Soddisfare
Ai margini della foresta e lungo le rive del fiume, puoi spesso trovare il ciliegio degli uccelli. Dove non ci sono buoni giardini, le sue bacche dolci sostituiscono le ciliegie. I bambini li mangiano, le casalinghe preparano deliziosi pasticcini. La ciliegia di uccello, arrotolata con lo zucchero, viene aggiunta alle composte di mele, come il ripieno di torte, liquori, vino, marmellata di vitamine dolci.
A che serve la ciliegia di uccello, grattugiata con lo zucchero
Questa bacca nera era usata come cibo dagli antichi. Durante lo scavo del sito dell'uomo di pietra, sono state trovate fosse di frutta. Probabilmente, anche allora, le persone apprezzarono le proprietà nutritive e curative del ciliegio degli uccelli. È interessante notare che gli scienziati considerano questa bacca un lontano parente della prugna, ma per qualche motivo gli ibridi vengono allevati insieme alle ciliegie.
Per molto tempo le persone hanno consumato erbe selvatiche e bacche. Grazie a questo, avevano una buona salute, resistenza e molta forza. Ora il fabbisogno di vitamine della coltivazione selvatica può essere coperto dai frutti di bosco. La ciliegia di uccello con lo zucchero aiuterà a formare una forte immunità per i bambini ea reintegrare il corpo degli adulti con preziosi nutrienti:
- l'amigdalina, che è presente nei noccioli delle ciliegie degli uccelli, come nei noccioli delle mandorle, conferisce alle bacche un aroma, a piccole dosi è utile non solo per l'uomo, ma anche per gli animali;
- i tannini, hanno proprietà astringenti, sono efficaci per enteriti, coliti infettive, dispepsia di varie etimologie, dissenteria, disturbi dell'intestino, stomaco, malattie del cavo orale;
- oli essenziali;
- pectine;
- elementi coloranti;
- acidi organici come citrico, malico;
- glicosidi;
- oli fissi;
- vitamina C;
- i phytoncides, esibiscono attività antimicrobica, sono posseduti solo da bacche fresche;
- Sahara;
- flavonoidi.
I frutti di ciliegia di uccello mostrano forti proprietà astringenti e proprietà antinfiammatorie. Hanno un effetto emostatico, rinforzano la rete capillare e sono un ottimo rimedio per varie patologie delle pareti dei vasi. Le bacche di ciliegia di uccello contengono molte vitamine, aiutano a evitare l'ipovitaminosi nella stagione fredda, a contrarre meno raffreddori e altre malattie stagionali. Il tè aromatico viene preparato con la purea di ciliegie e le composte vengono preparate in combinazione con altre bacche.
Ricetta per purè di ciliegie con lo zucchero
I frutti di ciliegia di uccello hanno un sapore dolciastro e leggermente astringente. Nel mezzo c'è un osso piuttosto grande. Queste bacche sono commestibili, sono curative e abbastanza gustose, vengono utilizzate per preparare una varietà di piatti. Raccolto a piena maturazione, di solito è luglio.
Raccogli i frutti della ciliegia di uccello per l'inverno sotto forma di gelatina, marmellata. Questo può essere fatto molto semplicemente. Lessare i frutti, puliti da detriti, gambi e polvere in un piccolo volume d'acqua (1 bicchiere). Pulire con un colino metallico, mescolare con lo zucchero (1 kg per 500 g), aggiungere un cucchiaio di gelatina. Sterilizzare in barattoli da mezzo litro per 20 minuti.
Ricetta multicooker
Saranno necessari i seguenti ingredienti:
- ciliegia di uccello vergine - 1 kg;
- uva spina nera - 0,15 kg;
- more - 0,2 kg;
- ribes rosso (succo) - 0,2 l;
- zenzero - 0,05 kg;
- zucchero - 1 kg.
Accendi il multicooker per friggere le verdure. Prepara lo sciroppo di zucchero aggiungendovi del succo. Lessate separatamente la ciliegia di uccello in una tazza d'acqua, asciugatela separandola dai semi.Aggiungere la pasta risultante e il resto dei frutti di bosco allo sciroppo. Portare a ebollizione, eliminare la schiuma e aggiungere le scaglie di zenzero. Chiudi bene il coperchio, dopo 5 minuti il multicooker può essere spento, ma la marmellata dovrebbe languire per un'altra 1 ora. Quindi versare in barattoli, stringere i coperchi.
Ciliegia intrecciata con zucchero per l'inverno
In precedenza, in questo modo, le bacche di ciliegio selvatico venivano raccolte nei villaggi per tutto l'anno. Pulire i frutti dalle impurità, lavare, rimuovere l'umidità in eccesso. Torcere più volte un tritacarne. Aggiungere la stessa quantità di zucchero, disporre in barattoli, chiudere con coperchi di plastica sigillati. Se la massa si congela, deve essere imballata in contenitori di plastica (contenitori, tazze).
Periodi di conservazione
Puoi conservare gli spazi vuoti di ciliegia di uccello fino alla primavera. Il posto più adatto per questo è una cantina fredda e buia o un seminterrato. Il ripiano inferiore del frigorifero è ancora più adatto a questo scopo. Nel congelatore, la massa di bacche contorte può conservare le sue proprietà per un anno intero, fino al raccolto successivo.
Conclusione
La ciliegia di uccello, arrotolata con lo zucchero, può sostituire con successo la marmellata di ciliegie, ribes e altri frutti di bosco a cui siamo abituati. Non è in alcun modo inferiore a loro nelle sue proprietà nutritive e gustative. E la lavorazione delicata senza effetti termici ti consente di mantenerli integralmente.
