, versandolo in uno scolapasta in piccole porzioni.
- Versare l'acqua in una bacinella, pentola, altro contenitore adatto, aggiungere lo zucchero. Portare a ebollizione a fuoco basso, cuocere per altri 3-5 minuti, finché tutti i cristalli di zucchero non si saranno sciolti.
- Versare la ricetta nello sciroppo di zucchero risultante. Mescola delicatamente, come se "affogassi" il ribes selvatico nel liquido.
- Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre a media. Mescola costantemente, rimuovi la schiuma. 5 minuti dopo l'ebollizione, rimuovere il contenitore con la marmellata dal fuoco.
- Versalo in barattoli già preparati (lavati e sterilizzati). Chiudere con i coperchi (devono essere tenuti anche in acqua bollente per diversi minuti).
- Capovolgere i contenitori, avvolgere. Lasciar raffreddare completamente. Trasferisci in archivio. Non è adatto solo un frigorifero, ma anche una dispensa, una cantina, una cantina, una loggia vetrata.
Marmellata di frutti di bosco interi
Rispetto alla ricetta precedente, qui è necessaria la metà dell'acqua: 0,5 tazze per 1 kg di ricetta. Le bacche e lo zucchero stesso vengono presi nella stessa proporzione. La preparazione preliminare del ribes selvatico prima della cottura non è diversa da quella sopra descritta.
Non è difficile cucinare una marmellata di ribes di bosco, ma è un processo piuttosto lungo:
- Preparare lo sciroppo di zucchero utilizzando la stessa tecnologia della marmellata di cinque minuti.
- Versare in un bicchiere di mantella, far bollire lo sciroppo con i frutti di bosco. Cuocere a fuoco medio per 5 minuti, mescolando continuamente per eliminare la schiuma.
- Versare un altro bicchiere di ribes selvatico nel contenitore, ripetere i passaggi sopra descritti. Continuate questa cottura per "cinque minuti". Il numero di "serie" dovrebbe corrispondere al numero di bicchieri di bacche che sono entrati nel contenitore.
- Dopo aver fatto bollire l'ultima porzione delle torte, togliere la marmellata dal fuoco, versarla in barattoli sterilizzati, chiudere i coperchi.
Nonostante la marmellata sia composta da bacche intere, al termine della lavorazione si ottiene uno sciroppo molto denso con singole punte "intervallate" di ribes selvatico. L'integrità in esso è preservata solo da 1-2 porzioni del censimento inviate per ultime al contenitore. Altri nel processo di cottura si trasformano quasi in porridge.
Marmellata di frutti di bosco tritata
Il rapporto tra torte e zucchero in questa ricetta è lo stesso: 1: 1. Nessun bisogno di acqua a tutti. La marmellata preparata secondo questa ricetta ricorda la marmellata. Questo è molto comodo se prevedi di usarlo come ripieno per la cottura.
La marmellata di ricette per l'inverno viene preparata secondo la ricetta:
- Far scorrere il ribes selvatico pulito e asciugato attraverso un tritacarne, coprire di zucchero, mescolare delicatamente.
- Metti il contenitore a fuoco basso. Non appena esce abbastanza liquido, aumentalo a medio.
- Portare a ebollizione, abbassare di nuovo la fiamma. Cuocere, mescolando continuamente, per 45 minuti.
- Togli il recipiente dal fuoco, lascia raffreddare la marmellata del censimento al suo interno. È meglio lasciarlo riposare a temperatura ambiente durante la notte con un asciugamano pulito sopra.
- Disporre in barattoli preparati, chiudere con i coperchi, trasferire immediatamente in un luogo di conservazione permanente.Importante! I barattoli in cui è disposta tale marmellata dal censimento devono essere asciutti.
Come cucinare senza bollire
Per una tale marmellata, sono necessari solo zucchero e acqua in proporzioni uguali. La sua preparazione richiede un minimo di tempo:
- Lavate le bacche, preparate i barattoli.
- In un robot da cucina o con un frullatore, macina le torte fino a ottenere una pappa omogenea. Questo richiede 2-3 minuti.
- Prendi la purea risultante in piccole porzioni (circa 0,5 l), aggiungi un volume uguale (0,5 kg) di zucchero. Continua a macinare alla velocità più bassa fino a quando non si è completamente sciolto. Il tempo stimato è di 5-7 minuti.
- Versare la marmellata finita in barattoli asciutti, cospargere sopra con uno strato di zucchero di circa 0,5 cm di spessore.
Importante! Tale marmellata di ribes selvatici "cruda" viene conservata solo in frigorifero. I vasi sono chiusi con coperchi a vite o in plastica.
Conclusione
La marmellata della ricetta, a differenza delle bacche fresche, è molto gustosa. Anche dopo il trattamento termico, il ribes selvatico conserva la maggior parte delle vitamine e altri benefici per la salute. Puoi cucinare la marmellata secondo diverse ricette, ma in ogni caso la tecnologia è estremamente semplice. Un dessert così originale a base di ribes selvatico è alla portata anche dei cuochi alle prime armi.
